உண்ணும் பன்றி இறைச்சி அனைத்து நாடுகளிலும், குறிப்பாக உறிஞ்சும் உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக உண்ணாவிரதப் பொருள்களாகும். இது horseradish மற்றும் உருளைக்கிழங்கு புகைபிடித்த அல்லது உப்பு உப்பு சால்மன் ஒரு appetizing துண்டு கொடுக்க கடினம். ஆமாம், மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் கொழுப்பு நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகின்றன, ஏனெனில் இது அதிகமான அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தில், உடலுக்கு மிகவும் அவசியம். மனித உடலில் இருந்து radionuclides அகற்றும் திறனையும் அவர் பெற்றிருக்கிறார்.
ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் இந்த தயாரிப்பு வாங்க என்ன, இந்த செயல்முறை எதுவும் சிக்கலாக உள்ளது என்பதால் , பறித்து உங்களை உப்பு எப்படி கண்டுபிடிக்க நன்றாக உள்ளது. உறிஞ்சுவதற்கு தேர்வு வெள்ளை அல்லது சற்று இளஞ்சிவப்பு வண்ணம் மிக மெல்லிய துண்டுகளாக இருக்காது, yellowness இல்லாமல், ஒரு சுத்தமான மற்றும் மென்மையான தோல் எளிதாக பிரிக்கப்பட்ட.
அதை உப்பு பெரிய படிகங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும் உப்பு. அதன் முக்கிய நோக்கம் ஈரப்பதத்தையும் பாதுகாப்பற்ற விளைவுகளையும் அகற்றுவதாகும். பெரிய உப்பு மெதுவாக கொழுப்பு இருந்து திரவ இழுக்கிறது, படிப்படியாக அதை கலைத்து. தேவையான விளைவை அடைய முடியாது என , நன்றாக, அதே போல் iodized உப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம். உப்பு கொழுப்புக்கு முன்னால், கத்திகளால் கத்தி கொண்டு அதை தண்ணீரால் கழுவ வேண்டும்.
தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. ஒரு கலவை உப்பு, மிளகு மற்றும் பருவங்களிடமிருந்து சுவைக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. கொழுப்பு ஒரு பல்லின் விகிதத்தில் மெல்லிய துண்டுகளாக பூண்டு வெட்டப்படுகின்றன. உப்பு, உப்பு, மசாலா, பூண்டு ஆகியவற்றின் கலவையை கீழே உள்ள ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் பூண்டு மற்றும் மசாலா ஊற்ற, இந்த கலவையை கொண்டு grated போட.
அனைத்து பாகங்களையும் இணைத்து, சிறிது சிறிதாக உறிஞ்சுவதன் மூலம், அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து மூடி, ஒரு சிறிய சுமை வைப்பது, ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு இருண்ட இடத்தில் விட்டுவிடலாம்.
எவ்வளவு கொழுப்பு கொழுப்பு தயார் வரை? பான் வெளியே வந்தபின், அதிக உப்பு, பருத்தி துணி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு சில நாட்கள் (ஒரு வாரம்) குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.
நீங்கள் சூடான உப்பு உள்ள கொழுப்பு உப்பு மற்றொரு வழி பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை, ஒரு கிளாஸ் உப்பு, ஒரு பட்டாணி இலை, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். தயாரிப்பு சூடான உப்பு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து. அணைக்க, ஒரு நாளுக்கு வெளியே செல்லுங்கள். இந்த நேரம் கழித்து, உப்பு சேர்த்து பழுப்பு ஒரு குறைந்த வெப்ப மீது சூடு வேண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு ஒரு தட்டில் சூடான வைத்து, அது குளிர் மற்றும் உலர் அனுமதிக்க. பின்னர் உறைவிப்பான் வைத்து மசாலா, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஒரு கலவை அனைத்து துண்டுகள் தேய்க்க.
புகைபிடிப்பதற்காக, பின் மற்றும் மார்பின் மார்பிலிருந்து ஒரு புதிய வெட்டு பொதுவாக மெல்லிய ஒளி தோலில் அல்லது இல்லாமல் இல்லாமல், தேர்வு செய்யப்படுகிறது. புகைப்பதற்கான கொழுப்பை உண்ணுவதற்கு முன், அது பொருத்தமான துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். சமைத்த துண்டுகள் துண்டித்து உப்பு சேர்த்து துடைத்தபின், மசாலாத்தூள் சேர்த்து, மூன்று நாட்களுக்கு நீங்கள் நிற்க வேண்டும். உப்பு பிறகு, அனைத்து உப்பு அகற்றப்பட வேண்டும், மற்றும் கொழுப்பு தன்னை ஒரு சிறிய சூடான நீரில் கழுவி மற்றும் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று அல்லது கீழே அலமாரியில் விட்டு வேண்டும், அது நன்றாக விடுகின்றது மற்றும் அவுட் அணியும். இந்த பிறகு (நாள் போது) தயாரிப்பு ஒரு குளிர் வழியில் ஒரு ஒளி மஞ்சள் நிற குளிர்ந்து. இந்த நேரத்தில் அவருடைய சுவை சிறப்பாக உள்ளது.
எப்படி உப்பு lard பல உதாரணங்கள் உள்ளன, இந்த தயாரிப்பு ஒவ்வொரு காதலனும் தனது சொந்த செய்முறையை தேர்வு செய்யலாம். காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, குறிப்பாக பச்சை வெங்காயங்களுடன் கூடிய உப்பு கொழுப்பு எடுத்துக்கொள்ள இது சிறந்தது.