தானியங்கள் முக்கிய வகைகள்: புகைப்படங்களின் பட்டியலை

இந்தக் கட்டுரையில் முதன்மையாக வழிவகுக்கும் யார், அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை வாழ முயற்சி அந்த வட்டி இருக்கும். அது இந்த பெரும் பங்கு சரியான ஊட்டச்சத்து உள்ளது என்பது ஒன்றும் இரகசியமல்ல. உணவில் தானியங்கள் முன்னிலையில் இல்லாமல் அங்கு செய்ய முடியவில்லை. ன் தானியங்கள் முக்கிய வகைகள் பார்க்கிறேன், நன்மைபயக்கும் மற்றும் எதிர்மறை பண்புகள், கலோரிக் மதிப்பு பற்றி பேச மற்றும் பிற முக்கிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான புள்ளிகள் கருதுகின்றனர்.

கண்ணோட்டம்

முறையான, சீரான ஊட்டச்சத்து விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் மாதிரிகள் மட்டுமே அவசியம். அது போன்ற நீரிழிவு, இரைப்பை புண், முதலியன சில நோய்களுடன் கூடிய ஒரு உணவு பின்பற்ற மிகவும் முக்கியம் பொதுவாக, கஞ்சி விருப்பப்பட்டால் தானிய 3 முறை ஒரு நாள், ஒரே ஒரு முறை தினசரி உள்ளது. "சரி" புட் எஞ்சிய இருக்க வேண்டும் போது.

எனவே, தானியங்கள், இது ரஷ்யாவில் மலிவான உள்ளது, மற்றும் பல நன்கு அவர்களை பற்றி தெரியும். ன், எடுத்துக்காட்டாக, எடுத்து buckwheat பார்ப்போம். சிறந்த குதிரை முதுகு பகுதி, எந்த மட்டும் பணக்கார புரதங்கள், ஆனால் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் பல்வேறு குழுக்கள் வைட்டமின்கள் உள்ளது. ஆனால் அனைவருக்கும் இல்லை கேட்கப்படுகிறது இது, quinoa போன்ற தானியங்கள், சில வகை உள்ளன, அவர்கள் நிறைய செலவாகும். இருப்பினும், அது ஒரு மிக பயனுள்ள தயாரிப்பு. இப்போது தலைப்பு நேரடியாக செல்லலாம்.

buckwheat அனைத்து

Buckwheat, அவள் buckwheat அல்லது buckwheat, எங்களுக்கு கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் அறியப்படுகிறது. பல அறிக்கைகளின்படி, முதல் முறையாக இந்த தானிய அது சுமார் 4 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு செயல்படுத்த தொடங்கியது எங்கே இந்தியா நடிக்கத் துவங்கினார். உண்மையில், ரஷ்யாவில் தீட்டப்படாத கிரீஸ் இருந்து, அதன் பெயர் சாட்சியமாக வந்தது. 20 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆய்வுகள் பிறகு, அது "கிரேக்கம் தானியங்கள்" வைட்டமின்கள் மற்றும் மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டில் தேவையான சுவடு கூறுகள் ஒரு பெரிய தொகை கொண்ட தெளிவாகியது. buckwheat "அரசியாக- தானியங்கள்" அழைக்கத் துவங்கினர் அதனால் தான். நிச்சயமாக, இன்று அங்கு buckwheat பல்வேறு இனங்கள், ஆனால் வெகுஜன பெயர் ஆனால் ஒரு சில உள்ளன. ஒருவேளை நீங்கள் ஏற்கனவே நாம் வெப்ப செயல்படவில்லை உணவு பேசுகிறீர்கள் என்று யூகித்து. தானிய சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அதிக அளவில் கொண்டுள்ளது, ஆகவே அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உயர். உள்ளது buckwheat மாவு. அது ரொட்டி செய்வதற்கு பொருத்தமானது அல்ல, ஆனால் அது அப்பத்தை, அப்பத்தை அல்லது buckwheat கேக்குகள் இருக்க முடியும். உற்பத்தியில் 100 கிராம் புரதம் சுமார் 13-14 கிராம், கொழுப்பு 3.3 கிராம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் 62 கிராம் கொண்டுள்ளது, அது அனைத்து 313 கிலோகலோரி கலோரிக் மதிப்பு உள்ளது.

