இறைச்சி கொண்டு டாடர் துண்டுகள் - Waraqa

அது பாரம்பரிய வரும் போது டாடர் சமையல், அது உணவுப்பழக்கம் மற்றும் இணக்கம் புள்ளிவிவரங்கள் பற்றி யோசிக்க கடினம். தடார்களுக்கும் எப்போதும் சாப்பாட்டின் பல்வேறு பிரபலமான இருந்திருக்கும், அது ஒரு முன்னணி நிலையை கேக், இரண்டாவது டிஷ் பாலாடை மற்றும் துண்டுகள் போன்ற இறைச்சி கொண்டு, தேசிய இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு குறிப்பிட இல்லை எடுக்கும், எனவே. அட்டவணைகள் எப்போதும் இந்த விருந்தோம்பும் மக்கள் உள்ள விருந்தளித்து வெடிக்கிறது முன்பு எப்போதையும் விட பசியோடே இல்லை.

பாரம்பரிய இறைச்சி துண்டுகள் டாடர் உணவு Waraqa அழைப்பு விடுத்தார். மத்திய ஆசியாவின் பல மக்கள் காணப்படும் ஒரேமாதியான உணவுகள். அவர்கள் எப்போதும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் காய்கறி எண்ணெய் பொறித்த: சமையல் வழி - அனைத்து Waraqa அது ஒரு பொதுவானது. நிரப்புதல் மற்றும் மாவை தோற்றத்தில் அத்துடன் உருவாக்கம் படி அளவு மாறுபடுகிறது. Waraqa மற்ற துண்டுகள் ஒரு சிறப்பம்சமாகும் இறைச்சி முன்கூட்டியே சமைக்கப்பட்ட உள்ளது. முழுமையாக சமைத்த வரை செம்மறி ஆடு போன்ற ஆரம்பத்தில் ஒரு இறைச்சி சாணை, எண்ணெய் அல்லது கிரீம் உள்ள பொறித்த உள்ள திருப்பங்கள். அனைத்து பிறகு, நாங்கள் சாப்பிட என்று தடார்களுக்கும் பன்றி இறைச்சி சாப்பிட வேண்டாம் நினைவில். நீங்கள் கொள்கையளவில் இல்லை என்றால், அது இறைச்சி துண்டுகள் அதிக மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் போது, minced பன்றி மற்றும் மாட்டுக்கறி சம விகிதாச்சாரத்தில் எடுப்பதற்குச் சாத்தியமாக இருக்கிறது. குக் அரிசி அரை வரை, ஒரு வடிகட்டி உள்ள வீசுகின்றார் மற்றும் நீர் இயங்கும் கீழ் துவைக்க, எனவே இது இணைந்திருக்கச் இல்லை. வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம்: திணிப்பு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும். மற்றும் மசாலா: கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் தானியங்கள். நல்லமுறையில் அரிசி மற்றும் மூலிகைகள் கலவையான, ஒரு தடித்த கீழே ஒரு கடாயில் ஒரு பரவி 7-10 நிமிடங்கள் ஒன்றாகப் போட்டு வறுக்கவும்.

