விதை இருந்து உற்பத்தி உட்கருபிளவுகளுடன் கூடிய இலந்தைப் இருந்து ஜாம்

கோடை முழுவதும், எங்கள் அட்டவணை புதிய பழங்கள் பெற்றார். நேரம் சில பழம் செல்லும் போது உடனடியாக ஏற்படுகிறது முதிர்ச்சியின் போது மற்ற தோட்டக்கலை பயிர்கள். இங்கு ஒரு நேரத்தில், "நகர்த்தப்பட்டனர்" செர்ரிகளில் ஏற்கனவே இருக்கும் போது மற்றும் பீச் இன்னும் மிகவும் "பச்சை" வெறும் பழுத்த இலந்தைப் உள்ளன. இந்த பழம் பயிர் அது ஏற்கனவே நீண்ட அறியப்பட்டவராக இருந்தார் மிகவும் பழமையானது எங்கள் காலத்திற்கு முன்பு. இப்போது அது தட்ப வெப்பநிலை பழுக்கவைக்க என்று அனைத்து பழங்கள் மத்தியில் சுவை முதல் இடத்தில் உள்ளது. இந்த காரணமாக உண்மையை முதன்மையாக என்று பாதாமி பலனை பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைய - கரிம அமிலங்கள், சர்க்கரைகள், பெக்டின் மற்றும் வைட்டமின்கள். இது தொடர்பாக, அது பரவலாக அழகு பொருட்கள், மருந்து மற்றும் உணவு தொழில்துறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.

"மரியாதை" மற்றும் பல இல்லத்தரசிகள், சமைக்கப்படும் இந்த பழங்கள் எந்த compote,, சட்னி மற்றும் ஜாம் போன்ற பாதாமி. மேலும், அது இலந்தைப் இருந்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜாம் மாறிவிடும். அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த தயாரிப்பு சமையல், பல உள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, பின்வரும் செய்முறையை சமைத்த முடியும் , சர்க்கரை பாதாமி ஜாம் அதன் விதைகள் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் மைய பயன்படுத்தி. இதை செய்ய, நீங்கள் புதிய இலந்தைப் 3 கிலோ, 1 எலுமிச்சை, 1 ஆரஞ்சு, மற்றும் சர்க்கரை 2.5 கிலோ எடுக்க வேண்டும். பழம், நிச்சயமாக, கழுவ அவர்கள் உலர்ந்த என்று ஒரு துண்டு அவற்றை ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் கவனமாக அழுகிய பழம் கண்டுபிடித்து அவர்களை விட்டு தூக்கியெறியும் படி ஆய்வு செய்ய வேண்டும். பின்னர் ஒவ்வொரு abrikosinka இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் அது எலும்பு இருந்து நீக்கப்பட்டது. இந்த எலும்புகள் தூர எறிந்து முடியாது, அவர்கள் இன்னும் எதிர்காலத்தில் தேவையான இருக்கும்.

பின்னர் ஜாம் ஒரு பேசின் எடுத்து அவர் தயாராக இலந்தைப் உருவாக்கப்பட்டது. ஆரஞ்சு ஒரு எலுமிச்சை முற்றிலும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் எலும்புகள் மற்றும் தோல் வேட்டையுடன் துண்டுகளாக வெட்டி ஒன்றாக, கழுவ வேண்டும். விளைவாக குழப்பம் ஒரு கிண்ணத்தில் இலந்தைப் சேர்க்கப்படும் அது அனைத்து சர்க்கரை ஊற்றினார். பின்னர் பேசின் கலந்து அதன் உள்ளடக்கங்களை குலுக்கி வேண்டும். இப்போது இலந்தைப் மணி ஒரு ஜோடி அவர்கள் சாறு அனுமதிக்கும், ஆகவே, தனியாக விட்டுவிட முடியும்.

