வாத்து குண்டு: ஒரு செய்முறையை. ஒரு ஆடோக்லேவை வாத்து குண்டு

முற்றிலும் சுவையற்ற கொழுப்பு மற்றும் வார்த்தை "குண்டு" இறைச்சி unappetizing சாம்பல் குடிசையில் தொடர்புடையதாக உள்ளது பழைய தலைமுறைகளின் மக்களை மூழ்கடித்தோம். எனினும், முறை ஒரு நீண்ட நேரம் மாறிவிட்டன! அலமாரிகளில் அங்கு ஒரு முறை சுவையாகவும் மற்றும் பற்றாக்குறை மற்றும் சமையலறை உபகரணங்கள் இப்போது மிகவும் நவீன கருதப்படுகிறது, இறைச்சி மற்றும் கோழி இருந்தன. எனவே இப்போது அது அவரது சொந்தக் கரங்களால், தயாராக, மற்றும் சரியான மசாலா பற்றி தங்கள் சொந்த சுவை மற்றும் கருத்துகளின் அடிப்படையில், மிகவும் மலிவு மாறிவிட்டது உதாரணமாக, வாத்து ஒரு குண்டு, வாங்க, அன்பான முறையில் உள்ளது.

வறுத்த குண்டு

இத்தகைய ஒரு preform பல சமையல் படி தயாராக முடியும். தொடங்க, வேகமாக கருதுகின்றனர். உடலில் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள் வெட்டி தெளிக்கப்படும் அல்லது உப்பு தேய்க்கப்படும். பொதுவாக இறைச்சி கிலோ ஒன்றுக்கு தேக்கரண்டி ஆகலாம், ஆனால் அவர்களின் சொந்த மாற்றங்களை செய்ய முடியும். உப்பு உப்பு கலக்க வாத்து இறைச்சி துண்டுகள் பத்து நிமிடங்கள் சமமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஒரு தடித்த-சுவர் பானை உருகிய கொழுப்பு (தாவர எண்ணெய் விரும்பத்தகாத ஒன்றாகும், உடலில் இருந்தது என்ன போதுமான இல்லை, - பன்றி இறைச்சி சேர்க்க). கொழுப்பு ஒளிரும் போது, அது கோழி உடையணிந்து மற்றும் ஒரு மிருதுவான வறுத்தெடுத்தார் உட்பொதிக்கவில்லை. முகப்பு அடையாளம், வாத்து குண்டு, முதன்மை செயலாக்க கடந்து குறிக்கும் - இறைச்சி திரவம் இடைநிறுத்துவது. கோழி முடிந்தது துண்டுகள் இறுக்கமாக ஒரு மலட்டு கரையில் அமைக்கப்பட்டன மற்றும் சூடான எண்ணெய் ஊற்றினார். அது கீழ் எந்த காற்றுக் குமிழ்கள் இருக்க வேண்டும். டாங்கிகள் சீல் மற்றும் ஒரு நாள் வரை மூடப்பட்டிருக்கும். எச்சரிக்கை: அறுவடை இதனால் குண்டு வாத்து ஒரு குளிர் இடத்தில் பின்னர் மாதங்களுக்கு எந்த ஆறு காட்டிலும் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும், மற்றும் உள்ளது. நீங்கள் மேலும் "நீண்ட கொண்டு விளையாடும்" தேவைப்பட்டால் வெற்று, வேறு செய்முறையை பயன்படுத்தி முயற்சி.

குண்டு வலது வங்கி

முன் வறுக்கப்படுகிறது - அவசியமில்லை ஒரு சமையல் வரவேற்பு. மட்டுமல்ல அது கணிசமாக இறுதி உற்பத்தியில் அடுக்கு வாழ்க்கை அளவில் குறைக்கின்றது. மற்றொரு செய்முறையை குண்டு வாத்து முயற்சி; நீங்கள் அதை பின்பற்றினால், உங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மூன்று ஆண்டுகள் வரை பாதாள அறையில் சேமிக்க முடியும். உடலில் scalded எனவே, துண்டுகள், கழுவி, ஈரப்பதமகற்றப்பட்ட, prisalivaem வெட்டப்பட்ட. முன்னதாக கருத்தடை லிட்டர் ஜாடிகளை 2 பே இலைகள் மற்றும் 6 பட்டாணி கருப்பு மிளகு துண்டுகள் மீது வைக்கப்படுகின்றன. கொள்கலன் தொங்கி மேல் ஏற்றுதல் வாத்து துண்டுகள். நீர் நிரப்பப்பட்ட மூன்று காலாண்டுகளில் உணவுகள் இல்; கழுத்து இறுக்கமாக தகடு சுற்றப்பட்டிருந்தது. வங்கிகள் பேக்கிங் வெப்பமடையாத அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வெப்பநிலை அதில் 180 டிகிரி கொண்டு. இன் குண்டு அடுப்பில் வாத்து மூன்று மணி நேரம் நடத்தவுள்ளன. இந்த நேரத்தின் போது அவர் கிடைக்கும் மற்றும் தூய்மையாக்க வருகிறது. வங்கிகள் குளிர் வரை, திரும்ப, சீல், மற்றும் நிலவறைக்குப் நீக்கப்படும்.

