சிறந்த சமையல் குறிப்பாக சமையல்: காளான்கள் கொண்டு நல்லமுறையில் இறைச்சி

சமையல் போது அடிக்கடி கிளாசிக் தரையில் மாட்டிறைச்சி காளான்கள் சேர்க்க. அது காளான்கள், porcini காளான்கள், புதிய, உலர்ந்த, உறைந்த இருக்க முடியும். காளான்கள் உடன் நல்லமுறையில் இறைச்சி - இந்த மிக வெற்றிகரமான சுவையை சேர்க்கைகள் ஒன்றாகும். அது தயாராக உள்ளது casseroles இருந்து பாஸ்தா சுவையூட்டிகள், zrazy, ரோல்ஸ் மற்றும் கேக்குகள் சேர்க்கப்பட்டது. மிகவும் சுவையாக பெற்று இறைச்சி மாவடை இது பரவலாக சமையல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் காளான்கள், உலகம் முழுவதும் சமையல்காரர்கள். தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் காளான் பயன்படுத்தும் மிக பிரபலமான சமையல், இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படுகிறது.

காளான்கள் உடன் நல்லமுறையில் இறைச்சி: செய்முறையை

காளான்கள் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எந்த ஒற்றை செய்முறையை உள்ளது. வெவ்வேறு விருப்பங்கள் பயன்படுத்தி சில உணவுகள் தயாரிப்பில்.

இதற்கிடையில், minced காளான் பெற மூன்று அடிப்படை வழிகள் உள்ளன:

1. நல்லமுறையில் மற்றும் அதே அளவு காளான்கள் நிலத்தில் ஒரு ஒற்றை கடாயில் ஒன்றாக வறுக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இங்கே நீங்கள் வெங்காயம், திணிப்பு மேலும் ஓரு செய்யும் எந்த சேர்க்க முடியும். பான் திரவம் முழு ஆவியாதல் வரை டிஷ் சமையல்.
2. நல்லமுறையில் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் வெவ்வேறு பானைகளில் சமைப்பார்கள்; வறுத்த. அதே நேரத்தில், மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க முடியும். சமையல் மற்றும் அரைக்கப்பட்ட காளான் முடிவில் கலக்கப்பட்ட இருந்தது. பெரும்பாலும் கூட இருவரும் பொருட்கள் இணைக்கும் பாலாடைக்கட்டி, சேர்க்க கொண்டு. காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்தனர் நல்லமுறையில் இறைச்சி சமையல் casseroles சிறந்த அம்சமாகும்.
3. நல்லமுறையில் இறைச்சி மற்றும் காளான் ஒன்று சேர்ந்தோ அல்லது தனித்தனியாகவோ வறுத்த முடியும், ஆனால் காளான்கள் பெரிய வெட்டப்பட்ட. இந்த வழக்கில் மாட்டிறைச்சி ஒரே சீரான அல்ல.

கீழே இறைச்சி மற்றும் காளான் கொண்டு உணவுகளில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் உள்ளன.

டேஸ்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு கேட்கலாமா மற்றும் காளான்கள்

சமையல் casseroles நீங்கள் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு வேண்டும். நீங்கள் காளான்கள் உடன் திணிப்பு வறுத்த வேண்டும் என, முன் சமைக்க உருளைக்கிழங்கு வைக்க வேண்டும் அதனால் தான். , பின்னர் அதிலிருந்து கொதிக்கும் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு பிறகு வெண்ணெய் (1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி) மற்றும் பால் (60 மிலி) கூடுதலாக பிசைந்து தயார் அவசியம்.

நிரப்புதல், நீங்கள் முதல் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும் வேண்டும் (2 பிசிக்கள்.). பின்னர் காய்கறிகள் (2 பிரிவுகள்), பூஞ்சை (150 கிராம்), மாட்டிறைச்சி (700 கிராம்), தக்காளி பசை (2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்) மற்றும் வறட்சியான தைம் (1 மணிநேரம். தேக்கரண்டி) க்கு பூண்டு சேர்க்கவும். ஃப்ரை அனைவரும் ஒன்றாக நீண்ட திரவ ஆவியாகி என. தேவைப்பட்டால், minced மாவு ஒரு spoonful சேர்க்க.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் இந்த காட்சியில் தயார் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு கேட்கலாமா: அச்சு கீழே பின்னர் பாலாடைக்கட்டி (120 கிராம்) ஒரு அடுக்கு, minced தீட்டப்பட்டது மேல் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, மற்றும். இப்போது நீங்கள் தங்க பழுப்பு வரை, 15 நிமிடமாக டிஷ் அடுப்பில் அனுப்ப வேண்டும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான் கொண்டு பாஸ்தா

பாஸ்தா, இந்த செய்முறையை படி சமைத்த, குழந்தை பருவத்தில் பாஸ்தா nautically என்பதால் அனைத்து அறியப்பட்ட போல், ஆனால் இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளது.

