Schnitzel - இது என்ன? எப்படி ஒரு மாமிசத்தை சமைக்க? ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பன்றி இறைச்சி Escalope: செய்முறையை

Schnitzel - ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, வியல், கோழி மார்பக மற்றும் ஒரு கடாயில் பொறித்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது என்று இறைச்சி மற்ற வகையான ஒரு மெல்லிய அடுக்கு. அதை நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் வழங்கினார் ஒரு டிஷ் சமைக்க முடியும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. மேலும், இது மிகவும் அடிக்கடி மட்டும் தினமும் இரவு செய்ய, ஆனால் பண்டிகை அட்டவணை உதவியது.

இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் உங்களுக்கு விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஒரு Schnitzel தயார் எப்படி நீங்கள் சொல்லும். இந்த டிஷ் ஜெர்மன் சமூகத்தைச் சார்ந்தவர். சில நேரங்களில் அது ஆண் இரவு அழைக்கப்படுகிறது. அனைத்து பிறகு, அது மிகவும் சத்தான மற்றும் திருப்தி இல்லை.

சரியாக இறைச்சி மூலப்பொருள் தேர்வு

நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மாமிசத்தை வறுக்கவும் முன், நீங்கள் சரியான இறைச்சி மூலப்பொருள் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அனுபவமிக்க சமையல்காரர்கள் (- பன்றிகள் எங்கள் வழக்கில்) இந்த டிஷ் தயாரிப்பு விலங்கு பின்புற கால்கள் மட்டுமே மேல் பகுதி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

தயாரிப்பு வாங்கிய பின், அது தானிய முழுவதும் வெட்டி வேண்டும். அது ஒரு செவ்வக வடிவில் உள்ளது இறைச்சி துண்டு முயற்சி அவசியம்.

பன்றி இறைச்சி வறுக்கப்படுகிறது சமயத்தில் அவர் கூறியதாவது cringed மற்றும் Schnitzel எல்லையை சுற்றிய தொகுதியில் குறைக்க வில்லை என்று அதனால் சில வெட்டுக்கள் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. துண்டம் இருந்து சாப்பாட்டின் முக்கிய வேறுபாடு வெப்ப சிகிச்சை தயாரிப்பு முன் ஒரு சமையல் சுத்தி வெல்ல முடியும். இது தயாராக கேக் கலவை 1-1.5 செ.மீ. தடிமன் வேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

எப்படி ஒரு சமைக்க பன்றி இறைச்சி மாமிசத்தை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ல் கட்டப்பட்டது?

நீங்கள் வறுத்த இறைச்சி ஒரு துண்டு வறுக்கவும் முன், தயவுசெய்து முதன்மை தயாரிப்பு செயல்முறை அத்துடன் தேவையான உறுப்புகளை தயார் செய்யுமாறு கேட்டுக்கொள்ளப்படுகிறார்கள்.

எனவே எப்படி நீங்கள் உங்களை Schnitzel தயார் செய்ய? இந்த டிஷ் போன்ற பொருட்கள் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது:

• பன்றி இறைச்சி (பின்புற கால்கள் மேல் பகுதி) - சுமார் 1-1.6 கிலோ;
• நடுத்தர கடல் உப்பு - விருப்பத்தின் பேரில் பயன்படுத்தப்படும்;
• மிளகு வெள்ளை அல்லது கருப்பு நறுக்கப்பட்ட - ஒரு சில கிள்ளியெறியப்பட்டு;
• முட்டை பெரிய கிராமிய - 2 பிசிக்கள்.
• ரொட்டி crumbs - 2 கப்;
• deodorized எண்ணெய் - ஒரு முழு கண்ணாடி (சமையல்) வைக்கின்றனர்.

தயாராகிறது இறைச்சி

Schnitzel - ஒரு இறைச்சி உணவு, எந்த பொருட்கள் நீண்ட கால சிகிச்சை தேவையில்லை, ஆனால் அது மிகவும் அன்பார்ந்த மற்றும் ருசியானது மாறிவிடும். நீங்கள் எண்ணெய் இறைச்சி ஒரு துண்டு வறுக்கவும் முன், இது மெல்லிய மற்றும் பரந்த அடுக்குகள் வெட்டப்பட்ட வேண்டும் பின்னர் பேப்பர் துண்டுகள் கொண்டு முற்றிலும் உலர்ந்த துவைக்க. அதன் பின்னர், தயாரிப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவையை வேண்டும், பிறகு ¼ மணி ஒதுக்கி.

தயாரிப்பு breading

தங்கள் சொந்த மாமிசத்தை சமைக்க, இதில் புகைப்படம் இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படுகிறது, நீங்கள் ஒரு முற்றிலும் வேறுபட்ட இடி பயன்படுத்த முடியும். நாம் மிகவும் எளிய மற்றும் பிரபலமான பயன்படுத்த முடிவு. இந்த பெரிதும் முட்டைகள் பீட் மற்றும் ஒரு மிகவும் ஆழமாகவும் இல்லாதவை கிண்ணத்தில் ரொட்டி crumbs ஊற்ற தேவைப்படுகிறது.

