வீட்டில் நீல திராட்சை இருந்து மது. மது உற்பத்தி

இந்த பானம் வல்லுநர்கள் வலது மூலம் "கடவுள்களின் தேன்" என்றிருக்கும். அதன் பதட்டமான நறுமணம் ஆகியவற்றில், சுவைகள், மகிழ்ச்சி தரக்கூடிய சுவைத்த முடியாத காரியம் ஒரு பணக்கார செண்டு முதல் சிப் பார்த்தவுடனே காதலில் விழ! நிச்சயமாக, நாம் வைன் பற்றி பேசுகிறீர்கள்.

ஜென்டில் அட்டவணை, இனிப்பு muscatel, நீல திராட்சை இருந்து போதையேற்றுபவையாகும் கூட வீட்டில் மது செறிவூட்டிய எப்போதும் எங்கும் மிகவும் பிரபலமான பானம் உள்ளது. இல்லை விருந்து ஒரு காதல் இரவு அல்லது நேர்த்தியான திருமண அது இருக்கும் என்பதை இந்த சுவையான மது தயாரிப்பு இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

நாம் மது உலகில் காலடி எடுத்து வீழ்ச்சி வழங்குகின்றன, மற்றும் அதே நேரத்தில் வீட்டில் நீல திராட்சை இருந்து மது செய்ய கற்றுக்கொள்ள.

சீக்ரெட் மற்றும் ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட

மது வெளிப்பாடு வரலாறு தீர்க்கப்படாத புதிர்களை மறைக்கப்பட்டிருந்தது. முதல் மது தயாரிக்கப்பட்டது எப்படி நீண்ட முன்பு அது நடந்தது எங்கு இருக்கிறார் என்று உண்மையில் தெரியும். இந்த தலைப்பைப் பற்றி இன்னும் சூடான விவாதம் நிறுத்த வேண்டாம்.

விஞ்ஞானிகள் கி.மு. பல்லாயிரம் ஆண்டுகளாக இருப்பதாக கூறிக்கொள்ள, எங்கள் முன்னோர்கள் சூரிய திராட்சை சாறு புளிக்க குடித்துவிட்டேன்நன்றி.

இந்துசமய முதல் மது இது இறைவன் நோவா கொடுத்து திராட்சை இருந்து செய்யப்பட்டது என்று உறுதியளித்தார். பைபிளில் இந்த பானம் பல குறிப்புகளும் உள்ளன. பரிசுத்த வேதம் சொல்கிறபடி, Iisus Hristos மது நேசித்தேன், அதனால் ஒயினில் குடிப்பழக்கத்தில் மீது கிரிஸ்துவர் தடை சேர்க்கப்படாது. மத குருமார்கள் பிரபலமான தேவாலய "Cahors" கூட்டாண்மை, திருமண மற்றும் ஞானஸ்நானம் ஒயின் பயன்படுத்தப்படும், அது நல்லது என்று கூறுகின்றனர்.

என்ன அது மது போன்றே இருந்தது மற்றும் அனைத்து வயது சேர்ந்து குடித்து. கூட சோவியத் சகாப்தம் கைவினைஞர்களின் தடை பின்பற்றல் காலத்தில் செய்யப்பட்ட திராட்சை மது தங்கள் சொந்த கைகளால் மற்றும் நிலத்தடி விற்பனை தங்கள் வீட்டில் விடுமுறை அதே அதைப் பயன்படுத்திக் கொண்டார்.

கருத்தபிப்பிராயம் பல்வேறு

மது செய்தல் - இந்த ஒரு மிகவும் இலாபகரமான வணிக உள்ளது. மது - ஒருவேளை சுவைகள் மற்றும் சூத்திரங்கள் உற்பத்தி பல்வேறு வழங்கப்படுகிறது என்று மட்டும் மது பானம் ஆகும். அதன் சுவை பொறுத்து மாறுபடுகிறது திராட்சை பல்வேறு வெளிப்பாடு முறை, எப்படி திராட்சை மது மிகவும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது உற்பத்தியாளர்கள். கூட பொருள் கொள்கலன் புளிக்க திராட்சை சாறு உருவாக்கப்படும் இருந்து, நறுமணம் மற்றும் சுவை பாதிக்கிறது.

வைன் பற்றி சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

உண்மை வல்லுநர்கள் மற்றும் மது கலெக்டர்கள் இந்த பானம் கதை சொல்ல வெறித்தனமான பேரார்வம் கொண்டு மணிநேரம் செலவிட முடியும். oenology ஒரு அறிவியல், இந்த தயாரிப்பு ஆய்வில் ஈடுபட்டுள்ள கூட இல்லை.

