வீட்டில் மீன் ஸ்பான் ஊறுகாய் எப்படி, நீங்கள் இந்த கட்டுரையில் எதைப் பற்றித் தெரிந்துகொள்வோம்

சிவப்பு மீன் மற்றும் பிடித்த சுவையாகவும் ஊறுகாய் செய்ய கேவியர் முயற்சி பல வல்லுநர்கள், எப்போதாவது யாரை அதை வெளியே சுவையான செய்ய திரும்பினர். அனைத்து பிறகு, முக்கியமான மருந்து மட்டுமே தேவையான அனைத்து பொருட்கள் பட்டியல், ஆனால் (மீன்) மீன் முட்டைகள் மாநிலம் மற்றும் அதன் புத்துணர்ச்சி உள்ளது. உப்பு, மட்டும் முடியும் புதிய குளிர்ந்த மீன், ஆனால் கூட புதிய-உறைந்த. மீன் முட்டைகள் எப்படி ஊறுகாய், நாங்கள் இந்த கட்டுரையில் சிந்திப்போம்.

அடிக்கடி மக்கள் அவரது சமையல் கொண்டு தொந்தரவு விரும்பாமல் கொள்முதல் கேவியர் தங்கள் விருப்பம் கொடுக்க. மிகவும் வீண். அதன் கேவியர் நீங்கள் புதிய பொருட்களை வெளியே செய்கிறீர்கள் ஏனெனில், மட்டும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் சுவையாக, சில நேரங்களில் அது வெளியே மிக மலிவான மாறிவிடும் பெருமளவு எழுப்பப்பட்ட மீன் கேட்சுகள் முட்டைகள் என்றால். ஒரே குறை இது நீண்ட வைத்திருக்க முடியாது என்று முட்டைகள் இருப்பிடமாக இருக்கிறது, நீங்கள் தயாரிப்பு தேதியிலிருந்து எந்த இரண்டு நாட்களுக்கு மேல், அதனைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் பெட்டியில் போடுங்கள், ஒரு இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வைத்துக்கொள்வது அவசியம்.

, நீங்கள் மீன் மற்றும் கேவியர் இன் பதனம் நேரடியாக தொடர்வதற்கு முன் முற்றிலும் தயார் செய்ய வேண்டும். சுத்தம் வேலை மேற்பரப்பில்: கவனமாக வெளியே கழுவி அட்டவணை, போர்டு மற்றும் மீன் வெட்டும் ஒரு கத்தி கூர்மைப்படுத்துங்கள். உப்பு பூச்சு கலவை மற்றும் தேவையான சுவையூட்டும் பொருட்கள் சமையல். நாங்கள் முற்றிலும் அதை சுத்தம் மற்றும் தொடர வாங்க அல்லது நன்னீர் மீன் பிடிக்க. மீன் முட்டைகள் எப்படி ஊறுகாய், நாங்கள் பிறகு அறிய அடிப்படை பொருட்கள் தயாராக இருக்கும்.

நன்றாக சல்லடை, ஒரு ஆழமான கொள்கலன், வேகவைத்த தண்ணீர் தயார் தொடங்க. தன்னை ஸ்பான் மீன் உப்பிலிடுதல் மிகவும் சிக்கலானதாக அல்ல, முதன்மை படம் நீக்குவது ஆகும். பின்னர் மெதுவாக படம் கிழித்து மற்றும் நன்றாக சல்லடை மூலம் முட்டைகள் அனுப்ப சூடான (80 சி) நீரில் 30 விநாடிகள் - மீன் ரோய் படம் சிரமம் இல்லாமல் நகர்வது என்று பொருட்டு, அது ஒரு சல்லடை முட்டைகளை இடுகின்றன, 15 வரையில் அது கைவிட வேண்டும். முதல்முறை அதை தவறாக தேர்வு என்று சல்லடை உண்மையில் இருந்து மிகவும் நன்றாக இல்லை திரும்ப கூடும். முட்டைகள் விட சிறியதாக ஒரு சல்லடை மீன் ஸ்பான் மூலம் தவிர்க்க முயற்சி, நீங்கள் தான் அவர்களை நசுக்க, மற்றும் வெளியீடு கஞ்சி கிடைக்கும். இதை தவிர்க்க, அது பொருளாதாரத்தில் சரியான அளவு சல்லடை அல்லது பிளாஸ்டிக் வடிகட்டி வேண்டும் முட்டைகள் அளவு முடிந்தவரை நெருக்கமாக துளைகள் வாய்க்கால் அவசியம். ஒன்றோ அல்லது பொருளாதாரத்தில் மற்ற அல்ல என்றால், படம் நீக்கி, அது தேவையான மீண்டும் ஒரு சில விநாடிகள் நீர் ஒரு முட்டைகள் குறைக்க மற்றும் ஒட்டும் வெகுஜன இருந்து பிரிக்கப்பட்ட முட்டைகள் pokolyhat போல இருக்கும். ஒரு சிறிய எலுமிச்சை மேல் தெளிக்க.