அடுப்பில் வறுக்கப்படும்

வறுத்த ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பன்றி இறைச்சி Escalope மிக நீண்ட இல்லை. இறைச்சி ஒரு துண்டு மிகவும் மெல்லிய வெட்டப்பட்ட வேண்டும் அதனால் தான். இல்லையெனில், அவர் முற்றிலும் ஈரமான வறுக்கவும் மாட்டேன்.

இவ்வாறு, தயாராக தேவையான அனைத்து அடுக்குகள் மாறி மாறி முட்டை வெகுஜன முக்கப்பட்டு, பின்னர் ல் கட்டப்பட்டது ரோல்.

கேக் கலவை வறுக்கவும், நாம் ஒரு ஆழமான சமைக்கவும் பான் எடுத்து அது கடுமையாக deodorized எண்ணெய் வெப்பத்தை வேண்டும். மேலும் வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி, breaded ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க தேவையான மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுத்த. அத்தகைய desirably பற்றி 10-15 நிமிடங்கள் தயாரிப்பு தயாராவதற்காக. அது இறைச்சி உள்நோக்கிய பக்க இல்லை நம்பிக்கையூட்டும் மற்றும் முழு propeklas இருக்க என்பதை உறுதி செய்ய அவசியம்.

அட்டவணை சுவையான பன்றி இறைச்சி வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி மணிக்கு பரிமாறவும்

ஒரு கடாயில் பன்றி இறைச்சி Schnitzel வறுக்கவும், அதை நீக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டி உள்ள இடம் பெற்றிருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், அனைத்து அதிகப்படியான கொழுப்பு படிப்படியாக தயாரிப்பு இருந்து திரும்ப வேண்டும். அடுத்து, இறைச்சி தயாரிப்பு ஒரு தட்டில் வைக்க மற்றும் தக்காளி அல்லது வேறு எந்த சாஸ் சேவை செய்ய தேவைப்படுகிறது. விரும்பிய என்றால், முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி உணவு அழகுபடுத்த myatogo உருளைக்கிழங்கு பூர்த்தி வடிவில் வழங்கலாம்.

அடுப்பில் Schnitzel சுட்டுக்கொள்ள

மேலே குறிப்பிட்டபடி, இறைச்சி ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பொதுவாக கடாயில் வறுத்த. நீங்கள் அட்டவணையில் ஒரு நல்ல ஊட்டத்தில் தேவைப்பட்டால் ஆனால், அது சீஸ் மற்றும் அன்னாசி அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது கூடுதலாக Schnitzel பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூட pickiest விருந்தினர் போன்ற ஒரு இரவு மறுக்கும் முடியாது, என்னை நம்புங்கள்.

எனவே, நீங்கள் அடுப்பில் மாமிசத்தை சமைக்க முன், அது தேவையான போன்ற பொருட்கள் வாங்க வேண்டும்:

• பன்றி இறைச்சி (பின்புற கால்கள் மேல் பகுதி) - சுமார் 1-1.6 கிலோ;
• நடுத்தர கடல் உப்பு - விருப்பத்தின் பேரில் பயன்படுத்தப்படும்;
• மிளகு வெள்ளை அல்லது கருப்பு நறுக்கப்பட்ட - ஒரு சில கிள்ளியெறியப்பட்டு;
• முட்டை பெரிய கிராமிய - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு - 2 கப்;
• பாலாடைக்கட்டி எந்த திட - 250 கிராம்;
• குறைந்த கலோரி மயோனைசே - 150 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் மோதிரங்கள் - சிறிய வங்கி;
• deodorized எண்ணெய் - ஒரு முழு கண்ணாடி (சமையல்) வைக்கின்றனர்.

செயலாக்க இறைச்சி

எங்கே தொடங்க? நீங்கள் அடுப்பில் மாமிசத்தை சுட்டுக்கொள்ள முன், இது ஒரு கடாயில் ஒரு நல்ல வறுக்கவும் இருக்க வேண்டும். இறைச்சி இந்த துண்டு பரந்த அடுக்குகளில் வெட்ட பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க தேவையான மற்றும் பேப்பர் துண்டுகள் கொண்டு உலர் உள்ளது. அடுத்து, அது சுவை மசாலாப் பொருள்களை அவசியம் மற்றும் பிற பொருட்கள் தயார் வரை பக்க விட்டு.

இடி செய்தல்

தயாரிப்பு நாம் breading பாலாடைக்கட்டி வேண்டும். இது 100 கிராம் ஒரு நாணயத்தை எடுத்து அபராதம் grater அரை அவசியம். நீங்கள் கடுமையாக முட்டைகள் துடைப்பம் வேண்டும் என்று பிறகு, அவர்களை திட பால் பொருள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது வைத்து முற்றிலும் கலந்து. உணவு பொறுத்தவரை, அது ஒரு பிளாட் மற்றும் பரந்த தட்டில் ஊற்ற தேவைப்படுகிறது.