வறுத்த உணவுகள் தயாரித்தல் முதல் திணிப்பு (0.5 கிலோ) போது அப்போதைய காளான்கள் சேர்க்கப்படும் அவ்விடத்திற்கு. அனைத்து ஒன்றாக 20 நிமிடங்கள் மூடி தயாரிப்பது. காளான்கள் திணிப்பு தயாராக இருக்கும் போது, அவர்கள் நீர் நிரப்பப்பட்ட இவை உலர் பாஸ்தா (200 கிராம்), சேர்க்கப்பட்டது. திரவங்கள் பாஸ்தா மறைப்பதற்கு போதுமான இருக்க வேண்டும். இப்போது, தீ பான் தொடர்ந்து பலமாக வேகவைத்த பாஸ்தா, ஒரு அதிகபட்ச அமைக்க வேண்டும். நீர் விட்டு கொதித்தது முறை, முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தா உள்ள புளிப்பு கிரீம் ஒரு spoonful சேர்க்க பின்னர் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான் கொண்டு உருளைக்கிழங்குகள்

டிஷ் தயாரிப்பு வருக்கும் இறைச்சி தொடங்குகிறது. உருளைக்கிழங்குகள் கடந்த முறை இங்கே வேண்டும். வெண்ணெய் (50 கிராம்) உடன் பான் திணிப்பு (1 கிலோ) வைத்து உயர் வெப்ப அதை வறுக்கவும் இருந்தது. 5 நிமிடங்கள் மற்றொரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம், பின்னர் அவர்களை இறுதியாக வெட்டப்பட்டது பேக்கன் (100 கிராம்) மற்றும் பூண்டு (4 துண்டுகள்) சேர்க்க. பின்னர், காளான்கள் உடன் பான் வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மாற்ற. இங்கே தி உலர் சிவப்பு ஒயின் (500 மில்லி) மற்றும் சேர்க்க தக்காளி பசை (2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்) ஊற்ற. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும் பின்னர் வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க. வறட்சியான தைம் மற்றும் விரிகுடா இலை சேர்க்கவும்.

பேக்கிங் தகரம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து மாற்ற மற்றும் 1 மணி நேரம் அது அடுப்பில் அனுப்ப திணிப்பு. காளான்கள் மெல்லிய துண்டுகள் வெட்டப்பட்டது மற்றும் பூண்டு மற்றும் வறட்சியான தைம் உருளைக்கிழங்கு கலந்து கொண்டு அரைக்கப்பட்ட எளிமையான மேல் தாக்கம் சில நாட்களுக்கு பிறகு (4 பிசிக்கள்.). அடுப்பில் வடிவம், மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி preheated அனுப்பவும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான் கொண்டு உருளைக்கிழங்குகள் சூடான வடிவம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பரிமாறும் முன், பரிந்துரைக்கப்படுகிறது grated Parmesan கொண்டு டிஷ் தெளி.

காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கொண்டு lasagne

மருந்து அதின்மேல் lasagne தயாரித்தல் அரைக்கப்பட்ட வேண்டியதில்லை இறைச்சி (500 கிராம்), பூஞ்சை (250 கிராம்), durum கோதுமை வறண்ட தாள்கள் (9 பிசிக்கள்.) மற்றும் bechamel (0.5 L) தயாராக சரிபார்க்கப்பட செய்முறையை படி.

பின்வரும் காட்சியில் மாவடை கலந்துகொள்கிறேன்: முதல் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது காளான்கள், பின்னர் மீண்டும் தாள் அடுக்கு தக்காளி சாஸ், பின்னர் உலர்ந்த தாள்கள், மேல் bechamel சாஸ் உள்ள பொறித்த, minced. மேல் lasagne தாள்கள் மீண்டும் மாட்டிறைச்சி சாஸ், சீஸ் பின்னர் தாள்கள் தீட்டப்பட்டது. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

Zrazy இறைச்சி காளான்கள் உடன்

பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு பாரம்பரியமாக செய்து சாஸ் ஒரு தனி டிஷ் அவற்றை பணியாற்ற zrazy. எங்கள் zrazy துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி செய்யப்பட்ட மற்றும் திணிப்பு அவர்களை பெருகத் இருக்கிறபொழுது. பரிமாறவும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது buckwheat முடியும்.

முதல் நாங்கள் zrazy க்கான திணிப்பு தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த காளான்கள் செய்தது வரை (200 கிராம்) வெங்காயம் பொறித்த செய்யப்பட்டனர். நிரப்புதல் சற்று குளிர்ந்து பின் அதைத் வேகவைத்த சேர்க்கப்பட்டது முட்டைகள் (2 பிசிக்கள்.), சதுரமாக.

