மொராக்கோ சமையல் உள்ள மீன்

மீன் உணவுகளில் சமையல் - ஒரு தெளிவான இரவு போன்ற வானத்தில் நட்சத்திரங்கள். நதி மற்றும் கடல் உயிரினங்கள் மிகவும் எங்கள் டயட் "மறுபடியும் உயிர்ப்பிக்க" இருக்க முடியும். எனினும், அது கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், அது அவர்களுக்கு சுவையற்ற தெரிகிறது மட்டும் ஏனெனில் மீன் பிடிக்காது யார் மக்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உள்ளது. தங்கள் கருத்துக்களை வியத்தகு மொராக்கோ உள்ள மீன் மாற்ற முடியும். இந்த நாட்டில் அனைவருக்கும் குடியேறிகள் காரமான மற்றும் காரமான நேசிக்கிறார். அதன்படி, எதுவும் சுவையற்ற அவர்கள் வெறுமனே வழங்க முடியாது!

அனைவருக்கும் செய்முறையை: தனித்தனியாக, நாங்கள் மட்டும் மொராக்கோ உள்ள மீன்களின் ஒரு சுவை இது சமையல்காரர், பொறுத்தது என்பதை நினைவில். தலைப்பை பொருட்கள் செயலாக்க கூட முறைகள் வித்தியாசமானவை என்று மிகவும் "rehash". இந்த கட்டுரையில் பெரும்பாலான சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களைக் கொண்டிருக்கிறது.

டக் Harif

இந்த அசல் மொராக்கோ கடுமையான வெள்ளை மீன் அழைக்கப்படுகிறது எப்படி இருக்கிறது. முதலில் முன்மொழியப்பட்ட தவிர அக்வஸ் வசிப்பவர் க்கான செய்முறையை காய்கறிகள், பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் மசாலா அடங்கும். நீங்கள் ஆட்டுக்கறி என்றால் உடலில், துண்டம், அல்லது 800 கிராம் வெட்டி என்றால், கிலோகிராம் - மீன் எந்த இனங்கள் எடுத்து. இரண்டு எலுமிச்சை உப்பு துண்டுகள் மீது அழுத்தும், அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate மணிநேரம் மீது மறைக்கிறீர்கள். காய்கறிகள் தயார்: ஒரு டஜன் பாதியாக பூண்டு கிராம்பு, இரண்டு மோதிரங்கள் சூடான மிளகுத்தூள், மொரோக்கோ இருந்து ஆறு உலர் இனிப்பு (ஊற மற்றும் இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டி), சிவப்பு மணி பெரிய துண்டுகளைக், நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சிறிய நான்கில் ஒரு கிலோ மூன்றில் ஒரு. மீதமுள்ள காய்கறிகள் - இந்த பாதி அதை வைக்கப்படும் மீன் மேல் ஒரு சுத்த தீட்டப்பட்டது. ஒரு சிறிய கடாயில் harissa இரண்டு தேக்கரண்டி, கொத்தமல்லி, மஞ்சள் மற்றும் உலர் இஞ்சி (கூட்டாக கரண்டியால்-தரை) மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கரண்டியால் சேர்க்க ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் சூடேற்றப்பட்ட. ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து தண்ணீர் அரை கப் சேர்ப்பதன் மூலம் தொடர்ந்து தக்காளி பேஸ்ட் ஒரு கரண்டியால், அடிக்கல் நாட்டினார். சாஸ் ஒரு கொதி வரும் போது, அது ஒரு கடாயில், இது கொதிக்கும் ஒரு மூடி மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் மூடப்பட்டிருக்கும் அமைக்கப்பட்ட பிறகு சிறிய தீ விட்டு ஊற்றப்படுகிறது. அகன்ற மொராக்கோ மீன் 10 நிமிடங்கள் உட்செலுத்துதல் பிறகு நறுக்கப்பட்ட அது ஊற்றப்படும் அடுத்து கொத்தமல்லி, மற்றும், பயன்படுத்த தயாராக.