அடுப்பில் ஃப்ரை

செயலாக்கத்தின் பின்னர், இறைச்சி பாதுகாப்பாக அதன் வருக்கும் தொடர முடியும். ஒரு வாணலி இல் இந்த மிகவும் சூடான deodorized எண்ணெய் செய்ய. அது கொதிக்க தொடங்குகிறது வரை, அது schnitzels தயார் தொடங்க வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி-முட்டை கலவையை அமிழ்த்தலாம் வேண்டும், பின்னர் கோதுமை மாவு உள்ள ரோல். தரவு மீண்டும் நடைமுறை மீண்டும் தேவைப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு இரட்டை breading இறைச்சி ஒரு துண்டு பெற வேண்டும்.

விவரித்தார் செயல்களைச் செய்யத் பிறகு தேவையான Schnitzel இரண்டு பக்கங்களிலும் கொதிக்கும் கொழுப்பு மற்றும் பழுப்பு ஒரு ஒளி சிவப்பாக்குதல் முக்கப்பட்டு. அது நன்கு வறுக்கப்பட்ட மத்தியில் அவசியமில்லை. உண்மையில், எதிர்காலத்தில் நாம் மற்றொரு வெப்பப் சிகிச்சை இறைச்சி அம்பலப்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளோம், ஆனால் ஏற்கனவே அடுப்பில்.

ஒரு அழகான டிஷ் படிவம்

எப்படி அடுப்பில் அன்னாசிப்பழம் ஒரு மாமிசத்தை சமைக்க? இதை செய்ய, இறைச்சி வறுத்த துண்டுகள் சிறிது நேரம் ஒரு வடிகட்டி அவற்றை தாங்க, கொழுப்பு பெற வேண்டும். அடுத்து, தயாரிப்பு ஒரு பேக்கிங் தாள் (ஒரு ஒற்றை அடுக்கு) வைக்கப்படும் வேண்டும். அதன் பின்னர், இறைச்சி ஒவ்வொரு பகுதியிலும் மேல் வைக்க அன்னாசி மோதிரம் (பதிவு செய்யப்பட்ட). அவர்கள் உங்களுக்கு மிகவும் தடித்த தோன்றினால், அவர்கள் மெலிந்து துண்டுகளாக வெட்டி முடியும்.

அன்னாசிப்பழம் மணத்தோடு ஒவ்வொரு Schnitzel முடிவில் குறைந்த கலோரி மயோனைசே மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கவர் பாளம் (துண்டுகள் அல்லது grated வடிவில்) தேவைப்படுகிறது.

அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள

டிஷ் உருவாகிறது முறை, நிரப்பப்பட்ட பேக்கிங் அடுப்பில் வைத்து தேவைப்படுகிறது. சுமார் ஒரு மணி நேரம் விரும்பத்தக்கதாகும் 210 டிகிரி அது சுட்டுக்கொள்ள. இந்த நேரத்தில், பன்றி இறைச்சி Schnitzel மென்மையான மற்றும் தாகமாக ஆக முழுமையாக தயாராக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, அவசியம் பாலாடைக்கட்டி தொப்பி மூடப்பட்டிருக்கும் பணக்கார இறைச்சி உணவு கூட இன்னும் appetizing மற்றும் அழகான மாறும்.

எப்படி விடுமுறை அட்டவணை பன்றி இறைச்சி ஒரு இறைச்சி உணவு செய்ய?

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பன்றி இறைச்சி வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி மிகவும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. இறைச்சி தயாரிப்பு தயாராக இருக்கும் பிறகு, அது கவனமாக அகற்றப்பட்டு தட்டு இடத்தில் இருக்க வேண்டும். அட்டவணை டிஷ் பரிமாறவும் போது சூடான பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அது கூடுதலாக ரொட்டி மற்றும் ஒரு கலவை ஒரு துண்டு முன்வைக்க முடியும். அழகுபடுத்த பொறுத்தவரை, அத்தகைய ஒரு மனம் நிறைந்த உணவை, மற்றும் அது வகிக்க முடியாது.

சுருக்கி

ஒன்றாகப் அன்னாசிப்பழம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஒரு கடாயில் மாமிசத்தை வறுக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் அது சுட்டுக்கொள்ள எப்படி தெரியும் என்று. சமையல் போன்ற ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி நீங்கள் அதே பன்றி பயன்படுத்த வேண்டாம் உணவுகள், வழங்கினார் என்றால், இறைச்சி தரவு வகைகள் சமையல் சுத்தி போராட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இல்லை என்றால், உங்கள் இரவு கடுமையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக நாட் அவுட் இயக்கலாம்.