புரப்பியோனிக் அமிலம் E280

புரப்பியோனிக் அமிலம் ஒரு உணவுடன் சேர்க்கப்படும் ஒரு பாதுகாக்கும் இயல்புடையது. ஒரு திரவ எண்ணெய் வெளிர் மஞ்சள் அல்லது இல்லை வைத்துக்கொள்வதே பொது போல் தெரிகிறது.

புரப்பியோனிக் அமிலம் ஒரு புளிப்பு சுவை மற்றும் காரமான வாசனை உண்டு. பொருளின் இரசாயன சூத்திரம் - S2N5SOON.

புரப்பியோனிக் அமிலம் தயாரித்தல்

இயற்கையில் E280 பொருள் ஒரு எண்ணெயில் உள்ள மற்றும் நொதித்தல் தனிப்பட்ட தாவரங்களில் துணை விளைபொருளாக போன்ற. கார்போஹைட்ரேட் நொதித்தல் போது மேலும் புரப்பியோனிக் அமிலம் உருவாகிறது. ஒரு உயிரியல் முறை பெறுதல் ஒரு ஒற்றைப்படை எண் உள்ள கார்பன் அணுக்கள், தனிப்பட்ட அமினோ அமிலங்கள் விரிவாக்கம் கொண்டிருக்கும் கொழுப்பு அமிலங்கள் வளர்சிதை மாற்ற பிரிப்பு ஆகும்.

காற்றில்லாத வளர்சிதை மாற்ற இறுதியில் பொருளாக பேரினம் Propioni பாக்டீரியம் விளைபொருட்களை பொருள் இருந்து பாக்டீரியா. இந்த பாக்டீரியா அடிக்கடி அசைபோடும் வயிற்றில் தற்போதைய இருப்பதால், பாலாடைக்கட்டி சில வகையான ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை உண்டு.

தொழில்ரீதியாக, புரப்பியோனிக் அமிலம் எத்திலீன் Reppe எதிர்வினை, வினையூக்கத் விஷத்தன்மை propionaldehyde (மாங்கனீசு அயனிகள் அல்லது கோபால்ட் முன்னிலையில்) இன் கார்பனைலேற்றத்துக்கு உருவாகிறது. மேலும், ஒரு பொருள், C4 -C10 ஹைட்ரோகார்பன்கள் கேஸ் பேஸ் விஷத்தன்மை செயல்பாட்டில் துனை விளைவாகும் தயாரித்தது.

முன்னதாக புரப்பியோனிக் அமிலம் தயாரிப்பின் போதும் துனை விளைவாகும் பிரித்தெடுக்கப்பட்டது அசிட்டிக் அமிலம். ஆனால், இந்த தயாரிப்பில் நவீன தொழில்நுட்பம் பின்னணி ஒரு பாதுகாக்கும் பிரித்தெடுத்து பழைய முறை தள்ளி.

புரப்பியோனிக் அமிலம் கிலோ பாலாடைக்கட்டிகள் ஒன்றுக்கு மூன்று கிராம் ஒரு அளவு ஒரு பாதுகாக்கும் வடிவில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது sorbic அமிலம், அதன் உப்புகளின் அல்லது தனித்தனியாக கொண்டு (உருகிழை) பொருட்கள் அத்துடன் அவர்களை இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள், ஒன்றாக. இது சாத்தியம் குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பு (வெட்டப்பட்டது தொகுக்கப்பட்டன) கோதுமை ஒரு பாதுகாக்கும் பயன்படுத்தி, நீண்ட சேமிப்பு கம்பு, மற்றும் ரொட்டி. புரப்பியோனிக் அமிலம் பேஸ்ட்ரி பொருட்கள், மாவை-பேக்கிங் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சில குறிப்பிட்ட நொதிகளின் (வேகத்தணிப்பை) தடுத்து பாதுகாக்கும் பாக்டீரியா, அச்சு மற்றும் ஈஸ்ட், சில இனங்கள் உறிஞ்சி அல்லது அது உருவாக்க முடியும் பல வகையான தன்மையைப் ஓரிடமல்லாத நிறுத்துகின்ற விளைவு வழங்க முடியும்.

பயன்படுத்தப்படும் புரப்பியோனிக் அமிலம் அளவைக் கட்டுப்படுத்தி சாத்தியமற்றதாகும். இந்த 0.3% பாதுகாக்கும் ஒரு செறிவு குறிப்பிடத்தக்க உற்பத்தியில் சுவை மற்றும் மணம் மாற்றிக்கொள்ளும் என்ற உண்மையை காரணமாக இருக்கிறது. இது தொடர்பாக, உணவுத் துறையில் புரப்பியோனிக் அமிலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது கால்சியம் பிரபியோனேட்டை நடைமுறையில் மட்டுமே பேக்கரி பொருட்கள் பாதுகாப்பதற்கான போது மற்றும் சோடியம்.

பதனப் E280 நுண்ணுயிரிகள் சீரம் மற்றும் பால் (மெதுவான) வளர்ச்சி தடுப்பு திறன் கொண்டதாகும். இது தொடர்பாக, புரப்பியோனிக் அமிலம் தகர அடைப்பிலிடல் பயன்படுத்தப்படுகிறது மோர் சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து ஒரு பார்வை. மேலும், இந்த பொருள் அதிகப்படியான ஈரமான அச்சு இருந்து தானிய பாதுகாக்க (போதுமான அளவு சக்திவாய்ந்த dryers இருந்தால்) பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புரப்பியோனிக் அமிலம் விண்ணப்ப மற்ற துறைகளில் மிகவும் பொதுவானது. எனவே, மருந்துகள் (Fenobolina, இபுப்ரூஃபன் மற்றும் பலர்), நறுமண பொருட்கள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பாதுகாக்கும் (ஜெரனைல் பிரபியோனேட்டை, phenylpropionate , மற்றும் பலர்) மற்றும் பிளாஸ்டிக் (polivinilpropionata) vinilplastifikatorov கரைப்பான் (புரோப்பில் பிரபியோனேட்டை, புரோப்பில் பிரபியோனேட்டை மற்றும் பிறர்).

E280 இருக்கலாம் பாரிய அபாயம் - இரசாயன செறியமிலம் கையாள்வதில் போது ஏற்படும் வாய்ப்பு எரிகிறது. பல ஆய்வுகள் பாதுக்காப்புப் நச்சு புற்றுண்டாக்கக்கூடிய, மற்றும் மோசமான பாதிக்கும் இனப்பெருக்க உறுப்புகள் என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது.

உடலில் ஒரு விரைவான விஷத்தன்மை புரப்பியோனிக் அமில வெளியேற்றத்தை கார்பன் டை ஆக்சைடு வடிவில் உள்ளது உள்ளது க்ரெப்ஸ்சிடமிருந்து சுழற்சி.