வீட்டில் மாட்டின் கல்லீரல் சிரம் உணவகம்

பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன், மருத்துவம் இன்னும் ஆரம்பநிலையிலேயே போது, குறைந்த பார்வை மக்கள் தினசரி ஆடு கல்லீரல் சாறு எடுத்து கொள்வது அவிசென்னா பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பண்டைய கிரேக்கத்தில், தயாரிப்பு இருந்து எகிப்து சிறப்பு சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது. கல்லீரல் போன்ற புகழ் ரகசியம் என்ன?

இந்த சுரப்பி, குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி, ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது. அது வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஏ, பி, சி, கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள். புரதங்கள் ஒரு பரவலான அது கழிவுகள் வேறு எந்த காணப்படவில்லை ஒரு அளவு, கொண்டிருக்கும். அது வெளியே ஒரே ஒரு டிஷ் உடல் நாளும் தேவையான அனைத்து உருப்படிகள் பெறப்பட்டன என்று போதும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

அனைத்து உணவகங்கள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், வாத்து அல்லது எதுவாக இருந்தாலும், சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது உழுது. ஆனால் இது போன்ற பரவுகிறது வீட்டில் தயாரிப்பது எளிது.

டேபிள் அலங்காரங்கள் சிரம் முடியும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் வீட்டில். அது சமைக்க உங்களுக்கு தேவையான:

• கல்லீரல் - கிலோகிராம்;

• புகைத்த பேக்கன் அல்லது பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்;

• பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு - 50 கிராம்;

• பூண்டு - ருசிக்க;

• வில் - ஒரு பெரிய தலை;

• உப்பு;

• மிளகு;

• சர்க்கரை - ஒரு கரண்டியால் முனையின் மீது;

• காக்னக் -80 கிராம்

கல்லீரல் வெங்காயம், பன்றி இறைச்சி கொண்டு வேகவைத்த உள்ளது. முதல் மத்தியில் இளஞ்சிவப்பு இருக்கும் போது, தண்ணீர் வடிகட்டி படிப்படியாக உப்பு, பிராந்தி, சர்க்கரை, மிளகு, பூண்டு சேர்த்து, முடிக்கப்பட்ட கூறுகள் கலக்கலாம். சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு உணவுகள் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. நீங்கள் ஒரு இறைச்சி அரவை பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் ஒரு மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சிரம் முரட்டுத்தனமாய் இருக்கும். கிட்டத்தட்ட மேல் ஸ்டாக் உப்பு பேக்கன் வடிவில் டிஷ் பரவல் முடிந்ததும், தகடு உறை. அச்சு ஒரு மணி நேரம் அனைவரும் ஒன்றாக ஒரு அடுப்பில் வைத்து, நீர் ஒரு கடாயில் வைக்கப்பட்டார். வேகவைத்த பை மென்மையான மாறிவிடும் மற்றும் பிராந்தி இது ஒரு சிறப்பு நயநுணுக்கத்திறம் கொடுக்கிறது.

நாட்டின் பாணி மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சிரம் சமைக்க, நீங்கள் வேறு பொருட்களைப் பெற்றுக் கொள்ளலாம் வேண்டும்:

• கல்லீரல் - கிலோகிராம்;

• கேரட் - 4 பிசிக்கள்.

• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;

• முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள்.

• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;

• உப்பு;

• மிளகு;

• சீரகம், சோம்பு (விரும்பினால்).

தனித்தனியாய், கொதி முட்டைகள், கல்லீரல் வெங்காயம், கேரட் கொண்டு சமைத்த. அனைத்து பொருட்கள் நன்கு சேர்க்கப்பட்டது உப்பு, மசாலா, உருகிய வெண்ணெய் சேர்ந்து கலக்கலாம். தயார் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சிரம் (நீங்கள் வழக்கமான உணவுகள் செய்ய முடியும் என்றாலும்) tartlets விரிக்கப்படும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சில நிமிடங்கள் மீது. தயார் பை ஒரு சமையல் காகிதம், ரோல் ரோல் மீது வைக்க முடியும். பின்னர் எண்ணெய் (உறைந்த) முழு துண்டு மத்தியில் போடுங்கள் நல்லது. அது கடைகளில் விற்கப்படுகிறது ஒட்டவோ தெரிகிறது.

சிரம் டேஸ்ட் போர்சைன் கல்லீரல். செய்முறையை உணவுத்திட்டத்தின் விருப்பத்தை வந்து விட்டன அதன் தயாரிப்பு, முந்தைய என்பதில் இருந்து எந்த சிக்கலானதாக இருக்கிறது:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - கிலோகிராம்;

• இனிப்பு கேரட் - 500 கிராம்;

• வில் - 500 கிராம்;

• ஒரு கரண்டியால் முனையின் மீது சர்க்கரை;

• உப்பு;

• மிளகு (சிவப்பு மற்றும் கருப்பு);

• காக்னக் அல்லது ஓட்கா - 2 பெரிய கரண்டி.

இந்த டிஷ் தனித்தனியாக வேகவைத்த கேரட் பொறுத்தவரை (அது நீண்டநேரம் எடுத்துக்கொள்கிறது), மற்றும் கல்லீரல் அடிபணிய - தனியாக. தயார் சிரம் மற்றும் பரவியது ரோல். கேரட் பெரும் எண்ணிக்கையிலான இது, பன்றி கல்லீரல் விசித்திரமான சுவை இணைந்து டிஷ் தனிப்பட்ட காரமான செய்கிறது ஒரு பண்பு sweetish சுவை கொடுக்கிறது.

மற்றும், நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு குடும்பத்தலைவி வணிக அட்டை foie கிரா அமையலாம். ஒரு farmstead வசித்து வாத்துக்களின் இருந்தால், பின்னர் அவற்றில் ஒன்று என்று தேவைக்கு அதிகமாக ஊட்டு கொட்டைகள் மற்றும் பாதாம் தள்ளப்படும் வீங்கிய கல்லீரல் பல மடங்காக உயர்ந்துள்ளது. பின்னர் கல்லீரல் சமைக்க foie கிரா கடினம் அல்ல. வாத்து வீட்டில் இல்லை என்றால், ஒரு சாதாரண சிரம் டி foie கிரா தயார் வேண்டும். அதன் சுவை குணங்களைக் படி அது பிரஞ்சு உணவு பண்புநயத்தாலும் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது.

• வாத்து கல்லீரல் (வாத்து எடுக்க முடியும்) - 1 கிலோ;

• தேன் - ஒரு தேக்கரண்டி;

• ஆப்பிளுடன் பேரி கூழ் (தீவிர சந்தர்ப்பங்களில் - கூழ் கொண்டு சாறு) - ஒரு பெரிய கரண்டியால்;

• திராட்சை சாறு - 1 பெரிய கரண்டியால்;

• மிளகு - ருசிக்க.

கையில் ஒவ்வொரு நிமிடமும் ஒரு சூடான வெண்ணெய் முதல் கல்லீரல் வறுக்கவும் பான். பிளெண்டர், அனைத்து பொருட்களிலும் இணைப்பது. திராட்சை சாறு ச்செரிக்கு கொண்டு பதிலாக இருக்க முடியும்.

அது சிறிது பூண்டு கொண்டு தேய்த்தார்கள், வறுத்த செங்கோண பாங்காக செதுக்கப்பட்ட இரு பக்கங்களிலும் செலுத்தப்படுகிறது இந்த பேஸ்ட் குறிப்பாக நல்லது.