வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் எப்படி ஒரு சில குறிப்புகள்

ஊறுகாய் - உணவு, பல குடும்பங்கள் ஒரு பிடித்த. அவர்கள் சுய தொடக்க பணியாற்ற முடியும் மற்றும் பல்வேறு உணவுகள் சேர்க்க முடியும். இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு சமையல்காரர் தனது சொந்த செய்முறையை மற்றும் சிறிய கிறுக்கல்கள் அவர்களை சுவையானது செய்ய உள்ளது. பெரும்பான்மை பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகிறது இது வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் எப்படி சில எளிய ஆனால் முக்கியமான குறிப்புகள் உள்ளன.

உதாரணமாக, நீங்கள் கவனமாக பழங்கள் தேர்வு கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது தோட்டத்தில் இருந்து பறித்து காய்கறிகள் ஊறுகாய் சிறந்தது. எனினும், இது சாத்தியம் இல்லை என்றால், அது தேவையான நீளத்தைக் 12 செ.மீ. மீறவில்லை ஒரு ஒப்பீட்டளவில் புதிய வெள்ளரிகள் தேர்வு செய்வதே. இந்த வழக்கில், சதை போதுமான தடித்த இருக்க வேண்டும். முன் pickling வெள்ளரிகள், சந்தையில் வாங்கி, அவர்கள் குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் நனைத்த வேண்டும். இந்த புதிய அவற்றைத் திருப்பி.

ஜாடிகளை உள்ள கருவை முட்டை மிகவும் முக்கியமானது. பெரும்பாலும் அது பாதுகாக்கும் வழிமுறைகளையும் (வழக்கமாக வெந்தயம் குடைகள், லாரல், allspice, போன்றவை) க்கான உள்ளெடுக்கும் கண்ணாடி ஜாடி வைத்து மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா, கீழே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மசாலா இரண்டாவது பகுதி அமைந்துள்ள வேண்டிய வெள்ளரிகள், பின்னர் மீண்டும் காய்கறிகள் கொண்டு முதலிடம். இவ்வாறு, எல்லா பொருட்கள் வெளியே அடுக்குகள், அதன் மூலம் நறுமணப் பொருட்கள் பழம் aromas, கருவுறச்செய்வதை தீட்டப்பட்டது.

செய்ய வெள்ளரிகள் ஊறுகாய், வினிகர் வேண்டும் (அல்லது வேறு அவர்கள் marinated கிடைக்கும்). எனவே, நீங்கள் பின்வரும் செய்முறையை எடுத்துக் கொள்ளலாம். பூண்டு தலை காய்கறிகள் 5 கிலோ பல inflorescences வெந்தயம், குதிரை முள்ளங்கி ஐந்து தாள்கள், உப்பு (1 டீஸ்பூன். திரவ லிட்டர் ஒன்றுக்கு தேக்கரண்டி), வேண்டும் ஓக் பட்டை. சில நேரங்களில் மசாலா கிளைகள் மற்றும் செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் கொண்டாடுவதற்காக அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

எனமெல் பூசிய PAN கள் அடுக்குகள் கீழே அனைத்து பொருட்கள் தளவமைக்கலாம். தனித்தனியாய் அதனால் திரவ முற்றிலும் அவர்களை உள்ளடக்கியது மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து காய்கறிகள் என்று அழைக்கப்படும் உப்பு, தயார். ஒரு தட்டில் முதலிடத்தில். உள்ளடக்கத்தை பான் அறை வெப்பநிலையில் பல நாட்களுக்கு விடப்படுகிறது.

தயாராக ஜாடிகளில், முன் கருத்தடை சிதைந்த வெள்ளரிகள் இங்கே மேலும் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா வைத்து, (அவை வெள்ளை நிற பூச்சு இருந்தால், அதை சுத்தம் செய்ய அவசியம்). உப்பு காய்கறிகள், மற்றும் கொதி solilis இதில் புதிதாக ஒன்றை எடுக்கவும் தயாராக முடியும். சூடான திரவம் பின்னர் கருத்தடை தொப்பிகள் கொண்டு மூடப்படும் வங்கிகளின் ஊற்றப்படுகிறது.

பல இல்லத்தரசிகள் அவர்கள் பெரிய அளவில் சமையல் ஏனெனில் வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் எப்படி தெரியும் என்று நினைக்கிறேன். எனவே விளைவாக ஒரு மிருதுவான, ருசியானது பசி தூண்டும், நீங்கள் பின்வரும் முறையைப் பயன்படுத்த முடியும். ஒரு ஜாடி அமைக்கப்பட்டுள்ளன ostuzhennym வெள்ளரி உப்பு ஊற்றினார் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் பல நாட்கள் விட்டு. ஒரு தேவையான புளிப்பு மற்றும் இனிமையான மணம், நொதித்தல் நிறுத்தினால். இந்த நோக்கத்திற்காக, உவர் நீர், ஒரு சுத்தமான கொள்கலன் ஊற்றப்படுகிறது காய்கறிகள் கழுவி மலட்டு கரையில் அமைக்கப்பட்டன. வடிகட்டிய திரவ பின்னர் வேகவைத்த மற்றும் சீல் இமைகளுக்கு அவை கேன்கள் ஊற்றப்படுகிறது.

வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய பேசி, நாம் பின்வரும் முறையைப், இது கடுகு பயன்படுத்துகிறது புறக்கணிக்க முடியாது. இந்த வழியில் சமைத்த டிஷ், ஒரு சிறப்பு வலிமை உள்ளது, மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம், எந்த பாதாள உள்ளவர்கள் குறிப்பாக முக்கியம் எந்த சேமிக்க முடியும்.

தயாராக ஜாடிகளை சேர்க்கப்படும் வெள்ளரிகள், வாசனைப்பொருட்கள் (மிளகு, பூண்டு, குதிரை முள்ளங்கி, வோக்கோசு) உள்ளன. தனித்தனியாய் உப்புக் கரைசல் தயார். அது நீர் 2 தேக்கரண்டி ஒரு லிட்டர் கரைந்த எதிர்காலத்தில் அனுபவிப்பான். உப்பு கரண்டி. மூன்று லிட்டர் ஜாடி நீங்கள் திரவம் ஒன்றரை லிட்டர் பற்றி வேண்டும். கொதிக்கும் உப்பு நிரப்பப்பட்ட கேன்கள், பின்னர் அவர்கள் பிளாஸ்டிக் இமைகளுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர் இடத்தில் இரண்டு நாட்கள் விட்டு. மேலும், ஒவ்வொரு கொள்கலன் 2 டீஸ்பூன் மணிக்கு நிரப்பப்பட்டிருக்கும். கரண்டி உலர் கடுகு தூள், கேன்கள் பல மணி நேரம் விடப்பட்டுள்ளன. பின்னர் உப்பு, வடிகட்டிய வேகவைத்த உள்ளது, வங்கிகள் பரவியது மீண்டும் ஊற்றினார்.

pickling வெள்ளரிகள் முன், அவர்களது அடுத்த சேமிப்பு, மற்றும் தேவைப்படும் என்று அனைத்து பொருட்களையும் தயாரித்தல் பற்றிய அக்கறை இருக்க வேண்டும்.