Buckwheat நூடுல்ஸ்

Buckwheat நூடுல்ஸ் அல்லது சோபா நூடுல்ஸ் - பதினாறாம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஜப்பனீஸ் சமையல் ஒரு பாரம்பரிய டிஷ், மற்றும் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டது buckwheat மாவு. நூடுல்ஸை-கிரே பழுப்பு நிறத்தில் குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமான அல்ல, ஆனால் சுவை அற்புதம். அட்டவணை சொல்லும் காரணங்கள் அடிக்கடி குளிர்ந்த குழம்பு இல்லாமல் அல்லது சூப், சூடான குழம்பு கொண்டு நூடுல்ஸ் போன்ற, ஒரு சிறப்பு தட்டில் ஒரு சாஸ் உடன் வழங்கப்படுகிறது.

Soba நூடுல்ஸ் கூட, கோதுமை கொண்டு buckwheat மாவு இருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்பு தூய buckwheat மாவு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது ஏனெனில் மென்மையான வேகவைத்த. என்று நூடுல்ஸ் அதை அதே பெயரில் buckwheat மாவு உள்ளடக்கத்தை என்று அழைக்க முடியும் ஜப்பான் இருக்கும் தரங்களுக்கு ஏற்றவாறு படி 30% அல்லது அதற்கு மேல் இருக்க வேண்டும். ஜப்பான் உள்ள buckwheat பயிரிடுவதை III இல் தொடங்கியது. கி.மு., ஆனால் சமையல் மற்றும் சாப்பிட buckwheat நூடுல்ஸ் ஜப்பனீஸ் மிகவும் சமீபத்தில் தொடங்கியது - ஒரு சில நூற்றாண்டுகளுக்கு முன். எனினும், சோபா நூடுல்ஸ் அரிசி தவிர பிரபலமடைந்து விளைவிக்கின்றது, அவர்களை ஆடம்பரமான பிடிக்க வெற்றி அடைந்துள்ளது. ஜப்பான் நாட்டில், மாவு செய்யப்பட்ட buckwheat நூடுல்ஸ் அது ஒவ்வொரு மூலையிலும் விற்கப்படுகிறது, விரைவு உணவு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

Buckwheat நூடுல்ஸ் உலகளாவிய பொருளாக எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அது சூடான மற்றும் கல்லீரலில் ஒரு முக்கிய டிஷ், மற்றும் பக்க டிஷ், ஒரு கலவை என்னும் சூப், வேகவைத்த, குளிர் மற்றும் மற்றும் சாஸ் இல்லாமல் வறுத்த இருக்க முடியும். மிகவும் ருசியான சுவையான மற்றும் மென்மையான "சுத்தமான" buckwheat நூடுல்ஸ், சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தயாராக கருதப்படுகிறது. இந்த ஒரு மிகவும் மென்மையானது தயாரிப்பு ஆகும் ஏனெனில் குக் சோபா நூடுல்ஸ், பெரிய எச்சரிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும். அது, நிழல் மற்றும் ஒரு லேசான சுவை பல்வேறு வகையான குளிர் பதப்படுத்துவதில் நல்லது, மிக மெல்லிய மற்றும் நீண்ட நூடுல்ஸ் உள்ளது கோழி உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி, குளிர் காய்கறி மற்றும் இறைச்சி சாலடுகள்.

Buckwheat நூடுல்ஸ்: ஒரு செய்முறையை.

தேவையான பொருட்கள்: 250 கிராம் buckwheat நூடுல்ஸ், இஞ்சி ரூட் (சிஏ 4-5 செ.மீ..), ஒரு சராசரி கேரட், வெங்காயம் - பல்புகள் கொண்ட 4 தண்டுகள்.. சாஸ்: 350 மில்லி. bouillon, 5, கலை. எல். இனிப்பு அரிசி மது, 130 மில்லி. சோயா சாஸ், உப்பு, மிளகு. அலங்கரிக்க: ஊறுகாய் இஞ்சி.

இஞ்சி ரூட் மற்றும் கேரட் வாஷ் மற்றும் சுத்தமான, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் சுத்தம் தோல் வெளியே கழுவ வேண்டும். நீரைக் கொதிக்க மற்றும் நீர் கொதித்தது போது அது ஸோபா நூடுல்ஸ் மூழ்கடித்து, அது 250-300 மிலி சேர்க்க வேண்டும். குளிர் வேகவைத்த தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்க. அதற்குப் பிறகு, ஒரு சில நிமிடங்கள் நூடுல்ஸ் சமைக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டி உள்ள நிராகரிக்க, பின்னர் அதை சுத்தம் மற்றும் நீர் நன்கு வாய்க்கால் தெரிவித்துக் கொள்கிறோம். கேரட் மற்றும் நன்றாக கீற்றுகள் ஒரு இஞ்சி வெட்டு, வெங்காயம் - மெல்லிய மோதிரங்கள், சுமார் 30 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் blanched காய்கறிகள், வாய்க்கால் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் அவற்றை. காய்கறிகள் குளிர்ந்து பின், தண்ணீர் தேங்காமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். இதற்கிடையில், சாஸ், ஒரு சிறிய கடாயில், குழம்பு, சோயா சாஸ், மது, உப்பு மற்றும் மிளகு இந்த மிக்ஸிற்காக, தயார் கொதிக்க மற்றும் குளிர். சாஸ் பரிமாறும் முன் பரந்த பிளாட் கிண்ணங்கள் ஊற்றப்படுகிறது வேண்டும்.

மெதுவாக, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி கொண்டு நூடுல்ஸ் கலந்து ஊறுகாய் இஞ்சி ஒரு பிளாட் டிஷ் மற்றும் அழகுபடுத்த வெளியே பரவியது.

காய்கறிகள் buckwheat நூடுல்ஸ்.

தேவையான பொருட்கள்: 400 கிராம் buckwheat நூடுல்ஸ், ஒரு சிறிய சீமை சுரைக்காய், ஒரு வெங்காயம், ஒரு கத்தரி, பச்சை வெங்காயம், செலரி, 3 வி. கரண்டியால் புளிப்பு-இனிப்பு சாஸ் மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

டெண்டர் வரை உப்பு தண்ணீர் உள்ள வழிமுறைகளை படி நூடுல்ஸ் கொதிக்க, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி உள்ள நிராகரிக்க தகடு உறை. சீமை கத்தரிக்காய் கழுவும் மற்றும் 2 சென்டிமீட்டர் மூலம் 2 துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி சிறிது பழுப்பு நிற உயர் வெப்பம் மீது காய்கறிகள் வறுக்கவும் ஆனால் மென்மையான ஆக. , அவர்களுக்கு ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர் மறியல் மற்றும் நூடுல்ஸ் உடன் பரிமாறவும். அது இந்த டிஷ் உள்ளவர்களுக்கும் பொருந்தும்படி இருக்காது மிளகாய் மிளகு மற்றும் சோயா சாஸ்.

தற்போது, அங்கு உலர வைக்கப்படுகின்றன அல்லது உறைந்திருக்கும் உணவு buckwheat சோபா நூடுல்ஸ், ஆனால் மேலும் மேலும் இல்லத்தரசிகள் வாங்கிய தனது சொந்த பொருட்கள் வீட்டில் தன் கைகளால் buckwheat நூடுல்ஸ் சமைத்த. நூடுல்ஸ் - ஒரு கடினமான மற்றும் நீண்ட செயல்முறை, ஆனால் அது மதிப்பு தான்.