ஹெர்ரிங் க்கான உப்புநீரை: செய்முறையை. ரெசிபி வீட்டில் ஹெர்ரிங் உப்பிலிடுதல்

உப்பு ஹெர்ரிங் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு - ஒரு உண்மையான ரஷியன் உணவு. நீங்கள் கடையில் மீன் வாங்க முடியும், ஆனால் அது வீட்டில் அது சமைக்க சிறந்தது. இன்று நாம் எப்படி சுவையாக ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் பற்றி சொல்லுங்கள்.

பொது தகவல்

உப்பு ஹெர்ரிங் - பிடித்த ரஷியன் சிற்றுண்டி ஒன்று. அது விடுமுறை, ஆனால் அன்றாட வாழ்க்கையில் மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது. மீன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்டு மேஜையில் பணியாற்றினார். நீங்கள் உணவு ஊறுகாய் மற்றும் சார்க்ராட் இணைக்க என்றால், நீங்கள் ஒரு உண்மையான விருந்து கிடைக்கும்.

நம் நாட்டில் பல குடியிருப்பாளர்கள் உப்பிட்ட ஹெர்ரிங் ஒரு ரஷியன் கண்டுபிடிப்பு என்று நான் நம்புகிறேன். துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த வழக்கு அல்ல. நெதர்லாந்து பிறப்பிடமாக தின்பண்டங்கள் கருதப்படுகிறது. அது இங்கே இருந்தது பதினைந்தாம் நூற்றாண்டில், ஒரு வழக்கமான Rybak Villem Boykelzoon ஹெர்ரிங் செயலாக்க ஒரு வழியை உருவாக்கியுள்ளனர். மீன் ஏனெனில் என்ன, gorchaschim சுவை இருந்தது என்ற உண்மையை உள்ளூர் மத்தியில் பிரபலமான அல்ல. உப்புக் கரைசல் ஹெர்ரிங் உப்பிலிடுதல் அது இந்த பிரச்சனை பெற உதவியது. இறைச்சி தயார் பின்னர் செவுள்கள் நீக்க ஆரம்பிக்கவும் இந்தத்.

இப்போதெல்லாம், உப்பு ஹெர்ரிங் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு திருப்பத்திலும் வாங்கி முடியும். ஆனால் ரஷ்யர்கள் எப்போதும் வாங்கியதில் திருப்தி உள்ளன. தோற்றம் மற்றும் அது வாசனை புத்துணர்ச்சி மற்றும் தின்பண்ட பொருட்கள் பட்டம் தீர்மானிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது. எனவே நீங்கள் ஒருவேளை ரஷியன் தங்கியிருக்க வேண்டும்.

ஒரு நபர் ஒரு முறை, உப்பு உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்ற மீன் வாங்குவதன் மூலம் கடையில் அது வாங்க அனைத்து ஆசை இழக்கிறது. இது சம்பந்தமாக, மக்கள் வீட்டில் மீன் ஊறுகாய் முடிவு. முதல் பார்வையில், செயல்முறை எளிய மற்றும் நேரடியான தெரிகிறது: வெறுமனே, ஹெர்ரிங் சுத்தம் உப்பு மற்றும் வெந்தயம் அதை தூவி, ஒரு சில மணி நேரம் காத்திருந்தனர் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு உடன் பரிமாறவும். முக்கிய விஷயம் - ஒரு நல்ல ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் சமைக்க. ரெசிபி ஒவ்வொரு குடும்ப செய்தது. யாரோ முழுவதும் மீன் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சுவை, மற்றும் யாராவது மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் நிறைய பயன்படுத்துகிறது. என்று பற்றி, உப்பு ஹெர்ரிங் போன்ற உப்புக் கரைசல், பல்வேறு வழிகளில், நாம் கீழே விளக்கும்.

உடலுக்கு நன்மைகள்

எங்களுக்கு பல உப்பிட்ட ஹெர்ரிங் சாப்பிட விரும்புகிறேன். ஆனால் எல்லோருக்கும் இது நமது உடலில் என்ன நன்மை தருகிறது தெரியும். ஆனால் இந்த மிகவும் முக்கியமானது.

உப்பு ஹெர்ரிங் முக்கிய கூறு புரதம் உள்ளது. அவர் உடலில் நிகழும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் ஈடுபட்டு வருகின்றார். அது இல்லாமல், வளர்ச்சி மற்றும் திசு பழுது இருக்க முடியாது.

