வீட்டில் ராஸ்பெர்ரி கொண்டு ரெசிபி கேக்

ராஸ்பெர்ரீஸ் - அது கேக்குகள் மற்றும் கேக் வரும் போது பெர்ரி அவசியமானது. எந்த இனிப்பு கேளுங்கள். அது இயந்திர மற்றும் வெப்ப செயலாக்க போது அதன் நிறம் மற்றும் வாசனை வைத்திருக்கிறது ஏனெனில் நல்லது. அற்புதமான சுவை மற்ற பண்புகள், அவளோடு இருக்க அத்துடன் வேண்டும் - வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நறுக்கு, அது கொதிக்க உறைய. சில சாப்பிடுவது தடுக்க எலும்புகள், ஆனால் எளிதாக இன்னும் விடுபட, ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரி துடைக்க போதுமான - ஆமாம், ஒரு சிறிய குறைபாடு உள்ளது. இந்த கட்டுரையில் நாம் கொடுக்கும் ஒரு கேக் செய்முறையை ராஸ்பெர்ரி கொண்டு (ஒரு!).

சாக்லேட் கிரீம் கேக் ராஸ்பெர்ரி கொண்டு

மிகைப்படுத்தல் சுவையான கேக் இல்லாமல்! அது சமைக்க, மற்றும் ஸ்டோர்களில் தின்பண்ட பொருட்கள் வாங்க ஒருபோதும்.

பிஸ்கட்:

• முட்டைகள் - 4 துண்டுகள்;
• கோகோ - 30 கிராம்;
• மாவு - 90 கிராம்;
• சர்க்கரை - 90 கிராம்.

கிரீம்:

• பால் - 400 கிராம்;
• முட்டை மஞ்சள் கருவை - 3 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வெண்ணிலா - நெற்று 1;
• சோள மாவு - 20 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• குறைந்தது 33% ஒரு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் கிரீம் - 300 கிராம்;
• ராஸ்பெர்ரி (முடக்கி வைக்கலாம்) - 300 கிராம்.

படிந்து உறைந்த:

• சாக்லேட் (உங்கள் சுவை வழிநடத்தும் - நீங்கள் நன்றாக விரும்பினால், ராஸ்பெர்ரி கொண்டு சாக்லேட் கேக், பின்னர் கசப்பான எடுத்து) - 100 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

180 சி Preheat அடுப்பில்

22 செமீ விட்டம் கீழே வடிவம் சமையல் காகித vystelit.

கோகோ கொண்டு மாவு சலி.

முட்டை மஞ்சள் கருவை புரோட்டீன்கள்களிலிருந்து பிரி.

புரதங்கள் அடக்கும் வரை whisking சர்க்கரை பகுதிகள் ஊற்ற நிறுத்தும் இல்லாமல் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு துடைப்பம். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் இருந்து தருவிக்கப்பட்ட இல்லை ஒரு தடித்த பஞ்சுபோன்ற வெகுஜன நேராது.

ஒருவர் பின் ஒருவராக, குறைந்த revs மீண்டும் whisking, முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்க்க. மாஸா போன்ற தடித்த இருக்கும்.

சலித்துப் மாவு மற்றும் கோகோ vymeshivaya கீழிருந்து மேல் கவனமாக பரபரப்பை. ஒரு தடித்த காற்றோட்டமாகவும் மாவை. நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி கொண்டு சாக்லேட் கேக் தயாரிக்க வேண்டாம் என்று ஒரு பிளாட் கடினமாக, மற்றும் சரியான உணர்வை பெற பிஸ்கட் - அது மாவு கலவை நிறை குலுக்கல் அளிக்கக் கூடாது என்பது முக்கியம்.

தயாராக பான் ஒரு வெகுஜன வைத்து (அடுப்பில் பொறுத்து) 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. ஒரு விருப்பத்தை ஒரு டூத்பிக் கொண்டு சரிபார்க்க - அது வெளியே உலர் வருகிறது துளைத்து அது ஒரு பிஸ்கட் போது, பின்னர் கடற்பாசி கேக் தயாராக உள்ளது.

அச்சு இருந்து அகற்றாமல் கூல். சிறப்பாக, தலைகீழாக வைக்கவும் - அதனால் அடித்தளம் குடியேற இல்லை, பின்னர் கவனமாக நீக்க.

கடற்பாசி கேக் நீங்கள் 6-8 மணி நேரம் விட்டு சுட்ட அடிப்படை படுக்கையில் ஓய்வெடுக்க என்றால் ராஸ்பெர்ரி இன்னும் வெற்றிகரமான இருக்கும். நிச்சயமாக, அது காகிதத்தோலில் வைக்கப்பட்டும் முன்.

