எலைட் மது "Sassicaia": விளக்கம், வரலாறு, விமர்சனங்களை மற்றும் ஒப்பனை

நோபல் இத்தாலிய மது "Sassicaia" "Tenuta சான் கைடோ" மூலம் Bolgheri (டஸ்கனி) மாகாணத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பானத்தின் பெயர் நேரடி மொழிபெயர்ப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள "கல் தரையில்" என்ற ஒலிகளைக். இந்த மது செய்ய பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை சரளை மூடப்பட்டிருக்கும் மண் வளர்க்கப்பட்டு என்ற உண்மையை காரணமாக இருக்கிறது. ஒரு லேசான காலநிலை மற்றும் குறிப்பிட்ட மண் இணைந்து வகைகள் மிகவும் பொருத்தமான இருக்கும் "கேபர்நெட் Sauvignon" நிரூபித்தது "பிரான்." இந்த ஆபத்தான நடவடிக்கை ஏனெனில் அத்தகைய ஒரு பரிசோதனையைத் கூட நினைத்தேன் யாரும் முன் மார்க்விஸ் மரியோ Incisa டெல்லா Rocchetta செய்தார்.

உருவாக்கம் வரலாறு

"Sassicaia" - ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் ஏற்று இல்லை வளர்ந்து பழம் வகைகள் முயற்சிகள் ஒரு தொடர் நன்றி பிறந்தார் என்று ஒரு மது. 1968 இல், டஸ்கனி சட்டங்கள் பல்வேறு "கேபர்நெட் Sauvignon" மற்றும் வெளிநாட்டு பழம் பிற வகைகள் உற்பத்தி பானங்கள் உயர்ந்த வர்க்கம் ஒதுக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை.

இருப்பினும், கேள்வியாக உள்ள தயாரிப்பு உருவாக்கியவர்கள் ஒரு ஆபத்தான பரிசோதனையை முடிவு. இதன் விளைவாக, ஒரு மது "Sassicaia" என்று அறியப்பட்ட, உயரடுக்கு பிரிவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது நாட்டின் ஆனால் பார்ப்பது மட்டும் இருந்தது. தயாரிப்பு மது சிறப்பு மற்றும் பத்திரிகையாளர்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது இடத்தை அளித்தது உள்ளது எந்த வர்க்கத்தின் பானம் அசல் பெயர் காட்டும். அது Supertuscan புதிது. கவனிக்கத் தகுந்தவை என்று பெரும்பாலான ஒயினை உயர்ந்த பிரிவில் 1994 மட்டும் டாஸ் ஆகியுள்ளார்.

அம்சங்கள்

கடந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் எழுபதுகளில் உள்ள பானம் பிரஞ்சு பானங்கள் (போர்டியாக்ஸ் மற்றும் பெரும் GRU) ஒரு பிரத்தியேக செண்டு வெற்றி சம்மதிக்க வைத்து ஆறு ஆண்டுகளாக தாமதமானது. பிரான்ஸ் இரண்டு பாரம்பரிய திராட்சை வகைகள், இத்தாலி வளர்க்கப்படும் ஒரு கலவை, உலகின் சிறந்த ஒன்றாக மாறியிருக்கின்றது.

வைன் "Sassicaia" ஒரு நூறு ஐந்து லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட சிறப்பு பீப்பாய்களில் இரண்டு ஆண்டுகள் ஒன்றரை வயது. விற்பனை முன் அது கூடுதலாக பாட்டில்கள் சேமிக்கப்படும். இருபது ஆண்டுகளுக்கு டஸ்கன் தயாரிப்பு முடியும் ஒரு பணக்கார நறுமணம் மற்றும் வண்ண பெறுவதற்கு. காரணமாக வெவ்வேறு பகுதிகளில் திராட்சை நல்ல ஒத்துப்போகும், அத்துடன் சுவை பிரபலமாக்கியது மற்றும் பானத்தின் புகழ், currants, செர்ரிகளில் மற்றும் பிளம்ஸ் குறிப்புக்களையும் இணைந்த. எலைட் தயாரித்துக் கொண்டிருப்பதாக இறுதியில் பணக்கார மற்றும் சிறந்த மாறும் உன்னத ஒயின்கள், கிளிக் செய்யவும்.

மது மற்றும் பண்புகள்

Supertuscan மது வேண்டும் என்று முக்கிய உயிரியல் ரீதியாக அளவுருக்கள். பிராண்ட் "Sassicaia" கீழ் சிறந்த ஒயின்கள் வேண்டும்:

• தீவிர ரூபி வண்ணங்கள்;
• செறிவூட்டல் மற்றும் வண்ணம் திட ஆழம் உச்சரிக்கப்படுகிறது;
• சிக்கலான, நேர்த்தியான பழ நறுமணம் புளுபெர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல், செர்ரி பழம், பிளம், லாவெண்டர் மற்றும் காட்டு மூலிகைகள் கொண்டு விடுவது;
• பிரகாசமான அமிலத்தன்மை, இசைவான அமைப்பு, மென்மையான பழம் குறிப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து நிலையான கிடைத்ததுடன் சீரான சுவை;

விளையாட்டு, வாட்டு இறைச்சிகள் மற்றும் முதிர்ந்த பாலாடைக்கட்டிகள் இணைந்து பானம். பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பரிமாறும் வெப்பநிலை - 16-18 டிகிரி செல்சியஸ்.