உப்பு ஹெர்ரிங் ஒரு பகுதியாக ஆகியவையும் இடம்பெற்றிருக்கின்றன:

• கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒமேகா -3 (முழு இதய அமைப்பின் இயல்பான இயங்குவதற்குத் தேவைப்படும்);
• செலினியம் (ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை பொருட்கள் எண்ணிக்கை குறைக்கிறது இரத்த பிளாஸ்மா).

முற்றிலும் ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் எப்படி

நாம் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• 1 மணி. எல் சர்க்கரை;
• Lavrushka - 4 இலை;
• நீர் 900 மில்லி;
• உறைந்த ஹெர்ரிங் - 4 துண்டுகள்;
• கருப்பு மிளகு 5 பட்டாணி;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.

நாங்கள் உங்களுக்கு முழு ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் எவ்வாறு வழங்குகின்றன:

1. மாந்திரீகம் உறைந்திருக்கும் மீன். காலையில் நடுத்தர அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி மேல் அலமாரியில் அதை மாற்ற. மாலை, நீங்கள் ஹெர்ரிங் செயலாக்க தொடர முடியும். கத்தரிக்கோல் கைகளில் எடுத்து கவனமாக மேல் துடுப்புகள் மற்றும் ஒரு வால் துடுப்பு வெட்டி. செவுள்கள் நீக்கவும். உள்ளேயும் நீக்குதல். முட்டை மற்றும் பால் தூக்கி இல்லை, கழுவி மீண்டும் அடிவயிற்றில் வைத்து. அடுத்தது என்ன? ஒவ்வொரு குழாய் என் நீர் மீன். திரவ முற்றிலும் வடிகட்டிய வரை நாம் காத்திருக்க. நீரில் ஹெர்ரிங் மற்றும் வினிகர் (1 டீஸ்பூன். எல் லிட்டர் ஒன்றுக்கு).

2. சர்க்கரை, lavrushku, உப்பு மற்றும் மிளகு பயன்படுத்தி, உப்பு தயார். நீர் 900 மில்லி க்கான அனைத்து இந்த. கடாயில் மீன் Shift மற்றும் உப்பு ostuzhennym ஊற்ற. இந்த வடிவத்தில் காலை 6 மணி நேரம் நிற்க ஹெர்ரிங் செய்ய அறை வெப்பநிலையில், பின்னர் அதே - குளிர்சாதன பெட்டியில். ஒரு நாள் நீங்கள் மீன் முயற்சி.

உப்பு ஹெர்ரிங் வங்கியில் உப்பிலிடுதல்

நாம் பின்வரும் தயாரிப்பு தொகுப்பு வேண்டும்:

• உப்பு எடுத்துவைக்க;
• புதிய ஹெர்ரிங் 3 கிலோ;
• பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் மசாலா.

எங்களுக்கு ஒரு உப்பு எப்படி வெளியே தேடட்டுமா ஹெர்ரிங் (செய்முறையை வங்கிகளுக்கு):

1. ன் மீன் பகுத்தாய்வதில் இருக்கும் ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் ஒரு முழு ஊறுகாய் முடியும், ஆனால் இந்த வழக்கில் அது அவரது குடல் சிறந்தது. வால் மற்றும் துடுப்புகள் நீக்கவும், நாம் உடற்பாகங்கள் நீக்க.

2. வாஷ் தண்ணீர் ஒவ்வொரு மீன் மேலும் பதனம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அதை அனுப்ப. இந்த நோக்கத்திற்காக, சரியான பரந்த கிண்ணத்தில் அல்லது வெற்று எனாமல் பேசின் உள்ளது. நாம் உடலில் இடையே அவற்றை ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் இருந்தது, மிகவும் நெரிசலான வைத்தாள்உன்னிடம். செய்முறையை மீன் 3 கிலோ பயன்பாடு ஆகும். எனவே, பொருத்தமான பாத்திரங்கள் உங்களுக்கு முன்கூட்டியே முடிவு செய்ய வேண்டும்.

