ருசியான Tabasco சாஸ்: செய்முறையை எளிதாக

அமெரிக்க உணவு இந்த அனைத்து உணவுகள் அமெரிக்காவில் இருந்து எங்களுக்கு வந்து - சாலட் "சீசர்" அதன் அம்சங்கள் பர்கர்கள், கோலா, பிரஞ்சு பொரியலாக, பிரபலமானது. நாங்கள் இது அமெரிக்கர்களை இருந்து கடன் சுவையூட்டிகள், குறிப்பிட வேண்டும். கெட்ச்அப், பார்பிக்யூ, sweetish கடுகு சிறப்பு இந்த தேசத்தின் பகுதியாகும். சூடான சாஸ் Tabasco - மற்றும் மிக நீண்ட முன்பு எங்கள் கடைகள் அலமாரிகளில் நாம் அமெரிக்க மற்றொரு தயாரிப்பு வேண்டும்.

அது உணவு மசாலா, பல்வேறு கூடுதல்பொருள்களோடு சிவப்பு மிளகாய் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்ட பல்வேறு பொதுவான பெயராகும். ஒரு குடும்பம் வரிசையில் Makaylenni - - ஒரு ஒன்றரை நூற்றாண்டுக்குப் மேலாக ஒத்தடம் உற்பத்தி ஒரே நிறுவனம் வருகிறது. Tabasco என்ற வரலாறு, 1868 இல் தொடங்கியது குடும்பம், எட்வர்டு ஒரு பிரதிநிதி, தொடங்கிய போது அதன் சொந்த தயாரிப்பு உலகளாவிய Tabasco அவர் மிளகு மற்றும் மற்ற கூடுதல்பொருள்களோடு நீண்ட சோதனைகள் விளைவாக உருவாக்கப்பட்ட இதில் செய்முறையை. இவ்வாறு Tabasco சாஸ், மாறாமல் அப்படியே ஒரு செய்முறையை பிறந்தார். என்ன அது அடங்கும்?

புதிய பழங்கள் அடிப்படையில் சிவப்பு மிளகாய் - மிளகுத்தூள் மிக வெப்பமான வகைகள் ஒன்றாகும். கூடுதலாக, கிளாசிக் செய்முறையை உப்பு, வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் இடம்பெற்றது. மற்றும் வேறுபாடுகள் குதிரை முள்ளங்கி, பூண்டு, ஏற்படலாம் jalapenos, Habanero மற்றும் பிற மசாலாப். போன்ற திரவ சுவையூட்டும் அம்பலப்படுத்துதற்கான Tabasco சாஸ், செய்முறையை இதில் நாம் இப்போது Limousin ஓக் பீப்பாய்கள் பயன்படுத்தி விவரிக்க வேண்டும். அவர்கள் முடிந்ததும் தயாரிப்பு நொதித்தல் முடிக்க மூன்று ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படுகிறது.

Tabasco கிட்டத்தட்ட எங்கும் பயன்படுத்தப்படவில்லை: இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் அதன் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்ட marinades, அது, மற்ற சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்படும் அவர்களை ரசங்கள், பக்க உணவுகள் சேர்க்கப்படும். கூட சில மது காக்டெய்ல் அதை ஒரு பொருளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. உதாரணமாக, கிளாசிக் செய்முறையை "பிளடி மேரி," இந்த சாஸ் கொண்டிருக்கிறது. துரு குடித்துக்கொண்டிருக்கையில் போது Tabasco அவரது நாக்கை கடித்து குறைகிறது ஏனெனில் அல்லது ஒரு காக்டெய்ல் "ரெட் டாக்", இவ்வாறு பெயரிடப்பட்டுள்ள. ஆனால் எந்த வழக்கில், சாஸ் நன்கு மிகவும் கூர்மையான என்று எச்சரிக்கையாக இருக்க, ஆனால் அதை அதே தான் சிறிது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எங்கள் கடைகளில் இந்த தயாரிப்பு மலிவான அல்ல, ஆனால் இந்த புரிகிறது - எங்கே அது ஒரே ஒரு நிறுவனத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது அமெரிக்கா, அதன் அனைத்து இறக்குமதி பிறகு. ஆனால் எப்படி தங்கள் Tabasco சாஸ் செய்ய? அது மாறியது, அது மிகவும் எளிது. அது சில சூடான மிளகுத்தூள், உப்பு, வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் எடுக்க வேண்டும். பழங்கள் அசல் முடிந்தவரை நெருக்கமாக சுவை செய்ய, நகைச்சுவையாகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். Tabasco சாஸ், நாம் கீழே கொடுக்க இதில் செய்முறையை நொதிக்கவைக்கப்படுதலைப், அல்லது நொதித்தல், சூடான மிளகுத்தூள் செயல்பாட்டில் பெற்றார். எனவே, இது தயாரித்தல் - அது ஒரே நாளில் இல்லை.

மிளகும், பழங்கள் எடுத்து,, ஒரு மார்ட்டரைக் மற்றும் அரைத்தல் விதைகளை அவர்களை சுத்தம் செய்ய அவசியம். அல்லது மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட. பின்னர் அவர்கள் இறுக்கமாக மிதித்து உப்பு (3-4 மிளகு) அதே தேக்கரண்டி, ஒரு கண்ணாடி ஜாடி இல் மூடப்பட்டது வேண்டும் ஊற்ற. ஒன்றாக விளைவாக கலவையை உப்பு நன்றாக வங்கிகளின் கீழே பொதிந்து வேண்டும், பின்னர் ஒரு சிறிய குளிர்ந்த நீரில் சேர்க்க. அனைத்து இந்த ஒரு மூடி சூழப்பட்டுள்ளது மேலும் சுமார் ஒரு வாரகாலமாக இருட்டறைக்குள் சூடான இடத்தில் நீக்கப்பட்டது. அடுத்த நாளே குமிழிகள் வங்கியில் காணப்படுவார் - அது நொதித்தல் தொடங்குகிறது. பெப்பர்ஸ் ஒரு வாரம் பிறகு வினிகர் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, மீண்டும் அனைத்து நசுக்கித் வேண்டும். அதன் பின்னர், சாஸ் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது - அது குளிர்ப்பதனப்பெட்டிக்குள் வைக்க முடியும்.

ஆனால் என்ன பீப்பாய்கள் பற்றி எந்த வயது Tabasco சாஸ் உள்ள? செய்முறையை அவர்களுக்கு அசல் திறந்து வைக்கப்பட்ட பிறகு மூன்று ஆண்டுகள் தேவைப்படுகிறது? உண்மையில், நீடித்த மற்றும் கட்டுப்பாடில்லாத விருப்பங்கள் இடையில் சிறிய வித்தியாசம் நீங்கள் ஏனெனில் சாஸ் ஓங்கியிருக்கும் கோரும் அறிவிப்பு மாட்டேன். மற்றும் Limousin ஓக் உள்ள கூறப்படும் அவசியம் கட்டாய சேமிப்பு - ஒரு தந்திரமான மார்க்கெட்டிங் தந்திரம் இதன் மூலம் Makaylenni குடும்ப தங்கள் தயாரிப்பிற்காக ஒரு உயர் விலை வைத்து நிர்வகிக்கிறது. யாருடைய உற்பத்தி செலவு இது விற்கப்படுகிறது கண்ணாடி கொள்கலன் விட குறைவாக உள்ளது சாஸ், விலை அதிகமாக இருக்கும் ஏன் எப்படி வேறு விளக்க?