உண்மையில், "Sassicaia" - பெரியளவில் திராட்சை வகைகளை "கேபர்நெட் ஃப்ராங்க்" மற்றும் "Sauvignon" சமரசங்களுக்கும் அதன் சொந்த பண்புகள் கிடைத்தது இது மது.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, பானம் பெயர் "கல் தரையில்" என்று மொழிபெயர்க்கலாம். வைன் "Sassicaia" காரணமாக திராட்சை பிரஞ்சு வகைகள் டஸ்கனி உள்ள Bolgheri கிராமத்தில் சரளை மண் வளர்க்கப்படும் என்ற உண்மையை இவ்வாறு பெயரிடப்பட்டுள்ள. வீட்டு வளங்கள் மலைகள் வரையில் காற்று இடமிருந்து பாதுகாக்கப்படுவதால் கடல் மட்டத்திலிருந்து நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட மீட்டர், உயரத்தில் அமைந்துள்ளது, ஒரு லேசான கடலோரக் காலநிலையை வெளிப்படும். பெரும்பாலும் களிமண் மற்றும் சுண்ணாம்பு மாகாணத்தில் மண் தன்மை. வெளிப்பாடு பல்வேறு தென்கிழக்கு இனங்கள், கொடியின் சீர் கொள்கை கேடயத்தாலும் துருத்த மீது உருவாகும் தொடர்புடையது.

2013 ல் குடிநீர் உற்பத்தி நிறுவனம், மரியோ Incisa டெல்லா Rocchetta மற்றும் அவரது மகன் நிக்கோலோ எண்பதாம் பிறந்த நிறுவனர் மரணம் முப்பதாவது நினைவு இணைந்து நேரம் கடந்துவிட்டது. அவர் பாரம்பரியம் பராமரிக்க, கண்ணியம் தனது தந்தையின் படைப்பு தொடர்ந்து சுவை மற்றும் வண்ண புதிய நுணுக்கங்களை கொண்டு. சேமிப்பு பத்து ஆண்டுகளுக்கு பிறகு கேள்வி லாபங்கள் தயாரிப்பின் ஆப்டிமம் பண்புகள்.

தயாரிப்பாளர் பற்றி மேலும் படிக்க

"Sassicaia" (Sassicaia ஒயின்) "Tenuta சான் கைடோ" நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்பட்டது - யாருடைய திராட்சைத் தோட்டங்கள் Bolgheri இன் டஸ்கன் கிராமப்புறங்களில் அமைந்துள்ள மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவராக. முக்கிய திசையில் கூடுதலாக, நிறுவனம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் Grappa உற்பத்தியில் நிபுணத்துவம். டெல்லா Rocchetta குடும்ப superstoskanskih நன்றாக ஒயின்கள் உருவாக்கத்தில் இத்தாலியில் போர்டியாக்ஸ் திராட்சை வகைகள் மற்றும் முன்னோடிகளில் முன்னோடிகளில் கருதப்படுகிறது.

பழங்கள் உற்பத்தித் ஹெக்டேருக்கு சுமார் ஐந்து ஆயிரம் கிலோகிராம் உள்ளது. திராட்சை அறுவடை அது பதினான்கு நாட்களுக்கு நீடிக்கும், செப்டம்பர் மாத தொடக்கத்தில் தொடங்குகிறது. தயாரிப்பு முப்பத்தி ஐந்து நூறு hectoliters ஒவ்வொன்றில் இருந்தும் திறன் கொண்ட எஃகு தொட்டிகளில் இரண்டு வாரங்களுக்கு வைக்கப்படுகிறது. நொதித்தல் முப்பது டிகிரி கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும் ஒரு வெப்பநிலையில் மது பானம் ஏற்படுகிறது. அக்டோபர் இறுதியில் வரை, மூலப்பொருள் இரண்டாவது அழுத்தி செயல்பட்டு வருகிறது. மது பிரஞ்சு ஓக் பேரல்களில் பதப்படுத்தபடுகின்றன இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு பின்னர் பாட்டில் குறிப்பிடப்பட்டிருக்கிறது, பன்னிரண்டு மாதங்களுக்கு பிறகு, விற்பனைக்கு செல்கிறது. பரிமாறப்படும் கசடு பிரிப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது முன், இயற்கையாகவே தொட்டி கீழே உருவாக்கப்பட்டது.

விமர்சனங்கள் மற்றும் செலவுகள்

வைன் "Sassicaia", இதன் விலை இருபது ஆயிரம் ரூபிள் தொடங்கி, தொடர்ந்து சிறப்பு போட்டிகளில் முதல் நடைபெறுகிறது. நுகர்வோர்கள் என்ற மேலும் பானம் மற்றும் பிரபுக்கள் தரத்தை உறுதி.

