சீன சாஸ்: சிறந்த சமையல்

எப்போதும் சீன உணவை ருசித்த மக்கள், ஒருவேளை சிறப்பு கவனம் சுவைச்சாறுகளுக்கு வழங்கப்பட்டது என்று அறிகிறோம். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு டிஷ், அது பாலாடை அல்லது நூடுல்ஸ், இறைச்சி அல்லது மீன் ஒரு சிறப்பு, தின்பண்ட சாஸ் செலுத்தப்படுகிறது என்பதை. இந்த கட்டுரையில் வழங்கினார் மிகவும் பிரபலமான சீன சுவையூட்டிகள் சமையல்.

யுனிவர்சல் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்: செய்முறையை சீன

இந்த சாஸ் ஒரு ஒளி அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை ஒருங்கிணைக்கிறது. அது பாரம்பரியமாக இறைச்சி மற்றும் மீன், கோழி அளியுங்கள் அல்லது பிரஞ்சு பொரியலாக பரிமாறப்படுகிறது. சீன இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் அது பழுப்பு சர்க்கரை கொடுக்கிறது ஒரு நல்ல கேரமல் நிறம், உள்ளது.

வீட்டில் சாஸ் சமையல் வரிசைமுறை:

1. வெங்காயம், பூண்டு (2 பிசிக்கள்., மற்றும் கிராம்பு, முறையே) மற்றும் இஞ்சி ஒரு துண்டு (5 செ.மீ) ஒரு கட்டர் பயன்படுத்தி நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் தாவர எண்ணெய் (2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்) இல் வறுத்த. வெங்காயம் கசியும் ஒருமுறை, வெப்பம் பான் நீக்க.
2. ஒரு தடித்த கீழே ஒரு சிறிய கடாயில் ஒரு உலர் வெள்ளை ஒயின், சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை இணைக்க (2 தேக்கரண்டி. ஸ்பூன்ஸ்). ஆப்பிள் வினிகர் சேர் (2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்), கெட்ச்அப் (3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்) மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு (130 மிலி). அனைத்து பொருட்கள் நன்கு கலந்துள்ளன மற்றும் ஒரு கடாயில் வாணலி-வறுத்த காய்கறிகள் அவற்றை மாற்ற.
3. ஒரு குறைந்த ஏற்பட்ட தீ கடாயில் போடு. ஒரே நேரத்தில் குளிர்ந்த நீரில் ஸ்டார்ச் கலந்து (1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்) (2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்) மற்றும் பிற பொருட்கள் தயாராக தீர்வு ஊற்ற.
4. தடித்த நிலைத்தன்மையும் வரை சாஸ் மூழ்க. நன்றாக சல்லடை மூலம் அரைத்து தயாராக அல்லது ஒரு பிளெண்டர் அரைக்கப்பட்ட மற்றும் முக்கிய டிஷ் அளிக்கப்படக்கூடாது சூடான சாஸ்.

புகழ்பெற்ற சீனத் சாஸ் "ஹோய்சின் சாஸ்" என்ற செய்முறையை

மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு சாஸ் சீன சமையல் "ஹோய்சின் சாஸ்" பாரம்பரியமாக சோயாபீன்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனினும், அதனுடைய வீட்டில் சமைத்த போது சிவப்பு பீன்ஸ் பதிவு செய்யப்பட்ட சேர்த்துக்கொள்கின்றன. டேஸ்ட் சாஸ் ஒரே மாறிவிடும், மற்றும் மட்டும் ஒரு தொழில்முறை நிகழ்காலத்திலிந்து பிரித்துக்காட்ட முடியும்.

காரமான இனிப்பு சீன சாஸ் மிகவும் வெறுமனே சமைக்கப்பட்ட. ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்பட்டது இல் ½ கொண்டிருக்கும் நடுத்தர மிளகாய் முன்பு துண்டுகள் மற்றும் பூண்டு 2 துண்டுகள், சிவப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் (டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி 3), சோயா சாஸ் அதே அளவு, அரிசி வினிகர் (2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்), எள் எண்ணெய் மற்றும் தேன் (1 மணிநேரம் வெட்டி. கரண்டியால்). ஆனால் முக்கிய மூலப்பொருள் இது ½ கொண்டிருக்கும் மணி அளவு. ஸ்பூன்ஸ் மற்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படும் ஒரு சிறப்பு சீன சுவையூட்டும் 5 வரை மசாலா, உள்ளது. அனைத்து பொருட்கள் பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் நொறுக்கப்பட்ட உள்ளன. தயார் சாஸ் கோழி வளர்ப்பிற்கும் பொருந்துகிறது அல்லது எந்த இறைச்சி ஒரு இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சீன சூடான சாஸ் எப்படி சமைக்க

மிளகாய் அடிப்படையில் சூடான சாஸ் தயார் பல வழிமுறைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று பின்வருமாறு:

1. ஆலிவ் எண்ணெய் (3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்) வறுத்த நுணுக்கம் மற்றும் வெட்டப்பட்டது மோதிரங்கள் அல்லது அரை மோதிரங்கள் மிளகாய் (விதை இல்லாமல்) இல். ஒரு சில நிமிடங்கள் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் மாற்றப்பட்டது பிறகு எண்ணெய் பழுப்பு நிற காய்கறிகள்.
2. மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை தொடர்ந்து சேர்க்கப்படுகிறது: அரிசி மது, அரிசி வினிகர், சோயா சாஸ் (4 டீஸ்பூன்.), திரவ தேன், சோள மாவு (2 தேக்கரண்டி.), மற்றும் டோஃபு சீஸ் 50 கிராம்.
3. அனைத்து பொருட்கள் முற்றிலும் நொறுக்கப்பட்ட உள்ளன. முடிக்கப்பட்ட சாஸ் சீன துப்பாக்கி குண்டுகளை கோப்பைகளில் வைத்து மாற்றம் செய்யப்பட்டும் மேஜையில் பணியாற்றினார். அது இறைச்சி அல்லது கோழி சுவை நன்றாக செல்கிறது.

பிளம்ஸ் இன் ரெசிபி சீன சாஸ்

இது பிரபல சீன உணவு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பிளம் சாஸ் இல்லாமல் கற்பனை செய்வது கடினம். இந்த வழக்கில், அது உங்கள் சொந்த சமையலறையில் வீட்டில் சமைக்க எளிதானது.

பிளம்ஸ் இனிமையான, புளிப்பு சீன சாஸ் சமைக்க, 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும் பாதிகளுக்கு பிளம்ஸ், உருவெடுக்கிறார் (1 கிலோ), grated இஞ்சி ரூட் (70 கிராம்), பூண்டு (2 கிராம்பு), சர்க்கரை (100 கிராம்), இலவங்கப்பட்டை குச்சி, அரிசி வினிகர் (120 மிலி) மற்றும் சோயா சாஸ் (65 மிலி). பிளம்ஸ் போதுமான கொதி போது, நீங்கள் பான் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சோம்பு இருந்து நீக்க, பின்னர் சாஸ் blenders துடைப்பம் வேண்டும். பின்னர் அது தட்டு, ஒரு சிறிய கொதி நிலைக்கு திரும்பி மலட்டு வங்கிகளில் விரிவாக்கலாம். சாஸ் சுமார் 4 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.