க்ரீம் வெண்ணிலாவைக் கொண்டு பால் கொதிக்க இளங்கொதிவா கொண்டு. ஒரு மணி நேரம் உட்காரலாம். திரிபு மற்றும் கொதிக்க மீண்டும் கொண்டு.

சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் உடன் மஞ்சள் கருவை ஒரு வெப்பத்தடுப்பு கோப்பையில் வதக்கவும். குறுக்கிடுவது நிறுத்திக்கொள்வதாக இல்லாமல், ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் உள்ள கொதிக்கும் பால் கலவையில் ஊற்ற.

ஒரு சிறிய தீ மீது கிரீம் எதிர்கால கொண்டு கொள்கலன் வைக்கவும் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். கலவை கடுமையாக தடிமனாக வேண்டும். வெப்பம், வைத்து வெண்ணெய் இருந்து நீக்கிவிட்டு ஒருபடித்தான வரை மீண்டும் கலக்க.

பிளாஸ்டிக் உறை (அவர் zavetrilsya இல்லை) மற்றும் உறை மேற்பரப்பிற்கு கிரீம் கசக்கி.

கிரீம் வைப் இட் வலுவான உச்சத்திற்கு மற்றும் மெதுவாக குளிர் கூழ் அவற்றை அசை. தேவைப்பட்டால், தூள் சர்க்கரை சேர்க்க முயற்சி.

மூன்று சம பகுதிகளாக, lengthwise கேக் வெட்டி.

, நிலை கிரீம் முதல் மூன்றாவது கேக் வைக்கவும்.

அரை ராஸ்பெர்ரி மீது கிரீம் பரப்புங்கள் (உறைந்திருக்கும் என்றால் பெர்ரி, அது தேவையில்லை பனி நீக்கு உள்ளது).

இரண்டாவது Korzh கசக்கி.

கிரீம் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி மூன்று பகுதியினர் படிகளை.

கடந்த, செய்தி மேல் கேக் போடு.

இப்போது ஒரு சில மணி நேரம் மீதமுள்ள கிரீம் மற்றும் உறை மூலம் அனைத்து பக்கங்களிலும் பரவியது.

ராஸ்பெர்ரி படிந்து உறைந்த கொண்டு யாரும் சாக்லேட் கேக் இல்லாமல் இருக்க முடியாது! அவளை, ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருகி தாவர எண்ணெய் சேர்த்து சீருடை வரை பிசையப்பட. மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான - படிந்து உறைந்த ஒரு நல்ல கிடைக்கும். குளிர்விக்க மற்றும் அவரது ஒரு கேக் ஊற்ற அனுமதி. மீண்டும் நீண்ட பூச்சு கெட்டிப்படுகின்ற போன்ற குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. அவ்வளவு தான்! பணியாற்றினார் முடியும்.

ஒரு இரண்டு மூன்று ராஸ்பெர்ரி கொண்டு சீஸ் கேக்

இது ஒரு கேக் சீஸ்கேக் மற்றும் aromas மற்றும் புதிய பெர்ரி சுவை கொண்டது ஒரு, முழு முழுமையாக இல்லை.

கேக்:

• கருப்பு சாக்லேட் - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• சர்க்கரை - 185 கிராம்;
• கோகோ - 3 தேக்கரண்டி ;.
• மாவு - 112 கிராம்;
• முட்டைகள் - 3 துண்டுகள்.

தயிர் அடுக்கு:

• பாலாடைக்கட்டி - 600 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பேக்;
• புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• முட்டைகள் - 5 துண்டுகள்;
• சோள மாவு - 5 கலை. கரண்டி;
• ராஸ்பெர்ரி - 300 கிராம்.

நிரப்புதல்:

• வெள்ளை சாக்லேட் - 150 கிராம்;
• ராஸ்பெர்ரி - 300 கிராம்.

எப்படி

தயாரிப்புகள் 28-30 செ.மீ. விட்டத்திற்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

180 சி Preheat அடுப்பில்

ராஸ்பெர்ரி கொண்டு பாலாடைக்கட்டி கேக் பற்றியும் தயார் செய்யும் பொருட்டு வெண்ணெய் ஒரு தண்ணீர் தொட்டியில் சாக்லேட் உருக. ஒரு சிறிய குளிர் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் பரபரப்பை சேர்க்க.

ஒருவர் பின், சாக்லேட் வெகுஜன ஒரு முட்டை அடித்து கோகோ கொண்டு மாவு, சீருடை வரை பிசையப்பட அரித்து, மற்றும் அச்சு மீது ஊற்ற. 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

அனைத்து பொருட்கள் தயிர் அடுக்கு (பெர்ரி தவிர) கலந்து. கிளப்பவும் வேண்டாம்! அது வளிப்பகுதிகளின் நிறைவுகொள்ள அவசியமில்லை - அது பிளவுகள் ஏற்படுத்தும்.

