கேக் "கிண்டர் டெலிஸ்": கலவை, தயாரிப்பு முறை, சமையல்

சாக்லேட் கேக் "கின்டர் சோலி" குழந்தைகளாலும் பெற்றோர்களாலும் நேசிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய புகழ் அது ஒரு பயனுள்ள (நல்லது, அல்லது குறைந்தபட்சம் தீங்கு விளைவிக்காமல்) சுவையாக இருக்கும் என்ற உண்மையின் காரணமாக இருக்கிறது. உண்மையில், பொருட்களின் பட்டியல் மற்ற இனிப்புகள் போன்ற மிகவும் பயங்கரமான அல்ல. அதே நேரத்தில், சுவையானது பெற்றோர் தங்கள் உணவை சமைக்க அனுமதிக்கும் போது சுவை எளிது. மேலும், நாங்கள் பசையம் மற்றும் / அல்லது லாக்டோஸ் செய்ய சகிப்புத்தன்மை பாதிக்கப்பட்ட அந்த குழந்தைகளுக்கு ஒரு இனிப்பு செய்ய முடியும் இது ஒரு செய்முறையை கொடுக்கும்.

"Kinder Delis": சுவை கலவை மற்றும் விளக்கம்

இந்த கேக் இரண்டு மெல்லிய சாக்லேட் பிஸ்கட் ஆகும், இது ஒரு பால் கிரீம் மூலம் ஒன்றாக சேர்ந்து, மென்மையான சாக்லேட் பளபளப்பான ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஊற்றப்படுகிறது. தொழிற்சாலை ஊழியர்கள் பின்வருமாறு:

• முழு பால் பவுடர்;
• குறைந்த கொழுப்பு உலர்ந்த பால்;
• மோர் தூள்;
• காய்கறி தோற்றம்
• கோதுமை மாவு;
• குளுக்கோஸ் சிரப்;
• பேக்கிங் பவுடர்;
• சுவையையும்;
• பால்மமாக்கி;
• உப்பு;
• கொக்கோ தூள்.

குறிப்பாக ரோஸி அல்ல, சரியானதா? எனவே, உங்கள் சொந்த வீட்டில் நீங்கள் வீட்டிற்கு தயார் செய்யும்படி பரிந்துரைக்கிறோம்.

கேக் "கிண்டர் Delis" வீட்டில்

ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கேக் சாக்லேட் பிஸ்கட், பால் கிரீம் மற்றும் படிந்து உறைந்திருக்கும். இதன் அடிப்படையில், பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:

பிஸ்கட்:

• முட்டை - 5 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• கொக்கோ - 30 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• மாவு - 120 கிராம்.

கிரீம்:

• மாஸ்கர்போன் சீஸ் - 150 கிராம்;
• பாலுணர்வு பால் - 100 கிராம்;
• குறைந்தது 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் கிரீம் - 400 கிராம்.

படிந்து பார்க்க

• சாக்லேட் - 150 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் மணமற்ற - 15 கிராம்.

தயாரிப்பு

பேக்கிங் தாள் பேக்கிங் தாள் மூடி.

180 ^° C க்கு அடுப்பில் Preheat

"Kinder Delis" ஒரு கடற்பாசி கேக் தயார் செய்ய, yolks இருந்து புரதங்கள் பிரிக்க.

மென்மையான சிகரங்கள் வரை உப்பு வெள்ளையர். சிறிது சர்க்கரை ஊற்ற, whipping நிறுத்த வேண்டாம். நீங்கள் ஒரு தடிமனான, பளபளப்பான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.

Whipping செயல்முறை, ஒரு ஒரு மஞ்சள் கரு ஒரு சேர்க்க. கலவை அணைக்க.

மாவு ஊற்ற, கோகோ உடன் முட்டையிட, முட்டை கலவையில். மெதுவாக மெதுவாக வரை கீழே இருந்து மேல் கலந்து.

தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது பிஸ்கட் மாவை வைக்கவும் , முழு நிலப்பகுதியிலும் அதை நிலைநிறுத்துங்கள், இதனால் அடுக்குகளின் தடிமன் எல்லா இடங்களிலும் இருக்கிறது.

