கேக் தன் கைகளால் "பூச்செண்டு": ஒரு மாஸ்டர் வர்க்கம், படி செய்முறையை, பரிந்துரைகள் மற்றும் விமர்சனங்களை மூலம் ஒரு படி

ஒரு பிறந்த நாள் அல்லது மலர்கள் மற்றொரு சந்தோஷமான தருணம் செண்டு கிடைப்பது மிகவும் நல்ல. ஆனால் அந்த க்கும் மேற்பட்ட நீங்கள் அதை சாப்பிடக்கூடிய இருக்கும் என்றால், இன்பம் கொடுக்கும். அமைதியாக, யாரும் ரோஜாக்கள் அல்லது கார்னேஷன் மெல்லும் கட்டாயப்படுத்தும். நாம் ஒரு சுவையான கேக் "செண்டு" செய்ய கற்று கொள்கிறேன். அதன் உற்பத்தியின் மீது மாஸ்டர் வர்க்கம் இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படும். நிறங்கள் அளவுக்கு இந்த கேக் சமையல். நீங்கள் ரோஜாக்களால் ஆன மலர்ச்செண்டை உருவாக்க முடியும், lilacs, செந்நீல ஸ்டைலான. ஒரு பிஸ்கட் அல்லது பேஸ்ட்ரி அதை சுட்டுக்கொள்ள. ஒருவேளை நீங்கள் யூகித்து என, கேக் "செண்டு" செய்வதில் முக்கிய விஷயம் ஒரு சமையல் தயாரிப்பு மற்றும் அலங்காரம் அல்ல. மலர்கள் நேரடி போன்ற இருக்கும் போது நீங்கள் வெற்றி அடைய முடியும். இந்த ஒரு கருவி ஒரு வெண்ணெய் கிரீம், மற்றும் மரக்கசிவு போன்ற இருக்க முடியும். பின்வரும் சற்றே "செண்டு" படிநிலை திசைகளில் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு புகைப்படங்கள் மூலம் நடவடிக்கை மூலம் கேக் சமையல் கருதப்படுகிறது. ன் உனக்கு எவ்வளவு தைரியம்?

"ரோஜாக்களின் செண்டு"

"ராணி மலர்கள்" எப்போதும் சுவையாக இருக்கிறது. மொட்டுகள் நீக்கல் பயப்பட வேண்டாம் - அது போல என கடினமானதல்ல. எனவே, எப்படி தன் கைகளால் ஒரு கேக் "செண்டு" செய்ய? சமையல் பிஸ்கட் - நாம் எளிதான தொடங்கும். நாம் 19 செ.மீ. மற்றும் ஒரு செவ்வக அளவிலான பான் சுற்றில் கேக் விட்டம் வேண்டும். நாம் பிஸ்கட் மாவை தயாரிக்க ஆகும் விளக்கம் வாழ்கிறது முடியாது. கிரீம் நேரடியாக செல்லுங்கள். பால் vsyplem சர்க்கரை 200 கிராம் அரை லிட்டர் இல். கொதிக்கும் பிறகு, மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க. சர்க்கரை நூற்றி எண்பது கிராம் மூன்று முட்டைகள் தேய்க்க. விரைவில் அசை மற்றும் பால் சிரப் ஊற்ற. அமுக்கப்பட்ட பால் நிலைத்தன்மையும் வரை மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர் வெண்ணெய் ஆறு நூறு கிராம் மற்றும் எங்கள் பால் சிரப் ஊற்றி, வேலை செய்ய கலவை நிறுத்தும் இல்லாமல் மெதுவாக துடைப்பம். நாம் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது வடிவம் பளபளப்பான கிரீம் பெற வேண்டும். கேக்குகள் அடுக்குகள் வெட்டப்பட்ட: சுற்று - நான்கு பகுதிகளில் அகலம் - மூன்று மற்றும் செவ்வக. உட்புகுத்துகை க்கான மருந்து தயார். அதை பிராந்தியை ஒரு கண்ணாடி சேர்க்கவும். கிரீம் கொண்டு தங்கள் கேக்குகள் மற்றும் கோட் கருவுற. சுற்று Billets மேல் சிறிய துவாரங்கள் உருவாக்கப்படும். செவ்வக இரண்டு மூடப்பட்டுவிட்டன. சுற்று Shortcakes அவற்றை இணைக்கவும். Zashpaklyuem கிரீம் கூட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் நீக்க.