இறைச்சி துண்டுகள் சமைக்க, மாவை பயன்படுத்தப்படும் Pyrozhkov கிளாசிக் அல்லது சாதாரண பாலாடை. இதை செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்: கோதுமை மாவு, நன்றாக சல்லடை மூலம் sifted - 2 கப், இரண்டு முட்டைகள், தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி, குளிர்ந்து வேகவைத்த தண்ணீர் 200 கிராம், உப்பு ½ கொண்டிருக்கும் தேக்கரண்டி. அட்டவணை ஸ்லைடில் மாவை பொறுத்தவரை மாவு ஊற்ற வேண்டும். மற்றும் புனல் செய்ய மையத்தில், நாம் அதை ஒரு திரவ பொருட்கள் செய்யும். ஒரு தனி பான் (இல்லை அலுமினிய) இல், நுரை உள்ள உப்பு முட்டைகள் தூண்டுவதுடன், அது ஒரு கிளையாகும் அல்லது மின்சார மிக்சர் கொண்டு அதை செய்ய நல்லது. , மாவு அவற்றை ஊற்ற தாவர எண்ணெய் மற்றும் வேகவைத்த பாதி சேர்க்க மற்றும் நீர் குளிர்ந்து. படிப்படியாக தண்ணீர் மீதியுள்ள தொகையைக் சேர்த்து, மாவை பிசைந்து தொடங்கும். மென்மையான வரை மாவை பிசைந்து, இது மிகவும் செங்குத்தான கூடாது, ஆனால் நீங்கள் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன என்றால், நீங்கள் மேலும் மாவு சேர்க்க வேண்டும். அடுத்து, அட்டவணை மாவு மீது தூள் மேற்பரப்பில் kleilos மாவை மற்றும் எளிதாக தங்கியிருந்தனர் மற்றும் ஒரு ரோலிங் பின் பயன்படுத்தி 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு மெல்லிய அடுக்கு வெளியே ரோல் (அதே நோக்கத்திற்காக மாவு தூவி மிகவும் அவசியமானதாகிறது). மற்றும் பழங்காலத்து முறை, கூர்மையான முனைகளைக் கொண்ட கண்ணாடி, 4-5 செ.மீ., இதன் விட்டம் வட்டங்களில் வெட்டி. சேகரிக்க மீண்டும் வெளியே ரோல் டிரிம்.

மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு சேணம் 3 3 துண்டுகள் மற்றும் ரோல் ஒரு மாவை பிரித்து கொள்ளலாம். ஹார்னஸ் 2 செ.மீ. தடிமன் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சிறிய கேக்கை வடிவத்தில் ஒரு ரோலிங் பின் உடன் பரவியது. டார்ட்டிலாக்களில் மத்தியில் மணிக்கு திணிப்பு மற்றும் இனிப்பு கரண்டியால் zaschipyvaem விளிம்பில் வைத்து. எனினும், உண்மை Waraqa சிறிய chebureks வடிவில் வேண்டும் பஜ்ஜி, ஒரு முட்டை வடிவம் இணைக்கவும்.

ஒரு தடித்த கீழே கூடியவரை கொண்டு பான் நடித்தார் வாணலி, தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி pour மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை வைத்து. (தண்ணீர் தீவிர தெளிப்பு பொழியும் இருந்தால்) எண்ணெய் நன்கு சூடேற்றப்பட்ட போது, பரவியது இறைச்சி துண்டுகள். ஃப்ரை பஜ்ஜி ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் தங்க பழுப்பு 3-5 நிமிடங்கள் வரை.

இந்த டிஷ் மற்றொரு தேசிய விசித்திரம்: அவர்கள் நெருப்புடன் சொல்வது போல் Waraqa, சாப்பிட மாட்டேன். எனவே, ஒழுங்காக அட்டவணை பொருந்தும் எப்படி, மக்கள் பாரம்பரியம், எனவே டாடர் உணவு கவனித்து, சொல்ல. Pelmennica பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது உள்ளே பரவல் நாப்கின்கள். அது வைக்கப்பட்டு பழுப்பு நிற மேலோடு இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் அரிசி வரை பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. பின்னர் உணவுகள் ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சுண்ணாம்பு நேரம் அனுமதி அளித்து மணி நேரம் நனைத்த பஜ்ஜி வேகவைத்த உள்ளன. இதை அதனால் உள்ளது புதிய மாவை போன்ற ஒரு நடைமுறை கேக்குகள் மென்மையான மற்றும் தாகமாக நிலையில் இருக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும் பிறகு, கரடு முரடான கடின இல்லை வறுக்கப்படுகிறது பிறகு. மாமிசம் துண்டுகள் பாரம்பரிய டாடர் நூடுல் சூப் ஒரு பசி தூண்டும் விடுமுறை மேஜையில் பணியாற்றினார்.