கடுகு செய்முறை, வீட்டில் சமைத்த

ஷார்ப், எரியும், இனிப்பு .... இது அனைத்து அவரது, கடுகு, எங்கள் மேஜையில் இடத்தின் பெருமை கொண்டதால் இது போன்ற ஒரு தயாரிப்பு பற்றி தான். அதன் முக்கிய தரமான அது அவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுத்து, சாப்பாட்டின் பல்வேறு நன்றாக நடந்தால் என்று. நிச்சயமாக, கடுகு - அது அனைவருக்கும் இல்லை, இல்லை எல்லோரும் தனது ஆர்வத்தை அனைத்து அழகை உணர முடியும், அதன் நேரடி ஈடுபாடு இல்லாமல் இறைச்சி, மீன் அல்லது வேறு ஏதாவது சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். சரி, அது அனைவருக்கும் உரிமை ஆகும்.

பல கடுகு பிறப்பிடமாக ரஷ்யா என்று நான் நம்புகிறேன். உண்மையில், கூட நாம் பண்டைய ரோமில் இதில் வாழ்ந்தவர்கள் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்தால், நாம் அதே கடுகு XVIII நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் தோன்றி வந்தன. சமையல் சாஸ் உண்மையாக மேலும் கடுகு விதைகள் மற்றும் வினிகர் தரம். அனைத்து மனித குலத்தின் மூன்று வகையான அறியப்படுகிறது , வெள்ளை: கடுகு கருப்பு, மற்றும் ரஷியன். பிந்தைய தற்செயலாக, மிகவும் மோசமானதாகும்.

இந்த தயாரிப்பு வாங்க, நீங்கள் எந்த கடையில், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் உங்கள் சொந்த கடுகு தயார் முடியும். உதாரணமாக, நீங்கள் விருந்தினர்கள் ஏதாவது தயவு செய்து அல்லது வகையான கடைக்கு இயக்க விரும்பவில்லை விரும்பினார். வீட்டில் கடுகு தயாரித்தல் அதிக நேரம் எடுத்துக் கொள்ளவில்லை, ஆனால் பின்னர் நீங்கள் பெருமையுடன் உங்களை இந்த சூடான சாஸ் சமைக்க என்று சொல்ல முடியும். கடுகு பல சமையல் உள்ளன, ஆனால் இப்போது நீங்கள் அவர்கள் அனைவரும் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது என்று பார்க்கிறேன்.

ரெசிபி கடுகு, N1

இப்போது நான் கடுகு தூள் தயார் எப்படி பற்றி பேசுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்: கடுகு தூள் 100 கிராம், தண்ணீர், வினிகர், தாவர எண்ணெய், உப்பு 750 மில்லி.

தயாரிப்பு: ஒரு சிறிய கொள்கலனில் தூள் pour தொடர்ந்து கிளறி போது கொதிக்கும் நீர் 250 மில்லி அதை நிரப்ப. முழுவதுமாக அனைத்து கட்டிகள் மறைந்து வரை வரை முழு வெகுஜன தேய்க்க. பின்னர், விளைவாக மாவை மீதமுள்ள நீர் (முன் zakipechennoy) நிரப்பப்பட்டிருக்கும். 24 மணி வரைய ஒரு இருண்ட இடத்தில் சாஸ் போடு. நேரம், அதிகப்படியான திரவ, வாய்க்கால் கடுகு, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய வினிகர் சேர்க்க செல்லும் போது (சுவை வரை).

நீங்கள் மந்தமான மற்றும் சலித்துப் போகும் ஒரு செய்முறையை கடுகு என்றால், அது திருப்ப முயற்சி. உதாரணமாக, நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த தாளிக்கும் கடுகு, நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த திராட்சைகள் அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்க முடியும். ஒரு இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் கடுகு வைக்க என்று அதன் சுவை இழக்க மற்றும் புதிய இனி உள்ளது இல்லை வேண்டும். எலுமிச்சை சுவை மற்றும் உதவி துண்டு, கடுகு மேல் தீட்டப்பட்டது பாதுகாப்பகம்.

கடுகு ரெசிபி, N2

சமையல் பிரஞ்சு கடுகு இந்த முறை.

தேவையான பொருட்கள்: கடுகு விதை, கடுகு தூள் 3 தேக்கரண்டி, தண்ணீர் 1 கப் மற்றும் 125 மில்லி ஆப்பிள் சாறு வினிகர், உலர் வெள்ளை ஒயின் 125 மில்லி 140 கிராம்.

தயாரிப்பு: தேய்க்க உலக்கை மற்றும் மோட்டார் (அல்லது ஆலை நறுமணங்களுக்காக) கடுகு விதைகள், ஒரு சிறிய கொள்கலன் அவற்றை பெப்பர்டு, உலர்ந்த கடுகு, சேர்க்க ஆப்பிள் சாறு வினிகர், உலர் வெள்ளை ஒயின். 2 மணி நேரம் விட்டு உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு நன்றாக பிசைந்து பருவத்தை. இறுக்கமாக கொள்கலன் மூடி மூடி, 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வலியுறுத்துகின்றனர்.

ரெசிபி கடுகு N3

தேவையான பொருட்கள்: கடுகு தூள் 50 கிராம், வெள்ளரி உப்பு 100 மில்லி, 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு, 0.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி, வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு: ஒரு கொள்கலன் தூள், உப்பு, சர்க்கரை வைத்து தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. வெள்ளரி உப்பு நிரப்பவும். அது ஒரு சிறிய வெப்பமான இருக்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்கள் நன்கு கலந்துள்ளன. ஒரு sealable கொள்கலனில் கடுகு Shift மற்றும் உட்செலுத்த மணி வைத்து. ஒரு நாள் பிறகு ஆப்பிள் சாறு காடி ஒரு கலவையில் சேர்க்கவும். மீண்டும், அனைத்து முற்றிலும் கலந்தனர். ஒரு இறுக்கமாக மூடிய ஜாடியில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

நீங்கள் கடுகு திருப்ப வேண்டும் என்றால், பின்வரும் நினைவில்:

· உலர்ந்த திராட்சை, உலர்ந்த இலந்தைப் மற்றும் கொடிமுந்திரி முன்பு நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் கடுகு சேர்க்கப்படும், கிரில் மீது வான்கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் சுவை கொடு.

· புதிய மூலிகைகள் (பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம்) கூடுதலாக உணவுகள் மற்றும் விளையாட்டு மிகவும் பொருத்தமானது கடுகு மீன்.

· வறுத்த தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம் புதிய horseradish கடுகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கூடுதலாக முடியும்.