கிறிஸ்துமஸ் ஒரு பாரம்பரிய டிஷ் மற்றும் மட்டும்: அடுப்பில் வாத்து செய்முறையை

தேசிய சமையலறைகளில் வறுத்த வாத்து - உலகின் பல நாடுகளின் ஒரு மிகவும் சுவையாக மற்றும் சத்தான உணவை உண்டு. ஒருமுறை முட்டைக்கோஸ், அவரை தயாராக இல்லை உள்ளது வீட்டில் நூடுல்ஸ், ஆப்பிள்கள், உருளைக்கிழங்கு, பழம் நிரப்புதல், கஞ்சி, சுவையூட்டிகள் பல்வேறு. பாரம்பரியமாக கிறிஸ்துமஸ் அட்டவனையில் "பறவை" பணியாற்றினார், மற்றும் வேறு எந்த சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் மிகவும். நாம் சில அசல் சமையல் கொண்டு பாருங்கள்.

"கூஸ்" கற்பனை

அது சிகிச்சை வெப்பம் உள்ளது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை, சற்று முன் marinated போது கோழிப்பண்ணை இறைச்சி குறிப்பாக நன்றாக இருக்கிறது. இந்தக் கட்டுரையில் சுவாரஸ்யமான வழங்குகிறது வாத்து இருந்து உணவுகள் புகைப்படங்கள் மற்றும் அனைத்து பயனுள்ள தகவல்களை சமையல்.

ரெசிபி "ஒரு எலுமிச்சம்பழத்தின் கூஸ்"

நாம் வாத்து உடலில் (4-5 கிலோ அல்லது), 4 எலுமிச்சை சுண்ணாம்பு மற்றும் 3, சமையல் கோழி பிட் முனிவர், வறட்சியான தைம் இலைகள் மற்றும் தானிய உள்ள, பீம் வோக்கோசு, வெந்தயம், தாவர எண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி க்கான நறுமண மூலிகைகள், வாசனைப்பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு தொகுப்பு வேண்டும் 4 தேக்கரண்டி (உணவகங்கள்) வெளிப்படையான புதிய திரவ தேன்.

தயாரிப்பு:

1. கூஸ் குடல், தலை மற்றும் கால்கள் கொண்டு கழுத்து பிரிக்க. எந்த அதிகமானால், மிதமிஞ்சிய கொழுப்பு நீக்கவும். தோல் கால்கள் மற்றும் சிறகுகளில் ஒரு கீறல், அதனால் அவர்கள் தட்டையான முடியும் (கொழுப்பு வழிதல் சமையல் மற்றும் சிறந்த நல்ல).
2. நாங்கள் எலுமிச்சம்பழத்தின் அடுப்பில் ஒரு செய்முறையை வாத்து என்பதால், முதல் சிட்ரஸ் தயார். எலுமிச்சம் பழங்கள் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater, அனுபவம் மீது எலுமிச்சைகள் மூன்று, அது கலந்து உப்பு (2 தேக்கரண்டி எடுத்து), வாசனைப்பொருட்கள், மூலிகைகள், வாசனைப்பொருட்கள். நீங்கள் ஏற்கனவே சுவையூட்டும் உப்பு இருந்தால், அதை குறைவாக பீல் வைத்து. வெளியே மற்றும் உடலில் உள்ளே தாராளமாக பின்னர் பீல் மற்றும் மசாலா கலவையை கொண்டு, உப்பு தேய்க்க. நாம் கொத்தமல்லியை ஒரு சில sprigs கொண்டு உடலில் எஞ்சியுள்ள உள்ளே வைக்கவும். நீங்கள் இணைக்க மற்றும் துண்டுகள் ஆப்பிள்கள் வெட்டப்பட்ட முடியும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் வைக்க - அதன் பிறகு, பறவை "marinating" ஒரு மணி நேரம் ஒன்றரை ஒரு வகையான, ஒரு சிறந்த பொறுப்பில் விடப்பட வேண்டும்.
3. நாங்கள் அடுப்பில் செய்முறையை வாத்து என்றாலும், முதல் இடத்தில் ஒரு ஆழமான கடாயில் உடலில், எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் முன்பு தோல் முற்றிலும் blushed என்று ஊற்ற. அதை நன்கு வெப்பமடையும் அடுப்பில் இயக்கவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது ஒரு சுத்த போடு Gusika, பேக்கிங் மற்றொரு பானை (கட்டுரை சாப்பாட்டின் எடுத்துகாட்டாக புகைப்படத்துடன் அடுப்பில் உள்ளது). முற்றிலும், தேன் உயவூட்டு இறந்த மனிதன் எஞ்சியுள்ள ஊற்ற. வறட்சியான தைம் இலைகள் தூவி மற்றும் செய்யப்படுகிறது வரை ரொட்டி சுடுவது வைத்து. ஒவ்வொரு 25-30 நிமிடங்கள், எனவே எரிந்த என்று குறிப்பிட்டார், பறவை உருவாக்கப்பட்டது சாறுகள் மற்றும் கொழுப்பு தண்ணீர் உறுதியாக இருக்க, அதன் அதிகப்படியான ஒன்றாக ஒரு சுத்த கொண்டுவரும். இந்த சுவையூட்டிகள் மற்றும் குழம்புகள், சூப்கள் ஒரு சிறந்த தளம். கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் தாளில் மடிக்க.
5. முற்றிலும் தகடு மூடப்பட்டிருக்கும் சமைத்த வாத்து வரை பற்றி அரை மணி நேரம், எனவே அதை பட்டுப்போவதில்லை. இறைச்சி டெண்டர், மென்மையான, பகுதிகள் பிரிக்கலாம் எளிதாக வெளியே மாறும். முடிந்தது டிஷ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, காய்கறி சாலடுகள் பரிமாறப்படுகிறது.

