முழு தானிய ரொட்டி: கலோரி, நன்மை மற்றும் தீங்கு

முழு கோதுமை ரொட்டி பழைய வகைகளில் ஒன்றாகும். இந்த தயாரிப்புக்கு மனித இனத்தின் வளர்ச்சி முழுவதும் வேறுபட்ட அணுகுமுறை. சில நாடுகளில், அது குறைந்த தரமாக கருதப்பட்டது, எனவே அது ஏழைகளால் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது. பின்னர், இந்த மாவு கால்நடை வளர்ப்பாளர்களால் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது, அதன் காரணமாக அவை விலங்குத் தீவை தயாரிக்கத் தொடங்கின. இப்போது, அனைத்து தானிய ரொட்டியும் பிரபலமடைகிறது. இது வேறு எந்த இனங்கள் விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

இப்போது இந்த தயாரிப்பு உயரடுக்கின் வகைகள் ஆகும். ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காவிட்டால் முழு கோதுமை ரொட்டியை உண்ணலாம் என்று நம்பப்படுகிறது. தயாரிப்பு கலோரி உள்ளடக்கம் விதிவிலக்கு இல்லாமல் இதை செய்ய அனுமதிக்கிறது. இத்தகைய மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியம். ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து இந்த தயாரிப்பு உள்ளடக்கியது, ஏனென்றால் அது உடலுக்கு மட்டுமே பயன் தருகிறது.

கருத்து

முழு தானிய ரொட்டி வரையப்படாத மாவுகளால் செய்யப்படுகிறது. இதன் பொருள், தானியங்கள் அரைக்கப்படுவதற்கு முன்பு வெளிப்புற அடுக்கு அகற்றப்படவில்லை, அதில் பயனுள்ள மதிப்புமிக்க கூறுகள் உள்ளன. மாவு வெண்மையாக இருந்தால், விதை நேர்த்தியுடன் மட்டுமே நசுக்கப்படும். அது தயாரிக்கப்படும் போது, கண்கள் (தவிடு) மற்றும் கருக்கள் ஆகியவை திரையிடப்படுகின்றன, அதன் பிறகு எந்த பயனுள்ள கூறுகளும் மாட்டில் உள்ளன.

பொதுவாக, கம்பு மாவு பொருட்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இது ருசியான முழு தானிய ரொட்டியை உற்பத்தி செய்கிறது. 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 190 கிலோகலோரி ஆகும். தயாரிப்பு கனமாக இருக்கும் மற்றும் சாம்பல்-பழுப்பு நிறத்துடன் கீழே விழுகிறது. இது நீண்ட காலமாக புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்கிறது. தயாரிப்பு கலங்கவில்லை.

கலோரி மதிப்பு

பேக்கரி பொருட்கள் ஒரு பெரிய எண் வைட்டமின்கள் சரியாக முழு கோதுமை ரொட்டி கொண்டுள்ளது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் பயன்படுத்தப்படும் மாவு சார்ந்துள்ளது. தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் ஈ, B3, அத்துடன் பல நுண்ணுயிரிகளில் நிறைந்திருக்கிறது. இதில் கடுமையான ஃபைபர் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

கோதுமை முழு தானிய ரொட்டியாக இருந்தால், அதன் கலோரிக் மதிப்பு 246 கி.கே. இணக்கத்தை பாதுகாக்க, இந்த தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. சில நேரங்களில் உற்பத்தியாளர்கள் அதற்கு மற்ற பாகங்களைச் சேர்க்க வேண்டும் - கடற்பாசி, வெங்காயம், பூண்டு, உலர்ந்த பழங்கள். வேர்க்கடலை முழுளவு ரொட்டியும் உள்ளது. இதன் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 190 கி.கே. இந்த காட்டி கூடுதல் பொருட்கள் பொறுத்து மாறுபடும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

வைட்டமின்கள், என்சைம்கள், அமினோ அமிலங்கள் - கோதுமை தானியங்கள் பல மதிப்புமிக்க பாகங்களைக் கொண்டுள்ளன. உள் பகுதியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உருவாக்கப்படுகின்றன. ஒரு தரமான மாவு பெற, தானியங்கள் ஒரு முக்கிய மைய பயன்படுத்தப்படுகிறது. எந்த விலையுயர்ந்த பொருட்களும் உடல் நுழையவில்லை என்று மாறிவிடும். ஆனால் அவர் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை பெறுகிறார், அவற்றில் பல தேவையற்றவை. இந்த வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள் காரணம்.

இன்னும், தானியத்தின் பயனுள்ள பண்புகள் முழுவதும் தானிய ரொட்டியைப் பெறுவதற்கு உதவுகின்றன. 100 கிராமுக்கு கலோரிக் உள்ளடக்கம் மாவு வகை - கோதுமை அல்லது கம்பு சார்ந்துள்ளது. தயாரிப்பு உள்ள வைட்டமின்கள் உள்ளன, ஒரு ஷெல் கொண்டு என்சைம்கள். இந்த கலவையை சிறப்பாக உறிஞ்சி, குடலின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

காயம்

முழுமிகு மாவுகளின் பெரிய பாகங்களைப் பொறுத்தவரை, பாக்டீரியாவை உடலில் ஊடுருவி, அவை பேக்கிங் போது அழிவதில்லை. இதன் காரணமாக, குடல் நுண்ணுயிரிகளில் தொந்தரவுகள் ஏற்படலாம், மேலும் இது செரிமானத்தில் வீழ்ச்சிக்கும் வழிவகுக்கிறது.

முழு தானிய ரொட்டி செரிமானத்திற்காக மொத்தமாகக் கருதப்படுகிறது. குடல் மற்றும் வயிற்று ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும் போது, இந்த கட்டணம் அவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் நோய்கள் இருந்தால், அது செரிமான தொந்தரவு ஏற்படலாம். ஆனால் ஆரோக்கியமான உடலுக்கான பொருட்கள் உயர் தர மார்க்கிலிருந்து விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மிதமான பயன்பாடு மூலம், எந்த தானியமும் ரொட்டியும் பாதிக்கப்படுவதில்லை. ஒரு துண்டு கலோரிக் உள்ளடக்கம் 123 கிலோகலோரி ஆகும்.

எப்படி தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

ஒரு தரமான தயாரிப்பு வாங்க, நீங்கள் பின்வரும் அம்சங்களை கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• தோற்றம். மேற்பரப்பில் ஒரு கிராக் இருக்க கூடாது, மற்றும் தரமான ரொட்டி வடிவம் கூட.
• நிறம். கம்பு பல்வேறு இருண்ட பழுப்பு தொனி உள்ளது.
• லேபிள். உற்பத்தி மற்றும் தயாரிப்பாளரின் தேதியை அது குறிக்கிறது.

கடைகள் முழுவதும் கருப்பு ரொட்டி முழுவதும் மற்றும் உரிக்கப்பட்டு தானியத்தை விற்கின்றன. எனவே, நீங்கள் கவனமாக கலவை வாசிக்க வேண்டும். முழு தானிய ரொட்டியில் குறைந்தது 50% முழு தானிய மாவு இருக்க வேண்டும். இத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு நீண்ட நேரம் சோர்வைக் காப்பாற்றுகிறது, மேலும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது வழக்கமான பயன்பாடு நீரிழிவு ஆபத்தை குறைக்கிறது. இந்த ரொட்டி உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அதிக எடை குறைகிறது. அது மட்டும் வாங்க முடியாது, ஆனால் வீட்டில் தயார். முழு தானிய ரொட்டி பல பிற வகைகள் ஒப்பிடுகையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.