உண்மையான இத்தாலிய Cannelloni - அது என்ன? பாஸ்தா அல்லது சுருள்கள் அடைத்த?

இத்தாலியின் தேசிய உணவு சமையல் பாஸ்தா பல வகைகளில் நிரம்பிக் கிடக்கின்றன.

பாஸ்தா - பாஸ்தா வகையான நூற்றுக்கணக்கான பொதுமைப்படுத்தப்பட்ட பெயர்

கடைகளில் பலரும் பாஸ்தா cannelloni. அவர்கள் "durum" போன்ற durum கோதுமை செய்யப்படுகின்றன. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், மாவை முட்டைகள் சேர்க்கப்படும் - மட்டுமே தண்ணீர் மற்றும் மாவு. எனினும், "பாஸ்தா 'என்னும் கருத்தாக்கம் இத்தாலிய உணவு மிகவும் குறுகலான. பாஸ்தா பல்வேறு வகையான எண்ணற்ற உள்ளன. வெளிநாட்டவர் எளிதாக குழப்பி கொள்ள. தலையாய முக்கியத்துவம் வடிவம் ஆகும்.

Cannelloni அல்லது manikotti?

ஒன்று இத்தாலி தேசிய உணவுகள் - Cannelloni அடைத்த. அது இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ரோல்ஸ் அடைக்கப்படுகிறது புளிப்பில்லாத மாவை. அவர்கள் தக்காளி அல்லது வெள்ளை சாஸ் அடுப்பில் சுடப்படும். தவறான திணிப்பு பூர்த்தி நோக்கம் பெரிய வெற்று சிலிண்டர்கள் இவை Cannelloni பற்றி யோசிக்க. இந்த படிவத்தை உண்மையில் திணிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் manikotti அழைக்கப்படுகிறது ஒட்டவும். ஆனால் இந்த Cannelloni சோதனை தகடுகள், இதில் திணிப்பு ரோல் வகை தேதி முடிவடைந்தது உள்ளது. அது சிறிய ரோல்ஸ் இவை Cannelloni, பற்றி சொல்ல முடியாது. அவர்களுக்கு தட்டு சோதனை மாவடை க்கான தகடுகள் குழப்பி முடியும், ஆனால் அவர்கள் அளவு வேறுபடுகின்றன.

Cannelloni க்கான நிரப்புதல்

Cannelloni பல்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் கொண்டு சமைக்கப்படும் அடைத்த. இந்த இறைச்சி அரைக்கப்பட்ட அல்லது "Feta" சீஸ், கடல் உணவுகள், காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள், பல பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறைச்சி புகைபிடித்த முடியும். Cannelloni பாஸ்தா உணவில் உள்ள சைவ மற்றும் ரசிகர்களிடம் பொருந்தும் மாமிச உணவுகள். இந்தக் கட்டுரையில் கீரை கொண்டு Cannelloni தயாரித்தல் பற்றிய விரிவான வழிமுறைகளை வழங்குகிறது. இந்த அற்புதமான டிஷ், ஆனால் நிரப்புதல் மற்ற காய்கறிகள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் முடியும் - காலிஃபிளவர், பூக்கோசு ருபார்ப், கூனைப்பூ, அஸ்பாரகஸ், போன்றவை ...

Cannelloni க்கான மாவை

நீங்கள் ஒரு மிக எளிய உணவாகும் Cannelloni பற்றி சொல்லப்பட்டால், நம்பவில்லை. இத்தாலிய இல்லத்தரசிகள் அவர்களை அது உங்களை செய்ய முன்னுரிமை அரிய வாங்க க்கான பாஸ்தா சமைக்க. அவர்கள் மாவை மாவு, நீர் மற்றும் உப்பு மிகவும் இல்லை பிசைந்து, வெளியே அவரை திணிப்பு மற்றும் சம பகுதிகளாக வெட்டி இது ஒரு ரோல், மூடப்பட்டிருக்கும் வைத்து, ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவியது. விளைவாக மினி-ரோல்களை அடுப்பில் தயார் கொண்டு. இந்த மாவை சுமார் ஐந்து நாட்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். இத்தகைய ரோல்ஸ் - பெரும்பாலான எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையாக டிஷ். உங்கள் முதல் தோல்வி Cannelloni செய்முறையை புகைப்படங்கள் குழப்பிக் கொள்ளப்படலாம் மற்றும் நிலைத்தன்மையும் நிலைநிறுத்திக் கொள்ள வேண்டும். பேஸ்ட் ஜீரணிக்க முடியாது என்று முக்கிய விஷயம். அது இருக்க வேண்டும் , "அல் dente" என்று இழுவைக் கொண்டது. நீங்கள் சரியாக இங்கே கோடிட்டு பின்பற்றுங்கள் என்றால், நீங்கள் சிறந்த வீட்டில் இத்தாலிய Cannelloni சமைக்க முடியும். அவர்கள் அடைத்த எந்த கீரை மற்றும் சீஸ், நன்றாக கொண்டு புதிய தக்காளி மற்றும் மயோனைசே இருந்து தக்காளி சாஸ்.

கீரை கொண்டு cannelloni. பொருட்கள்

சோதனை தேவையான:

- durum கோதுமை இருந்து மாவு 2 கப்;
- 4 கோழி முட்டைகள் அறை வெப்பநிலையில்.