இதற்கிடையில், நீங்கள் எலும்புகள் இருந்து அடிப்படைகளின் பிரித்தெடுத்தல் தொடர முடியும். அவர்கள் ஒரு மரச்சுத்தியல் கொண்டு அடித்து வேண்டும் என்பதுடன், கர்னல் சேதப்படுத்தும் இல்லை என கவனமாக செய்ய. அவர்கள் கூட, இலந்தைப் பழம் இருந்து ஜாம் சென்று இது ஒரு சிறப்பு சுவையை கொடுக்கும். இதை இரண்டு மணிநேரம் பறக்க, மற்றும் நீங்கள் தொடங்க முடியும் இலந்தைப் இருந்து ஜாம் செய்ய. இதை செய்ய, நடுத்தர தீ சக்தி இலந்தைப் மீது பான் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இந்த செயல்முறை முழுவதும் ஜாம் அவ்வப்போது அசை மற்றும் ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் அல்லது ஒரு கரண்டியால் நுரை மேற்பரப்பில் இருந்து சேகரிக்க வேண்டும். அது ஒரு கொதி வரும் போது, பின்னர் தீ மிகவும் பலவீனமாக உள்ளது.

மேலும், இது 10 நிமிடங்களை விடவும் இனி கொதிக்கும் பிறகு அது சமைக்க கூட, ஒரு தெளிவான மற்றும் தண்ணீரால் ஜாம் மாறுவதற்கான சாத்தியம் உள்ளது. இந்த செயல்முறை 20 நிமிடங்கள் வரை நீட்டித்து என்றால், தயாரிப்பு இருண்ட மற்றும் அடர்த்தியான மாறும். இங்கே, அனைவருக்கும் ஏற்கனவே உங்கள் விருப்பபடி தேர்ந்தெடுக்கிறது. சமையல் முடிவுக்கு வந்த பின்னர் வெப்பத்தில் இருந்து கிண்ணத்தில் நீக்க மற்றும் 8-12 மணி ஜாம் கொடுக்க "ஓய்வில்." இடைவேளைக்குப் பின், அவர் மீண்டும் ஒரு சிறிய தீ மீது வைத்து அதே நேரத்தில் அது கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு தயாரிப்பு கொண்டுவருகிறேன்.சகோதரி. இந்த நேரத்தில், நுரை முற்றிலும் போதாது பெறப்படுகிறது. பின்னர் மீண்டும், அதே காலகட்டத்தில் "ஓய்வெடுக்க", பின்னர் மற்றொரு கடைசி முறையாக நாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

மற்றும் பாதாமி ஜாம் மூன்றாவது சுற்றில் தயாரிக்கக் காய்ச்சப்படுகிறது போது, அவரை தயாராக அரை லிட்டர் ஜாடிகளை முடியும். அவர்கள் முற்றிலும் கழுவி மிகவும் கவனமாக prosterilizirovat வேண்டும். இது வேகவைத்த மற்றும் அவர்களுக்கு இமைகளுக்கு வேண்டும். மூன்றாவது கொதிக்கும் பிறகு மைய திருப்பத்தில் வருகிறது. அவர்கள் ஜாம் ஒரு வெளியேறியது மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அதை சமைக்க வேண்டும். அது தயாராக இருக்கும் போது, போது நெரிசல் வேண்டும் அவர்களின் வரையறைகளை சுழற்றுவது மற்றும் அவர்களின் போர்வை அல்லது துண்டுகள் மடிக்க வேண்டும், வங்கிகள் ஊற்ற. எனவே அவர்கள் குளிர் வரை வரை நிற்க வேண்டும். அனைத்து ஜாம் சாப்பிட தயாராக!

மேலும், ஜாம் தவிர ஜாம் மற்றும் பாதாமி சமைத்த முடியும். அது ஒரு மணி நேரம், எளிதாக தயாராக உள்ளது. இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் மற்றும் பழுக்காத பழங்கள் 200 கிராம் ஒரு அளவு ஜாம் பழுத்த இலந்தைப் எடுக்க வேண்டும். மேலும் இந்த தயாரிப்பு சர்க்கரை 800 கிராம், 200 மில்லி நீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் அரை தேக்கரண்டி தேவை.