அடுப்பில் அடிப்படையில், 140 சி வரை குறைவான வெப்பநிலையில் நிலைமைகள் நீக்க

மெதுவாக பெர்ரி மேல் தள்ள, மூலக்கூறு மீது பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதல் ஊற்ற.

மீண்டும் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது வடிவம் வைத்து. நடுத்தர, பை மொபைல் இருக்கும் - அது இருக்க வேண்டும் என, கவலைப்பட வேண்டாம்.

அடுப்பில் அணைக்க மற்றும் கேக்குகள் குளிர்விக்க விட்டு விடுங்கள்.

ஐந்து ganache வெள்ளை சாக்லேட் , ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருக்கி.

இந்த இணையாக விதைகள் பெற ஒரு சல்லடை மூலம் ராஸ்பெர்ரி துடைக்க.

மென்மையான வரை சாக்லேட் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி கலந்து - ganache தயாராக உள்ளது!

சமமாக கோட் 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வடிவம் மற்றும் இடத்தில் நேரடியாக அவர்களுக்கு குளிர்ந்து கேக் மேற்பரப்பில். பின்னர், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அதை நீக்க அச்சு மற்றும் சிகிச்சை தான் வெளியேற்றல். ராஸ்பெர்ரி இந்த கேக் செய்முறையை ஒரு குறிப்பிட்ட பெர்ரி கட்டி அல்ல - நீங்கள் உங்கள் விருப்பபடி ஃபில்லிங்ஸ் விளையாட முடியும். மட்டுமே ஆசை - மிக இனிப்பு பெற இல்லை புளிப்பு ஏதாவது எடுக்க.

நீங்கள் ஒரு அடுப்பில் ஏற்படுபவர்களுக்கு

இந்த செய்முறையை கூட ஒரு பிஸ்கட் தேவையில்லை - நீங்கள் போதுமான குக்கீகளை "Savoyardy" வேண்டும், மற்றும் விளைவாக மிக சிறந்த விருந்தினர்கள் தகுதியுடையவர்:

• குக்கீஸ் "Savoyardy" - 1 பேக்;
• ராஸ்பெர்ரி கூழ் - 500 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 4 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• தாள்கள் ஜெலட்டின் - 6 துண்டுகள்;
• தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• குறைந்தது 33% ஒரு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் கிரீம் - 700 கிராம்;
• புற்றுபழ பாகு - 100 கிராம்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 100 கிராம்;
• அலங்காரத்திற்கு பெர்ரி.

விளக்கம்

இந்த பேக்கிங் இல்லாமல் கேக் காரணமாக மிகவும் "வலுவான" பகுதி நடைபெற்றது ராஸ்பெர்ரி - குக்கீ, எனவே முன்கூட்டியே அதை தயார்.

24-26 செ.மீ. விட்டம் எடுத்து.

குக்கீகளை ஒரு பக்கத்தில் நெருக்கமாக வேலி ஒரு வகையான உருவாக்கும், முடிந்தவரை போடு. அதிக வலிமை குக்கீகளுக்கான சிறிய டிரிம் இருக்க முடியும்.

வெறும் இறுக்கமாக "Savoyardy" மற்றும் கீழே இடுகின்றன.

குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் திளைக்கலாம்.

நீர் சிரப் கலந்து அதனை (எதிர்கால கேக் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும்) அவர்களை குக்கீகளை ஊற.

கொதிக்க அனுமதிக்க மறுக்கிறார்கள் சர்க்கரை கொண்டு கூழ், சூடான சூடான கலந்து. வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க.

பிரஸ் சூடான சாஸ் ஜெலட்டின் கலைத்துவிட்டு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகிறது.

மென்மையான உச்சத்திற்கு கிரீம் வைப் இட் மற்றும் பெர்ரி எடை ஒரு மெதுவாக கலந்தனர். ஏன் மென்மையான? இந்த கேக் செய்முறையை ராஸ்பெர்ரி மசித்து கூட வலுவான கிரீம் கடுமையான கிடைக்கும் என்று குறிக்கிறது.

தயாராக பான் அரை மசித்து மீது ஊற்ற. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஒரு சிறிய குளிர் கொடுக்க.

கேக், மற்றொரு குக்கீ அடர்ந்த அடுக்கு மேல் நீக்க, மீண்டும் ஊற.

மேல் மீதமுள்ள மசித்து ஊற்ற.

அவரை பெர்ரி இணைந்த குளிர் முற்றிலும் உறைய அழகுபடுத்த கொடுங்கள் மற்றும் பரிமாறவும். மீண்டும், ராஸ்பெர்ரி இந்த செய்முறையை கேக் ஒரு குறிப்பிட்ட பெர்ரி கட்டி அல்ல. நீங்கள் ஒரு மாற்றத்தை விரும்பினால், நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் சுண்ணாம்பு அனுபவம் மாற்ற முடியும்.