நிரப்புதல் தேவையான:

- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;

- 1 கிலோ அகன்ற நறுக்கப்பட்ட புதிய கீரை;

- 3 தலைகள் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது இனப்பூண்டு;

- 200g ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி;

- 100 கிராம் proshutto Hams, சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு நறுக்கப்பட்ட;

- 3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி Parmesan சீஸ் grated;

- உப்பு;

- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

கீரை கொண்டு தயாரிப்பு Cannelloni

மாவை செய்தல்

மேஜையில் மாவு தூவி பள்ளம் மையத்தில் ஒரு ஸ்லைடு செய்ய. மாவு ஒரு முட்டைகள் உடைத்து மெதுவாக ஒரு கிளையாகும் பயன்படுத்தி மாவு அவர்களை கலந்து. மாவு ஒரு முட்டை தலையிட ரகசியமாக, வட்ட சுழற்சிகள் மீது, மையத்தில் இருந்து தொடங்குங்கள். தண்ணீரால் மற்றும் ஒட்டும் மறுநிரப்புச் மேலும் மாவு பெற மாவை என்றால். மாவை பிசைந்து. அது கை வைத்துக்கொள்ளவும் நன்றாக உள்ளது, மீள் மற்றும் நிறுவனம் இருக்க வேண்டும். , மாவு கொண்டு மாவை தூவி பிளாஸ்டிக், மடக்கு ஒரு மணி நேரம் மேஜையில் அதை விட்டு.

இப்போது திணிப்பு zaymomsya

நடுத்தர வெப்ப ஒரு பெரிய வாணலி வெண்ணெய் உருகி. கீரை மற்றும் வெங்காயம் போடுங்கள். அவர்கள் வறுக்கவும் இல்லை. என்றால் மட்டுமே ஒரு சிறிய சாறு நெகிழ்ச்சி இழக்க மென்மையான மாறும். கடின ஒரு பெரிய தொகை மறியல் என்பதால், மீண்டும் அனைத்து கீரை போட வேண்டாம். பசுமை நிலைநிறுத்த அது சேர்க்கிறது, இன்னும் அனைத்து பொருந்துவதில்லை. , ரிகோட்டா ஆனது மற்றும் ஹாம், உப்பு, மிளகு உள்ள திணிப்பு போடு Parmesan சீஸ் தூவி மற்றும் நன்கு கலந்து எல்லாம். வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்கிவிட்டு அது முற்றிலும் குளிர்விக்க வேண்டும்.

உருவாக்கும் ரோல்

நிறைய மேஜையில் மாவு தூவி மற்றும் முழு வேலை பரப்பு முழுதும் பரவியது. மாவை விரிவடைகிறது மற்றும், முடிந்தவரை வெளியே ரோல் ஒரு செவ்வகம் உள்ள. அது, சமைக்க வளைவு இல்லாமல், நேராக வைத்து இது உள்ளடக்கிகளே அளவு தீர்மானிக்கவும். போன்ற உயர் பக்கங்களிலும் கொண்டு gusyatnitsy அல்லது செவ்வக வடிவ சுடும் சமைக்கவும்-பான் மிக பொருத்தமான பாத்திரங்கள். ரோல் முற்றிலும் நீரில் அமிழ்த்தி சமைத்த.

பரவியது மாவை அன்று விளிம்புகள் இலவச எல்லை, ஒரு சென்டிமீட்டர் அளவு விட்டு நிரப்புதல் வைக்க மற்றும் முழு மேற்பரப்பில் சமமாக பரவ. மெதுவாக தன்னை பேஸ்ட்ரி சுரண்டும் உதவி, ரோல் உள்ள நிரப்பப்பட்ட மாவை ரோல். அதை raspolzsya இல்லை துணி உள்ள இறுக்கமாக ரோல் மடக்கு. இங்கே நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட திறமை வேண்டும். திணிப்பு இல்லை வெளியே உயர்ந்தது இல்லை வைக்க முயற்சி. ரோல் உருச்சிதைவாக்கலாம் இல்லை என, துணி நூல் முனைகளிலும் கட்டி வெட்டி அல்லது வளைவு.

குக் மற்றும் ஒரு ரோல் பணியாற்ற

அல்லது ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது ஊற்ற ஆழமான நீர் உப்பு குறைவாகவே, ஒரு கொதி நிலைக்கு நகர்த்தலாம் மற்றும் அது ரோல். அவர் சுமார் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க வேண்டும். ரோல் நீர் மேற்பரப்பிலிருந்து நிற்கிறது என்றால், கூட சமையல், அது ஒவ்வொரு பத்து நிமிடங்கள் வைக்க வேண்டும். மென்மையான எதுக்குதலின் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பின், தண்ணீருக்கு வெளியே ரோல் நீக்க மற்றும் மேஜை மீது பத்து நிமிடங்கள் விட்டு. இந்த நேரம் பிறகு, அது, துணி இருந்து விடுதலை முடியும் துண்டுகளாக்கி வெட்டப்பட்ட மற்றும் புகைப்படத்தில் உள்ள, சாஸ் ஊற்ற.

நீங்கள் இத்தாலி ஒரு உண்மையான தேசிய உணவு கிடைக்கும். இப்போது நீங்கள் இது Cannelloni பற்றி தெரியும் என்று - நிரப்பப்பட்ட வெறும் ஒரு பெரிய பாஸ்தா. இது ஒரு மிக அசல் ரோல் உள்ளது. இது சிலவேளைகளில் ஒரு தட்டில் மாவடை தயாராக பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் அது - ஒரு சாயல்.