பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் கலோரி சால்மன்

இதனால் மீன்கள் - ஒரு விடுமுறை! கண்கள், சுவை மொட்டுகள் மற்றும் உடலுக்கு ஜாய்! அது பெரிய அபாண்டன் சிறிய, எந்த ஒல்லியாக அல்லது ர பயப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. சால்மன் நீங்கள் மட்டும் அது எப்படி சமைக்க அறிந்து கொள்ள வேண்டும், அனைத்து நல்லது.

இந்த கட்டுரையில் நாம் சால்மன் பசி தூண்டும் இந்த பிரதிநிதியுடன் விரிவாக பார்த்து ஒரு சில சமையல் கற்று கொள்கிறேன் ...

சால்மன். எங்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்

சால்மன் சாரம் மற்றும் தோற்றத்தில் - அது சால்மன், ஆனால் மாறாக சொல்ல - அட்லாண்டிக் சால்மன். சால்மன் கோடுகள், பூச்சுக்கள் போன்ற. என் இல்லாமல், சுற்ற அதன் தொப்பை ஒரு வெள்ளை நிறம் ஒரு நீல வெள்ளி, இது மெதுவாக மற்றும் சீராக குளோஸ், மிகவும் பளபளப்பான செதில்கள் உள்ள "நடந்து"

சால்மன் - அது ஒன்றரை மீட்டர் நீளத்துக்கு வளர்ந்தவுடன், ஒருவேளை முப்பத்தி ஐந்து நாற்பது கிலோகிராம் எடையை இந்த ஒரு அழகான பெரிய மீன். சால்மன் தலை ஒரு வெடிக்கண்ணியை போன்ற பெரியதாக உள்ளது (உடல் போன்றவை) நீட்டிய உள்ளது. நல்ல, சுத்தமான, புதிய சால்மன் ஒரு காலக்கட்டத்தில் சந்தேகத்குரியதாக நாற்றம் அடிக்கிறது. சால்மன் முக்கிய உணவு - ஒரு சிறிய மீன் மற்றும் ஓட்டுமீன்கள். அவள் ஆறுகள் ஆரம்ப இலையுதிர் காலத்தில் நடைபெற்ற ஆகியவற்றையும் வெளியிட்டார். கிட்டத்தட்ட இனி சாப்பிட உள்ளது மற்றும் ஆறு இருபத்தி ஆறு ஆயிரம் முட்டைகள் வரை இடுகிறது. சால்மன் ஆயுள் எதிர்பார்ப்பு சுமார் ஒன்பது ஆண்டுகள் ஆகும்.

எங்கே சால்மன் செய்கிறது

கடல்கள் மற்றும் சமுத்திரங்கள் வாழ பிடிக்கும் எந்த சால்மன், உள்ளது, மற்றும் ஏரி அதன் "வடிவம்" உள்ளது.

இதனால் மீன்கள் அட்லாண்டிக் மற்றும் ஆர்டிக் சமுத்திரங்கள் விரும்புகிறது. கடல் பொறுத்தவரை, அடிக்கடி அது பேரன்ட்ஸ் கடல், பால்டிக் மற்றும் வெள்ளை கடல். சால்மன் ஏற்றது வீடுகள் Onega, லேக் Ladoga மற்றும் கொடுக்க ஏரி Imandra. மேலும் சமீபத்தில், சால்மன் பல ஐரோப்பிய ஆறுகள் மிகவும் வசதியாக உணர்ந்தேன், ஆனால் சூழலியல் சீரழிவை கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் இந்த இடங்களில் விடப்படுகிறது.

நன்றாக அது செயற்கையாக இனப்பெருக்கம் எங்கே நுகர்வோர் நோர்விஜிய மீன், அறியப்படுகிறது. ஆனால் இந்த மகிமை இல்லை இறைச்சி தரத்தை ஏனெனில், அதனுடைய மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் தாழ்வான பிடித் துறை சார்ந்த சகா உள்ளன, நல்லது.

எப்படி பயனுள்ள சால்மன்

மிக முக்கியமாக, குறிப்பாக சிவப்பு மீன் நன்கு அறியப்பட்ட நன்மை தரம், - அதன் இறைச்சி கலவையில் ஒரு புரதம். சால்மன் நூறு கிராம் நீங்கள் அரை தினசரி புரதம் தரத்தை கொடுக்க முடியும்.

ஒரு பெரிய அளவு இறைச்சி அதன் கலவையில் பாஸ்பரஸ், அயோடின், கால்சியம், பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், ஃப்ளோரின் அடங்கி விடுகின்றது. நிச்சயமாக, பிரபலமான இப்போதெல்லாம் அமிலம் ஒமேகா 3, இருதய நோய் போன்ற நோய்களை உணவு ஒரு சஞ்சீவி மாறியுள்ளது குறிப்பிட இல்லை. ஏ, பி, டி, சி, பிபி, எச் - மனித உடலில் அதன் நன்மைகள் அதிகரிக்க மீனோடு இறைச்சி உள்ள வைட்டமின்கள் ஒரு பட்டியல்.

