பன்றி இறைச்சி க்கான செய்முறை: வீட்டில் எப்போதும் நல்ல சுவை

ஜூசி மற்றும் ருசியானது பன்றி இறைச்சி கருதப்படுகிறது ரஷியன் சமையல் ஒரு டிஷ், ஆனால் உண்மையில் ஒரு பெரிய துண்டு மசாலாப் பொருள்களைக் கொண்ட இறைச்சி வறுத்த பாரம்பரியம் உலகின் பல சமையல்வகையாக உள்ளது. அது மட்டுமே ருசியான, ஆனால் சுட்ட போது அது மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாறும் ஏனெனில் பெரும்பாலும், பன்றி இறைச்சி ஹாம் செய்யப்பட்ட. மக்கள் பன்றி இறைச்சி பரந்த எண் கிறிஸ்துமஸ் அல்லது ஈஸ்டர் போன்ற விடுமுறை தொடர்புடையதாக உள்ளது, ஆனால் உண்மையில் அது எந்த நேரத்திலும் தயாராக முடியும் - காலை அல்லது இடையீட்டு உதாரணமாக பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி ஒரு சிறந்த மாற்று, பெறப்பட்ட இருந்து. அது மிகவும் விலையுயர்ந்த மாறிவிடும் என்று நான் நினைக்கவில்லை - அதே தொத்திறைச்சி மிகவும் விலை மிகுந்தது.

ஐந்து ரெசிபி சமையல் பன்றி இறைச்சி மிகவும் எளிது: அது, பன்றி இறைச்சி மிகவும் ஒரு பெரிய திட துண்டு எடுத்து அடிக்கடி தாளில் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. பெரும்பாலும், பன்றி இறைச்சி ஹாம், ஆனால் பொருத்தம் மற்றும் வேறு எந்த பகுதியினையும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கொழுப்பு மற்றும் மென்மையான கழுத்து அல்லது தோள்பட்டை கத்தி எடுத்து. ஸ்பைஸ் முக்கியமாக கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற பொருத்தமான பன்றி இறைச்சி, எடுத்துக்காட்டாக, தரையில் விரிகுடா இலை எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு சுவையான மற்றும் ருசியானது வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி எப்படி உருவாக்குவது குறித்த பல வழிகள் உள்ளன.

ஐந்து ரெசிபி பன்றி இறைச்சி

நாம் பன்றி இறைச்சி, உப்பு, மசாலா மற்றும் பூண்டு பெருமளவு துண்டு எடுக்க வேண்டும். சில சமையல் முன்னரே ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது இறைச்சி, ஆனால் அது அவசியமில்லை - அது உள்ளது, ஆகவே இது தாகமாக மற்றும் மென்மையான இருக்கும், மற்றும் இறைச்சி marinating இயற்கை சுவை கொல்ல முடியும். எனினும், இறைச்சி இன்னும் சுட்டுக்கொள்ள தயார் வேண்டும். இதை செய்ய, அது வறுத்த பன்றி முன் இருக்க உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து தேய்க்க வேண்டும். பூண்டு வெவ்வேறு வழிகளில் செயல்பட முடியும் உடன்: சில இல்லத்தரசிகள் இறைச்சி பூண்டு கொண்டு கலந்த போது இதுபோன்ற பலவற்றை மசாலா கலந்த நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மற்றும் ஒருவருடன் இறைச்சி தேய்க்க விரும்புகின்றனர். காலாண்டுகளில் பூண்டு கிராம்பு அவர்கள் பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு முன், மசாலா பரவியது துண்டாகும் போது குறிப்பாக சுவையான பெற்றார். அடிப்படையில், இந்த இரண்டு முறைகளுக்கும் நன்றாக இணைந்து முடியும் - இறைச்சி முதல் பன்றிக்கொழுப்பு துண்டு, பின்னர் பூண்டு மற்றும் சந்தர்ப்பத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன மீதமுள்ள மசாலா அதை தேய்க்க. இறைச்சி மெலிந்த இருந்தால் - நீங்கள் பேக்கன் மிக மெல்லிய துண்டுகள் அதை மேலடுக்காகவும் முடியும்: இதனால் மிகவும் சாறு நிரம்பியதாக கிடைக்கும்.