பிரபலமான தானியங்கள்: இனங்கள் பெயர்

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான தானியங்கள் சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த, நாம் ஏற்கனவே தீர்க்கப்பட வேண்டும் உள்ளன. ஆனால் அது சாப்பிட்டு எல்லோருக்கும் அல்ல முடியும் என்று தானியங்கள் உள்ளன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. எனவே இங்கே அவர்கள் எங்கள் பட்டியலில் வராத உள்ளன. நாம் மட்டுமே எதிர்மறை பண்புகள் ஒரு குறைந்தபட்ச பொது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள தானியங்கள் பற்றி பேசுவோம். எந்த வழக்கில், ஒரு நபர் ஆரோக்கியமான என்றால், அவர் buckwheat, ரவை, அரிசி, மற்றும் மோசமான நடக்கும் எதுவும் சாப்பிட முடியும். ஆனால் மீண்டும் அது தவறாக தேவைப்பட்ட போதிலும் அவர்கள் செரிமானம் பிரச்சினைகள் தோன்றும் உள்ளது.

முற்றிலும் தானியங்கள் அனைத்து வகையான - ஒரு ஆலை விதை. எனவே, இது அவர்களில் பெரும்பாலோர் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அது தனியாக கஞ்சி முடியாது உண்ணும் என்று தருக்க உள்ளது. ஆனால் அந்த நல்ல தானியங்கள், அது காய்கறிகள், பழம், இறைச்சி அல்லது மீன் உடன் பயன்படுத்த ஒரு விருப்பமாக உள்ளது என்ன. இதனால், இது மட்டும் ஒரு திருப்திகரமான மற்றும் பயனுள்ள, ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையான டிஷ் பெறுவது சாத்தியம்தான், மற்றும் அனைத்து இந்த தானியங்கள் இருக்க முடியும். வகைகள், நாம் இப்போது கருதப்படுகின்றன அவற்றில் சில வெவ்வேறு பெயர்கள் உள்ளன.

என்ன அது உண்ணும் உணவுதான் காட்டு அரிசி என்ன மற்றும்

நீங்கள் இந்த கட்டுரையில் காணலாம் இது தானிய சில வகையான, ஒரு புகைப்படமும் பெயரும் நாம் உண்ணும் என்ன செய்ய ஒன்றுமில்லை. குறிப்பாக, இந்த காட்டு அரிசி, அவர் கருமையாக பொருந்தும். அது வெள்ளை, அவர் ஏதுமில்லை என யூகிக்க கடினம் அல்ல. இந்த அதன் தோற்றம் மற்றும் பயன்பாட்டு மதிப்பை பொருந்தும். கருப்பு அரிசி உண்மையான பெயர் - காட்டு அரிசி நீர். உண்மையில், அது மிகவும் உயர் (1.5-3.0 மீ), அதாவது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மூலம் அரிசியின் விதைக்கும் அருகில் உள்ளது சதுப்பு ஆலை.

ரஷ்யாவில், இந்த ஒரு அரிய தயாரிப்பு, எனவே பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் விலை, அது அதிகமாக உள்ளது. இறுதி செலவுகள் காரணமாக இருக்கிறது, மற்றும் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் தானிய அரிது. அதன் சுத்தம் உழைப்பு செறிந்த மற்றும் கைமுறையாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பொறுத்தவரை, வேகவைத்த அரிசி உற்பத்தியில் 100 கிராம் சுமார் 100 கலோரிகள் உள்ளது. இந்த வழக்கில், கலவை சுமார் 16 கிராம் புரதம், 79 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவற்றினால் 3 கிராம் உள்ளது.

தானியங்கள் கஞ்சி வகைகளை ஏற்றதாக

ஓட்ஸ் - நீங்கள் எந்த விவசாயி கேட்டால், சில தானியங்கள் அலுமினியம், ஒவ்வொரு பதிலுக்கும் அதிக அளவு உள்ளது. எனினும், இந்த வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் இருந்திருக்கும் இது செதில்களாக "ஹெர்குலஸ்" போன்ற, பற்றி அல்ல முழு தானியங்கள், கொதிக்க முற்றிலும் தயார் அவை மிகவும் அவசியமானவை. அதன் கலவையில் ஓட் உமி நீக்கி அரைக்கப்பட்ட தாமிரம், கால்சியம், போரான் மற்றும் இரும்பு பெருமளவு எண்ணிக்கையும் அதிகரித்தது. மேலும், இந்த தானிய கூட ஈர்க்கக்கூடிய டோஸ் ஆக்ஸிஜனேற்ற கணிசமாக பொதுவாக தொற்றுக்கள் மற்றும் நோய்கள் மனித உடலின் எதிர்ப்பினை அதிகரிக்கும் உள்ளது. பொதுவாக, ஓட்ஸ் வயிறு மற்றும் குடல் தனிப்பட்ட இயல்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சூழல் விளைவு வருகிறது, அது குடல் நீங்கும் அது கசடுகள் மற்றும் பிற "குப்பை" இருந்து deducing. பல காலை குறைந்தபட்சம் ஒருமுறையாவது நாளைக்கு ஓட்ஸ் சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறோம். எதுவும் பல ஆண்டுகளாக இந்த சாப்பிட, பிரிட்டிஷ்.