மணம் குண்டு

"இருப்பு" பெற வாத்து பின்வரும் செய்முறையை குண்டு கவனம் செலுத்த கூடாது ஊட்டமளிக்கும் ஒரு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் ருசியான, மணம் தயாரிப்பு மட்டுமே, ஆனால் உள்ளது. அவரைப் பொறுத்தவரை ஒரு நடுத்தர பிரேதம் வெங்காயம், கேரட், நான்கு கிராம்பு, மிகவும் பட்டாணி போன்ற வேண்டும் allspice,, ஏலக்காய், ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் நான்கு இலவங்கப்பட்டை குச்சி. உப்பு கடல், பெரிய எடுக்க நல்லது. அதன் அளவு மற்றும் சர்க்கரை அளவு செய்ய நடிக்கிறார். உடலில் பழக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றனர் அதற்கான துண்டுகளாக முறிந்து விட்டதாக அறிவிக்கிறார். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் பெரிய, ஆனால் அழகாக வெட்டி உள்ளன. காய்கறிகள் பாதி கேன்கள் கீழே தீட்டப்பட்டது. மசாலா பாதி மற்ற இடது, அவர்கள்மீது ஊற்றப்பட்டது. டக் இறைச்சி மிகவும் இறுக்கமான கொள்கலன்கள் விநியோகிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட எஞ்சியுள்ள மேல் தீட்டப்பட்டது, கடல் உப்பு மற்றும் அரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க - சர்க்கரை (லிட்டர் ஜாடி ஒன்றுக்கு). வங்கிகள் ஒரு குளிர் அடுப்பில் வைத்து, குறிப்பிடப்பட்டால் 150 டிகிரி வெப்பநிலை - மற்றும் மூன்று மணி நேரம் அவை பற்றி நீங்கள் மறக்க. பின்னர் முகப்புத் குண்டு வாத்து காற்றுப்புகா பரிமாறப்படுகிறது மூடும் தலைகீழாக திரும்பி, குளிர்ந்து. நீங்கள் குளிர் மற்றும் ஒளி இல்லாமல் வைத்தால், ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக அது கெடுக்க வேண்டாம்.

multivarka உள்ள டக் குண்டு

இந்த அலகுகள் உரிமையாளர்கள் நீண்ட அவர்கள் குளிர்காலத்தில் zakatok தயாரித்தல் மிகவும் பொருத்தமானவை என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. பல நெரிசல்கள் மற்றும் compotes ஏற்கனவே மூடப்பட்டது எப்படி! அது மாஸ்டர் மற்றும் குண்டு வாத்து போன்ற ஒரு preform நேரம். Multivarki பயன்பாட்டு நுட்ப நுணுக்கம் எலும்பு மட்டுமே கூழ் விட்டு நீக்க இன்னும் நல்லது என்று உண்மையில் உள்ளது. ஆனால் சந்தேகத்திற்கிடமான கொழுப்பு தவிர்க்க அந்த அகற்றப்பட்டு தோல் முடியும். கிண்ணத்தில் அமைப்பு ஒரு மடிந்த துவைத்த வாத்து சிறிய துண்டுகள், மூடி, மூடப்பட்டுள்ளது முறை மற்றும் நேரம் அணைப்பதிலும் வெளிப்படும் - நான்கு மணி. உப்பு வாத்து, கலப்பு மற்றும் மசாலா சுவையில் குறிப்பிட்ட நேரம் குண்டு பிறகு. அது இந்த புள்ளி சேர்க்கப்படும் எங்கும் பரவியுள்ள லாரெல் மற்றும் மிளகு இருந்தது. Multivarka அதே நேரத்தில் மீண்டும் மாறியது. ஆனால் ஒரே ஒரு மணி நேரம். இறுதியில் - நிலையான: மலட்டு ஜாடிகளை தயாரிப்பு பரவ, திருகு மற்றும் சேமித்து. நீங்கள் கேன்கள் தூய்மை நம்பவில்லை என்றால், அவர்களை ஏற்கனவே அடுப்பில் மூடியிருந்தாலோ சமைக்கவும் - ஊடுறுவினார்கள் கிருமிகள் பல்புகள் நான் சகித்துக் கொள்ள மாட்டேன் (ஒருவேளை!). பின்னர் வாத்து உங்கள் வீட்டில் குண்டு ஒருமுறையாவது உங்களது பசியின்மை காத்திருக்க அல்லது இரண்டையும் முடியும்.