கேக் உருவாக்கம்

கிரீம் இரண்டு லிட்டர் Vzobem. ஒரு பணிக்கருவிக்கு செண்டு அழகான Openwork நாப்கின்கள் பரிமாற்றம் செய்துகொள்ளலாம். நாம் உணவு வண்ண வேண்டும்: பச்சை - தண்டுகள் சித்திரம் மற்றும் கருஞ்சிவப்பு விட்டு க்கான - அரும்பத். மற்றும், நிச்சயமாக, இணைப்புகள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. தண்டுகள் பச்சை தட்டிவிட்டு கிரீம் உள்ள நிறமேற்றிய kornetikom வழக்கமான பிழியப்பட்ட முடியும். மற்றும் மொட்டுகள் ஒரு பென்சில் வேண்டும். ஒரு குறுகிய ஓவல் தேவை வடிவில் ஒரு முனை ஒரு இதழும் உருவாக்க வரை கீழிருந்து இயக்கத்தின் கிரீம் அவுட் நெருக்கு. ஒரு பென்சில் வாங்குவதற்காக ஒரு ரொசெட் வடிவமானது நாம் ஒரு கேக் அதை பெயர்த்து. நாம் மலர்கள் உருவாக்க தொடர்ந்து. அழுத்துவதன் சுருக்கு காடியெடுத்த முனைகள் "இலைகள்." கிரீம் சிறந்த சவுக்கை, ஒரே நேரத்தில் அனைத்து, ஆனால் துண்டு துண்டான. அவர்களுக்கு தேவையான வரைவதற்கு. கிரீம் மற்றும் வெள்ளை ஒரு சிறிய அளவு விட்டு. ரிப்பன் மலர்கள் ஒரு பூச்செண்டை வடிவில் ஒரு கேக் அலங்கரிக்க. விரும்பிய என்றால், சாக்லேட் பூச்சு ஒரு கல்வெட்டு மூலம் பெறலாம்.

செங்குத்து கேக்

மலர்க்கொத்து, மேலே உள்ளதைப் போல மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. ஆனால் அது ஒரு குவளை வைக்க மாட்டேன். ஆனால் நீங்கள் மலர்கள் ஒரு கூடை என்ன செய்தால்? அனைத்து பாகங்கள் மிகவும் சமையல் உள்ளன. முந்தைய செய்முறையை, சட்டசபை மற்றும் அலங்காரம் பொருட்கள் கவனம் செலுத்துகிறது போலவே. எப்படி ஒரு செங்குத்து செண்டு வடிவில் ஒரு கேக் செய்ய? கேக்குகள் வைக்க ஒரு நல்ல வடிவில் இருக்க வேண்டும். அது பிஸ்கட், தேன் கேக் என்ற கேக் இருக்கலாம் "எறும்பு." கடைசியாக - விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. சில்லுகள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட வேர்கடலை அவரது சோதனைகள், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய், மிகவும் அடர்த்தியான கொண்டு சீல். அவர்களை "கூடை" வடிவமாக நிரப்பவும். அது ஒரு மிக உண்மையான கூடை இருக்க முடியும், ustelennoe உள்ளே படம் பற்றிக்கொள்கிறது. Utrambuem "எறும்பு" கரண்டியால், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. இப்போது நாம் மலர்கள் அடிப்படையாக எடுத்து. சாதாரண பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ள, துணிக்கைகளை அதை வெட்டுவது. சாக்லெட் பார் மற்றும் வெண்ணெய் 165 கிராம் உருக. துணிக்கைகளை அதை கலந்து, மற்றும் உட்கரு நூறு கிராம் hazelnut, நொறுக்கப்பட்ட. இந்த மென்மையான மற்றும் வளைந்து கொடுக்கும் வெகுஜன இருந்து lilacs குலைகள் அடிப்படையை உருவாக்கும். அது கீழ்நோக்கி கூம்புகள், இயற்கை வளைந்த இருக்க வேண்டும். கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அறுவடை.

