உப்பு தக்காளி ரெசிபி

இலையுதிர் காலம் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம், குறிப்பாக நிலப்பிரதேசம் ஓய்வு மற்றும் மகிழ்ச்சியான இலாபத்திற்கான ஒரு இடம் அல்ல, ஆனால் வெளிப்புற நடவடிக்கைகளை ஒழுங்கமைக்க மற்றும் நீங்கள் ஒரு சிறந்த பயிர் வளர முடியும் என்று மிகவும் உணர்வு இருந்து மகத்தான இன்பம் பெற ஒரு சிறந்த வழி யாரை நேசித்தேன் மற்றும் பழம்.

வெள்ளரிக்காய், வெங்காயம், மற்றும் பெரிய முட்டைக்கோசு தலைகள் கொண்ட தோட்டத்தின் கண் பெருமையுடன் மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்வது இந்த நேரத்தில், சோம்பேறி தாளில் மெல்லிய தக்காளி தோற்றமளிக்கும் சோம்பேறி தடிமனான சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சுற்றளவு, பளபளப்பான பூசணிக்காயைப் பாருங்கள்.

குளிர்காலத்தில் அட்டவணை உப்பு தக்காளி நின்றுவிட்டது, நீங்கள் பிற்பகுதியில் கோடை மற்றும் ஆரம்ப இலையுதிர் காலத்தில் ஒரு சிறிய நேரம் செலவிட வேண்டும். உறிஞ்சும் தக்காளி எளிதானது, ஏனென்றால் வங்கிகளுக்கு கிருமிகளே தேவையில்லை.

முதிர்ச்சி எந்த அளவு தக்காளி pickling, பல்வேறு மற்றும் வடிவம் பொருந்தும். சிவப்பு தக்காளி உப்பு போது போது மென்மையாக இருப்பதால், அவர்கள் கேன்கள் உள்ள உப்பு நன்றாக இருக்கும், மற்றும் பழுப்பு மற்றும் பச்சை பீப்பாய்கள் கூட, ஒரு பெரிய கொள்கலன் உப்பு. தக்காளி உறிஞ்சுவதற்கு முன் முதிர்ச்சியடைந்த அளவுக்கு படி வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அவை வெவ்வேறு உணவுகளில் உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

பூண்டு, வெந்தயம், கறுப்பு மிளகு, கறிவேப்பிலை, பூண்டு, வளைகுடா இலை, செலரி மற்றும் பச்சரிசி - தக்காளி நன்கு கழுவி, ஒரு ஜாடி அல்லது பீப்பாயில் போடப்படுகிறது. ஏழு சதவீதம் - உப்பு தக்காளி இந்த செய்முறையை பழுப்பு தக்காளி ஏற்றது, மற்றும் சிவப்பு, தண்ணீர் லிட்டர் ஒன்றுக்கு உப்பு 60 கிராம், மற்றும் இரண்டாவது எடுத்து, ஒரு ஆறு சதவீதம் உப்பு நிரப்ப முதல் தேவை மட்டுமே. அறை வெப்பநிலையில் பல நாட்களுக்கு தக்காளிகளை நடுதல் , மற்றும் உப்பு ஒளியின் போது, சேமிப்பதற்கான குளிர் இடத்திற்கு மாற்றவும். நீங்கள் கடுகு கொண்டு குளிர்காலத்தில் உப்பு தக்காளி தயார் செய்யலாம்.

கடுகு கொண்டு உப்பு தக்காளி செய்முறை மிகவும் சுவையாக இருக்கும் கூர்மையான, தீவிர தக்காளி, காதலர்கள் ஏற்றது, ஏனெனில் கடுகு உறிஞ்சும் சுவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தக்காளி அவர்கள் ஒரு ஓக் பீப்பாய் உப்பு போல் செய்யப்படுகின்றன. தக்காளி, உப்பு 60 கிராம், கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு 7-10 பட்டாணி, வளைகுடா இலைகள் 6 துண்டுகள், பூண்டு 3-4 கிராம்பு, horseradish, வெந்தயம், இலைகள்: மூன்று லிட்டர் ஜாடி உப்பு தக்காளி மற்றும் கடுகு செய்முறையை பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கடுகு பொடி.