ஐந்து ரெசிபி அடுப்பில் வாத்து இனிப்பு பெர்ரி சாஸ்

விடுமுறை எப்போதும் சிறப்பு ஒருவேளை கூட கவர்ச்சியான ஏதாவது, அசல், சமைக்க வேண்டும். ஓர் எடுத்துக் காட்டாக, இங்கே காய்கறிகள் மற்றும் பேரி துண்டுகளுடன் போன்ற ஒரு வாத்து உள்ளது. தன்னை கோழி உடலில் 2 பழுத்த ஆரஞ்சு, 5 lavrushki இலைகள், வறட்சியான தைம் கீழ்நோக்கி, சில காய்கறி எண்ணெய்கள், கேரட் சராசரி மதிப்பு 7-8 (முன்னதாகவே சிகிச்சை), 4 கருப்பு டர்னிப் (அமெச்சூர்களுக்கு மசாலா போன்ற, வேர் பல துண்டுகளாக) எடுத்து, பாசினிப்பின், உரிக்கப்பட்டு, பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சாஸ் க்கான

தூள் சர்க்கரை (அறை), சிவப்பு ஸ்பூன் மது வினிகர் 100-120 மில்லி, நிறைவுற்ற குழம்பு - - எவ்வளவு, ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் அல்லது சட்னி (புளுபெர்ரி இருந்து கிடைக்கும், கருப்பு திராட்சை வத்தல்) (சிவப்பு ஒயின் அல்லது அமிலத்தன்மை). மற்றும், நிச்சயமாக, பேரிக்காய் - பழுத்த, வலுவான, tselenkih 6 துண்டுகள். பிளஸ் தூள் சர்க்கரை - 2 பெரிய கரண்டி மற்றும் ஓடையில் இலைகள் gusik வழங்கப்படும் எந்த டிஷ் வைக்க.

அடுப்பில் வாத்து செய்முறையை உருவங் பின்வருமாறு:

1. முந்தைய செய்முறையை கொண்டாடப்படும் அதே முறையிலேயே தயார் இறந்த மனிதன் என்று. வெறும் அனைத்து பறவைகள் தோல் குத்திவிட்டது ஒரு குத்தூசி அல்லது ஒரு பெரிய ஊசி கொண்டு, அனைத்து கொழுப்பு நீக்க. நீங்கள் நேரம் இருந்தால், மடு உடலில் வைத்து கொதிக்கும் தண்ணீர் அதன் மூன்று லிட்டர் மீது ஊற்ற, பின்னர் கவனமாக அமைதிப்படுத்த முற்றிலும் உலர்ந்த Goose விட்டு. இந்த கையாளுகையின் நன்றி, ஒரு வாத்து மிருதுவாக பெற பேக்கிங் போது, சுவையான மேலோடு.
2. பிரேதம் தாராளமாக உரிக்கப்பட்டு ஆரஞ்சு, lavrushku, வறட்சியான தைம், கேரட் ஒரு ஜோடி இடத்தில் உப்பு தேய்க்க. மார்பக மற்றும் கால்கள் எண்ணெயிடப்பட்டு. ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது மற்ற உணவுகள் மீது இடுகின்றன. மீதமுள்ள கேரட், கோசுக்கிழங்குகளுடன், parsnips வெட்டி அனைத்து மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து, பறவை சுற்றி வெளியே பரவியது. கவனமாக அனைத்து தகடு மறைப்பதற்கு. ஏற்கனவே சூடான அடுப்பில் ஒரு அரை மணி போடு.
3. அடுப்பில் டிஷ் அடுத்த வாத்து செய்முறையை, இழுக்க ஒரு கிண்ணத்தில் சாறு மற்றும் எண்ணெய் வாய்க்கால், கோசுக்கிழங்குகளுடன் மற்றும் parsnips கலந்து உடலில், மீது ஊற்ற அடுப்பில் அதே நேரத்தில் மீண்டும் அனுப்ப ஒரு பறவை தேவைப்படுகிறது. வெப்பம், கீழே திரும்ப சமையல் இறுதிக்குள் 40 நிமிடங்கள் தகடு, பறவை தங்க பழுப்பு வரை செங்கல்களான நீக்க. பின்னர் அடுப்பில் அணைக்க - வாத்து வெப்பம் வாட வேண்டும்.
4. சமையல் சாஸ்: சாறு அணைக்க சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்கள் மற்றும் கொதி சேர்க்க அதன் உடலை ஆரஞ்சுப், இணைவு கலந்து வெளியே எடுத்து, பின்னர் பங்கு சேர்த்து தயார் கொண்டுவர.
5. பெயார்ஸ், 4 துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கடாயில் வைத்து விதைகள், இருந்து சுத்தம், தூள் சர்க்கரை சேர்ந்து கழிக்கின்றனர் மற்றும் பிளேக் கேரமல் அமைக்க தீக்கிரையாக்கப்பட்டது.
6. ஒரு டிஷ் தீட்டப்பட்டது கீரை, வாத்து, அது சுற்றி - பேரிக்காய். சாஸ் தனித்தனியாக பரிமாறப்படுகிறது. இறைச்சி - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற பக்க உணவுகள்.

டேர் சமைக்க, முழுமையாக!