ரெசிபி சமையல் Sudak

மீன் எந்த வடிவத்தில் (குளிர் அல்லது சூடான), ஒரு பிரபலமான மற்றும் பயனுள்ள உணவுத் தயாரிப்பாகும் அதன் அதிர்ச்சியூட்டும் சுவை தயவு செய்து முடியும். நன்னீர் மீன் மத்தியில் அதன் தனிப்பட்ட சுவை ஃஆப் மூலமாக வேறுபடுகின்றது. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு செய்முறையை ஃஆப் உணவு மீன் வறுக்கப்படுகிறது அல்லது சமையல் தேவைப்படுகிறது. எனினும், மிகவும் சுவையாக மற்றும் வேகவைத்த Zander அடுப்பில் தாளில்.

அது சரியான தயாரிப்பு எப்படி கண்டுபிடிக்க மட்டுமே உள்ளது , அடுப்பில் ஃஆப் அது தவறாக தேர்வு சாஸ் அல்லது தேவையற்ற பொருட்கள் கெடுக்க இல்லை அதனால். ஒரு முழு ஃஆப் வறுத்த ஒரு அற்புதமான செய்முறையை உள்ளது. இதை செய்ய, நீங்கள் செதில்கள், குடல் சுத்தம் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு தேய்க்க நன்கு மீன் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். மீன் சமமாக தகடு மீது grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க, இடப்படுகிறது தடவப்பட்ட. தாளில் ஃஆப் மடக்கு மற்றும் 40-50 நிமிடங்கள் 250-280 டிகிரி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. தயார் ஃஆப் காய்கறிகள் சூடான பணியாற்றினார் முடியும், மற்றும் ஒரு குளிர் மற்றும் ஒரு சிற்றுண்டி பணியாற்றினார் முடியும்.

கடினமான வெண்மையை அதன் செயல்நிறைவேற்றத்திலான ஃஆப் பின்வரும் செய்முறையை. நாம் பொருட்கள் பெரிய அளவில் மற்றும் கையாளுதல் நிறைய வேண்டும். இந்த டிஷ் டெண்டர் மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். சமைத்த வரை மீன் 5 செ.மீ. மற்றும் வறுக்கவும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். சிறிய இடைவெளிகளை therebetween கொண்டிருக்கும் வகையில் தனித்தன்மையுடன் மேலும் ஃஆப் வறுத்த துண்டுகள் தட்டில் மீது தீட்டப்பட்டது. பின்னர் கவனமாக இந்த இடைவெளிகளை வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கப்படும். முழுமையான பொறுத்தவரை, சுவை இன்னும் காளான்கள் சேர்க்க முடியும். மார்க் நான்கு முட்டைகள், பால் 0.5 லிட்டர் கொண்டு தாக்கப்பட்டு மற்றும் மீன் மற்றும் காய்கறிகள் வரிசையாக ஒரு டிஷ் மீது விளைவாக கலவையை ஊற்ற. மேலும் வேகவைத்த க்கான 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் விளைவாக டிஷ் வைத்து உள்ளது. ஒரு வடிவத்தில் வேகவைத்த ஃஆப் நல்ல சூடான அட்டவணையை கொண்டு.

கூடுதல் வெள்ளை பயன்படுத்துகிறது walleye செய்முறையை உள்ளன மது. அது மேலும் டிஷ் சுவை வலியுறுத்துகிறது. பைக் ஃஆப் ஆட்டுக்கறி சிறு துண்டுகளாக வெட்டி. அவர்கள் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு கிண்ணத்தில் மிளகு, உப்பு மற்றும் வைத்து சேர்க்க வேண்டும். அனைத்து வெட்டப்பட்டது காளான்கள் மற்றும் முதலில் அவுட் வைத்து வேண்டும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மூலம் தெளிக்கப்படும். பின்னர் மது ஒரு சிறிய அளவு மற்றும் மீன் குழம்பு ஒரு பிட் ஊற்ற. ஒரு மூடி நெருங்கிய கொள்கலன் மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. டெண்டர் வரை சூடாக்கவும். பின்னர் மீன் ஒரு பீங்கான் பானை வைக்க வேண்டும், grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க என்று இதில் முந்தைய tushilas மீன் சாஸ் உணவுகள் ஊற்ற. அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது உள்ள பானைகளில் வைத்து. அது மேசையில் கொண்டுவர சிறந்த என்று காய்கறி சாலட் அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுட்ட ஃஆப்.

வெள்ளை வைன் மற்றொரு செய்முறையை ஃஆப்.

மார்க் மீன் 750 கிராம் (500 கிராம் முடியும் பூண்களும்), உலர் வெள்ளை ஒயின் அரை கண்ணாடி, புதிய காளான்கள் 200 கிராம், ஒரு முட்டை, வெள்ளை ரொட்டி 200 கிராம், 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் மாவு ஒரு தேக்கரண்டி. மீன் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு மேலோட்டமான டிஷ் வெட்டப்பட்டது காளான்கள் சேர்ந்து விட்டது. பின்னர் மிளகு, உப்பு, வெள்ளை மது ஊற்ற மற்றும் ¾ கப் தண்ணீர் அல்லது மீன் குழம்பு தெளி. குக் walleye 20-25 நிமிடங்கள் வேண்டும். ரொட்டி பீல் வெட்டி பெரிய மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக அதை வெட்டி: இரண்டு சிறிய துண்டுகள் மற்றும் மீன் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் பெரிய ஒன்று. வெண்ணெய் ரொட்டி துண்டுகள் டோஸ்ட். மீன் ஏற்கனவே சமைத்த போது மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஒரு குழம்பு ஊற்ற அதிலிருந்து சாஸ் சமைக்க.

சாஸ் தயாரிக்க அது கோப்பையாகிறது அருகே போக மாட்டேன் வரை குழம்பு வேகவைத்த வேண்டும். வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி கலந்து மாவு மற்றும் கிளறி போது 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க அவ்விடத்திற்கு சேர்க்கவும். தயார் சாஸ், வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு குமிழ் சேர்க்கவும், பின்பு கஷ்டப்படுத்தி. மிகவும் முடிவில் பிசைந்து முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. பரிமாறும் முன், மேல் மீன் அவர்களில் ஒவ்வொரு ஒரு துண்டு, மற்றும் காளான் வெள்ளை ரொட்டி வறுத்த துண்டுகள் வைத்து. பின்னர் அனைத்து சாஸ் நிரப்பப்பட்ட. சிறிய வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகள் சுற்றி அமைக்கப்பட்டன.