தயாரிக்கப்பட்ட கேன்கள் மசாலா போட்டு, பின்னர் கழுவ மற்றும் ஒரு பல் துலக்கி அல்லது போர்க் தக்காளி பல இடங்களில் துளையிட்டு. உறிஞ்சுவதற்கு, பழுப்பு தக்காளி எடுத்துச் செல்வதே நல்லது, ஏனென்றால் பழுத்த பழங்களானது நீரினால் உண்டாகும். உப்பு கொதிக்கும் நீரில் இருந்து உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி மீது நீங்கள் உப்பு ஒரு லிட்டர் தயார் செய்ய வேண்டும். ஊற்ற தக்காளி ஒரு பருத்தி துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதில் கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றப்படுகிறது. கடுகு தூள் தக்காளி மீது நேரடியாக ஊற்றினால், அச்சு மேல் இருக்கும். மூடப்பட்ட கேன்கள் 6-7 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்படும், பின்னர் தக்காளி காப்ரான் எலுமிச்சைகளுடன் மூடப்பட்டு, அவை முதிர்ச்சியடைந்திருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்யப்படும். தக்காளி முதிர்வு அளவு மற்றும் அளவு பொறுத்து, முழு கிடைக்கும் 2-4 வாரங்களில் வருகிறது.

நிறைய பழங்கள் இருந்தால், நீங்கள் உங்கள் சொந்த சாறு ஒரு பீப்பாய் உறிஞ்ச முடியும்.
தக்காளி கூடுதலாக, நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் உப்பு இலைகள் எடுக்க வேண்டும் - - அதன் சொந்த சாறு உள்ள உப்பு தக்காளி செய்முறையை பொருட்கள் மிக சிறிய தொகுப்பு கொண்டுள்ளது உப்பு பழம் 50 கிராம் 1 கிலோகிராம். பீப்பாய் முழுமையாக கழுவி மற்றும் கீழே கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகளை கொண்டு வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அடுக்குகள் தக்காளி பரவுகின்றன, உப்பு அவர்களை தூவி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் நகர்கிறது. கீழே பழுப்பு தக்காளி, பின்னர் நடுத்தர முதிர்ச்சி, மற்றும் மேல் - சிவப்பு. மேல் பீப்பாய் நிரப்பவும், தக்காளி மசாலா தக்காளி பேஸ்ட் மூலம் ஊற்றப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலையில், பீப்பாய் 7-8 நாட்களுக்கு வைக்கப்பட்டிருக்கும், பின்னர் குளிர்ந்த அறையில் சேமித்து வைக்கப்படுகிறது.

பச்சை தக்காளி மசாலா மூலிகைகள் கொண்டு அடைத்த - இந்த ஜோர்ஜியா சமையல் இருந்து எடுக்கப்பட்ட ஒரு தக்காளி, உப்பு ஒரு அசல் சமையல். அத்தகைய கூர்மையான தக்காளி இருந்து நீங்கள் ஒரு அற்புதமான மசாலா சிற்றுண்டி கிடைக்கும். அசல் சமையல் உலர்ந்த தக்காளி செய்முறையை அடங்கும், இது மிகவும் நீண்ட முன்பு பிரபலமாகிவிட்டது.

முதல் உலர்ந்த அல்லது உலர்ந்த தக்காளி ஒரு சுவையாகவும் கருதப்பட்டது மற்றும் ஒரு பெரிய அரிதான இருந்தது, ஆனால் இப்போது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி, விரும்பினால், எளிதாக இந்த டிஷ் சமைக்க முடியும். உண்மை இது மிகவும் தொல்லை நிறைந்த வணிகமாகும், மற்றும் தக்காளி சேமிப்புக்காக ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் விலையுயர்ந்ததாகும். ஆனால் உலர்ந்த தக்காளி சரியான முறையில் சேமிக்கப்பட்டிருந்தால், எண்ணெய் இல்லாமல் செய்யலாம். ஆனால் குளிர்காலத்தில் உன்னையும் உன் விருந்தினரையும் மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்வது எவ்வளவு சுவாரசியமான விஷயம்!