கோழி கொண்டு பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இன்னும் இரகசியங்கள் இல்லை

Plov வித்தியாசமாக சமைக்க முடியும் - அது மட்டும் ஒவ்வொரு செஃப், ஆனால் ஒரு அனுபவம் சமையல் நிபுணர், நிச்சயமாக சொல்ல வேண்டும் என்று சில தான். இருப்பினும், பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி சமைக்கப்பட்ட உணவிற்கான ஒரு பொதுவான சொத்து உள்ளது: எப்படியிருந்தாலும், அது அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். எனவே, ஒரு சுவையான மற்றும் தனிப்பட்ட டிஷ் உருவாக்க பொருட்டு, நீங்கள் அதை pilaf மற்றும் அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று அறிய வேண்டும். இந்த டிஷ் சமையல் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது - pilaf மிளகு அல்லது மற்ற மசாலா கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட raisins, தரம் பொறித்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி இருக்க முடியும்.

எப்படி பைலட் சமைக்க சரியாக? பல மந்திரிப்பவர்கள் இதைப் பற்றி யோசித்துப் பார்க்கிறார்கள், அதன் பிறகு அவர்கள் சமையல்காரங்களில் அல்லது இணைய போர்ட்டல்களில் "சிறந்த" சமையல் வகைகளைத் தேட ஆரம்பிக்கிறார்கள், இரகசியமானது எளிதானது அல்ல என்பதை உணரவில்லை - தளர்வான அரிசி, சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி, பொருத்தமான உணவுகள் மற்றும், நிச்சயமாக, கைகள் கையாளும். எல்லாமே துல்லியமாக கணக்கிடப்பட்டால், தயாரிக்கப்பட்டு தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டால், உணவு அருமையாக இருக்கும். எல்லாம் மாறிவிட்டால் - பிலாஃப், கூட தினசரி மேஜையில், பண்டிகை இருக்கும், மகிழ்ச்சி கொண்டுவரும் மட்டும் உரிமையாளர் தன்னை, ஆனால் அவரது குடும்பம்.

எனவே, எப்படி கோழி கொண்டு pilaf சமைக்க வேண்டும் ? எல்லாவற்றிற்கும் முதலில் நீங்கள் உணவை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், அதில் அரிசி எரிக்கப்படாது. அடுத்து, நீங்கள் பொருள்களைப் பார்க்க வேண்டும். உப்பு செய்முறை (400 கிராம்), கோழிக் கறி (300 கிராம்), கேரட் மற்றும் வெங்காயம் (2 பிசிக்கள்), புரூன்ஸ் (10 பிசி.), பூண்டு (2 பல்), வறுக்கவும் எண்ணெய் மற்றும் பல்வேறு ருசியான மசாலா.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சமையல் செய்வதற்கு ஒரு பெரிய திறனைக் கொள்வது சிறந்தது - தடித்த சுவர் பான், பிரேசியர் அல்லது கவுல்ட்ரான். அடுத்து, பொருட்கள் சுத்தம் மற்றும் கழுவ வேண்டும், மோதிரங்கள் வெட்டி (அரை வளையங்கள்), வெங்காயம், கேரட், கோழி fillet சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. ப்ரூன்ஸ் முதலில் தண்ணீரில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் இட வேண்டும். இதைத் தொடர்ந்து, ஜார்வாக் என்று அழைக்கப்படும் பிலாஃபிக்கு ஒரு சிறப்பு குழம்பு தயாரிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, தாவர எண்ணெய் வறுக்கவும் தனியாக fillets, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டி. நீங்கள் ஒரு பொது மக்களுக்காக கோழி ஒரு பிலாஃப் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் காய்கறி சரியாக தங்க பொறிக்காக வறுத்தெடுக்கும் என்று பயிற்சி வேண்டும், இனி, இல்லை. எல்லாம் தயார் போது, நீங்கள் மெதுவாக பொருட்கள் கலக்க முடியும் - முதலில் உணவுகள் கீழே இறைச்சி வறுத்த துண்டுகள் வைத்து, பின்னர் - கொட்டை காய்கறிகள் (முதல் கேரட், அது வெங்காயம் பிறகு).

