சாலட் "வால்டோர்ஃப்": சமைக்க தெரியாதா? ரெசிபி பிரபலமான சாலட் "வால்டோர்ஃப்"

"வால்டார்ப் ஆசியாவில்" (வால்டார்ப் ஆசியாவில்) - 49 வது மற்றும் 50 வது தெருக்கள் மற்றும் பார்க் அவென்யூ இடையே மன்ஹாட்டன் அமைந்துள்ள இந்த பிரபலமான ஹோட்டல். அங்கு மரியாதை மட்டுமே விருந்தினர்கள் மொழியில் கெளரவம் மற்றும் ஆற்றல் சூழ்நிலையை தங்களை மூழ்கடித்துக் யார் மெதுவாக விலையுயர்ந்த பானங்கள் பருகி மற்றும் உட்புற மற்றும் இந்த ஆடம்பரமான கட்டிடத்தின் தாழ்வாரத்தில் ஒட்டும்போது அலங்கார கலை சிறப்புக்களாக வியந்து பாராட்டினார் நிறுத்து.

விருந்தினர்கள் விடுதி அவர்களுக்கு சிறந்த சமையல்காரர்கள் தயாரித்த அசாதாரண உணவுகள் பெறுகிறது குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது போது, அவர்கள் சோர்வாக பிரமித்துப் சமையல் சிறந்து மற்றும் சேவையின் கலை வியப்படைகிறேன் இல்லை. அனைத்து பிறகு, காட்சிகளை (என்று சமையலறையில் உள்ளது) பின்னால், ஒரு தொழில்முறை குழு எல்லாம் சாத்தியம் மற்றும் சாத்தியமற்றது ஹோட்டலில் உங்கள் தங்கும் ஒவ்வொரு நொடியும் வாடிக்கையாளர்களுடன் ஒரு நீடித்த பாதிப்பை விட்டுச் சென்றதாக அவ்வாறு உள்ளது.

கண்ணோட்டம்

சாலட் "வால்டோர்ஃப்" - அது, நம்பமுடியாத சுவையான டெண்டர் மற்றும் முதல் பெயரிடப்பட்டது ஹோட்டலில் அது தயாரித்தது (1896 இல்) இருந்தது எளிதாக டிஷ், தான். அது இந்த நாள் ஹோட்டல் விருந்தினர்கள் வழங்கப் பெறுகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. நிச்சயமாக, உருவாக்கம் ஓரளவு மாறிவிட்டது தெரிவித்தார், ஆனால் அதிலிருந்து கலவை மட்டுமே சிறந்த மற்றும் சுவையானது ஆனார்.

பல ஹவுஸ்வைவ்ஸ் "வால்டோர்ஃப்" கலவை போன்ற சமையல் படைப்புகள் பற்றி கேட்டு, அவர்கள் விடுமுறை அட்டவணை தங்கள் சொந்த izvyskannoe விருந்து தயார் செய்ய முடியும் என்பதை சந்தேகம் தொடங்கினால். அனைத்து பிறகு, பெரும்பாலான மக்கள் அது அமெரிக்காவில் ஒரு விலையுயர்ந்த ஹோட்டலில் வழங்கப்பட்டிருந்தாலும் கூட, அது ரஷியன் கடைகளில் கண்டுபிடிக்க மிகவும் கடினமானது என்று ஒரு விசித்திரமான பொருட்கள் உள்ளன என்று, ஆனால் ஒரு மலிவு விலையில் இன்னும் நம்புகிறேன். ஒரு சுலபமாக தயார் மலிவான மற்றும் எளிதாக கிடைக்க பொருட்கள் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது என்று டிஷ் ஆனால் இந்த "வால்டோர்ஃப்" (சிக்கன் சாலட்) போன்ற ஒரு தவறான கருத்து, உள்ளது. நீங்கள் நீங்களே பார்ப்பீர்கள் இந்த, நாங்கள் உங்களுக்கு அதை உருவாக்க படி மூலம் ஒரு படி முன்வைக்க முடிவு செய்துள்ளோம்.