உறுப்பினர் மற்றும் நிபுணர்கள் ஒயின் முழுவளர்ச்சிபெற்ற கட்டமைப்பாகும் என்று சொல்கின்றன. அது சுவை மற்றும் மணம் ஒரு தெளிவான அமைப்பு ரூபி வண்ணங்கள் நிறைவுற்ற உள்ளது. உலகளாவிய மற்றும் உயரடுக்கு செண்டு மசாலா கூடுதலாக வரம்பு பெர்ரி சேகரிப்பு அடங்கும். என்பது கேள்வியாக உள்ள தயாரிப்பு வழக்கமாக தரவரிசையில் உயர் மதிப்பெண்கள் பெறும், "ராபர்ட் பார்க்கர்" மற்றும் "வைன் Spektaktor", மது நாடுகளின் உயர் மட்ட கூறு அளவிடும் முக்கிய இவை.

இத்தாலியில், அதில் இருந்து மது வருகிறது Supertuscan செய்யப்பட்ட திராட்சை பிரஞ்சு வகைகள் வளர்ந்து வரும் பல பின்பற்றுபவர்கள் உள்ளன:

1. "Ornellaia".
2. "Solayya".
3. "Tignanello".
4. "Fontodi", "Vigorelli" மற்றும் பலர்.

இந்த பானங்கள் "Sauvignon" "Sangiovese" பிரபலமான உள்ளூர் திராட்சை வகைகள் பல்வேறு கலவைகள், அத்துடன் சதவீதம் வெளிப்பாடு சில வேறுபாடுகள்.

கலவை மற்றும் உற்பத்தி இரகசியங்களை

டஸ்கன் எஸ்டேட் "Tenuta சான் கைடோ" மார்க்விஸ் மரியோ Incisa டெல்லா Rocchetta, உரிமையாளர் போர்டியாக்ஸ் பகுதியில் இருந்து ஒயின்கள் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க ரசிகனுக்கு இருந்தது. வெளிநாட்டு வகைகள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானங்கள் நாடுகளின் உயர் மட்ட வகையாக பட்டியலிட செய்யும் வகையில் இல்லை என்று சட்டங்கள் இருந்தபோதிலும் அவர் பிரான்சில் மிகவும் பிரபலமான பழம் சாகுபடி தொடங்குவதற்கு முடிவெடுத்தார். அது உயரடுக்கு பானங்கள் "Sauvignon" மற்றும் "பிரான்" 80/20 சதவீதத்தில் ஒரு கலவையை உற்பத்தி தொடக்கமாக அமைந்தது.

1968 இல், மார்க்வஸ் மரியோ Incisa மற்றும் ethnologist கியாகோமோ டாக்சிகள் ஒத்துழைப்பைப் "Sassicaia" என்று ஒரு உயரடுக்கு பானத்தின் தோற்றம் ஏற்பட்டது. தயாரிப்பு இத்தாலியில் பின்னர் உலகம் முழுவதும் முதல், மிகப்பெரிய புகழ் பெற்றுள்ளது. 1961 இல் விதிகளை திருத்தம் பிறகு 1994 ல் பானம் மேல் வகை கொண்டிருக்கும் (DOS) நுழைந்து வர்க்கம் Supertuscan ஒயின்கள் ஒதுக்கப்பட்டார். ஒரு தனிப்பட்ட கதை வீட்டை, "வடிகலம்", மது 1974 இல் ஏற்பாடு, பதிப்பு. Bolgheri மாகாணத்தில் இருந்து "Sassicaia" அனைத்து சுவை மற்றும் பிரபல பிரஞ்சு பிற கூறுகளையும் நடந்துள்ளனர் போர்டியாக்ஸ் ஒயின்கள்.

முடிவுக்கு

எலைட் மது "Sassicaia" உயரடுக்கு பானங்கள் மத்தியில் உலகின் ஒரு தகுதி பிரதிநிதி கருதப்படுகிறது. நன்றி கலவைகள் இன் வெற்றிகரமான கூட்டணியாக கீழாக அசல் தொழில்நுட்பம் மற்றும் ஒரு பொருத்தமான காலநிலை உறிஞ்சி, தயாரிப்பு நிறம் மற்றும் சுவையை, உயர் அடர்த்தி, பழ மற்றும் காரமான டன் ஒரு தனிப்பட்ட சேர்க்கையை, அத்துடன் ஒரு இனிமையான மற்றும் நீண்ட சுவைத்த தெவிட்டுநிலையடைகிறது இருந்தது.

இந்த உன்னத பானம் காதலர்கள் மீண்டும் மீண்டும் பல்வேறு சர்வதேச போட்டிகள் மற்றும் கண்காட்சிகளில் குறிப்பிட்டார் அத்துடன் இதன் எல்லா அம்சங்கள், பாராட்ட வேண்டும். "Sassicaia" பிரஞ்சு மற்றும் பிற ஐரோப்பிய பிராண்டுகள் சம தகுதியில் போட்டியிடும் பல தசாப்தங்களாக முன்னணி இடத்தை ஆக்கிரமித்து தொடர்கிறது.