எல்லாம் தயாராக இருக்கும் போது, கொப்பரை அல்லது கடாயில் உள்ள டிரைவ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுவதால், அதன் கீழ் கேரட் ஒரு அடுக்கு கிட்டத்தட்ட மறைந்துவிட்டது. அடுத்து, சரியான பிலாஃப் இறைச்சி தயாரிக்கப்படும் வரை, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சுத்தப்படுத்த வேண்டும். டிஷ் தயார் செய்த பிறகு, நீங்கள் சால்ட்ரான்ஸில் களிமண் மற்றும் ப்ரூன்களை ஊற்றலாம். ஒரு நிமிடத்தில், ஒரு ருசியான பிலாஃப் சேவைக்கு தயாராக இருக்க வேண்டும்.

முழு குடும்பமும் திருப்தி அடைந்து, கூடுதல் தேவைக்காக கோழி கொண்டு ஒரு பிலாஃப் சமைக்க எப்படி என்று யோசிப்பீர்களா? ஆர்மேனியில் இந்த டிஷ் சமையல் செய்முறையை கவனம் செலுத்த. உஸ்பெக் பிலாஃபுடில் இருந்து அதன் முக்கிய வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஆர்மீனிய உணவு வகைகளின் உணவு தனித்தனியே வழங்கப்படுகிறது - முதல் அரிசி, பின்னர் இறைச்சியைக் கொண்ட இறைச்சி. சமைப்பதற்கு, நீங்கள் அரிசி (750 கிராம்), கோழி வடிப்பான் (900 கிராம்), தண்ணீர் (2 லிட்டர்), அத்துடன் திராட்சைகள், உலர்ந்த அரைப்புள்ளிகள், கஷ்கொட்டை மற்றும் வெள்ளை அல்பூஹரா பிளம்ஸ் (300 கிராம் ஒவ்வொன்றும்) வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் நெய் (250 கிராம்), வெங்காயம் (3 gals.), புளிப்பு கிரீம் (75 மில்லி) எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஒரு சிறிய மாவு, குங்குமப்பூ, மசாலா மற்றும் மாதுளை விதைகள் தேவையான பொருட்களின் பட்டியலை பூர்த்தி செய்யும்.

சமையல் முன் அரிசி தண்ணீர் 2-3 மணி நேரம் (சிறிது உப்பு) தோய்த்து வேண்டும், பின்னர் அதே தண்ணீரில் அரை தயார் வரை கொதிக்க. இந்த நடக்கிறது போது, நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய - மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு முட்டை ஓட்ட, கவனமாக knead, உருட்ட மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்ட. ஒரு பொருத்தமான டிஷ், நீங்கள் மாவை க்யூப்ஸ் வைத்து, உருகிய வெண்ணெய் அரை பகுதியை ஊற்ற வேண்டும், மேல் அரிசி ஊற்ற மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெய் ஊற்ற. அடுத்து, பிலாஃப் சமைக்கப்படும் கொப்பரை அல்லது பானை, இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுமார் மூன்று காலாண்டுகளுக்கு பலவீனமாக தீ வைக்கப்பட வேண்டும். தட்டில் இந்த நேரத்தில் நீங்கள் குங்குமப்பூ இடுக, மாவை தங்க க்யூப்ஸ் மற்றும் தனித்தனியாக சமைத்த இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் குழம்பு வைக்க முடியும் (நீங்கள் சமையல் zirvak முந்தைய செய்முறையை பயன்படுத்தலாம்). அரிசி நிறைந்த அரிசி மற்றும் இறைச்சி தனித்தனியாக பரிமாறப்பட்டது, உரிக்கப்படுவதில்லை chestnuts மற்றும் மாதுளை விதைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் மேல் - raisins, உலர்ந்த apricots மற்றும் வெள்ளை பிளம்ஸ்.

இன்னும் சரியாக கோழிகளுடன் கோழிக்குஞ்சு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறீர்களா? எந்தவொரு திட்டமிட்ட செய்முறையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், உங்கள் திறமை வாய்ந்த கைகள் சமையல் செயல்முறைக்கு விண்ணப்பிக்கவும், இந்த டிஷ் முயற்சி செய்கிற அனைவருக்கும் திருப்தி அளிக்கப்படும் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.