இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் எப்படி சமைக்க: சமையல் மற்றும் ஆலோசனை

பல்வேறு உணவுகள் சமையல் பாரம்பரியம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் இருந்து ரஷ்யா வந்து சீன உணவு, சுவைகள் கலவையை சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது இது. பல சமையல்காரர்கள் அசல் மூலம் கொடுக்கப்பட்ட ஆலோசனையை பின்பற்ற சிறந்த டிஷ், மாறிவிடும் முடியும் என்பதை அறிவோம் அல்லது குறைந்தது இந்த செய்முறையை மிக நெருக்கமாக பெற முயற்சி. gourmets அடிக்கடி பன்றி இறைச்சி ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாற்றில் சமைத்த ஏன், ஒரு சீன உணவகத்தில் பணியாற்றினார் ஆச்சரியமாக, அது வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம் ஒரு ஒத்த உணவிலிருந்து சுவைப்பதற்கு மிகவும் மாறுபட்டது. சமையல்காரர்கள் இரகசியங்களை பல போதுமான, பொருட்கள் தேர்வு இருந்து உள்ளன சிறப்பு மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் அடித்தவராகவும் விளங்கினார்.

எனினும், நீங்கள் இதுபோன்ற ஒரு டிஷ் தயார் செய்து உங்கள் வீட்டு அல்லது விருந்தினர்கள் ஆச்சரியப்படுத்த முயற்சி செய்யலாம். அனைத்து பிறகு, ஏதாவது ஆன்மா எடுத்து கொள்ள எனில், இதன் விளைவாக வெளியே அதிர்ச்சி தரும் மாற்ற முடியும், மற்றும் நீங்கள் ஒரு சிறந்த சமையல்காரர் கடக்கிறது நிச்சயம்.

பெரும்பாலும் இந்த சாஸ், பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி சமைத்த, ஆனால் நீங்கள் ஒரு ஆட்டுக்குட்டி, கோழி (பொதுவாக கோழி) எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு நவீன திருப்பங்களுடன் கூடிய உணவுகள் அடிப்படையாக இருக்கிறது தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது ஒருமுகப்படுத்தப்பட்டதாக சாறு. இதன் விளைவாக, சுவை விளைவாக தயாரிப்பு ஒத்திருக்கின்றன முடியும் கோழி டிஷ் அறியப்பட்ட ஜியோர்ஜியன் "chakhokhbili". வித்தியாசம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் சுவை பணக்கார செய்ய சிறப்பு மசாலா வைக்கப்படும் என்று இருக்கும்.

அது சீன பாரம்பரியம் மீது உணவுகள் தயாரிப்பில் கிட்டத்தட்ட உப்பு ஒருபோதும் பயன்படுத்தப்படாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். முக்கியத்துவம் வேறு சுவை பண்புகள் உள்ளது. சமையலறை, ஒரு சீன சாஸ் மட்டுமல்லாமல் இறைச்சிக்காக, அது marinate மற்றும் கடல் உணவுகள், காய்கறிகள், மீன் மற்றும் பல செய்ய தயாராக உள்ளது. டி

ஒரு அடிப்படைக்கு என்றால் எனவே, கோழி, செய்முறையை பின்வருமாறு இருக்கும். பவுண்டு நடுத்தர அளவிலான வெட்டு ஆட்டுக்கறி துண்டுகள், முன்னுரிமை அதே அளவு. பின்னர், இறைச்சி ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது. சிக்கன், இந்த வழக்கில் அது பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது க்கான சோயா சாஸ் (3-4 தேக்கரண்டி) ஒரு வேகவைக்கப்படாத முட்டை கலந்தனர். இறைச்சி சுவை உப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (அதிகமாக உப்பு கலவையை சுவை போன்ற, வைத்து எனவே நிறைவுற்ற பெற தேவையான அல்ல). இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு செய்ய கோழி க்கான சாஸ், நீங்கள் காடி 375 கிராம் வேண்டும் (முன்னுரிமை இல்லை எடுக்க வழக்கமான, மற்றும் சீன சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் - அரிசி) வேண்டும். திரவ அது சர்க்கரை ஒரு சிறிய குறைவாக கப் வைத்து, வேகவைத்த, அது தீ ஒரு சில நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது. மேலும், கலவை வைக்கப்பட்டார் polstakana கெட்ச்அப் (தக்காளி பேஸ்ட் எடுக்கும்), சோயா சாஸ் மற்றும் கரண்டியால். விளைவாக வெகுஜன சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்த உள்ளது. சாஸ் தடிமனாக, அதை சில மாவு வைத்து. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை மெதுவாக ஒரு கடாயில் இறைச்சி வறுத்த ஊற்றப்படும். சிக்கன் மார்பக டெண்டர் வரை குண்டு விடப்பட்டுள்ளது.

ஒரு டிஷ், நீங்கள் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகள் சேர்க்க முடியும், எனவே அது இன்னும் சுவைகள் இருக்கும். மேலும் அந்த கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் சீன சமையலில் மறக்க மூல மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது போன்ற இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் வைக்க முடியும் இது இஞ்சி பயன்படுத்துகிறது வேண்டாம். அது இறைச்சி தனித்தனியாக தயாராக இருப்போம் என்பதைத் தெரிவித்துக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், அது சமர்ப்பிக்கும் முன் விளைவாக சாஸ் ஊற்ற.

இது நன்றாக கடல் பொருத்தமாக இருக்கலாம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ், எப்படி பின்வரும் செய்முறையை உள்ளது. எனவே, அது ஒரு நடுத்தர உரிக்கப்பட்டு இறால் சுமார் 400 கிராம் எடுக்கும். இரண்டு சிறிய வெங்காயம் இறுதியாக கந்தை துணி. 2-3 மிளகுத்தூள், முன்னுரிமை வெவ்வேறு வண்ணங்கள், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. சிறிது நேரம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுத்த காய்கறிகள். இறால் ஒரு மூல முட்டை, ஒரு சிறிய மாவு மற்றும் அவர்கள் ஆழமான கொழுப்பு வறுக்கப்படுகின்றன பின்னர் சோயா சாஸ் கரண்டி, ஒரு ஜோடி சேர்க்கப்படும். காய்கறிகள் கடல் உணவு பொருட்கள் வைக்கப்படும். இங்கே கலவையை தக்காளி பேஸ்ட் (சுமார் 5 வி. எல்) இருந்து ஊற்றப்படும், அது கெட்ச்அப் அல்லது ஒருமுகப்படுத்தப்பட்டதாக சாறு, அதற்கு பதிலாக முடியும் அரிசி வினிகர் (2 தேக்கரண்டி. எல்) மற்றும் சர்க்கரை. டிஷ் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட்ட. இங்கே குறைந்தது வெளியே அன்னாசிப்பழம் துண்டுகள், பின்னர் உணவுகள் ஒரு சிறிய தீ விட்டு சில நேரம் தீட்டப்பட்டது, பின்னர் அகற்றப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதித்தது.