கோட்டையின் மதுரசம் உள்ளது: உலர்ந்த, அரை உலர்ந்த, அரை இனிப்பு, இனிப்பு, மதுபானத்திலும், செறிவூட்டிய. சுவை, அது இருக்க முடியும்: அட்டவணை, விண்டேஜ், கலெக்டர். மது நிறம் பல்வேறு மகிழ்ச்சி மற்றும் இருக்க முடியும்: வெள்ளை அம்பர், இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு, ரூபி, மற்றும் கூட கருப்பு.

நாங்கள் மது திராட்சை வீட்டில் குறிப்பிட வேண்டும். அதை எப்படி செய்வது? படிக்க!

வீட்டில் winemaking

தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களை பூர்த்தி தங்கள் சொந்த கைகளால் திராட்சை மது செய்ய முடியும் - சுவையான மது சுவை பொருட்டு, அது அவருக்குப் பின்னர் பல்பொருள் அங்காடி இயக்க மற்றும் பாட்டில்கள் லேபிள்கள் படிக்கும் மணி செலவிட அவசியமில்லை.

தன்னை ஒரு winemaker போன்ற முயற்சி பயப்பட வேண்டாம்! மது செய்தல் - அது ஒரு பொழுதுபோக்காக ஆக ஒரு நல்ல வாய்ப்பு கொண்ட கூட கடினமான மற்றும் அற்புதமான செயல்முறை அல்ல.

செய்ய முதல் விஷயம் - தேவையான பொருட்கள் மற்றும் கருவிகளின் பட்டியலுக்கு செய்ய உள்ளது. இரண்டாம் நிலை - நான் ஒரு பானம் பெற விரும்பினால் சரியாக என்ன ஆர்டர் தீர்மானிக்க. தொடங்குபவர்கள் நீல திராட்சை இருந்து மது தயாரிக்க தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - வீட்டில் சிறந்தது.

நீல ஒயின் திராட்சைகளும் அனைத்து

மிக nemudronoe, இருப்பினும் அதிசயமாக ருசியான மற்றும் ருசியானது - நீல திராட்சை இருந்து மது. உள்நாட்டை பொறுத்தவரையில், அது கிடைக்கும் மற்றும் பழ வகைகள் செலவிடும் பெரும்பாலும் தயாராக உள்ளது.

இந்த திராட்சை சிறந்த வகைகளை "Livadia கருப்பு" மற்றும் கருதப்படுகின்றன "புறாக்கள்." அது எளிமையாகவும் இருக்கிறது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாட்டுத் தளத்தில் காணலாம் என்று சிறப்பு கவனம் இனங்கள் தேவையில்லை. மது திராட்சை இலையுதிர் கால ஆரம்பத்தில் பழுக்கவைக்க, பின்னர் சந்தைகளில் தோட்டங்கள் மற்றும் கடையினர் சுற்றியுள்ள வேலிகள் வெறும் பெர்ரி ஒரு மிகுதியாக வெடிக்கிறது.

ப்ளூ திராட்சை வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற சத்துக்கள் ஒரு பெரிய தொகை கொண்டிருக்கிறது. ஒவ்வொரு பெர்ரி சாறு இல், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, இ, பிபி, எச், பி, அத்துடன் macro- மற்றும் பீறிடும் போன்ற மெக்னீசியம், கால்சியம், சோடியம், பொட்டாசியம், சல்பர், குளோரின் கூறுகள் 50-80% நிறைவுற்ற பெக்டின், இயற்கை சர்க்கரைகள் உள்ளது, பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், குரோமியம், தாமிரம், மாங்கனீசு, அயோடின், மாலிப்டினம், ஃப்ளோரின், சிலிக்கான், போரான் மற்றும் பலர்.

நான் நீல திராட்சை இருந்து வீடு மது அதன் நன்மை பண்புகள் அனைத்து திசை மற்றும் ஒரு மது பானம் மட்டுமே, ஆனால் ஏதோ ஒரு வகையில் வைட்டமின் காக்டெய்ல் இருக்கக் கூடாது என்ன இல்லை வியக்கிறேன்.