மீன் முட்டைகள் ஊறுகாய் முன்னர், நீங்கள் உப்பு அல்லது இறைச்சி தயாரிப்பது வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக அது கொதிக்க தண்ணீர் 600 மில்லி ஒன்றுக்கு 170 கிராம், குளிர்விக்க மற்றும் பல நிமிடங்கள் ஒரு வடிகட்டி முட்டைகள் தவிர்க்கலாம் பெருமளவு விகிதத்தையும், ஆனால் இன்னும் மூன்று உப்பு சேர்க்க குடிநீர் வினியோகம் அவசியம். கேவியர் அது அதிகப்படியாக முடியும், ஒரு மீன். கொள்கையளவில், ஏற்கனவே இந்த நேரத்தில் உப்பிலிடுதல் முட்டைகள், அது மேசைக்கு கொண்டுவர, சான்ட்விச் பரப்பலாம். நீங்கள் பின்னர் அது பயன்படுத்த விரும்பினால், அது பிறகு இறுக்க, ஒரு கருத்தடை கொள்கலன் தயார் முட்டைகளை இடுகின்றன மீண்டும் கொதிக்கும் தண்ணீர் தனது scalding, மற்றும் எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். ஆனால் மீண்டும் நான் மீண்டும்: வருகிறது முட்டைகள் வைத்து மூன்று நாட்களுக்கு மேல் இருக்க முடியாது, அது தயாரிப்பு தேதி ஒரு மாதத்திற்குள் பயன்படுத்த முடியும் ஒரு தொழிற்சாலையில் பாதுகாப்பு, இல்லை.

நாம் மீன், அதை பற்றி சிக்கலான எதுவும் முட்டைகள் ஊறுகாய் எப்படி, இப்போது விரிவாக மீன் brining செயல்முறை கருத்தில் பற்றி பேசினார். உப்பிலிடுதல் நன்னீர் மீன்கள் கலவையை செய்யப்படுகிறது பின்வருமாறு: ஒரு சமமான கொள்ளளவுடன் ஒரு பெரிய உப்பு மற்றும் சர்க்கரை எடுத்து கலவையாக இருக்கிறது,. புதிய மீன் ஒரு கிலோகிராமுக்கு இந்த கலவையை 120 கிராம் தேவைப்படுகிறது. இந்த கருப்பு மிளகு 20 கிராம் சேர்க்கப்பட்டது, ஒரு சில நடுத்தர விரிகுடா விட்டு. அதன் நிறைவுடன், இல்லை வெட்டிவிட்டு - அது மீன் அதன் சொந்த சுவை மற்றும் சுவையூட்டும் வேண்டும் என்று அவசியம் நினைவில் கொள்ளுங்கள். உப்பு, சிவப்பு மீன் குறி மேல்பாய்வு மிகவும் கடினம், அது தேவையான அளவுக்கு உப்பு உறிஞ்சி ஒரு அற்புதமான சொத்து உள்ளது.

இப்போது நாம் மீன் போன்ற வெட்டும் தொடர. , வயிற்றின் பாகத்தில் திறந்த அகற்றி துடுப்புகள் தலைவர் மற்றும் வால் நீக்கவும், மற்றும் முட்டைகள் வெளியே எடுத்து. பெரிய துண்டுகளாக மீன் உடலில் வெட்டு, அது ஒரு அழகான நூல் மாறிவிடும். மீன் ஒரு துண்டு, மீண்டும் அவரை கீறல் ஒரு துண்டு பயன்படுத்த சற்றே விட்டு கோடு அதனையே முதுகுப்புற துடுப்புகள் இருந்து சார்பு எடுத்து. அவசரத்தில் இந்த செயலாக்கத்தில் கத்தி, அங்கு முக்கிய பீம் எலும்பு மீன் உணர கூடாது. மீன் பிரிக்க தொடர்ந்து முடிந்தவரை, முதுகெலும்பு கோயிங் டு மீண்டும் வளைக்கும், இறைச்சி கீழ்பகுதி முனைகளின் விட்டு "வயிற்று கீறல்" மீன் தொடர்ந்து முயற்சி. நாங்கள் இரண்டாவது பாதியில் தொடர அதே வழியில், விலா முதுகெலும்பு மட்டுமே இந்த நேரத்தில் தோலில் அதிகபட்ச மீன் இறைச்சி இருந்து அவர்களை பிரிக்க முயற்சி மேல்நோக்கி வளைகிறது.

இதன் விளைவாக, தோலில் ஒரு இறைச்சி மீன் மற்றும் விலா கொண்டு முதுகெலும்பு மற்றும் இறைச்சி ஒரு சிறிய அளவு மையப் பகுதியில் வேண்டும். "எலும்புக்கூடு" ஊறுகாய் அல்லது நன்னீர் மீன் ஒரு அடுத்தடுத்த சமையல் சூப் தலை மற்றும் வால் அனுப்ப முடியும்.

ஒரு உலோகம் அல்லாத (தேவை!) கொள்கலன் பே இலைகள் மற்றும் allspice மிளகு சேர்க்க, உப்பு-பூச்சு கீழே கலவையை சேர்க்க, எடுத்து. மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம் மீன் ஒரு முதல் துண்டு கீழே படுக்க வைத்து எக்கச்சக்கமாக கலவையை ஒரு அடுக்கு மறைப்பதற்கு, "முழு மீன்" பெற எனவே மூன்று லாரெல் இலை மற்றும் peppercorns, இரண்டாவது துண்டு மேல் பரவியது சேர்க்க. மீண்டும் உப்பு பூச்சு கலவை கொண்டு தெளிக்க. இறுக்கமாக மூடி 10 C க்கு மேல் இல்லை வெப்பநிலையில் குளிர் தயார் கொள்கலன் நீக்க, நாம் முடிந்ததும் மீன் உப்பிலிடுதல் நாட்கள் ஒரு ஜோடி (அதிகபட்சம் மூன்று) மறக்க. பயன்பாட்டிற்கு முன்னர், மீன் கொள்கலன் இருந்து நீக்கப்பட்ட, ஒரு டிஷ் துண்டு பரவ அல்லது பின்னர், அதிகப்படியான சாறு வாய்க்கால் எலுமிச்சை தூவி வெட்டி சாப்பிட.

இப்போது நீங்கள் மீன் முட்டைகள் மற்றும் மீன் தங்களை ஊறுகாய் எப்படி தெரியும் என்று. ஆப்பீட் பான்!