ஒரு உலர்ந்த பல் துலக்கத்தில் மாதிரி முன் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

பேக்கிங் ட்ரேவை நீக்கவும், மாவை சிறிது சிறிதாகவும் மாற்றி, ஒரு சுத்தமான சமையலறை துணியுடன் பிஸ்கட் திரும்பவும், விரைவாக பேக்கிங் பேப்பரை அகற்றி, மீண்டும் மீண்டும் திருப்பி விடவும். பிஸ்கட் முழுவதுமாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை பாதியாக பிரிக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மாஸ்கார்போன் துடைக்க வேண்டும்.

தனியாக ஒரு திடமான கிரீம் உச்சத்தை வரை துடைப்பம்.

கவனமாக மஸ்கார்போன் கிரீம் வைக்க, மென்மையான வரை கீழே இருந்து மேல் கலவை.

அனைத்து கிரீம் ஒரு பகுதி பிஸ்கட், நிலை கொண்டு உயர்த்தி இரண்டாவது பகுதியை மூடவும். அழுத்தி 2-3 மணி நேரம் குளிர்நிலையில் நிற்போம்.

தேவைப்பட்டால், கேக் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

படிந்து உறைந்துவிடும், தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக. "Kinder Delis" மிருதுவாக உள்ளது, நீங்கள் உருகிய சாக்லேட் செய்ய தாவர எண்ணெய் சேர்த்து இந்த சாதிக்க முடியும். படிந்து உறைந்த பளபளப்பான மற்றும் பாயும். அவசரமாக ஒரு கேக் கொண்டு, தேவைப்பட்டால், ஒரு திணி கொண்டு உங்களை உதவுங்கள். மீண்டும் குளிர் உள்ள தயாரிப்பு 1-1.5 மணி நேரம் வைத்து.

நீங்கள் கோப்பில் சேர்க்கலாம்.

பகுத்தறிந்த கேக்குகள் லா "Delis"

தொழிற்சாலை கேக்கில் பிஸ்கட் மிகவும் நெகிழ்வான மற்றும் ஈரமானது. கேக், இது மிகவும் முக்கியம், எனினும், பகுதியாக கேக்குகள், வேறுபாடு இன்னும் தெளிவாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் பின்வரும் செய்முறையை முயற்சி பரிந்துரைக்கிறோம்.

பிஸ்கட்:

• வெண்ணெய் கிரீம் உருகிய - 25 கிராம்;
• புரதங்கள் - 3 துண்டுகள்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 110 கிராம்;
• பாதாம் மாவு - 110 கிராம்;
• மாவு - 15 கிராம்;
• கொக்கோ - 25 கிராம்.

கிரீம்:

• கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 33% க்கும் குறைவானது - 380 கிராம்;
• தாள்களில் ஜெலட்டின் - 10 கிராம்;
• நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் பால் - 190 கிராம்;
• சர்க்கரை - 90 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பேக்.

படிந்து உறைந்த:

• சாக்லேட் - 200 கிராம்;
• ஒரு வாசனை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் - 20 கிராம்.

சமையல்?

20 x 20 செமீ அளவிடும் ஒரு செவ்வக வடிவத்திற்கான தயாரிப்புகள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

காகிதத்தோடும் காகிதத்தோடும் படிவத்தை வரிசைப்படுத்தவும்.

220 ^o C. க்கு அடுப்பில் Preheat

ஒரு பிஸ்கட் சர்க்கரையுடன் உறிஞ்சும் வலுவான கூர்முனை வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

முட்டை, மாவு, கொக்கோ, சர்க்கரை தூள் துடைப்பம் துடைக்க வேண்டும். இது 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும்.

கவனமாக புரதத்துடன் கலந்தால், ஒரு மெல்லிய தந்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். விரைவாகவும், மெதுவாகவும், எண்ணெய் மாவை பிசைந்து, மற்றும் கீழே செல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

பாதாம் மாவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும், 2 கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளவும். கொடுக்கப்பட்ட வெப்பநிலையில் தோராயமான சமையல் நேரம் 7-8 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஒரு சமையலறை துணியில் ஒரு போலியான பகுதியை தயார் செய்த பிஸ்கட் வைத்து முற்றிலும் குளிர்ந்த.

