சீஸ் கொண்டு மேக்ரோனி

பீஸ்ஸாவை விட பாஸ்தாவை விட இத்தாலிய டிஷ் இல்லை - பீஸ்ஸா மற்றும் லாசாக் எங்கே உள்ளது! அது எளிதாக இருக்கும் என்று தெரிகிறது? ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, பாஸ்தா ஒரு சுவையாக கருதப்பட்டது. செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உயர்ந்த சமுதாய வரவேற்புகளில் இந்த கவர்ச்சியான டிஷ் தாக்கல் செய்வது, இந்த உண்மையை புல்காக்கோவ் மற்றும் போடோட்ஸ்ஸ்கி குறிப்பிட்டுள்ள உயர் சமூகத்தை இழிவுபடுத்துகிறது. புஷ்கின் வீட்டில் பாஸ்தா பாஸ்தா சமைக்கப்பட்டு, இந்த புதிய அற்புத டிஷ் ருசிக்குமாறு தனது நண்பர்களை அழைத்தார்.

மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் மிகவும் ஆர்வமிக்க ரசிகர் நிகோலாய் வாஸ்லியேவிச் கோகோல் ஆவார். இத்தாலியில் நீண்ட காலமாக வாழ்ந்த பிறகு, அவர் அதை சமைக்க கற்றுக்கொண்டார் என்று இந்த உணவுக்கு அடிமையாகி இருந்தார். இத்தகைய அசாதாரண நிலை நமது சமகால மதிப்பீட்டை மதிப்பீடு செய்வது கடினம், பிரபலமான ஒரு சமையல் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியில் பிரபலங்கள். கோகோலின் காலத்தில், சமைப்பதற்கான தொழில் ஒரு உயர்ந்தவருக்கு மதிப்புமிக்கதாக கருதப்படவில்லை. இத்தாலிய எழுத்தாளர்கள் மத்தியில், பாஸ்தா ஆர்வலர்கள், மிகவும் இயற்கை இது, மிகவும் உள்ளது. அவர்களில் முதன்மையானது பெக்காசிசியோ (Great Boccacio) ஆகும், அவர் "டிகாமெரோன்" மாக்கரோனிக்கு காட்சி அளிக்கிறார்.

இத்தாலியில், சீஸ் கொண்டு பாஸ்தா - ஒரு டிஷ் கண்டிப்பாக ஒழுங்குபடுத்தப்படுகிறது: மற்றொரு சீஸ், Parmesan தவிர, அங்கீகரிக்கவில்லை. அந்தப் பெயரைப் போலவே பார்மேஷனும் தானே, பர்மாவில் சமைக்கப்படும் சீஸ் ஆகும். எல்லாம் மிகவும் எளிது, நீங்கள் எந்த சீஸ் மூலம் பாஸ்தா சமைக்க முடியும், அது உண்மையில் ஒரு இத்தாலிய டிஷ் அல்ல, அது மிகவும் ரஷியன் தான்.

ரஷ்யாவில், பாஸ்தா புகழ், XIX நூற்றாண்டின் இறுதியில் வந்தது, அதே நேரத்தில் முதல் பாஸ்தா தொழிற்சாலைகள் கட்டப்பட்டன, இதில் இத்தாலிய தொழில்நுட்பம் மற்றும் சமையல் அனுசரிக்கப்பட்டது. சோவியத் ஒன்றியத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, மாக்கரோனைக் கூப்பிடுவது கடினம், உற்பத்தியாளர்களும் கூட அவர்களை பாஸ்தா என்று கூப்பிடுகிறார்கள். ஆனால் சோவியத் சமையல்காரர்கள் பாஸ்தாவுடன் பாஸ்தாவுடன் கூடிய செறிவூட்டப்பட்ட பால்கனெஸ்ஸின் ஒரு எளிமையான பதிப்பில் செறிவூட்டப்பட்டனர்.

இத்தாலிய "கார்பனாரா"

வெற்றிக்கான முக்கியமானது, நீங்கள் பெறும் டிஷ் உண்மையில் கார்பனாரா என்பது, ஸ்பாகெட்டி மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றின் தயார்படுத்தலின் நேரம் தான். ஸ்பேஹீட்டி சமைக்க எப்படி எல்லாம் தெரியும், நீங்கள் ஒரே ஒரு விதி நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: இது ஜீரணிக்க விட, சாப்பிட நன்றாக இல்லை.

ஆலிவ் எண்ணெய் சிறிது வறுக்கவும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பிஸ்கட், ஒரு டிஷ் மீது போட்டு, மஞ்சள்தூள், grated Parmesan, ஒரு சிறிய கொதிக்கும் நீர் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து. அனைத்து நன்றாக கலக்கப்படுகிறது. சூடான ஸ்பாகெட்டி சாஸ் தடிமன் மற்றும் சீஸ் உருகுவதன் கீழ் சாஸ் ஒரு டிஷ் மீது சலவை, சலவை இல்லாமல், உடனடியாக தயாராக ஆரவாரமான மற்றும் சீஸ் உருகும்.

ரஷ்யத்தில் உருகிய சீஸ் கொண்ட பாஸ்தா

வெண்ணெய் 100 கிராம் உருக, ¼ கப் ஒரு கப் சேர்க்க மற்றும் ஒரு சீரான வெகுஜன பெறப்படுகிறது வரை வரை மறியல், வைத்து ¾ கடுகு தேக்கரண்டி மற்றும் பால் 2 கப் சேர்க்க. கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஒரு briquetlet வைத்து மற்றும் சீஸ் முற்றிலும் உருகிய வரை வெப்ப இருந்து நீக்க வேண்டாம். முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தா சாஸ் ஊற்ற மற்றும் பேக்கிங்கில் ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, எண்ணெய் எண்ணெயில். 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

எந்த தரநிலையிலும் சீஸ் கொண்ட மாக்கரோனி

பாஸ்தா 300 கிராம் கொதிக்க. தலாம் இருந்து மூன்று நடுத்தர தக்காளி பீல் (பணி எளிதாக்க, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் வைக்க) மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். வறுக்கவும் இறுதியில் காய்கறி எண்ணெய் உள்ள தக்காளி வறுக்கவும், கீரைகள் சேர்க்க. ஒரு சாஸில் பாஸ்தாவை வைத்து, 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி சாறுடன் உப்பு மற்றும் பாத்திரத்துடன் உண்ணுங்கள். சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் நெருப்பில் இருந்து அகற்றாதீர்கள். மேலே கீரைகள் மூலம் அலங்கரிக்கவும்.

சீஸ் கொண்டு மேக்ரோனி

தொகுப்பில் எழுதப்பட்ட வழிமுறைகளின் படி பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். பால் சூடு, கடுகு, 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. மாவு, மிளகு, உப்பு தேக்கரண்டி. உயர் வெப்பத்தில் சமைக்கவும், வெகுஜன தடிமனாக வரை தொடர்ந்து கிளறி. 200 கிராம் சீஸ் கிண்ணம் மற்றும் கலவையில் ஊற்ற. பாஸ்தா சாஸ் ஊற்ற, குமிழ்கள் சாஸ் மேற்பரப்பில் அமைக்க தொடங்கும் வரை 20 நிமிடங்கள் 190 டிகிரி மணிக்கு அடுப்பில் ரொட்டி crumbs மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர தூவி.