பேக்கிங் முன் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி தகடு மற்றும் இறுக்கமான மீது தீட்டப்பட்டது, ஆனால் கூட இறுக்கமாக இரண்டு அடுக்குகளில் முன்னுரிமை, அது மூடப்பட்டிருக்கும் இல்லை. மூட்டை வேறொன்றும் செய்யமுடியாது அது அனைத்து சாறு இருந்து வெளிப்படும் என்று, ஆனால் பான் பின்னர் கழுவும் மிகவும் கடினமாக இருக்கும், மற்றும் சமையலறை புகை நிறைந்தது மட்டுமே, குறைந்தபட்சம், கீழே பிளவு செய்யப்படவில்லை இருக்க வேண்டும். மேலும், தகடு இறைச்சி மிகவும் இறுக்கமாக, இல்லையெனில் பன்றி இறைச்சி சாறு இருந்து விடுதலை தகடு மூலம் உடைக்க முடியும் சேரவில்லை. இது இறைச்சி அமைக்கப்பட்டன என்பதைப் பொறுத்து, அங்கு பன்றி இறைச்சி ஒரு செய்முறை வெங்காயம் மற்றும் கேரட் எடுத்துக்காட்டாக தகடு மற்றும் காய்கறிகள் மூலக்கூறு, நேரடியாக அல்ல - அதனால் மட்டும் ஒரு தாகமாக மற்றும் ருசியானது, ஆனால் இறைச்சி தகடு ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை. இல்லையெனில் இறைச்சி கீழே எரிக்க வேண்டும், அதனால் அதை மிகவும் கடுமையான மிருதுவாக மேலோடு மாறிவிடும், ஆனால் இந்த வழக்கில் அது தொடர்ந்து cookware கீழே சேகரிக்கப்பட்ட சாறு நீர் வேண்டும், மற்றும் அது எப்போதும் போதுமான என்று உறுதி - மாறாக படலம் பன்றி இறைச்சி வறுத்த, நீங்கள் ஒரு தடித்த-சுவர் கிண்ணத்தில் பயன்படுத்த முடியும்.

வேகவைத்த ஒரு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது சுமார் ஒரு 200 டிகிரி ஒன்றரை மணி - 180 ஒரு வெப்பநிலையில். சிலர் இந்த நேரத்தில் இறைச்சி தொந்தரவு செய்து கொள்ள விரும்பாத, மற்றும் யாராவது ஒவ்வொரு 20 முயற்சிக்கிறது - இறைச்சி அல்லது உருகிய வெண்ணெய் சாறு ஊற்ற 30 நிமிடங்கள். இந்த நேரத்தில் இதனால் மிகச் சிறிய தங்க பழுப்பு அமைத்தார், என்றால் நான் அதை முடிந்தால், மேல் மூட்டை விரிவாக்க, அல்லது ஒரே சிறந்த வெப்பமூட்டும் சேர்க்க சற்று வறுத்த பின்னர் முடிந்தவரை அதிகமாக இருக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் ஒரு அதிகப்படியான வெப்பநிலையில் அல்லது இறைச்சி உலோக தட்டில் மீது வைத்து 220 டிகிரி வெப்பநிலை அதிகரிக்க, 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இறைச்சி பசியை தங்க பழுப்பு மூடப்பட்டிருக்கும். அது ஈரம் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி வைத்திருக்க உதவுவதற்காக அந்தப்பெண் மிகவும் முக்கியமானது, அது தனது சாறு முன் நீர்வசதியுள்ளதாகவும் சிறந்தது.

பன்றி இறைச்சி இந்த செய்முறையை அதன் சொந்த விருப்பத்தின் பேரில், இறைச்சி மற்றும் மசாலா மற்ற வகையான பயன்படுத்த, எடுத்துக்காட்டாக மாறுபடுகிறது.