கிரீம் சோஃபிஃபுக்காக, ஐஸ் நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.

கிரீம் சாஸ் கிரீம், பால், சர்க்கரை (சாதாரண மற்றும் வெண்ணிலா) கலவை. ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, அதன் மூலம் அனைத்து சர்க்கரையும் கரைத்து, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

நீரில் இருந்து ஜெலட்டின் வெளியே இழுக்க, அதை கசக்கி மற்றும் கிரீமி கலவை சேர்க்க. ஒற்றை வரை குழப்பு மற்றும் சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்க. கலவை "புரிந்துகொள்" வேண்டும்.

வடிவம் கீழே, முதல் பிஸ்கட் வைத்து, அது - ஒரு தடித்த, ஆனால் இன்னும் மென்மையான கிரீமி வெகுஜன.

கிரீம் மிதமான பிறகு, மீதமுள்ள பிஸ்கட் மேல் மேல் அழுத்தவும் 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

10 செமீ 5 செமீ அளவிடும் 8 கேக்குகளை வெட்டப்பட்ட உறைந்த துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

"Kinder Delis" ஐசிங் தயார் (செய்முறையை மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது). அதை சூடாக மற்றும் கேக் ஊற்ற குளிர் விடு, பின்னர் குளிர் பிந்தைய மீண்டும் வைத்து. சாக்லேட் உறைந்தவுடன், கேக்குகள் வழங்கப்படும்.

பசையம் மற்றும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை கொண்ட குழந்தைகளுக்கு கேக்குகள்

துரதிருஷ்டவசமாக, இன்று வரை, குழந்தைகளுக்கு பசியாகவும், லாக்டோஸுக்கும் ஒவ்வாமை ஏற்படும் வாய்ப்புகள் அதிகரித்துள்ளன. இது உணவு மீது பெரிய அளவிலான கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கிறது, ஆனால் குழந்தைகளுக்கு எப்படி விளக்குவது, மற்ற குழந்தைகளுக்கு ஏன் சில உணவுகளை சாப்பிடலாம், அவர்கள் ஏன் அப்படி செய்யக்கூடாது? இது கலவை பொருந்தும் ஒரு அனலாக் செய்ய எளிதாக இருக்கும், ஆனால் அது குறைவாக ருசியான தான்.

பிஸ்கட்:

• புரதங்கள் - 400 கிராம்;
• மஞ்சள் - 200 கிராம்;
• கொக்கோ - 50 கிராம்;
• பாதாம் மாவு - 60 கிராம்;
• கொதிக்கும் நீர் - 100 கிராம்;
• மென்மையான வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 215 கிராம்;
• வெண்ணிலா சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு - சிட்டிகை.

கிரீம்:

• Yolks - 225 கிராம்;
• தேங்காய் பால் - 250 கிராம்;
• சோள மாவு - 42 கிராம்;
• சர்க்கரை (1) - 70 கிராம்;
• தாள்களில் ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
• சர்க்கரை (2) - 265 கிராம்;
• முட்டை வெள்ளை - 310 கிராம்;
• கொக்கோ வெண்ணெய் அல்லது தேங்காய் (நீங்கள் இல்லாத நிலையில்) - 70 கிராம்.

படிந்து உறைந்த:

• தாள்களில் ஜெலட்டின் - 10 கிராம்;
• தேங்காய் பால் - 150 கிராம்;
• கொக்கோ - 75 கிராம்;
• தண்ணீர் - 160 கிராம்;
• சர்க்கரை - 215 கிராம்.

சமைக்க எப்படி

பசையம் மற்றும் லாக்டோஸ் இல்லாமல் ஒரு கேக் "கீன்டர் சாம்பியன்ஸ்" சமைக்க, முதலில் பேக்கிங் பேப்பருடன் 2 பேக்கிங் தட்டுகள் மற்றும் அடுப்புக்கு 180 ^{அவுன்ஸ்} சி.