இலந்தைப் பழம் முற்றிலும் கழுவி சரியாகவில்லை. பழுத்த பழங்கள் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் எலும்புகள் நீக்கப்படும். ஒரு பழுக்காத இலந்தைப் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி. கொதிக்க ஜாம் பழுத்த இலந்தைப் தொடங்கும். அவை நீரை இணைக்கப்படுகின்றன ஒரு கொதி நிலைக்கு ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு கொண்டுவந்தார்கள். சமையல் போது, அது நுரை நீக்க வேண்டும். பின்னர் கொள்கலன் ஒரு மூடி இலந்தைப் சூழப்பட்டுள்ளது, அவர்கள் குறைந்த வெப்பம் 10 நிமிடங்கள் முன் சமைக்கப்படும். இந்த நேரத்தில் பிறகு, ஒரு சல்லடை மீது சாய்ந்திரு பழம்.

பின்னர், இலந்தைப் பழம், ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் விடுபட கடாயில் அவற்றை மீண்டும் வைத்து அதை சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். மற்றும் சர்க்கரை முழுமையாக கலைத்து வரை கலவையை தொடர்ந்து கலக்கப்பட்ட வேண்டும். பின்னர் திட பழம் திருப்பத்தில் வருகிறது. அவர்கள் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் முழு கலவையை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் அவர் ஒரு சிறிய தீ செய்யப்பட்ட மற்றும் நிலையான கிளறி கொண்டு மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமையல் வேண்டும். சிட்ரிக் அமிலம் முடிந்த பின் ஜாம் சேர்க்கப்படும்.

மற்றும் ஜாம் இன்னும் சூடான ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் இது சுத்தமான ஜாடிகளை, ஊற்றப்படுகிறது உள்ளது. அவர்கள் கொதிக்க வைக்கும் கொதிக்கும் நீர் பெருமளவு சுத்த வைக்கப்படுகின்றன. 15 நிமிடங்கள் - அரை லிட்டர் கேன்கள் தேவைப்படும் 10 நிமிடங்கள், மற்றும் லிட்டர் கொதிக்க வைக்க. பின்னர் அது திரும்ப "தலைகீழாக" மற்றும் குளிர் வரை அவர்களை தனியாக விட்டு வங்கிகள் சுழற்றுவது அவசியம் மறைப்பதற்கு.

இலந்தைப் பழம் இருந்து ஜாம் பின்வரும் தயாராக முடியும் என்று ஒரு எளிய செய்முறையை உள்ளது. அது பழம் 4 கிலோ, தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி மற்றும் 2.5 கிலோ சர்க்கரை தேவைப்படும். இந்த ஜாம் தயாரித்தல் துவங்கும் முன், இலந்தைப் பழம் பாதியாக மற்றும் அவர்களிடம் இருந்து குழிகளை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் எஞ்சியுள்ள கூழ் நீர் இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை மூடி வேகவைத்த உள்ளது. சர்க்கரை பாதாமி நேரம் அசை நேரம் வேண்டும். அவர்கள் முற்றிலும் சாறு அவர்களை தணிந்துள்ளது போது அது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். இந்த விளைவாக பெறப்படுகின்றன கூழ், நீங்கள் பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்க 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். இந்த எடைப்பொருள் அதன் அசல் தொகுதி ¾ ஏற்படும் வரையில், நன்கு கலந்து அதுவரை அது சமைக்க வேண்டும். இப்படித்தான் 1.5 மணி நேரங்களுக்கு மேல் ஜாம் பெற உள்ளது. அவரது சூடான வங்கிகளின் அடிப்படையில் விரிவாக்கம் மற்றும் ஜாம் குளிர்ந்து வரை, அவர்களை விட்டு விடுங்கள் வேண்டும். பின்னர் வங்கிகள் விட்டு ஈரப்பதத்தில் இருந்து ஒரு குளிர் இடம் மூடிய kapron இமைகளுக்கு மற்றும் கடை உள்ளன.