காட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் சுத்தம் எப்படி, அவைகளில் எவை சமைக்க முடியும்

கோடையின் பிற்பகுதியில் மற்றும் ஆரம்ப இலையுதிர் காலத்தில், பல கசப்பான ஒரு நல்ல மனநிலையில் மற்றும் முழு கூடைகள் (பக்கெட், பைகள் அல்லது பேக்பாக்) காளான்கள் வீட்டில் திரும்ப உங்களுக்கு ஒரு சில மணி நேரம் காட்டிற்கு சென்று. மிகவும் பிரபலமான மற்றும் இலையுதிர் நரிகள் தங்கள் இனங்கள் அணுகக்கூடியதாக இருக்கும் கருதப்படுகிறது காளான்கள் ஒன்று. ஒரு குறிப்பிட்ட கசப்பான சுவை மிகவும் நீண்ட சமையல் தேவைப்படுகிறது என பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இந்த மணம் அழகானவர்கள் உப்பு அல்லது குளிர் காலத்தில் ஊறுகாய் உள்ளது.

பால் காளான் வகைகளை

பிரித்தெடுத்தல் இருந்து வீட்டிற்குத் திரும்பிய பின்னர் பிக்கர்கள் பொதுவாக உடனடியாக செயலாக்க செயல்முறை தொடர உள்ளன. ஊறுகாய் அல்லது விரைவில் எல்லாம் marinate, நீங்கள் முதலில் காளான்கள் சுத்தம் செய்ய எப்படி புரிந்து கொள்ள வேண்டும். நான் விரைவாகவும் எளிமையாக, அதை சரியாக செய்ய எப்படி சரியாக தெரியும்.

நீங்கள் காளான்கள் சுத்தம் முன்னர், அவர்கள் மீண்டும் வகையான இருக்க வேண்டும். பொதுவாக, இயற்கையில், அங்கு பூஞ்சை 20 இனங்கள் உள்ளன. அவர்களில் பெரிய - காளான்கள் உண்மையானதல்ல (அவர்கள் ஈரமான, அல்லது வெள்ளை மிளகு) - ஈர்க்கக்கூடிய அளவு மற்றும் ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது கசப்பான சுவை வேண்டும். இக் காரணத்தினால்தான், அவர்கள் நீண்ட காலமாக நனைத்த வேண்டும் உள்ளது.

பிளாக் காளான்கள் (மேலும் மாறாக பிக்), பண்பு இருண்ட தொப்பிகள் கொண்டு தனித்தனியாக சமைக்க நல்லது. வெட்டு தெரியும் இது கசப்பான பால் SAP, கூடுதலாக, இந்த காளான்கள் மேல் ஒரு சிறப்பு ஒட்டும் பொருள் மூடப்பட்டிருக்கும். எனவே நீங்கள் காளான்கள் சுத்தம் முன், அவர்கள் நன்கு கழுவ வேண்டும். அவர்களை பல்வேறு வகையான கலந்து இல்லை பரிந்துரை அறுவடை.

உப்பிலிடுதல் முறைகள்

பொருட்படுத்தாமல் காளான்கள் வகை தங்கள் தயாரிப்பு வெப்ப மற்றும் குளிர் முறைகள் உள்ளன. நீங்கள் சுத்தம் முன் வெள்ளை காளான்கள், தண்ணீருடன் எளிதாகப் பூர்த்தி எந்த குப்பைகள் நீக்க. கருப்பு உடன் இன்னும் சளி நீக்க வேண்டும். பின்னர் குளிர் செயல்முறை, வெறுமனே பல நாட்களுக்கு, எப்போதாவது நீர் மாற்றுவதன் நனைத்த. சூடான காளான்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் சமைக்கும் போது, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி வீசுகின்றார். அவர்கள் மிகவும் எளிதாக இருப்பதால் வழக்கமாக குப்பை மற்றும் மண் துகள்கள் நிலையில் காணப்படும் மேல் படம், நீக்க. இந்த செயல்முறை விருப்ப, ஆனால் இன்னும் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்டது. மேலும் அவர்கள் சிறிது தூரிகை தேய்க்க என்றால், சமைத்த காளான்களை படத்தில் இருந்து நீக்கப்பட்டது. மேலும் அது ஊறுகாய்களிலும் நேரடியாக தொடர முடியும்.

சூடான அனைத்து ஒப்பீட்டளவில் தெளிவான, ஆனால் படத்தின் மேல் காளான்கள் சுத்தம் செய்ய எப்படி, நீங்கள் குளிர் பதனம் திட்டமிட்டுள்ளோம் என்றால், அது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. பொதுவாக, அவர்கள் முற்றிலும் இயங்கும் நீர் கீழ் கழுவி. அது ஹவுஸ்வைஃபாகவும் மிகவும் சூடான முறையையே விரும்புவர் என்று இந்த காரணம் உள்ளது. இல்லையெனில், அது வாய்ப்பு மிகவும் நன்றாக இல்லாத ஒரு ஆயத்த உணவு, உள்ள மணல் மற்றும் பிற அசுத்தங்கள் தானியங்கள் விழுகிறது.

எப்படி blanched காளான்கள் ஊறுகாய் செய்ய: செய்முறையை

முன் கழுவி, வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்பட்டு காளான்கள் அவர்கள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும் இதில் ஒரு கொள்கலனாகும் வைக்க வேண்டும். சிறந்த விருப்பத்தை ஒரு மர பீப்பாய் இருக்கும். எந்த பொருத்தமான எனாமல் கடாயில் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளை இருந்தால். மூல பால் ஒரு கிலோகிராமுக்கு காளான்கள் உப்பு 50 கிராம் எடுத்து. கொள்கலன் கீழே வைக்கப்பட்டார் ஓக் இலைகள், குதிரை முள்ளங்கி ரூட், இனிப்பு மிளகு. பிறகு அந்த உப்பு தெளித்து அடுக்கப்பட்ட காளான்கள் அடுக்குகளைக் (பெரிய பல துண்டுகளாக வெட்டி முடியும்). அவர்களை இடையில் நீங்கள் பே இலைகள், மிளகு மற்றும் வோக்கோசு வைக்க முடியும். ஒடுக்குமுறைக்கு உதவியுடன் காளான்கள் மேல் கீழே அழுத்தவும் மற்றும் 7 நாட்கள் விட்டு. இந்த நேரத்தில் பிறகு அவர்கள் பயன்படுத்திய அல்லது ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிப்பு அனுப்பப்படும். பயன்படுத்தி முன் உப்பு காளான்கள் காய்கறிக்கலவைகள் அல்லது மற்ற உணவுகள், அவர்கள் கழுவ வேண்டும் (குளிர்ந்த நீரில் 30-40 நிமிடங்கள் ஊற முடியும்).