ஒரு கப், கொதிக்கும் நீர் கொண்டு கொக்கோ கோகோ, ஒருமித்த வரை கலந்து. எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து, எண்ணெய் ஊற்றவும். அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வெங்கல் மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு பாதி வெகுஜன வெள்ளை மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும் வரை.

சாக்லேட் கலவையில் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, பாதாம் பருப்பை அரைத்து, மென்மையான வரை கலக்கவும்.

மென்மையான சிகரங்கள் வரை உப்பு வெள்ளையர். மீதமுள்ள சர்க்கரை வைக்க, whipping நிறுத்த வேண்டாம். இதன் விளைவாக வெகுஜன பளபளப்பாகவும், வலுவாகவும், கொரோலாவை நீக்கிவிடாதே.

புரதங்களை சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் போட்டு, கலக்க வேண்டும்.

மாவை பிரிக்க 2 பகுதிகளாக, 15-17 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தட்டுக்களில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீது பரவுகிறது.

அடுப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் எடுத்து, அவற்றை குளிர்ச்சியாகவும், 35 சதுர மீட்டர் அளவை 2 சதுரங்கள் வெட்டிவிடும்.

கேக் மீது கிரீம் "Kinder Delis" குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊற.

தேங்காய் பால் சூடாகிறது.

துடைப்பம் சர்க்கரை வரை மென்மையான, (1), ஸ்டார்ச் மற்றும் மஞ்சள் கரு.

பால் பால் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடனேயே, அதன் மீது மஞ்சள் கரு கலவையை ஊற்றவும், தலையிடாமலும், மீண்டும் அதை நெருப்பில் போடவும்.

விரைவில் கலவையை கொதிக்கும் வரை, விரைவாக மறியல் - அது உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக வலிக்க தொடங்கும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

சூடான கிரீம் கொக்கோ வெண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்க, அழுத்தும் ஜெலட்டின் சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை அசை.

சர்க்கரையுடன் (2) புரதங்களை கலந்து, தண்ணீரில் குளிக்கவும், சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அவற்றை சூடாக்கவும், புரதங்கள் வெப்பமாதலால் உண்டாகாது.

தண்ணீர் குளியல் இருந்து புரதங்கள் நீக்க மற்றும் ஒரு திட உச்ச வரை whisk.

புரதங்களின் 1/3 கஸ்தாலிடத்துடன் கலந்து, ஒருமித்த வரை கலக்கவும். மீதமுள்ள புரதங்களைச் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

ஒரு பிஸ்கட் மீது கிரீம் போட, மென்மையான, இரண்டாவது பிஸ்கட் உறுதியாக அழுத்தவும்.

கிரீம் பிடிக்கும் என்று உறைவிப்பான் உள்ள 2-3 மணி நேரம் வேலைப்பாடு வைத்து.

படிந்து, குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊற.

தேங்காய் பால், சர்க்கரை மற்றும் நீர் கலவை மற்றும் ஒரு கொதிகலை கொண்டு. கொக்கோவைச் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை கலவையை உறிஞ்சவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். மீண்டும் குலுக்கல்.

கேக் மீது ஒரு சல்லடை மூலம் சிறிது சூடான படிந்து உறைந்து, குளிர் அதை வைத்து.

1-2 மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் பணியாற்றலாம்.

இதன் விளைவாக

தயார் சாப்பிட "Kinder Delis" ஒரு ருசியான ஆனால் குறிப்பாக ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி ஒரு நல்ல வழி. அவர் ஒரு உணவில் பெண்கள் குறிப்பாக பிடிக்கும் - ஒரு பணக்கார சாக்லேட் கேக் என்று 200 கிலோ கே.கே. பற்றி "எடையுள்ளதாக" மற்றும் இனிப்பு மற்றும் அதிக எடை ஏதாவது சாப்பிட ஆசை கொல்ல முடியும். சர்க்கரையின் ஏராளமான உண்மையானது என்றாலும், அதன் பயன்கள் திறந்த மனப்பான்மையுடன் இருப்பதால், அது வழக்கமான உணவில் குழந்தைகள் உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.