ஊட்டச்சத்து இறைச்சி தொடர்பாக மீன் சாப்பிடுவதன் ஆலோசனை - 2: 1, அது குறைந்தது உள்ளது. உங்கள் மேஜையில் நுட்பங்கள் பெரும்பான்மை நாம் ஒரு சால்மன் இருக்கும் என்றால், நீங்கள், நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பை வலுப்படுத்த இரத்த ஓட்டம், அத்துடன் வயிறு, குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் வேலை மேம்படுத்த "அச்சுறுத்துகிறது". ஆபத்து விட்டொழிக்க கூட இரத்த உறைவோடு நீங்கள் உணவு சால்மன் வழக்கமான நுகர்வு சத்தியம் சம்பாதிக்க.

இந்த மீன் இறைச்சி நூறு கிராம் புரதம் இருபது கிராம், கொழுப்பு எட்டு கிராம் கொண்டிருக்கிறது. கலோரி சால்மன், தனிப்பட்ட தன்னை மற்றும் தயாரிக்கும் முறைகள் பொறுத்து நூற்றி இருநூறு முப்பது கலோரிகள் தான் நாற்பது உள்ளது.

இந்த சால்மன் அல்ல

சால்மன் மிகவும் பல்துறை உணவில் தயாரிப்பு ஆகும். கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும் என்று முன்னெச்சரிக்கைகள் ஒரு ஜோடி வெறும் உள்ளன. எந்த மீன் போல, சால்மன் அது முன்கூட்டியே உங்களை சரிபார்க்க சிறந்த எனவே, ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படுத்தும்.

உயர் இரத்த அழுத்தம் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள், அதிகப்படியான எடை கொண்ட அடிக்கடி மிகவும் சால்மன் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் வறுத்த பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கதாகும். ஆனால் அது பெரும்பாலான மீன் விட, தயாராவதற்கான முறையாக தொடர்புடையதாக இருக்கிறது. பயனுள்ள மற்றும் மந்த சால்மன் இருக்கிறது அல்லவா பழி தி உண்மையில் நீங்கள் அனுப்பப்பட்டன அது த பான் அரை பூர்த்தி கொண்டு கொதிக்கும் எண்ணெய், மற்றும் கூட பரம மேல் கொண்டு மயோனைசே. இந்த வழக்கில் கலோரி சால்மன் கணக்கிட கடினம், ஆனால் உங்கள் எடை மற்றும் இரத்த நாளங்கள் அதை சேதம் தெளிவான.

சால்மன் தயாரிப்பு முறைகள்

அது சால்மன் வேகவைத்த அல்லது அடுப்பில் (தாளில்) சுடப்படுகின்றது சமைக்க சிறந்தது. சாத்தியமான இறைச்சி ஒரு சுவை வெளிப்படுத்தினார் எனவே அதன் சத்துக்கள் பெரும்பாலான வைக்க, இந்த முறைகள் தயாரித்த கலோரி சால்மன் குறைந்த இருக்கும்.

கூட சால்மன் இது கொள்கையளவில் நல்லது கரித்துண்டு, மீது வறுத்தெடுத்தார். அழகான நல்ல விருப்பத்தை - தண்ணீர் அல்லது சூப் உள்ள வேகவைத்த. டேஸ்டி மற்றும் ஆரோக்கியமான உப்பு அல்லது சிறிது புகைபிடித்த சால்மன் இறைச்சி.

ஆனால் பான் முதல் மரபு வாட்டுதல் சால்மன், அதன் சுவை வறுமைக்குள் தள்ளுகின்ற - இறைச்சி உலர்ந்த மற்றும் கிட்டத்தட்ட சுவையற்ற ஆகிறது, இரண்டாவதாக, பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கொல்லும் மூன்றாவதாக கணிசமாக அதிகரிக்கிறது , உற்பத்தியில் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அது மிகவும் தீங்கிழைப்பவையாக ஆக்குவதற்கு. சால்மன் வறுத்த கலோரி நூறு கிராம் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட இருநூறு கலோரிகள் உள்ளது.

சால்மன் ஒரு சில வலது சமையல் கவனியுங்கள்.

சால்மன், கலோரிகளின் காது

Wuhu சால்மன் சமைத்த முடியும் மேலும் "விலையுயர்ந்த" மற்றும் உயர் கலோரி, ஆனால் நீங்கள் பொருளாதாரம் செய்முறையை தேர்வு செய்யலாம். இரண்டு விருப்பங்களும் மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

ஒரு நிறைவானக் மற்றும் அன்பார்ந்த உணவுகள் அழைத்து abdomens சால்மன், வெங்காயம், கேரட், முத்து பார்லி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கீரைகள்.

