பிரஞ்சு சுவையூட்டிகள்: சமையல். பிரஞ்சு சாஸ் மற்றும் marinades

பிரஞ்சு சாஸ், நாங்கள் கீழே பரிசீலிக்க இது சமையல், எப்போதும் தங்கள் சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை மூலம் வேறுபடுத்தி. அவர்கள் பல்வேறு சாலடுகள் மற்றும் முதல் படிப்புகள், அதே போல் இறைச்சி அல்லது மீன் marinating ஐந்து பூர்த்தி செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

எனவே மிகவும் சுவையாக பிரஞ்சு சுவையூட்டிகள் என்ன? பல திருப்திகரமான மற்றும் அசாதாரண நிரப்பு நிலையங்களுக்கான சமையல் சமையல் நாம் இப்போது விவரிப்போம்.

நாங்கள் சாலடுகள் கிரீம் சாஸ் செய்ய

நான் எப்படி பிரஞ்சு சாஸ் செய்ய வேண்டும்? அத்தகைய ஒத்தடம் சமையல் முற்றிலும் வேறுபட்ட பொருட்கள் சேர்க்க முடியும். உதாரணமாக, ஒரு கிரீம் சாஸ் நமக்கு தேவை:

• ஷாலொட்டுகள் புதியவை - ஒரு சிறிய கொத்து;
• கடுகு dijon - ஒரு சிறிய ஸ்பூன்;
• வினிகர் அட்டவணை குறைந்த-செறிவு (வெள்ளை பானமிலம் வாங்க சிறந்தது) - 100 மிலி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 150 மிலி;
• கிரீம் அதிகபட்சம் 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 2 தேக்கரண்டி பெரிய;
• உப்பு, அதே போல் எந்த உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் வெள்ளை மிளகு துண்டாக்கப்பட்ட - விருப்பப்படி பயன்படுத்த.

தயாரிப்பு முறை

பிரஞ்சு சாஸ், உலர்ந்த கீரை ஒரு கலவை பயன்படுத்தி வழங்கும் சமையல், ஒரு விதி, மிகவும் ருசியான மற்றும் நறுமண. அத்தகைய நிரப்புதலை தயார் செய்ய, குறிப்பிடப்பட்ட பருவமழைகளை வெள்ளை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு வினிகர் ஊற்ற வேண்டும்.

வெங்காயங்களை வெட்டுவது, முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு சேர்க்கப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, அதே திறமையிலும் டிஜோன் கடுகு அப்புறப்படுத்த வேண்டும் . இது சாஸ் ஒரு சிறப்பு piquancy மற்றும் வாசனை கொடுக்கும்.

இறுதி நிலை

ஒரு கொள்கலனில் கட்டப்பட்ட அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து, அவர்கள் 5-8 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி விடப்பட வேண்டும். இந்த நேரம் கழித்து, கிளாசிக் பிரஞ்சு சாஸ் பயன்படுத்த முற்றிலும் தயாராக இருக்கும். இது எந்த இறைச்சி அல்லது மீன் தயாரிப்பு ஒரு இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எனினும், நாம் ஒரு கிரீமி டிரஸ்ஸிங் செய்கிறோம். இது சம்பந்தமாக, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கூடுதலாக ஒரு புதிய பால் தயாரிப்பு வைக்க வேண்டும். தேவையான பொருட்கள் முழுமையாக கலக்க, மிளகு மற்றும் உப்பு (தேவைப்பட்டால்) உடன் சுவைக்க வேண்டும், உடனடியாக விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறவும்.

நான் என்ன சாலடுகள் நிரப்ப முடியும்?

பிரஞ்சு உணவு, சாஸ் மற்றும் marinades பல்வேறு இரவு உணவு தயாரித்தல் போது பயன்படுத்த முடியும், எப்போதும் நம் நாட்டில் பிரபலமாக உள்ளது. ஆனால் முதலில் நீங்கள் ஒரு க்ரீம் டிஸ்னிங் செய்தால், அதை எப்படி பயன்படுத்துவது என்ற கேள்விக்கு நீங்கள் கவலைப்படுவீர்கள். இந்த சாஸ் கொண்டு நீங்கள் இலை சாலடுகள் மட்டும் நிரப்ப முடியும் என்று குறிப்பிட்டார், ஆனால் இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகள் காணப்படுகின்றன அந்த உணவுகள்.

