எப்படி வீட்டில் முட்டைகள் ஊறுகாய் எப்படி?

கேள்வி பதில் முட்டைகள் ஊறுகாய் எப்படி மற்றும் நீங்கள் செய்ய வேண்டியது மிகவும் எளிமையானது. நீங்கள் முதலில் கேவியர் மற்றும் உப்பு இந்த மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து தயாரிப்பு பாதுகாப்பதற்கான தேவை மிகவும் மீன் வாங்க வேண்டும்.

உப்பு கேவியர் - கடல் மற்றும் ஆற்று நீர் மீன் இனங்கள் பெரிய பல்வேறு மத்தியில், ஒரு அற்புதமான சுவையாகவும், அதாவது தயார் அதில் இருந்து ஒரு உள்ளது. நாம் பழுப்பு மீன் பற்றி பேசுகிறீர்கள். வசதிகள் மீன் ரோய் உறைபனி பிறகு அது சிகிச்சை இந்த முறை மிகவும் கடினமாக மற்றும் உலர் பெறப்படுகிறது என்பதால், வறுக்கவோ பொருத்தமற்ற இருக்கிறார். வெறுமனே, நீங்கள் புதிய மீன் வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் உப்பிலிடுதல் கேவியர் கொண்ட ஒரு உறைந்த மீன் வாங்க போது கூட அது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சமையல் ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும். உறைந்த மீன் இருந்து கேவியர் உப்பிலிடுதல் முன், இது பனி நீக்கு அவசியம்.

இந்த மீன் கேவியர் குறிப்பாக துவாரங்கள் எனப்படும் yastiks உள்ளன. வயிறு ஒரு மெல்லிய திரைப்படத்துக்கும் இடையே இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கேவியர் கவனமாக மீன் வயிறு அகற்றப்பட்டன. உப்பு மீன் ரோய் ஆண்டுக்கு முன்னர் அனைத்து முட்டைகள் பெரிய yacheyami ஒரு சல்லடை மூலம் அது துடைப்பது மூலம் கவனமாக பிரிக்கப்பட்டன. இந்த தொழில்நுட்பம் அது செய்கிறார் என ஒன்றும் புதிதல்ல, மற்றும் சிறப்பு தொழிற்சாலைகளில். உப்பு ஸ்பான் முன்னதாகவே இது முட்டைகளை பிரிக்கும் மற்றொரு முறை உள்ளது. ஒருபுறம் பிணைக்கப்பட்டுள்ள இது ஸ்லீவ், (பல அடுக்குகளில்) வழக்கமான துணி செய்யப்பட்ட பயன்படுத்த வழிமுறையில். அது மீன் குஞ்சுகள் உற்பத்திக்குப் இருந்து தோண்டிய மற்றும் முற்றிலும் நீர் கொண்டு கழுவ வேண்டும் தொடங்கும் வைக்கப்படும். இந்த வழிமுறைகளை விளைவாக, முட்டை உள்ளடக்கிய படம், கழுவி, அது கவனமாக நீக்கப்பட்டது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கேவியர் சுத்தமான குடிநீர் மற்றும் அட்டவணை உப்பு இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் தீர்வு, tuzluchnym ஊற்ற. நீரில் அதன் தயாரிப்பு மணிக்கு (ரசிகர்கள் சுவாரஸ்யமான சுவைக்கு) உப்பு மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் போதுமான அதிக அளவில் கலக்கப்பட்ட உள்ளது. பின்வருமாறு உப்பு அளவு கணக்கிடப்பட்டுள்ளது: தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி உப்பு 2 தேக்கரண்டி வேண்டும். தயாராக தீர்வு ஒரு உயர் சுடர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை வரை வேகவைத்த இருந்தது. இறுதி தீர்வு தயாராக முட்டைகள் பல மணி நேரம் அது நிலையத்தில் வைத்தார் பிறகு 18-20 ° C என்ற வெப்பநிலை, குளிர்ச்சியாக இருந்தது. அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன உப்பு brining பிறகு. தயார் கேவியர் ஒரு பின்னடைவாக உள்ளது - குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 நாட்களுக்கு மேல் இனி சேமிக்க முடியும்.

மற்றொரு மீன், கேவியர், மீன் வகைகளின், ஒரு ஈட்டி காதலர்கள் பிரபலமாக இது. பதனம் பல வழிகள் உள்ளன ஏனெனில் முட்டைகள் ஊறுகாய் எப்படி என்ற கேள்வி, எந்த ஒற்றை பதில் ஈட்டி. ஆனால் அனைத்து சமையல் அதே அடைப்புகள் அதை தயார் செய்ய உள்ளது. முட்டைகள் மிகவும் கவனமாக மீனின் வயிற்றில் இருந்து நீக்கப்பட வேண்டும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், மெதுவாக அதற்கான துளைகள் ஒரு சல்லடை மூலம் செலுத்தப்படும். முழுமையாக பழுத்த முட்டைகள் ஈட்டி ஒப்பீட்டளவில் எளிதாக படத்தில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட.

pickling முன் ஈட்டி கேவியர் ஒரு உப்பு கரைசல் தயார் அவசியம். அது ஒரு வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தி தீர்வு அடர்த்தி சரிபார்க்க சிறந்தது. சுடு நீர் உப்பு கலைத்து விடும் முறை, அது மூல உருளைக்கிழங்கு துண்டு குறைக்கப்படுவதால். ஒரு நல்ல தீர்வு உருளைக்கிழங்கு கீழே இறங்காமலும், மற்றும் மேற்பரப்பில் அது தள்ளுவார்கள். Ostyvshim தீர்வு தயாராக முட்டைகள் ஊற்றினார் மற்றும் மெதுவாக கலக்கப்பட்ட. நேரம் உப்பிலிடுதல் - 10-20 நிமிடங்கள் பின்னர் தீர்வு வெளியேறியது இருந்தது. விளைவாக முட்டைகள் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டன. இத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு 30 நாட்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டிருக்கலாம்.

ஊறுகாய் முட்டைகள் மற்றொரு விரைவான வழி ஈட்டி:

- 1 செ.மீ. அதை உள்ளடக்கியது என்று குளிர்ந்த நீரில் மீன் முட்டைகளில் இருந்து நீக்க;

- நீங்கள் படத்தின் அனைத்து புறப்படும் வரை முட்டைகள் மெதுவாக ஒரு கிளையாகும் அசை;

- நீர் வடிகட்டிய மற்றும் நீர் முட்டைகள் கொதிக்கும் கொண்டு scalded உள்ளது;

- நீரை அகற்றி நல்ல உப்பு ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படும், கலப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்றினார்;

- 24 மணி கேவியர் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

இதையொத்த முறைமைகளைக் வேறு எந்த முட்டைகள் ஊறுகாய் முடியும். ஆப்பீட் பான்!