மீன் நன்கு குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உள்ளது, தலையை வெங்காயம் மற்றும் பேட்ஸ் தீ அனுப்பி, ஒரு வலுவான கொதி கொடுக்க. உருளைக்கிழங்கு - அது இருபது நிமிடங்கள் சலித்துப்போவார்கள் எனவே, பின்னர் பார்லி, கேரட் (அம்மலையை உனக்கு எது பிடிக்கிறதோ அதை இருக்க முடியும்), ஆனால் நிமிடங்கள் மற்றும் பத்து சேர்க்க. உருளைக்கிழங்கு சமைத்த போது வெப்பம், சூப் நீக்கவும் முன் ஒரு வில் எடுத்து, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க. அது ஒரு கிராமிற்கு எழுபத்தி இரண்டு நூறு கிலோகலோரிகளில் இருக்கும் சால்மன் மிகவும் அன்பார்ந்த மற்றும் ருசியானது சூப், கலோரிகள் மாறிவிடும்.

சுமார் 50 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கத்தை முந்தைய "நீக்கப்பட்டது" தீட்டப்படாத இருந்து ஒரு மிகவும் சிக்கனமான மாறுபாடு சால்மன் தலைவர் மற்றும் பெறப்பட்ட மிகவும் எளிதானது காது, எடுக்க. அது துவைக்க நன்கு தலை சமையல் கண்கள் மற்றும் செவுள்கள் நீக்க முன் முக்கியம்.

சமையல்காரர் சால்மன்

சால்மன் தண்ணீர் அல்லது ஒரு முழு உடலில் பகுதிகளில் வேகவைத்த முடியும். சலவை பிறகு, அது, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு நுரை நீக்கி, வெப்பம் குறைக்க இருபது முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்க, உள்ளது. நூறு கிராம் ஒன்றுக்கு நூறு தொண்ணூறு கலோரிகள் - கலோரி வேகவைத்த சால்மன் நூற்றி எழுபது உள்ளது.

சால்மன் வேகவைத்த கலோரி இந்த முறையில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் மிகவும் அது அவர்களின் சிறந்த பண்புகள் மற்றும் கலவை கிட்டத்தட்ட இயற்கை மூல மாநில தொடர்பாக மாறாமல் சேமிக்கிறது போன்ற பயனுள்ள உள்ளது போல், கிட்டத்தட்ட அதே உள்ளது, ஆனால்.

ரொட்டி சுடுவது சால்மன்

அது சுட்டுக்கொள்ள சிறந்த தாளில் அடுப்பில் சால்மன், அதனால் மீன் வெளியே பட்டுப்போவதில்லை.

மிகவும் எளிய சமையல் ஒன்று - தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கீழ் ஒரு சால்மன்.

சால்மன் துண்டம் எடுத்து லேசாக எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்கப்படும், உப்பு. பின்னர் அவர்களை தாளில் இரண்டு அடுக்குகளை தடவப்பட்ட "படகுகளை" இல் குவியலாக. சிறந்த துண்டுகள் மற்றும் grated சீஸ் வெட்டப்பட்ட, பெருஞ்சீரகம், தக்காளி வைக்கப்படும். தகடு முனைகளின் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு அரை மணி நேரம் 200 டிகிரி வெப்பம் அடுப்பில் வைத்து. ஒரு சில நிமிடங்களில் திறந்த தகடு முன், பாலாடைக்கட்டி ஒரு சிறிய வறுக்கவும் கொடுக்க. அடுப்பில் கலோரி சால்மன் சுமார் நூறு நூறு கிராம் ஒன்றுக்கு எண்பது கலோரிகள் உள்ளது.

சார்-வாட்டு சால்மன் அது கூட எளிதாக மற்றும் வேகமாக தயாராகி வருகிறது. அது கிரில் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியாக உள்ளது. சால்மன் துண்டம் மிகவும் எளிதாய் உப்பு மற்றும் மிளகு, கூட செதில்கள் நீக்க தேவையில்லை. அது தீமிதித்தல் நன்கு எரித்தனர் என்று, மற்றும் வெப்ப இல்லையெனில் மீன் விரைவில் காய, இல்லை மிகவும் வலிமையாக இருந்தேன் முக்கியம். கிரில் மீது துண்டம் தீட்டப்பட்டது நிலையில், அவர்கள் கிரில் அனுப்பப்படும், மேலும் வருக்கும் அளவு கண்டுபிடிக்க பொருட்டு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை மீது திரும்ப. தயார் எனவே சால்மன் பதினைந்து நிமிடங்கள் வேண்டும். , தீமிதித்தல் மீது சமையல் நீங்கள் கூடுதல் சுவையூட்டிகள் பயன்படுத்த மாட்டார் என்று கடுமையாக மீன் வறுக்கவும் நிபந்தனையின் பேரில், சால்மன் ஏனெனில் கன்னான் அதன் கொழுப்பு drips மற்றும் வடிகால்கள், மிகவும் குறைந்த கலோரி உணவு உள்ளது.