ருசியான வெண்ணெய் இறைச்சி சாஸ் (பிரெஞ்சு மொழியில்)

இன்று வழங்கப்பட்ட சுவையூட்டலின் சமையல் வகைகள் விலை உயர்ந்த மற்றும் அரிதான பொருட்களுக்கு தேவையில்லை. இது தொடர்பாக, முற்றிலும் எல்லோரும் வீட்டிலேயே அத்தகைய எரிபொருள் நிரப்ப முடியும்.

நீங்கள் ஒரு உணவு மேஜையில் ஒரு இறைச்சி உற்பத்தியை முன்வைக்க முடிவுசெய்தால், அதற்கு முன்னர் வெள்ளை பிரஞ்சு சாஸ் முன்வைக்கிறோம். அதை தயாரிக்க நாம் வேண்டும்:

• வடிகட்டிய குடிநீர் - 1000 மில்லி;
• பன்றி இறைச்சி சுடப்படும் - 2 பெரிய கரண்டி;
• ஒளி மாவு - 10 கிராம்;
• மேஜை வினிகர் - ஒரு பெரிய ஸ்பூன்;
• கேரட் பெரிய ஜூசி - 1 துண்டு;
• பல்புகள் சிவப்பு - 2 தலைகள்;
• புதிய பூண்டு - 1 துண்டு;
• கர்னி - ஒரு சிறிய மூட்டை;
• கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
• பச்சை வோக்கோசு - ஒரு சில கிளைகள்;
• உப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு பட்டாணி - விருப்பப்படி பயன்படுத்தவும்.

சமையல் செயல்முறை

பிரஞ்சு சுவையூட்டிகள், சில உணவுகள் கொண்ட சமையல், இரண்டாவது இறைச்சி டிஷ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்க முடியும். அத்தகைய வெள்ளை ஆடைகளை செய்ய, நீங்கள் காய்கறிகள் சுத்தம் மற்றும் வட்டங்கள் அவற்றை அறுப்பேன் வேண்டும். பின்னர், ஒரு தடித்த சுவர் உறை உள்ள, அது பன்றிக்கொழுப்பு வெப்பம் வேண்டும், பின்னர் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வைத்து. அவர்கள் பழுப்பு நிறமாறும் வரை மென்மையாகவும், முடிந்தவரை மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை தேவையான பொருட்கள் வறுக்கவும்.

காய்கறிகள் தயார் பிறகு, சாதாரண தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி அது ஒளி மாவு ஒரு பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை கலைத்து, பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற வேண்டும். அங்கு தோலை, கிராம்பு, வோக்கோசு, பச்சைமிளகாய், உப்பு, இனிப்பு மிளகு, வினிகர் ஆகியவற்றை மூடுவதற்கு அவசியம். தேவையான பொருட்கள் வேகவைக்கப்படுவதற்குப் பிறகு, அவர்கள் மீதமுள்ள தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஊற்ற வேண்டும். 3-4 நிமிடங்களுக்கு பிறகு சாஸ் பாதுகாப்பாக தட்டில் இருந்து நீக்கப்படும்.

எப்படி அட்டவணைக்கு சமர்ப்பிக்க வேண்டும்?

ஒவ்வொரு நாளும் சாஸ்கள் பற்றிய விவரமான சமையல் விவரங்களை அறிந்துகொள்வது போதாது. அவற்றை சரியாக பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். எனவே, இறைச்சி உற்பத்திக்கான ஒரு வெள்ளை ஆடை மட்டுமே சூடான நிலையில் இரவு உணவிற்கு சேவை செய்ய வேண்டும். முழு இரண்டாவது பாடத்தையும் ஊற்ற வேண்டும், உடனடியாக வீட்டுக்குச் செல்ல வேண்டும்.