வெள்ளை மீன் வங்கியில்

சற்று அசாதாரண வழி சமைக்க - மொராக்கோ மிகவும் சுவையாக மீன். பின்வருமாறு படி செய்முறையை மூலம் நடவடிக்கை:

1. "Chermoula" என்று இறைச்சி, தயாராகிறது: எலுமிச்சை பட்டை அகற்றப்பட்டு அழுத்தும் சாறு; விதைகள் இல்லாமல் தரையில் மிளகாய், உப்பு மற்றும் பூண்டு இரண்டு துண்டுகள் உள்ளன; பீல், சீரகம் (இரண்டு கரண்டி), மஞ்சள் (ஒன்று), ஊற்ற கருப்பு மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகு (நீங்கள் விரும்பினால்). மீண்டும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி ஊற்றி, கலவை மைதானமாகும்.
2. மீன் அல்லது கடல் bream பாதி ஒரு கிலோ அகன்ற, நறுக்கப்பட்ட chermoula ஊற்றினார் ஒரு மணி நேரம் விட்டு.
3. அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது இரண்டு மணி மிளகுத்தூள், தோலுரிப்புக்களை விலக்கு மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன உள்ளன.
4. அரை டஜன் செர்ரி.
5. இரண்டு அரை லிட்டர் ஜாடிகளை எடுக்கப்பட்டது. ஒவ்வொரு காய்கறிகள் மற்றும், couscous மூன்று spoonfuls வைக்கப்படும். அதை சிதைந்த மீன் மேல் - காய்கறிகள் ஓய்வு மற்றும் நான்கு Maslinka உருவெடுக்கிறார். இறைச்சி ஊற்றினார்.
6. கேப்ஸ் வங்கிகள் 170 வரையான சூடேற்றப்பட்ட ஒரு குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன, மூடப்படும்.
7. 35 நிமிடங்கள் கழித்து, தீ அணைக்கப்படுகிறது, ஆனால் வங்கிகள் அடுப்பில் இருக்கும்.

dostavaniya மீன் பிறகு மொராக்கோ புதிய கொத்தமல்லி சேர்த்து தெளிக்கப்படும் மற்றும் அட்டவணை விரையும். நீங்கள் அழகான கரையில் இருந்தால், அவற்றை நேரடியாக உண்ண முடியும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு ரெசிபி

இந்த மொராக்கோ உள்ள "நமது" மீன்: செய்முறையை உங்கள் பிடித்த கிழங்குகளும் கொண்டிருக்கிறது. குறுக்காக செதுக்கப்பட்ட விலங்குகளின் உடல்களையும் 6 சிறிய துண்டுகளாக, சில உப்பு சேர்க்க மற்றும் ஒதுக்கியது. ஒரு மார்ட்டரைக் தரையில் மற்றும் உலர்ந்த மிளகாய் மிளகுத்தூள், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்) உள்ளன. சேர்க்கப்பட்டது குங்குமப்பூ, இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, மஞ்சள், கப் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் பிரஷ்டு. இந்த நிரப்புதல் ஒவ்வொரு மீனின் வயிற்றில் அடையாளமாக விளங்குகின்ற; பேக்கிங் டிஷ் உடலில் இருந்து மேல் பகுதியில் வைக்கபட்டு உருளைக்கிழங்கு ஆறு துண்டுகள், நாட்டினார் எஞ்சிய "திணிப்பு", ஒரு சிறிய தண்ணீர் நீர்த்த நிரப்பப்பட்டுள்ளன. தாளில் படிவம் மடக்கு மற்றும் அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் மூன்றில் ஒரு பங்காக உள்ளது அனுப்பினார்.