சட்டசபை

நாம் கிரீம் நிறைய வேண்டும். அது நிமிர்ந்து நின்று என்று எப்படி ஒரு கேக் "செண்டு" செய்ய? இது சரியானதே: கிரீம் மிகவும் நீடித்த இருக்க வேண்டும். தட்டிவிட்டு கிரீம், முந்தைய செய்முறையை என, பற்றாது. இவ்வாறாக ஆக்கவும் கிரீம் வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஜாடி ஒன்றுக்கு இருநூறு கிராம் விகிதாச்சாரத்தில். இப்போது கேக் சட்டசபை உள்ளது. நாம் கூடை, வெளியே "எறும்பு." அவர் போதுமான விறைப்பான? பிளாஸ்டிக் உறை நீக்க. நாம் ஒரு கூடை கிரீம் மீது ஒரு "பாஸ்ட்" தையல் பெற, ஒரு தட்டைக்கரண்டி கொண்டு align. கேக் மேல் "எறும்பு" இளஞ்சிவப்பு ருசியான குலைகள் ஒரு பின்னர் திருப்புமுனையாக இது எங்கள் நிமிர்ந்து கூம்புகள், வைத்து. கிரீம் ஒரு பச்சை சாயம் சேர்க்க. முனை இறங்கு இளஞ்சிவப்பு விட்டு. இங்கே நீங்கள் செய்முறையை இருந்து பின்வாங்க முடியாது. மரக்கசிவு கேக் இலைகள் மீது கட்டு அனுமதிக்கப்பட்ட. ஆனால் அவர்கள் கிரீம் தொடர்பு அவர்கள் மிதக்கின்றன இல்லை போது கடந்த முறை நிலையான வேண்டும்.

அலங்காரம்

எண்ணெய்-புரத கிரீம் தேவை அதிக இயற்கைத்தனத்தை செங்குத்து கேக் "இளஞ்சிவப்பு மலர்க்கொத்து". மஞ்சள் கருவை பிரிக்க. சர்க்கரை புரதங்கள் வரை 65 டிகிரி வெப்பமடைகிறது தொடர்ந்து அவர்கள் சுருண்டுள்ளது என்பதை vymeshivaya. அதன் பிறகு, பத்து நிமிடங்கள் முந்திக்கொண்டு தொடங்கும். தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மீண்டும் துடைப்பம். நாம் ஒரு மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான கிரீம் இருந்தது. கூம்புகள் இளஞ்சிவப்பு சீட்டு என்றால், அவர்கள் shpazhek பார்பெக்யூ பயன்படுத்தி ஒரு கூடை இணைக்கப்பட்ட முடியும். நாங்கள் எங்கள் படிந்த புரதம் எண்ணெய் கிரீம் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். நீங்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெகுஜன பிரித்து அவர்களை வெவ்வேறு நிழல்கள் கொடுக்க முடியும். ஒரு பையில் கிரீம் தேர்வு செய்து. நான்கு கதிர்கள் இடங்கள் ஒரு சிறந்த முனை இருக்கும். மலர்கள், அது பிழியப்பட்ட ஒரு இளஞ்சிவப்பு ஒரு மயிரிழை பெற்றார். நாம் அனைவரும் கிரீம் கூம்புகள் மறைப்பதற்கு. தயார் கேக் குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. பச்சை மக்கு நிற இலைகள் கடந்த கட்டு.

ஆப்பிள்களில் இருந்து "ரோஜாக்களின் செண்டு"