தொத்திறைச்சி இறைச்சி தேவை துண்டு தயாரிப்பு (துண்டு 1) பாலில் நனைத்த (½ கொண்டிருக்கும் வி.) பார்வையிடவும். பின்னர் அது கசக்கி மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்க. அதே கிண்ணத்தில் 1 முட்டை ஓட்ட. நல்லமுறையில் அதை மென்மையாகவும் செய்ய, நன்கு பிசைந்து. அவரது பந்து இந்த படிவத்தை பின்னர்,, பனை மீது ஒரு கேக்கை அதை சமநிலையாக உள்ளே கரண்டியால் காளான் நிரப்புதல் வைத்து ஒரு meatball உருவாக்குகின்றன. Zrazy விளிம்பில் நன்கு இருக்க வேண்டும் நிரப்புதல் வரை மூட முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும்.

Zrazy இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெய் பொறித்த, 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் தயார் பின்னர் கொண்டுவந்தார்கள். வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைக்க தேவையான வடிவத்தில் பேக்கிங் முன்.

காளான்கள் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ரோல்

இந்த செய்முறையை இல், நறுக்கு மற்றும் காளான் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் அவர்கள் செய்தபின் இணைக்கப்படுகின்றன பூர்த்தி. ஒரு இறைச்சி ரோல் பகுதியை ஒரு தரையில் மாட்டிறைச்சி கிண்ணத்தில் (1 கிலோ), முட்டை (3 பிசிக்கள்.), தக்காளி கெட்ச்அப், வெங்காயம் 100 கிராம் இணைக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும் தயாராவதற்காக (3 பிசிக்கள்.), பூண்டு (துண்டு 1) மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு சில. 10 முதல் 30 செ.மீ. வடிவில் பகிர்ந்து மாட்டிறைச்சி 180 டிகிரி 20 நிமிடங்கள் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது (அது தகடு வடிவில் செய்ய முடிகிறது என்று). முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி நிரப்புதல் வடிவம் மற்றும் குளிர் வெளியே வர.

அடுத்த நிரப்புவதற்கான டெண்டர் வரை வெண்ணெய் உள்ள காளான்கள் வறுக்கவும். பின்னர் அவர்களை ஒரு தனி கிண்ணம் மற்றும் குளிர் மாற்றமடைகின்றது. இதற்கிடையில், அவர்கள் நிரப்புதல் மடிக்க முடியும் என்று வருகிறது அளவு ஒரு தாளுக்கு மாவை உருட்ட. PLAST முட்டை மசகு. மாவை தாள் இடைப் பகுதியில் போட காளான் நிரப்புதல், மற்றும் அதன் இறைச்சியைப். கீற்றுகள் அண்ட் ரோல் மடக்கு, அதன் உச்சியில் அவர்களை மேல்படியும் ஒரு மாவை உள்ள கீறல் முனைகளின். பேக்கிங் 180 டிகிரி தயாராக 40 நிமிடங்கள் வழங்கப்படும். மேல் ரோல் ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு முன்பாக பழுப்பு நிற என்றால், அது படலம் மறைப்பதற்கு வேண்டும்.

இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்தனர் buckwheat இன் பான்

சமையல் casseroles பயன்மிக்க buckwheat கஞ்சி buckwheat, மாட்டிறைச்சி, காளான், வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மிளகுத்தூள், பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் மசாலா வேண்டும். முடிந்ததாகக் வரை முதல் சமைத்த buckwheat (200 கிராம்) வேண்டும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் காளான்கள் (200 கிராம்) - தீட்டப்படாத ஒரு வறுக்கப்படுகிறது வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மீது சமைத்த, மற்றும் பிற மீது வருகின்றன வறுக்கவும் வேண்டும் போது.

பாலாடைக்கட்டி-முட்டை வெகுஜன தயார். இதை செய்ய, முட்டை (3 பிசிக்கள்.) Beat அவர்களுக்கு grated சீஸ் (200 கிராம்) சேர்க்க. சமைத்த buckwheat சற்று குளிர்ந்து பின், அது ஒரு ஒற்றை டிஷ் மூல உள்ள இணைப்பது அவசியம் அரைக்கப்பட்ட கோழி (500 கிராம்), buckwheat,, காளான்கள், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட். சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். காளான்கள் மற்றும் சீஸ் மற்றும் முட்டை நிறை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலந்து. பின்னர், ஒரு பேக்கிங் தட்டில் திருப்பி வைக்க மற்றும் 45 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி preheated ஒரு அடுப்பில் அனுப்பவும். குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு ஒரு டிஷ் வடிவத்தை கட்டுப்படுத்த மற்றும் பாலாடைக்கட்டி (100 கிராம்) தெளி. சமையல் கேட்கலாமா மிருதுவான வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள்.