பார்லி உமி நீக்கி அரைக்கப்பட்ட

பார்லி தீட்டப்படாத, செயலாக்க பொறுத்து இரண்டு பெரிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: மற்றும் பார்லி உரிக்கப்படுவதில்லை பார்லி. சமையல் செயலாக்கத்தின் போது 5-6 முறை அளவு அதிகரிக்கிறது 2-3 பாகங்கள் தானிய முன்னாள் நொறுக்கப்பட்ட உள்ளன. குக் முத்து பார்லி போதுமான நீண்ட இருக்க வேண்டும் - 60 முதல் 90 நிமிடங்கள் இருந்து. கஞ்சி நொறுங்கும் மாறிவிடும், ஆனால் குளிர்வித்தவுடன் திடமான இருப்பதால் அது சமையல் பிறகு உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும்.

பார்லி தானியங்கள் பொறுத்தவரை, அது நொறுக்கப்பட்ட பார்லி செயல், ஒருவேளை வெறுமென தானியங்களில இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நாம் இந்த தயாரிப்பு அதன் பலம் மற்றும் பலவீனங்களை இரு என்று சொல்ல முடியும். எண் கனிமங்கள் மற்றும் இங்கு ஃபைபர் ரோல்ஸ், ஆனால் ஜீரணிக்க பார்லி தீட்டப்படாத மோசமாக அளவில் முத்து ஆர்டர் ஒப்பிடுகையில். 40-50 நிமிடங்கள், சுமார் 5 முறை தானிய அதிகரிக்கும் பற்றி கஞ்சி சமைத்த.

உணவுதானிய அரிசி மீது

இன்று நாம் நொறுக்கப்பட்ட வாங்க முடியும், ஒத்திவைக்கப்பட்டது மற்றும் பளபளப்பான அரிசி. ஒரு தானிய வேறுபடுகின்றன செயலாக்க முறை இடையே. உதாரணமாக, வெள்ளை அரிசி உறை அகற்றப்பட்டு அலிரோன் அடுக்கின் பகுதியாக செய்ததாகவோ அழிக்கப்பட்டுவிடுகின்ற தானியமாக இருக்கிறது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் மேற்பரப்பில் கடுமையாக உள்ளது. அது கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் ஸ்டார்ச் நிறைந்த விரைவில் செரிமானத்திற்கு கார்போஹைட்ரேட் இந்த வெவ்வேறு தானியங்கள் என்று. பொதுவாக அதை பற்றி 85-90% ஆகும். கூடுதலாக, புரதம் மற்றும் இழை ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய விகிதம் ஒரு பகுதியாக உள்ளது. அவர்கள் உண்மையிலேயே தனிப்பட்ட பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன என மிகவும் நீண்ட நேரம் அரிசி பல்வேறு தானியங்கள், நோய் நீக்கும் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஏன், தானியங்கள் முக்கிய வகைகள், இல்லை குறிப்பிட அரிசி பரிசீலித்து என்று. கலாச்சாரத்தில் இருந்து கஞ்சி செய்தபின் குழந்தைகள், பெரியவர்கள் பொருத்தமாக.

பருப்பு வகைகள் மீது சுருக்கமாக

ஒருவேளை நீங்கள் ஏற்கனவே தேடுவதை, அது பட்டாணி பற்றி இருக்கும். செயலாக்க முறை மூலம் அது பல குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: பளபளப்பான, மற்றும் துண்டு உரித்தல். பொருட்படுத்தாமல் முதன்மை சிகிச்சை முறை, நீங்கள் ஒரு அற்புதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான டிஷ் கிடைக்கும். எந்த வழக்கில், பீன்ஸ் தானியங்கள் அனைத்து வகையான, தொய்வு அல்லது உரித்தல் உரித்தல் பட்டாணி பளபளப்பான என்பதை, நன்கு உடல் உறிஞ்சப்படுகிறது. சமையல் செயல்முறை சமையலுக்குப் பற்றி 30-60 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். அதே நேரத்தில், பட்டாணி சில வகையான ஒரு சைட் டிஷ் போன்ற சரியான உள்ளன. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பொறுத்தவரை, பீன்ஸ் மிகவும் சத்தான, ஆனால் நீங்கள் உணவில் அவர்களை சாப்பிட முடியும். மற்றொரு விஷயம் அனைவருக்கும் உற்பத்தியில் மதிப்பு புரிந்து, ஆனால் வீணாக என்று. உதாரணமாக, உணவு பட்டாணி சூப் மட்டுமே குறைந்த கலோரி, ஆனால் உணவில் மிகவும் முக்கியமானது இது மிகவும் சத்தான உள்ளது.