shortcrust பேஸ்ட்ரி சுட. நாம் தடவப்பட்ட, ஒரு பிளவு வட்ட வடிவம் போடுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் அறுவடை. franzhipan சமையல். மென்மையான வெண்ணெய் ஒன்று நூறு ஐம்பது கிராம் தேக்கரண்டி வெண்ணிலா, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, 150 கிராம் சர்க்கரை, பாதாம் பருப்பு மாவு மற்றும் மூன்று முட்டைகள் 150 கிராம் கொண்ட triturated. மாவு கலவையை 150 கிராம் சேர்த்தல். இப்போது ரொசெட்டாக்களால் க்கான 180 சி மணிக்கு இதைக் காலப்போக்கில் மாவை மற்றும் franzhipan மணி ரொட்டி சுடுவது பரவியது. ரெட் இனிப்பு ஆப்பிள்கள் (800 கிராம்) மற்றும் என் தகடுகள் வெட்டி இரண்டு மில்லி மீட்டர் மேல் தடிமன். தண்ணீர் குக் சிரப் லிட்டர் மற்றும் சர்க்கரை 350 கிராம். ஆப்பிள்கள் முக்குவதில்லை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பான் மற்றும் குளிர் கொடுக்க நிறுத்தும். "பெட்டல்ஸ்" தயாராக உள்ளன. மேற்பரப்பு உராய்வைத் ஜாம் கேக், தண்ணீர் நீர்த்த, விளிம்புகள் வாதுமை துண்டுகள் தெளி. rosebuds ஆப்பிள்கள் தகடுகள் உருவாக்கும். உணர்ந்து கேக் மேற்பரப்பில் கத்தி துளைகள் அவற்றை கட்டு. மீண்டும், கேக் "செண்டு" அனுப்ப அடுப்பில் 180 டிகிரி preheated உள்ள. ஆனால் இந்த நேரம் - சுமார் பத்து நிமிடங்கள்.

கேக் மரக்கசிவு இன் "செண்டு"

நாம் இரண்டு கேக் வேண்டும் - சுற்று மற்றும் செவ்வக. அவர்கள் சுட்டுக்கொள்ள செய்தபோது, சில கிரீம் அவற்றை கோட். முக்கிய விஷயம் முழு அமைப்பில் நிலையான என்பதாகும். உற்பத்தியில் சட்ட படிவம். செவ்வக கேக் நீளத்தில் இருக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய பகுதியை அதிலிருந்து வெட்டி போட. அரை வட்ட கேக் பணி நீக்கம் செய்யப்பட்டனர். செவ்வகம் இருபுறமும் இந்த பாகங்கள் நிறுவவும். நாம் ஒரு அற்ற ஒத்த ஏதாவது வேண்டும்: ஒரு புறத்தில் குறுகிய மற்றும் பிளாட் பரந்த மற்ற (மலர்கள்) மீது (தண்டுகள் எதிர்கால முனைகளிலும்), மற்றும் குவி மற்றும். நாம் உடலில் ganache மேற்பரப்பில் மறைப்பதற்கு. கேக் குவி பகுதியில் நாங்கள் ஒரு பச்சை பேஸ்ட் வைத்து. கடைகள் பணிக்கருவிக்கு உள்ள "ரோசஸ்" விற்கப்படுகின்றன. நீங்கள் நேரம் சேமிக்க அவற்றை பயன்படுத்த முடியும். பல் குத்தும் பச்சை பின்னணியில் மொட்டுகள் முள் கரண்டி. இப்போது, இறுதி டச் - செண்டு ஒரு போர்வையை. ஒரு மரக்கசிவு அடுக்கு எடுத்து. நாம் நெளி தாளில் போடுங்கள். எண்ணிக்கை நசுங்கி மரக்கசிவு நகர்ந்தார். கவனமாக பூச்செண்டு ஒரு குறுகிய பகுதியில் மாற்றப்பட்டது. நிச்சயமாக மரக்கசிவு இருந்து - நீங்கள் ஒரு கடலை வில் இணைக்க முடியும்.

கேக் "செண்டு" கிரீம் இன்

ஏற்கிறேன், கடின ஒரு அன்பார்ந்த விருந்து இனிப்பு, மாவை அங்கு நிறைய மேற்கொள்கிறான் பிறகு. எனவே, நாங்கள் எங்கள் "செண்டு" இல்லை கேக்குகள் செய்ய முடியும். ஒரு அழகான பூ ஜாடி எடுத்து. அது மட்டுமே தேவை - பரந்த கழுத்து. இலைகள் மரக்கசிவு கிரீம் ஒரு நிலைப்பாட்டை உருவாக்குகின்றன. சரி, தண்டுகள் மற்றும் வேறு பசுமை குவளை கழுத்துப் பகுதியில் தொங்கி. இருந்தபோதிலும், இலைகள் மேலும் கிரீம் raspolzsya ஒரு தொங்குபாறை உருவாக்க வேண்டும். நிறங்கள் பேக்கிங், வண்ணங்கள் மற்றும் உங்கள் கற்பனை வேண்டும் உருவாக்க. படைப்பு இருங்கள்! கிரீம் ஒரு எண்ணெய் மற்றும் புரத எடுத்துக்கொள்ள முடியும். நீங்கள் மென்மையானது மலர்கள் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் உருவாக்க முடியும். ஆனால் இந்த கேக் நேரம் சோதனை நிற்க மாட்டேன்.