3. உப்பு கொள்ளுங்கள். தண்ணீர் லிட்டருக்கு எடுத்து உப்பு 170 கிராம். விளைவாக தீர்வு மீன் ஊற்ற இருந்தது. 24 மணி நேரம் உள்ளடக்கங்களை கொண்ட உணவுகள் ஒரு குளிர் இடத்தில் நீக்கவும். நுகம் தேவைப்படுகிறது.

4. நாம் தீர்வு ஹெர்ரிங் கைப்பற்றிக் கொள்ளும் குழாய் தண்ணீரைக் கொண்டுவந்து கழுவி. இப்போது நாம் ஒரு மென்மையான மேலும் மணம் உப்பு செய்ய. தண்ணீர் 1 லிட்டர் அடிப்படையில் எடுத்து உப்பு 100 கிராம். மசாலா (எ.கா., கொத்தமல்லி, பட்டாணி பல்வேறு தீய மிளகு மற்றும் t. டி) சேர்க்கவும். பழைய மோட்டார் நிராகரி. உணவுகள் துவைக்க வேண்டும். அதே ஒரு ஜாடி வெளியே போட மற்றும் ஒரு புதிய மீன் உப்பு ஊற்ற. சுமை மேல் அமைக்கவும். ஒரு குளிர் இடத்தில் கப்பல் கொள்கலன். உப்புக் கரைசல் தூதுவர் ஹெர்ரிங் - ஒரு விரைவான செயல்பாடு. ஆனால் விளைவாக அது மதிப்பு. ஒரு வாரம் பிறகு நீங்கள் அவரது வீட்டு சுவையாக மற்றும் மணம் மீன் சிகிச்சை முடியும்.

ஹெர்ரிங், மசாலா பதனம்

இன்றியமையாத விளைபொருள்கள் பட்டியலில் கவனியுங்கள்:

• 1 டீஸ்பூன். எல். கொத்தமல்லி மற்றும் கடுகு விதைகள்;
• இரண்டு கார்னேஷன் மொட்டு;
• ஹெர்ரிங் - 3-4 துண்டுகள் (சுமார் 1 கிலோ);
• 4 டீஸ்பூன். உப்பு;
• வறட்சியான தைம் 5-7 மல்லி;
• 1 டீஸ்பூன். எல். கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு வாசனை ஆகியவற்றின் கலவையாகும்;
• Lavrushka - 2 தாள்கள்;
• 150 மில்லி சர்க்கரை.

இறைச்சி, நாம் வேண்டும்:

• காடி 100 மிலி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• தண்ணீர் 300 மில்லி.

எனவே, நாம் எப்படி சுவையாக ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் கண்டுபிடிக்க வழங்குகின்றன:

படி №1. நீர் மற்றும் வினிகர் கலந்து. நாம் தீ மீது வைத்து கொதிக்கும் புள்ளி வரை காத்திருக்க. தீர்வு குளுமையாகுதல் போது, அது முன் சுத்தம் மீன் நிரப்ப வேண்டும். நாம் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சரக்கு மற்றும் கப்பல் கொள்கலன் மேல் அமைக்க.

படி №2. Peppercorns தரைக்கும் மற்ற மசாலா கலந்த உள்ளன. இந்த பின்வருமாறு: வறட்சியான தைம், கிராம்பு, கொத்தமல்லி, கடுகு, Lavrushka, மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை. கலவை பாதி பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் கீழே ஒரு ஊற்றப்பட்டது. அதே உணவுகளில் ஹெர்ரிங் பரவியது. வணிக ரீதியில் நறுமணப் ஆகியவற்றின் மீதமுள்ள பகுதிகளை கொண்டு தெளிக்க. ஒரு மூடி மறைப்பதற்கு அல்லது முடித்துவிடுவதற்கு ஒட்டி படத்தில். நாம் ஒரு சிறிய சுமை வைத்து ஒரு வாரம் அவர்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. பரிமாறும் முன், ஹெர்ரிங் துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காய பஜ்ஜி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க.

எப்படி ஒரு ஹெர்ரிங் உப்பிலிடுதல் தேர்வு

செய்முறையை இணக்கம் - மட்டுமே அரை போர். ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி பெற, நீங்கள் உயர்ந்த தரம் பொருட்கள் பயன்படுத்த வேண்டும். ஒரு சிறந்த மாறுபாடு புதிதாக பிடித்து மீன் உப்பிலிடுதல் உள்ளது. ஆனால் அது அனைத்து கிடைக்கவில்லை. கடல்கள் மற்றும் சமுத்திரங்கள் அணுகல் இல்லாமல் பகுதிகளில் வாழும் ரஷ்யர்கள், நாம் உறைந்த ஹெர்ரிங் குடியேற வேண்டும். அது ஊறுகாய்களிலும் ஏற்றது.