தினை மற்றும் மக்காச்சோளம்

தினை முக்கியக் குறைபாடு தானியங்கள் நீண்ட கால சேமிப்பு கசப்பு இருக்கிறார். அது சூடான நீரில் தினை சமையல் முன் சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அதனால் தான். இந்த வழக்கில், முக்கிய பங்கு நிறம் தானியங்கள் நடித்தார். எனவே, சில நேரங்களில் குதிரை முதுகு பகுதி வெளிறிய மற்றும் பிரகாசமான மஞ்சள் நிறம். இந்த வழக்கில் மஞ்சள் மேலும் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. அத்தகைய தினை கண்ணாடியாலான மையம் மற்றும் அது சமையல் மற்றும் நுகர்வோர் பண்புகள் அதிகரித்துள்ளது என்ற உண்மையை. Pulping செயல்முறை வழக்கமாக தயாரிப்புத் தரம் பொறுத்து பற்றி 40-50 நிமிடங்கள் எடுக்கும். அது கூறினார் கலாச்சாரம் புரதங்கள் செய்ய மனித உடலில் தேவையான அமினோ அமிலங்கள் போதுமான அளவுக்கு அளவுகளில் கொண்டிராத என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. ஆகவே பால், சீஸ் அல்லது இறைச்சி கொண்டு friable porridges மற்றும் puddings பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சோளம் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தானியங்கள் பொறுத்தவரை, அது எங்கள் உடல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முதலாவதாக, அது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது மற்றும் நன்கு உள்வாங்கிக் கொண்டவர்களாகவும் இருந்தனர். இரண்டாவதாக, இது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படாது நடைமுறையில் செரிமானம் மேம்படும். ' தானியங்கள் குறைபாடுகளை பொறுத்தவரை, பின்னர் அவர்கள் அங்கு எங்கள் வழக்கில் உள்ளன. இந்த குறைபாடுள்ள புரதங்கள் நெடிய சாற்றின் உபபொருளாக செயல்முறை. கூடுதலாக, சமையல் போது மற்ற மக்காச்சோளம் பயிர்கள் ஒப்பிடுகையில் சற்று தொகுதி (2-3 முறை) அதிகரிக்கிறது.

தானியங்கள் தரம் பற்றி ஒரு சிறிய

தானியங்கள் அனைத்து வகையான அவசியம் தரமான சோதனை வேண்டும். இருப்பினும், நாம் பயனர் தோற்றம், சுவை, மணம் மற்றும் தயாரிப்பு நிறங்களில் இருக்கும் எப்படி தீர்மானிக்க வேண்டும். உதாரணமாக, முடைநாற்றத்திற்கு தானியங்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் முடியும் என்பதையும், நிற மாற்றம் ஏனெனில் சேதம் ஏற்படுகிறது குறிக்கிறது. இந்த ஈரப்பதத்தை இல் தானியங்கள், 15% மேல் இருக்கக் கூடாது அரிதான சம்பவங்களில் - 20% (பருப்பு வகைகள்). இந்த எண்ணிக்கை விதிமுறை விட அதிகமாக இருந்தால், அது ஒரு ரம்ப் வாங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சுமார் ஒரு ஆண்டு - ஓட் நான்கு மாதங்கள் மற்றும் தானியங்கள் மற்ற வகையான, நீங்கள் இந்த கட்டுரையில் காண்பீர்கள் இது பட்டியலில் பற்றி வைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, அது இந்தத் தலைப்பின் எல்லா தகவலாக இருக்கிறது. , தானியங்கள் சாப்பிட அவர்களை சுழற்ற மற்றும் ஆரோக்கியமான இருக்க வேண்டும். உண்மையில், அதே நேரத்தில், தானியங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான டிஷ் எளிதானது சமைக்க நீங்கள் இறைச்சி, காய்கறிகள், புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி பயன்படுத்த முடியும். வெற்றி பெற வேண்டும்.