ஒரு குவளை விருப்பங்கள் "பூ செண்டு"

பல சமையல்காரர்கள் உண்மையில் தங்கள் படைப்புகள் கொண்டுவர முயற்சி செய்கிறார்கள். போன்ற masterpieces தயாரிப்பில் அது என்று நீங்கள் ஒரு கொத்து எடுத்து சாப்பிட முடியும் என்று நம்ப கடினமாக இருக்கிறது. எப்படி வெளிப்படையான குவளை பற்றி? அது தண்ணீர் ஜெல்லி செய்யப்பட்ட முடியும். தண்டுகள் (எ.கா., ரோஜாக்கள்) - சட்னி இன். மட்பாண்ட குறைந்தது நீங்கள் கம்பி மற்றும் பிற சாப்பிடக்கூடாத கிறுக்கல்கள் மூலம் கேக் "செண்டு" சரி செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு பரந்த கழுத்து வேண்டும். அதன் மரக்கசிவு இலைகள் சிதறு. மற்றும் மேல் nasazhivajut மொட்டுகள் மீது. அவர்கள் மரக்கசிவு வெளியே முடியும். அது மோல்டிங் மிகவும் இணக்கமான பொருள். சில சமையல்காரர்கள் வெவ்வேறு கிரீம்கள் அல்லது ஐஸ் கிரீம் பூ மொட்டுகளை உருவாக்க பிடி.

மற்றொரு "இளஞ்சிவப்பு மலர்க்கொத்து"

சுட்டுக்கொள்ள பிஸ்கட் - ஒரு பெரிய மற்றும் சுற்று, மற்றும் கூம்புகள் வடிவில் உள்ளன. ஒரு கிரீம் கொள்ளுங்கள். (இரண்டு தேக்கரண்டி), ஒரு mascarpone 500 கிராம், ஐந்து மஞ்சள் கருவை வெண்ணெய் அவ்விடத்திற்கு சேர்த்து, அமுக்கப்பட்ட பால் ஜாடி சமைக்க. ஜெலட்டின் நீரில் நீர்த்த மற்றும் கிரீம் ஒரு மேலும் உள்ளிடவும். இறுதியில் domeshivaem மணிக்கு மெதுவாக முட்டை வெள்ளை சாதனையை முறியடித்தது. வட்ட கடற்பாசி கேக் இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகள் வெட்டப்பட்ட. கிரீம் கொண்டு சிரப் மார்டினி கோட் அவர்களை கருவுற. நாம் பழங்களின் விமானம் (தண்டில் ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில்) மீது. சிறந்த எக்கச்சக்கமாக கிரீம் உராய்வைத். கூம்புகள் மேல் அமைக்கவும். மீதமுள்ள கிரீம் ஊதா பல்வேறு நிழல்கள் வரையப்பட்டிருக்கும் உள்ளது. நான்கு பிளவுகளுக்குள் சிறுபூக்கள் கட்சியினை முனைகள் பயன்படுத்துவதன் மூலம். கேக் "செண்டு" இலைகள் முழுமையாக்கவும்.

சமையல் அதிசயம் குறித்த விமர்சனங்கள்

இந்த கேக்குகள் கலை என்று படைப்புகள் காரணம் இல்லாமல் மக்கள். அவர்கள் திருமணங்கள், பண்டிகை மற்றும் பல்வேறு பிரத்தியேக கொண்டாட்டம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மற்றும் விருந்தினர்கள் எப்போதும் திருப்திப்படுத்தப்படுகின்றன. அனைத்து பிறகு, இந்த கேக் வயிற்றில் நிரப்பும் மட்டுமே உள்ளது - அது கண் மற்றும் எங்கள் அழகியல் உணர்வு ஒரு மகிழ்ச்சி ஆகிறது.