பெறுதல் மது

நீங்கள் வீட்டில் நீல திராட்சை இருந்து மது சமையல் தொடங்கும் முன், நீங்கள் தேவையான அனைத்தையும் உள்ளதுஅழகு என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்:

• நீல திராட்சை - 10 கிலோ;
• சர்க்கரை - 3 கிலோ;
• துருப்பிடிக்காத கொள்கலன் 30 எல்;
• 20 லிட்டர் மணிக்கு கண்ணாடி பாட்டில்கள் ஒரு ஜோடி;
• மருத்துவம் கையுறைகள்;
• துணி;
• ஒரு வடிகட்டி;
• குழாய் 2 மீ நீளமும் விட்டம் 1 செ.மீ.;

முதல் படி, ஒரு ஆயத்த

இங்கே, எந்த செய்முறையை நீல திராட்சை இருந்து மது எப்படி இங்கே தான்
வசதிக்காக பின்வரும் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது பல நிலைகளில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. முதல் விஷயம் நீங்கள் பழுத்த திராட்சை சேகரிக்க வேண்டும். அது பெர்ரி தங்களை எடுத்துக்கொள்ளாதது கிளைகள் இருந்து நேரடியாக தேவை சேகரிக்க. பின்னர் நாம் ஒரு துருப்பிடிக்காத கொள்கலன் ஒரு குலைகள் மற்றும் மடிப்புகள் இருந்து அவர்களை பிரிக்க. கழுவ அது பெர்ரி தோல் இல் இருப்பதால் திராட்சை, இருக்க முடியாது நொதித்தல் காரணமாக ஏற்படுகிறதென்றால் பொருள் ஆகும்.
2. பின்னர் நீங்கள் சாறு ஒரு பெரிய தொகை ஒதுக்கீடு வரை பெர்ரி வரை உங்கள் கைகளில் ஒடுக்க வேண்டும். ஹேண்ட்ஸ் உடனடியாக முற்றிலும் சாறு தோல் கறை மற்றும் எரிச்சல் உணர்வு மற்றும் நமைச்சலை ஏனெனில், சோப்பு மற்றும் நீர் கொண்டு கழுவி அறிவுறுத்துகிறது.
3. பின்னர் மெதுவாக பெர்ரி peredavlennymi cheesecloth ஒரு கொள்கலன் கொண்டு மூடி 5 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான அறையில் நொதிக்க விட்டு.

படி இரண்டும் மிகவும் முக்கியமான

5 நாட்களுக்குப் பிறகு, எல்லாம் சரியாக செய்யப்பட்டது என்றால், தொட்டியில் கூழ் உயர வேண்டும். இந்த சாறு அழுத்துவதன் பிறகு பெர்ரி இடது உள்ளது.

1. நீங்கள் ஒரு வடிகட்டி மூலம் வாய்க்கால் வேண்டும் அனைத்தும், பின்னர் கூழ் cheesecloth மீது தூக்கி அது மிச்சத்தை வெளியே சாறு கசக்கி உள்ளது.
2. உரிக்கப்பட்டு திராட்சை சாறு கவனமாக பாட்டில் ஊற்ற மற்றும் சர்க்கரை சம பகுதிகள் சேர்க்க வேண்டும். இது மிகவும் கவனமாக அசை முக்கியம்.

மூன்றாவது கட்டம், இறுதி

Sledet, கணக்கில் எடுத்துக் சர்க்கரை விரைவில் கரைக்கும், எனவே நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும்.

1. சர்க்கரை முற்றிலும் சாறு கரைந்த பின், பாட்டில் கழுத்து அது ஒரு மருத்துவத் கையுறை இழுக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு விரல் அவரது ஊசி துளைக்க வேண்டும், கையுறை தன்னை உறுதியாக பாட்டில் பாதுகாப்பாக உள்ளது.
2. பின்னர் அது 2-3 வாரங்களுக்கு நொதிக்க வேண்டும், ஒரு சூடான அறையில் ரசத்தை நான் விட்டு. செயல்முறை நன்றாக நடந்தால், ஒரு கையுறை பெருக்கமடைவதில் இந்த நிலையில் நொதித்தல் நிறைவு கட்ட வரை இருக்கும், மது தன்னை pobulkivat வேண்டும். கையுறை deflates ஒருமுறை - மது நடவடிக்கையும் தயாராக உள்ளது.
3. அடுத்து நீங்கள் மிகவும் கவனமாக பாட்டில் உள்ள திரவ முற்றிலும் கழுவி கஷ்டப்படுத்தி வேண்டும். அது, அந்த மது இணைந்து அவர்கள் ஒரு வீழ்ப்படிவை வரவில்லை முக்கியம். இந்த சிறந்த ரோல்ஸ் உதவியுடன் செய்யப்படுகிறது.
4. பாட்டில் வடிகட்டுதல் பிறகு கவனமாக கார்க் மற்றும் குளிர் இடத்தில் கொண்டுவர வேண்டும். ஒரு மாதம் கழித்து, மது தயாராக உள்ளது, அது சுவையான க்கான மேஜையில் வைக்க முடியும், பின்னர் அனைத்து விடுமுறை விருந்து.

பெரும்பாலும், உங்கள் விருந்தினர்கள் வீட்டில் திராட்சை மது பாராட்ட வேண்டும். அது செய்ய உங்களுக்கு எப்படி, எப்போது என்ன செய்ய வேண்டும் என்பது - அவர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் புதிதாக winemaker சொல்லும்.