விரும்பத்தக்கதாக ஒரு பரவலான முன்னிலையில் பசிபிக் அல்லது அட்லாண்டிக் ஹெர்ரிங் தேர்ந்தெடுக்க. எப்படி பொருளின் தரத்தை தீர்மானிக்க? ஐஸ் மீன் எந்த புள்ளிகள் மற்றும் கோடுகள் இல்லாமல் வெள்ளை இருக்க வேண்டும். செவுள்கள் நீங்கள் புதிய ஹெர்ரிங் முன், உடல் கச்சிதமாகப் பொருந்தும் என்றால். நிபுணர்கள் மீன் மற்றும் தலையை நீக்கி வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம் இல்லை. எனவே பல விற்பனையாளர்கள் நாட்பட்ட தயாரிப்பு செயல்படுத்த முயல்கின்றனர்.

பசியை தூண்டும் குளிர்காலத்தில் பருவத்தில் ஓர் குறிப்பாக டெண்டர் மற்றும் சுவையான அகப்பட்டு மீன் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும். மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் அது மேலும் கொழுப்பு கொண்டிருக்கிறது. நீங்கள் ருசியான மீன் சமைக்க வேண்டும்? பின்னர் வட்டமான பக்கங்களிலும் கொண்டு கனரக விலங்குகளின் உடல்களையும் தேர்வு.

நினைவாற்றல் விதிகள்

நீங்கள் அவரது வீட்டு உப்பு மீன் சிகிச்சை, ஆனால் பல துண்டுகள் இன்னும் உள்ளன? நீங்கள் எப்படி ஒழுங்காக ஒரு ஹெர்ரிங் சேமிக்க தெரியாது? நாம் தேவையான தகவலை பகிர்ந்து கொள்ள தயாராக இருக்கிறார்கள்.

ஹெர்ரிங் மற்றும் ஹெர்ரிங் குடும்பம் போல மற்ற மீன், கொழுப்பு கொண்டிருக்கிறது. ஆக்சிஜன் செல்வாக்கின் கீழ் அது விரைவாக ஆக்சிஜனேற்றம். இதன் விளைவாக, மீன் ஒரு விரும்பத்தகாத துர்நாற்றம் மற்றும் ஊசிப்போதலை சுவை பெறுகிறார். இதை தவிர்க்க, அது உப்பு ஹெர்ரிங் சேமிக்க வேண்டும்.

மீன் துண்டுகள் குளிர்ப்பதனப்பெட்டிக்குள் வைக்க முடியும், ஆனால் 2 எந்த நாட்களுக்கு மேல். சரி, நீங்கள் அவர்களை அடுத்த நாள் சாப்பிட கூட. சரி, உப்பு முற்றிலும் முழு மீன் கருதுகிறது, பின்வருமாறு தொடர வேண்டிய அவசியம் இல்லை. ஒரு சிறிய சுத்த பீர் ஊற்ற. இரண்டு பே இலைகள் மற்றும் பல பட்டாணி கருப்பு மிளகு சேர்த்தல். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், பின்னர் முற்றிலும் குளிர் பார்ப்போம். ஹெர்ரிங் முற்றிலும் ஒரு ஜாடி வைக்கப்பட்டு மற்றும் தயாராக உப்பு ஊற்ற உள்ளது. மேலே இருந்து ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. மூடி மூடு. மீன் மோசமடைந்ததால் அல்ல, உப்பு முற்றிலும் மறைப்பதற்கு வேண்டும்.

முடிவில்

நாம் ஹெர்ரிங் பன்றித் தொடையுடன் எப்படி பற்றி பேசினார். செய்முறையை நீங்கள் சுவை விருப்பங்களை பொறுத்து, நீங்களே தேர்வு செய்யலாம். உப்பு மீன் மற்றும் சலாட்கள் தங்கள் சொந்த டிஷ் செயல்பட முடியும் உள்ளனர் உள்ளீடாக (எ.கா., கோட் கீழ் ஹெர்ரிங்).