வழக்கத்திற்கு மாறான காளான் ரிசொட்டோ

ரிசொட்டோ இன்று மட்டுமே அனுபவித்து முடியும் , இத்தாலிய உணவகம் ஆனால் வீட்டில். தொகுப்பாளினி சமையல் பயன்படுத்தி, இந்த டிஷ் தயார் குறிப்பாக.

இந்த டிஷ் டயடெடிக் பதிப்பு காளான்கள் உடன் ரிசொட்டோ உள்ளது. மேலும், வேறுபாடுகள் ஒரு பெரிய அளவு இருக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் அனைத்து சமையல்காரர் அன்பு உள்ளது.

கிளாசிக் காளான் ரிசொட்டோ

எப்போதும் இந்த இத்தாலிய டிஷ் Arborio அழைக்கப்பட்டவர் அரிசி அகற்ற வேண்டிய நிலை உள்ளது தயாரிப்பது. இந்த செய்முறையை, இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது அரை கிலோ எடுக்கும். காளான்கள் 400 கிராம் வேண்டும் (நாங்கள் உலர்ந்த படைத்தால், அது மிகக் குறைவாக இருக்கிறது). அது ரிசொட்டோ இருந்தது ஏற்றதாகும் வெள்ளை காளான்கள். செய்முறையை மேலும் வெங்காயம் தலை குறிக்கிறது 3 பூண்டு கிராம்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய், வோக்கோசு, மற்றும் பிடித்த இத்தாலிய Parmesan சீஸ் (சுமார் 150 கிராம்).

காளான்கள் இறுதியாக வெட்டி நீரில் கொதிக்கவைத்து. அவர்கள் உப்பு சேர்க்க உறுதி இருக்க வேண்டும். காளான்கள் சமையல் பிறகு, குழம்பு அவர் இன்னும் எதிர்காலத்தில் தேவைப்படுகிறது விட்டு வேண்டும். வெங்காயம் மிகவும் இறுதியாக மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கவும் நறுக்கப்பட்ட. இங்கே பூண்டு பின்னர் காளான்கள் சேர்க்க. இந்த அனைத்து உயர் வெப்ப மீது பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. வோக்கோசு மேலும் பான் ஊற்றப்படுகிறது. முழு கலவையை பின்னர் கிட்டத்தட்ட சமையல் முடிவில் ஏற்கனவே உப்பு உள்ளது.

சரியாக ரிசொட்டோ க்கான அரிசி கொதிக்க - இந்த மிகவும் முக்கியமானது. பார்லி வரை வெண்ணெய் உள்ள பான் மற்றும் வறுக்கவும் அதன் பரவல் தெளிவாக உள்ளது. அப்போது தான் மெதுவாக ஊற்ற வேண்டும் காளான் குழம்பு, ஒவ்வொரு முறையும் அரிசி கிளறி. அரிசி அரை முடிக்கப்பட்ட போது, அது காளான்கள் சேர்க்கிறது, மற்றும் குழம்பு இன்னும் தொடர வேண்டும் ஊற்ற. அரிசி சமைத்த பின், புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மேல் மற்றும் அரை பாலாடைக்கட்டி மீது. grated சீஸ் எஞ்சியுள்ள தனித்தனியாக ஒவ்வொரு தட்டு சேர்க்கப்படும்.

காளான்கள் கொண்ட பூசணிக்காய் ரிசொட்டோ

பல கூர்மையான பொறுத்தவரை ரிசொட்டோ எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி உயர்கிறது. அனைத்து பிறகு, இந்த "விசித்திரமான" டிஷ் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாகி உள்ளது. உண்மையில், எல்லாம் மிகவும் எளிது. கூட ஒரு மிக உள்ளது அசாதாரண செய்முறையை அதன் தயாரிப்பு. இந்த ஒன்று பூசணி 200 கிராம், அரிசி 100 கிராம், பச்சை வெங்காயம் இறகுகள், காளான்கள், எண்ணெய் 2 சிறிய கரண்டி (ஆலிவ் நிச்சயம்), ரோஸ்மேரி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி எடுக்க வேண்டும்.

வெங்காயம், காளான் மற்றும் சிறிய சதுரங்கள் ஒரு பூசணி பணி நீக்கம் செய்யப்பட்டனர். அது மிகவும் மென்மையான வரை பூசணிக்காய் தீ மீது நீரில் சுண்டவைத்தவை. வெண்ணெய் உள்ள பேஸ்டை வெங்காயம். இந்த வெங்காயம் சேர்ந்து தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த என்று அனைத்து அரிசி சேர்க்க. மேலும், அவர் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்டு, டெண்டர் வரை சுண்டவைத்தவை உள்ளது. பின்னர் அரிசி காளான்கள் சேர்த்து, மீண்டும் அணைந்து கலந்து, ஆனால் சமைத்த காளான்கள் வரை. மீண்டும் மூடி கீழ் பூசணி மற்றும் குண்டு மேல் பரப்புங்கள்.

இது மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஆரோக்கியமான மாறிவிடும். காளான்கள் கொண்ட கோப்பு ரிசொட்டோ அவசியம் ரோஸ்மேரி மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டு வேண்டியதில்லை.

காளான்கள் மற்றும் பட்டாணி கொண்டு ரிசொட்டோ

நீங்கள் பயனுள்ள சேர்க்க என்றால் டெலிகேட் சுவை, காளான் ரிசொட்டோ பெறப்படுகிறது பச்சை பட்டாணி. போன்ற படிப்புகள் அரிசி (200 கிராம்), காளான்கள் அதே அளவு, பச்சை பட்டாணி அரை கப் வேண்டும் செயல்படுத்த (எந்த இருக்க முடியும்: புதிய, உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட), வெங்காயம், அரை ஒயின் கண்ணாடி (வெள்ளை, உலர்ந்த), எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ் எண்ணெய்).

ஒரு வாணலி ஆழமான சுண்டவைத்தவை துண்டாக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம், ஒரு சிறிய நீர் மற்றும் ஒரு சிறிய எண்ணெய் சேர்க்க. கிட்டத்தட்ட உடனடியாக இங்கே (நீங்கள் வறட்சியான தைம் அல்லது lavrushku சேர்க்க முடியும்) பட்டாணி மற்றும் மசாலா ஊற்றினார்.

இந்த அனைத்து கையாளுதல் பிறகு அரிசி மற்றும் மது சேர்க்கப்படும். அரிசி கழுவ முன்கூட்டியே எந்த வழக்கில் அவசியமில்லை. இல்லையெனில், ரிசொட்டோ கிரீமி எனவே மென்மையான வகையில் அனைத்து ஸ்டார்ச், வெறுமனே ஆஃப் கழுவ வேண்டும். மது ஆவியாகி செய்த பின்பு, சில நீர் சேர்க்க. அரிசி தயாரானவுடன், ஒரு டிஷ், நீங்கள் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய கரண்டி அளவு சேர்க்க முடியும். இப்போது, ஒரு இத்தாலிய டிஷ் பரிமாறும் தயாராக உள்ளது. எனினும், முன் ஏற்படும், எடுத்துக்காட்டாக, பச்சை அலங்கரிக்க.

உங்கள் விருந்தினர்கள் ஆச்சரியமாக அல்லது வெறுமனே புரவலன்களில் இப்போது எளிதாக மதிய நேரத்தில் வீட்டு தயவு செய்து. அனைத்து பிறகு, பண்டிகை உணவுகள் உணவில் திருப்ப பல சமையல் ரிசொட்டோ உதவும்.