அமெரிக்க சாலட் "வால்டோர்ஃப்": செய்முறையை

அத்தகைய ஒரு டெண்டர், சுவையான மற்றும் எளிதாக டிஷ் செய்ய, நாங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள் ஒரு சிறிய அளவு வாங்க வேண்டும்:

• பிக் ஆப்பிள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகள் - 1 பிசி.
• செலரி (முன்னுரிமை மட்டுமே கைப்பற்றியது தண்டுகள்) - 2 அலகுகள்.
• கோழி fillets, உறைந்த அல்லது குளிர்ந்த - 300 கிராம்;
• புதிதாக எலுமிச்சை சாறு அழுத்தும் - (சுமார் 2 இனிப்பு கரண்டி) சுவை சேர்க்க;
• உரிக்கப்பட்டு அக்ரூட் பருப்புகள் - சராசரி ஒரு சில;
• பைன் கொட்டைகள் - ஒரு சிறிய கையளவு;
• உலர்ந்த வேர்க்கடலை - முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அலங்கரிக்க;
• கீரை அல்லது முட்டைக்கோஸ் கொரியன் இலைகள் - முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அலங்கரிக்க;
• இனிப்பு சோடியம் உப்பு நன்றாக தரையில் மிளகு மற்றும் - தனிப்பட்ட விருப்பங்களை மீது சேர்க்க;
• சிவப்பு திராட்சை மிக பெரிய இல்லை - 90 கிராம் (நீங்கள் கருப்பு விதையில்லாத உலர்ந்த திராட்சைகள் பதிலாக முடியும்);
• அதிகபட்ச கொழுப்பு மயோனைசே அல்லது தடித்த கிரீம் - சுவை சேர்க்க (டிஷ் கூட வறண்ட இருந்தது).

இறைச்சி பொருட்கள் செயலாக்க

ஆரம்பத்தில் சாலட் "வால்டோர்ஃப்" இறைச்சி மூலப்பொருள் சேர்த்து இல்லாமல் பிரபல அமெரிக்க ஹோட்டலில் தயாரிக்கப்பட்டது. ஆனால் சிறிது நேரத்திற்கு பிறகு ஹோட்டல் அதே பெயரில் சமையல்காரர் இந்த டிஷ் விருந்தினர்கள் மிகவும் எளிதாக என்று கருத்து கொண்டிருந்தார். அது மிகவும் ஆரோக்கியமானது செய்ய, ஆனால் இன்னும் ஒரு மென்மையான விட்டு, சமையல் விவகாரங்களின் மாஸ்டர் ஒரு பயனுள்ள உணவு மற்றும் வெள்ளை கோழி சேர்க்க முடிவு. அவர்கள் இந்த தவறு இல்லை. உண்மையில் அத்தகைய கூறு உண்மையில், செய்கிறார் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள், ஆனால் குறைந்த சுவையுடையது "வால்டோர்ஃப்" கலவை.

, கோழி தயார் முற்றிலும் அது கழுவ பின்னர் உப்பு கொதிக்கும் திரவ வைக்க, skimmers மூலம் உருவாகியிருக்கலாம் நுரை, இறுக்கமாக நெருங்கிய மூடி நீக்க மற்றும் சமைத்த வரை 35-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரம் பிறகு, இறைச்சி தயாரிப்பு, பெற குளிர் காற்றில் குளிர், பின்னர் தோல் மற்றும் எலும்புகள் நீக்க தேவையான மற்றும் ஆட்டுக்கறி மித-அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளது. விரும்பிய என்றால், இறைச்சி இழைகளின் வழியே பிரிக்கலாம்.

கொட்டைகள் தயாரிப்பு

ஒரு விதியாக, "வால்டோர்ஃப்" கலவை அதன் உறுப்பினர் மட்டுமே அக்ரூட் பருப்புகள் அடங்கும். ஆனால் அதிக நன்மை அசாதாரண சுவை நாம் மற்றும் உட்கரு பைன் கூம்புகள் பயன்படுத்த முடிவு. இந்த பொருட்கள் இருவரும் நன்கு கழுவி வேண்டும், பின்னர் ஒரு கடாயில் வைத்து சற்று பழுப்பு நிற. மேலும், கொட்டைகள் ஒரு மார்ட்டரைக் அல்லது ஒரு வழக்கமான ரோலிங் பின் பயன்படுத்தி ஒரு பெரிய சிறு துண்டு உள்ள பவுண்டு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

செயல்படுத்துகிறோம் காய்கறிகள் மற்றும் பழ

கோழி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், கூடுதலாக சாலட் "வால்டோர்ஃப்", நாங்கள் போன்ற செலரி மற்றும் புளிப்பு-இனிப்பு ஆப்பிள் போன்ற முக்கியமான கூறுகள், அடங்கும் பரிசீலித்து இதில் செய்முறையை. இந்த பொருட்கள் நன்கு கழுவி இருக்க, பின்னர் தலாம் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் மெல்லிய மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக பொருட்கள் வெட்டுவது வேண்டும்.