மது கருப்பொருளின் மீது மாறுபாடுகள்

தவிர தயாரிப்பு பாரம்பரிய முறையிலிருந்து உள்ளது ஒரு செய்முறையை மது தண்ணீர். அவர் வழக்கமான இருந்து ஒரு சிறிய வித்தியாசம் உள்ளது, ஆனால் மது மாறிவிடும் இல்லை குறைந்த சுவையுடையது. இந்த பானம் உற்பத்திக்காக நீங்கள் திராட்சை சாறு தொடர்பாக நீர் மற்றும் சர்க்கரை அளவீடுகளைக் கணக்கிடவும் வேண்டும். 1 கிலோ பெர்ரி நீர் 1.5 L மற்றும் 0.7 கிலோ சர்க்கரை வேண்டும்.

1. கலவை மற்றும் மேஷ் kinked திராட்சை சாறு பிறகு நீர் மற்றும் சர்க்கரை தேவையான அளவு சேர்க்க நன்கு கலக்க வேண்டும்.
2. அச்சு உருவாக்கம் தடுக்கும் பொருட்டு 3-4 முறை ஒவ்வொரு நாளும் கிளறி, ஒரு வாரம் நொதிக்க விடவும்.
3. சாறு திரிபு தெரிவித்தும், பாட்டில்கள் மீது ஊற்ற. பாட்டில் கழுத்து மருத்துவ கையுறை மீது துளைத்து அனைத்து வழி சமையல் மது பாரம்பரிய செய்முறையை பின்னர் அவரது விரல்களில் வைத்து, உள்ளது.

முகப்பு ஒயின் தயாரிப்பு இரகசியங்களை

மது முதல் முறையாக நடந்தது, செயல்முறை கடினமான ஆக இல்லை, ஆனால் விளைவாக ஏமாற்றம் கொண்டு வரவில்லை, அது புதிய மது தயாரிப்பாளர் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சில இரகசியங்களை பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள மதிப்பு.

• சாறு அழுத்துவதன் கைகளில் மூலம், ஆனால் juicers உதவியுடன் மட்டுமே பெறலாம்.
• மாறாக பாட்டில்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது சாதாரண மூன்று லிட்டர் ஜாடி முடியும்.
• மருத்துவம் கையுறைகள் பொருத்தமான ஆணுறை குறைபாட்டினால்.
• மேலும் - சர்க்கரை அளவு உலர் ஒயின்கள் குறைவான சர்க்கரை தேவை, மற்றும் செறிவூட்டிய எனவே, இனிப்புக்கு மற்றும் மது வலிமை பொறுத்தது.
• மது அது மாறாக பிளாஸ்டிக் விட, ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் அதை ஊற்ற சிறந்த, நீண்ட சேமிக்கப்பட்டது.
• சிறந்த இடத்திற்கு மது சேமிக்க பாதாள அல்லது பாதாள -.
• மது நீங்கள் பாட்டில்கள் அதை ஊற்ற முன் தெள்ள தெளிவாக இருந்தது, அது சிறப்பாக தயாராக பெண்ட்டோனைட் திறன் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பெரும்பாலும், மது முதல் தயாரிப்பின் இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது, மற்றும் நான்காவது தொடர்ந்து பிறகு. படிப்படியாக, இந்த செயல்முறை வருடாந்திர சடங்குடன் svoebraznym மாறும். சோதனை மற்றும் பிழை பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு வீட்டில் மது வகைகளின் வெகுஜன கண்டுபிடிக்கப்பட்டது வேண்டும். தவிர தயாரிக்க நீல திராட்சை இருந்து லிடியா, இசபெல்லா, Nastya, கேஷா போன்ற வகைகள் பயன்படுத்த முடியும்.

கூடுதலாக, மது தயாராக மட்டுமன்றி திராட்சை இருந்து! தனித்த மது பானம் மணம் ராஸ்பெர்ரி, இனிப்பு ப்ளாக்பெர்ரி, பழுத்த ஆப்பிள்கள், ஓரு திராட்சை வத்தல், பிளம்ஸ் டெண்டர் பெறலாம். கற்பனை மற்றும் சோதனைகளுக்காக அறை நிறைய பெரியது.

ஹவுஸ் மது நீங்கள் கடையில் போன்ற அது வாங்க வேண்டும் மாட்டேன், ஒருமுறை அது முயற்சி நிலையில், என்று சுவையான மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இயற்கைத்தனத்தை, ஊட்டச்சத்து ஒரு பெரிய அளவு, ஒரு தெய்வீக மணம் மற்றும் அன்பின் வலையில் சுவை முறை மற்றும் அனைத்து ...