பிரஞ்சு சீஸ் சுவையூட்டிகள் சமையல்

சீஸ் பிரஞ்சு சாஸ்கள் மிகவும் எளிதாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை பாஸ்தா மற்றும் மற்ற இரண்டாவது பாடங்களை பாதுகாப்பாக நிரப்பலாம்.

எனவே, நமக்குத் தேவை:

• வால்நட்ஸ், உரிக்கப்படுவதில்லை - 8 பிசிக்கள்.
• எந்த சாம்பல் இறைச்சி - சுமார் 250 மில்லி;
• சீஸ் கடினமாக உள்ளது - சுமார் 75 கிராம்;
• வெண்ணெய் இயற்கை - ஒரு பெரிய ஸ்பூன்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - ஒரு பெரிய ஸ்பூன்;
• உப்பு சமைத்த, அதே போல் தரையில் மிளகு வெள்ளை - விருப்பப்படி பயன்படுத்த.

படிப்படியான படிப்பு தயாரிப்பு

நீங்கள் தற்போது பிரஞ்சு சாஸ் மாறிவிட்டது என்று, அதன் தயாரிப்பு போது கண்டிப்பாக அனைத்து பின்வரும் தேவைகள் கண்காணிக்க வேண்டும்:

1. கடினமான சீஸ் ஒரு சிறு துண்டு துணியுடன் கரைக்க வேண்டும்.
2. சுத்திகரிக்கப்பட்ட வாதுமை கொட்டை கர்னல்கள் நன்றாக கழுவ வேண்டும், உலர்ந்த மற்றும் நசுக்கிய நசுக்கிய. பின்னர், அவர்கள் preheated வெண்ணெய் உள்ள வறுத்த வேண்டும்.
3. வால்நட்ஸை வறுத்தபின், அவை ஆலிவ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், அத்துடன் வறுத்த கடினமான சீஸ் மற்றும் எந்த இறைச்சி குழம்புடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். கலவை தடிமன் வரை அனைத்து பொருட்கள் நடுத்தர வெப்பம் மீது சூடாக வேண்டும். சாஸ் தொடர்ந்து ஒரு பெரிய ஸ்பூன் கொண்டு கிளறி.
4. இறுதியில், அனைத்து பொருட்கள் மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன.

எப்படி மற்றும் அட்டவணை என்ன சமர்ப்பிக்க வேண்டும்?

இந்த சாஸ் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து மருந்து தேவைகளையும் நீங்கள் கடைப்பிடித்தால், நீங்கள் ருசியான மற்றும் நறுமணமான ஆடைகளை எடுத்துக் கொள்வீர்கள். இது எந்த இறைச்சி உணவையும், அதேபோல பாஸ்தா மற்றும் காய்கறிகளுடன் பணியாற்றலாம். இந்த சாஸ் ஒரு சிறப்பு சுவையை மற்றும் சுவையை அக்ரூட் பருப்புகள் கொடுக்க வேண்டும் என்று குறிப்பிட்டார்.

விரைவு பிரஞ்சு சீஸ் சாஸ்

ருசியான பிரஞ்சு சுவையூட்டிகளுக்கான பல வகைகள் உள்ளன. இறுதியாக, நாங்கள் உங்களுக்கு மற்றொரு சீஸ் நிரப்புதல் அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறோம், தயாரிப்பதற்கு ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு மட்டுமே தேவைப்படும்.

எனவே, 200 கிராம் அளவு மென்மையான ஆடு சீஸ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் அவற்றை வைத்து. பால் உற்பத்தியில் அடுத்து புளிப்பு கிரீம் (150 கிராம்), புதிய வோக்கோசு, வெங்காயம், மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்க வேண்டும். அதிக வேகத்தில் அனைத்து பொருட்கள் துடைப்பது, நீங்கள் மிகவும் சுவையாக பிரஞ்சு சீஸ் சாஸ் கிடைக்கும், இது இறைச்சி பணியாற்றினார் முடியும், அதே போல் ஆரவாரமான மற்றும் காய்கறிகள். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கூடுதலாக இந்த துணிகளை எந்த மசாலா மற்றும் condiments சேர்க்க முடியும்.