மிகவும் நம்பகமான வழி: தயாரிப்பு

அது எதுவாக இருந்தாலும் இருந்தது, ஆனால் எந்த வகையிலும் எந்த அடுப்பில் அல்லது கருத்தடை, நுண்ணலை அல்லது பயன்பாட்டு பாதுகாப்பு மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பு ஒரு முழுமையான உத்தரவாதம் கொடுக்க இல்லை multivarka ஒன்று. இவை அனைத்துமே வாத்து குண்டு, ஒரு ஆடோக்லேவை சமைத்த முடியும் உறுதியளிக்கிறேன்.

அது வழியாக அந்த மாமிசம், கூட ஒரு பத்தாண்டுகளில் கெடுக்க வேண்டாம். மற்றும் ஏஈஆர்ஆர் இதுபோன்ற ஒரு சாதனத்திற்கு நிச்சயமாக வாங்க வேண்டும் என்று நம்பும், மற்றும் அதிக விலை ஆவர். கைவினைஞர்களின் நீண்ட ஸ்கிராப் பொருட்கள் வெளியே இதை இட்டுக் கட்டிக் கொண்டிருந்தால். என்றால் எனவே நீங்கள் ஒழுங்காக செய்யவில்லை குண்டு போகிறோம், ஒரு பயனுள்ள அலகு கையகப்படுத்தல் அல்லது தயாரிப்பு பார்த்துக்கொள். ஆனால் நாம் எப்படி ஒரு ஆடோக்லேவை வாத்து குண்டு தயாரிப்பது உங்களுக்குச் சொல்லேன் என்றார்.

முன் கருத்தடை ஜாடிகளை எப்படியும் வேண்டும். கருப்பு மற்றும் - அவர்கள் மீது லாரெல் மற்றும் மிளகு சிதைந்த இனிப்பு பட்டாணி. அவர்கள் பன்றி இறைச்சி ஒரு சில துண்டுகள் மேல் பகுதியில் வைக்கபட்டு; பறவை சராசரியை விட அதிகமாக இருந்தால், அது கட் ஆஃப் கொழுப்பு நிர்வகிக்க முடியும். அப்போது தான் வாத்து தொட்டி சந்திப்பு துண்டுகளாக - இறுக்கமான முறை பெற்றார். உப்பு மேல் ஊற்றப்படும், ஜாடி ஒரு தேக்கரண்டி. ஒருவருக்கொருவர், தட்டு காற்றுப்புகா மூடப்பட்டு ஆட்டோகிளேவ் ஆனது மாடிகள் வைக்கப்படும்.

மிகவும் நம்பகமான வழி: முக்கிய மேடை

இயந்திரம், நீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் அது மூடப்பட்டு இருக்கும், மற்றும் அழுத்தம் அதில் பின்னர் ஆடோக்லேவின் தட்டில் வைக்கப்பட்டது அரை பட்டியில், உயர்கிறது. நான்கு பர்னர் அரிதாகத்தான் அழுத்தம் உயர்வை மட்டுமே அது பராமரிக்க fastened. நான்கு மணி இந்த நிலைமைகளின் கீழ் ஆடோக்லேவை குண்டு வாத்து தங்க; முக்கிய விஷயம் - அழுத்தம் விழுந்துவிடவில்லை அளிக்க ஏற்பாடு செய்தார். உலையில் பின்னர் அணைக்கப்பட்டு, ஆனால் சாதனம் குளிர் நீர் வரை திறக்க இல்லை. உறுதியாக இருக்க, அதை ஒரு நாளும் தனியாக விட்டு நல்லது. அதன் பிறகு தான் சேமிப்பு அகற்றப்பட்டது உணவுகள் corked.

இப்போது நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் வாத்து குண்டு தயாரிப்பது எப்படி தெரியும் என்று.