கொடுக்க கலவை ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் தோற்றம், இது பின்னர், இது முற்றிலும் கழுவி வேண்டும், சற்று உலர்ந்த ஒரு புதிய சிவப்பு திராட்சை (முன்னுரிமை விதையில்லாத), சேர்க்க பாதியில் ஒவ்வொரு பெர்ரி குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு தயாரிப்பு நீங்கள் வாங்க முடியவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக அது நன்றாக இருக்கிறது, மற்றும் ஒரு பெரிய கருப்பு உலர்ந்த திராட்சைகள். ஆனால் ஒரு டிஷ் உள்ள உலர்ந்த பழம் சேர்ப்பதற்கு முன், அது வெளியே வரிசைப்படுத்த கொதிக்கும் நீர் கொண்டு scalded சுமார் அரை மணி நேரம் அது ஊற தேவைப்படுகிறது. காலம் செல்லச் செல்ல, நீங்கள் ஒரு சல்லடை உலர்ந்த திராட்சைகள் துவைக்க மற்றும் உலர் நாம் வேண்டும்.

உருவாக்கும் சாப்பாட்டின் செயல்முறை

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, "வால்டோர்ஃப்" கலவை வெளிநாட்டு மற்றும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் அடங்காது. எனவே, இது மட்டுமே மாஸ்டர்செஃப்பை, ஆனால் சாதாரண இல்லத்தரசிகள் சமையல் திறன்கள் சொந்தமாக முடியாது யார் முடியவில்லை தயாரிப்பது.

அனைத்து உணவுகளில் பொருட்கள் தயார் ஒருமுறை, நீங்கள் உடனடியாக அதன் உருவாக்கம் தொடர முடியும். துண்டாக்கப்பட்ட செலரி, புளிப்பு-இனிப்பு ஆப்பிள், வேகவைத்த கோழி மார்பகங்கள், வெட்டப்பட்டது திராட்சை, வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பைன் கொட்டைகள்: இது ஒரு பெரிய enameled கிண்ணத்தில் எடுத்து பின்வரும் தயாரிப்புகளிலும் வைக்க தேவைப்படுகிறது. மேலும், அனைத்து கூறுகள், கலந்து வேண்டும் புதிதாக (கூட, கிடைக்கும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தயிர்) எலுமிச்சை சாறு சுவை, தரையில் allspice, மற்றும் உயர் கலோரி மயோனைசே அழுத்தும். பின்னர் தயாராக கலவை குளிர்ச்சி அறையில் வைக்கப்படும் மற்றும் அதில் நிமிடங்கள் விட முடியாது 20 தாங்கும். இந்த நேரம் பிறகு, டிஷ் முன் வகுக்கும் முட்டைக்கோஸ் அல்லது கீரை கொரிய இலைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது ஒரு பெரிய பிளேட்டின், மீதோ இடப்பட வேண்டும்.

எப்படி விடுமுறை அட்டவணை விண்ணப்பிக்க?

தயார் உருவாக்கினார் "வால்டோர்ஃப்" கலவை (செய்முறையை மேலே விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது) முதன்மை சூடான மதிய வழங்க பொதுவாக டிஷ் விருந்தினர்கள் தற்போது இருக்க வேண்டும். தற்செயலாக, ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் ஒரு அழகான தோற்றம் போன்ற சமையல் தலைசிறந்த உலர்ந்த வேர்க்கடலை அல்லது barberry தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த அசாதாரண மற்றும் மிகவும் சுவையாக டிஷ் முயற்சி, நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் அதை செய்கிறேன். அனைத்து பிறகு, சுவை மற்றும் இந்த கலவை தயாரித்தல் எளிதாக பல முறை மற்ற சமையல் படைப்புகள் மேன்மையானது அளவீடு செய்யப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமானது ஆலோசனை

சமையல் போது, கனவு காண பயப்பட வேண்டாம். உண்மையில், பல பிரபலமான உணவுகள் மிகவும் ருசியான மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு அவற்றை மேம்படுத்த ஒவ்வொரு சாத்தியமான வழியில் முயன்றதற்காக துல்லியமாக பூர்த்தி ஆனார். வழங்கினார் கலவை பொறுத்தவரை, அது பெரும்பாலும் தொகுப்பாளினி கோழி, கொட்டைகள், செலரி போன்ற அடிப்படை பொருட்கள் என்ற கட்டுப்பாட்டுடன் இல்லை, புதிய கூறுகளைச் சேர்ப்பதால் உள்ளது. இவ்வாறு, மிகவும் ஓரு மற்றும் சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் பயன்படுத்தி ஒத்த டிஷ் பெற்றார். யாராவது ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது பீச் அல்லது புதிய ஆரஞ்சு ... போன்ற ஒரு அசாதாரண கலவை இருந்து, யாரும் மறுக்க முடியுமா என்னை சேர்க்க நம்பு முயற்சிக்கும்.