பாலாடை செய்ய எப்படி

அனைத்து சமையல் வரலாற்றாசிரியர்கள் சீன கவசத்தை கண்டுபிடிப்பு சிறந்து வலது என்ன ஒரு பதிப்பு உடன்பட. மிகவும் நம்பத்தகுந்த பதிப்பு - சமையல் சீனக் கலை போற்றத்தக்கவள், மெல்லிய அடுக்கின் உண்மையில் யாருடைய சுவை வியப்பாகவும் சோர்வாக இல்லை ஒரு உணவாகும். அது அருகாமை மற்றும் தொலை கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் பரவுகிறது. ரஷ்யாவில், மண்டா கதிர்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இந்த ஆச்சரியமான எதுவும், பல விதங்களில் நாங்கள் ஒரு ஆசிய நாட்டில் உள்ளன. அது வெறும் பாலாடை தான், வேகவைத்த - தேசிய உணர்வு வேரூன்றி துயர தவறான மண்டா கதிர்கள் என்று டீப். எனினும், அனைத்து அறியப்பட்ட பிரிவுகளில் கணக்கிட்டுப் பார்த்தால், நீங்கள் என்று pasties ஒப்புக்கொள்ளலாம் - ஒரு பெரிய வறுத்த பாலாடை.

பாலாடை செய்ய எப்படி கேள்விக்கு, மறுமொழிகள் டஜன் கணக்கான உள்ளன. கசாக் manti உஸ்பெக் மீது அதிகம் போல இல்லை, மற்றும் கஜகஸ்தான், ஒவ்வொரு மாவட்டத்தில் அது அவர்களின் சொந்த வழியில் உள்ளது. துருக்கிய அல்லது பாகிஸ்தானிய கவசத்தை குறிப்பிட முடியாது.

அது நீண்ட உருவாக்குவது என்பது பற்றிய விவாதம் ஒன்று நடைபெற்று வருகிறது , பாலாடை ஒரு மாவை முட்டை அல்லது முட்டை இல்லாமல். அவற்றில் ஒன்று எந்த விருப்பம் வழங்காமல் இருவரும் விருப்பங்களை கருத்தில்.

ஒரு எளிதான பணி - எப்படி பாலாடை செய்ய. மத்திய ஆசிய பாலாடை பாரம்பரியமாக வரும் புதிய மாவை, (மாவு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் அடைத்து முடியும்) வேண்டும் மாவு, அதன் தயாரிப்பு, தண்ணீர் மற்றும் முட்டைகள் க்கான உப்பு. மாவை கவசத்தை பரவலாக உள்ள மிகவும் மெலிதாக இருக்கிறது. அதன் தடிமன் ஒரு மில்லிமீட்டர் மேல் இருக்கக் கூடாது. அதே நேரத்தில், அது மிகவும் நெகிழ்திறன், மேலும் இது போன்ற ஒரு சிறிய தடிமன் உள்ள கிழிந்த இல்லை. அது மாவு இரண்டு வகையான, சம விகிதாச்சாரத்தில் உயர்ந்த மற்றும் இரண்டாம் தர குடிமக்களாக கலக்குவது இத்தகைய விளைவை உதவும். மாவு கலவையை ஒரு கிலோகிராமுக்கு தண்ணீர் அரை லிட்டர், இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் எடுக்கப்பட்டது தேக்கரண்டி உப்பு. பொருட்டு 30-40 நிமிடங்கள் நிற்க நீர் நன்றாக மாவு உண்ண அனுமதி இது மாவை மீள், சுட.

மாவை பின்னர் பல பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டது, ஒவ்வொரு பகுதியாக ஒரு மூட்டையில் ஒரு சுற்றப்படுகிறது. கயிறு ஒரு ரோலிங் பின் உடன் பரவியது அவை சீருடை துண்டுகள், வெட்டப்படுகின்றன. மற்றொரு அமைப்பு படி, பின்னர் 12x12 செ.மீ. பரிமாணங்களை சமமான சதுரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன மாவை பெருமளவு தாள், பரவியது பிளஸ் அல்லது கழித்தல் 2 செ.மீ. zaschipyvaem மண்டா கதிர்கள் பல்வேறு வழிகளில் இருக்க முடியும் -. என்வெலப், பையில், துலிப், மற்றும் பல. zaschipyvaem உறை, ஒன்றாக எதிரெதிர் மூலைகளிலும் முதல் பின்னர் ஜோடிகள் அருகிலுள்ளவர்களின் மேலும் வட்டமான வெற்றிடங்களை ஒட்டிக்கொள்கின்றன வடிவியல் சதுரங்கள் - ஒரு துலிப் அல்லது ஒரு பையில். பாலாடை செய்ய எப்படி, மத்திய ஆசியாவில் ஒவ்வொரு பெண் தெரியும் ஒவ்வொரு அதன் சொந்த வழியில் பரப்பு கிறது.

பொதுவாக, திணிப்பு பாலாடை இறைச்சி. பொருத்தமான ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி. இறைச்சிகள் இறுதியாக, minced இறைச்சி அரவை தயார் மற்றொரு டிஷ் பெற முடியாது நீராவி பாலாடை இருக்க முடியும் பயன்படுத்தப்படும் வெட்டி நல்லமுறையில். மேலும், வெங்காயம் வெட்டி சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்தல் மற்றும் பிற எந்த மசாலா, அப்படி யாராவது இருக்கலாம். தரையில் இறைச்சி விருப்பப்பட்டால் பூசணி சேர்க்க முடியும், அது டிஷ் சுவை மற்றும் juiciness கொடுக்கும்.

எப்படி mantyshnitsy இல்லாமல் Manti செய்ய? மிகவும் வெறுமனே, அது ஒரு இரட்டை கொதிகலன் பயன்படுத்த முடியும். சமையல் பாலாடை சிறிது காய்கறி எண்ணெய் அமிழ்த்தலாம் வேண்டும் முன், அவர்கள் துளைத்த சாப்பாட்டின் அடிப்படை ஒட்டிக்கொள்கின்றன இருக்கலாம். 20 நிமிடங்கள் பற்றி மண்டா தயார். பல்வேறு சுவையூட்டிகள் அவர்களை பரிமாறவும். மிகவும் பிரபலமான ஒரு எளிய தக்காளி சாஸ் உள்ளது. அது செய்ய, 3-4 பெரிய தக்காளி எடுத்து, பீல் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கு இருந்து அவர்களை தலாம். பூண்டு கொண்டு காய்கறி எண்ணெய் Perezharte மிளகு, தக்காளி மற்றும் மசாலா சேர்க்க. இன்னும் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும் தொடரவும். வெப்பம், தற்போதைய சாஸ் அகற்று.

ஒரு கவசத்துடன் மிகவும் நல்ல கிரீம் சாஸ். பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள், பச்சை வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டி, மிளகு, மற்றும் சுவை நிலைக்கு உப்பு. கலவை, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஊற்றப்படும் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் அனைத்து கலப்பு அனைத்து வகையான சேர்க்க. கவசத்தை சேவையில் முன் 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சாஸ் கூல். இப்போது நீங்கள் கிழக்கில் பாலாடை செய்ய எப்படி தெரியும் என்று. உங்கள் உணவை உண்டு.