பூசணிக்காய் விருப்பத்தை

அவரைப் பொறுத்தவரை வெள்ளை மீன், மீண்டும், ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது வேண்டும். 600 கிராம் ஃஆப் (உதாரணமாக) பகுதிகள் வெட்டி மூன்று பூண்டு கிராம்பு, கரண்டியால் தரையில் சிவப்பு மிளகு, இரண்டு இறைச்சி தேய்க்கப்படுகின்றன - சீரகம் விதைகள், உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் பிளஸ் ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி. பூசணி கூழ் அகன்ற ஒரு பவுண்டு தேய்த்தார்கள், marinated மீன் தள்ளிப்போட்டபோதிலும் ஃபைரைட், மற்றும் சாறு கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் அது பெரிய வெங்காயத்தின் க்யூப்ஸ் வாட்டி. zazharki தயாராக இருக்கும் போது, அது பூசணி, prisalivaem, podperchivaetsya சேர்க்கப்படும் மற்றும் இறுதி டெண்டர் செய்ய தீர்க்கப்படுகிறது. இணை ஆணை, couscous ஒரு கிலோ ஒரு காலாண்டில் தயார். அது சமைத்த காய்கறிகள், ஈட்டி-ஃஆப் மற்றும் கொத்தமல்லியை கலந்து உள்ளது. மத்திய புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் சேர்த்து மொராக்கோ உள்ள மீன். Sudak செதில்களாக உடைக்கும். இந்த நீங்கள் ஊக்கம் கூடாது - நன்கு சிந்தித்து.

மொராக்கோ மீன் "curlers உள்ள"

பிரஞ்சு பயன்படுத்தப்படும் காகித உறைகள் - curlers - நீண்ட பேக்கரி முன்கைகளைப் போன்ற கண்டுபிடிப்பதற்கு முன்னர். காகித ஸ்லீவ் குறைவாக நடைமுறை என்பதால், நாம் அதை வழங்க மற்றும் அது பயன்படுத்த - நிச்சயமாக நீங்கள் அதை மொராக்கோ ஒரு பிரஞ்சு மீன் அனுபவிக்க வரை. முதல் இரண்டு சதைப்பிடிப்பான சிவப்பு இனிப்பு மிளகு சுட்ட, விதை சுத்தம் மற்றும் தோல்கள் வெட்டப்படுகின்றன. மிளகாய் மிளகு மற்றும் உப்பு மற்றும் இரண்டு chesnochinami Triturated. நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி, சீரகம் தானிய, ஒரு இரண்டு spoonfuls ஊற்ற - தரை மஞ்சள் மற்றும் புகைபிடித்த சிவப்பு மிளகு. மீண்டும் அனைத்து frays, ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் எண்ணெய் மற்றும் இறைச்சி இரண்டு தேக்கரண்டி பிசையப்பட இன் சாறு ஊற்ற. எந்த வெள்ளை மீன் ஒரு பவுண்டு அகன்ற நறுக்கப்பட்ட, சூடான வியாபிக்க இறைச்சி மற்றும் மணி ஊற்ற. பிரிவின் இரண்டு கைகள் சுட்ட மிளகு, மீன், மீண்டும் மிளகுத்தூள், பாதியாக செர்ரி தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் தீட்டப்பட்டது. நெருங்கிய curlers மூன்றாம் மணி சுட்டுக்கொள்ள. ஜென்டில் மற்றும் மணம்!

மொராக்கோ சாப்பாட்டின் யூத விளக்கம்

அங்கு ஊறுகாய் அல்ல மீன் மற்றும் நனைத்த - கூடுதலாக நீரில் துண்டுகள் வெட்டப்பட்டது எலுமிச்சை சாறு. "நனையும்" என்று அவர் இருந்த போது, நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து, பெல் மிளகு மோதிரங்கள் கூர்மையான, வெட்டி - கீற்றுகள். பூண்டு தலைகள் ஒரு ஜோடி, பிரிவுகளில் பிரிக்கலாம். மீன் ஆஃப் திரிபு; முக்கிய கூறு, பூண்டு கொண்டு விடுவது - பானை கீழே கத்தி, பின்னர் மிளகுத்தூள், அவர்கள் வைத்து. உள்ளடக்க, மஞ்சள் கொண்டு தெளிக்கப்படும் நீர் நிரப்பப்பட்டு, தட்டில் வைக்கப்படும். தாவர எண்ணெய் அதே அளவு கப் கலந்து கரண்டியால் சிவப்பு மிளகு. டிஷ் வேகவைத்த ஏற்படும்போதும் கலவையை ஒரு கடாயில் ஒரு ஊற்றப்பட்டது. அது மட்டும் இஸ்ரேலிய பதிப்பில் மொராக்கோ உள்ள மீன் சமைத்த வரை காத்திருக்க வேண்டும்.