Jellied மீன் - சாப்பிடும் விருப்பம்

பண்டைய ரஸ் 'ஜெல்லி மீன்களில் சுதேச டிஷ் ஏனெனில் கருதப்பட்டது மீன் முக்கிய கூறுகள் கூடுதலாக பசை என்று - மலிவான இல்லை மற்றும் மீன் எந்த விரும்பத்தகாத வாசனை ஏற்றிருந்த Karluk. இது இது பிசுபிசுப்பு குழம்பு வேகவைத்த பின்னர் சமைக்கப்பட்ட, பின்னர் முற்றிலும் சுத்தம் மற்றும் ஒரு thickener மீன் எலும்புகள் மற்றும் செதில்கள், பயன்படுத்தப்படுகிறது அம்பர். ஆனால் குறைந்த கட்டண வருகையுடன் மூலம் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது ஜெலட்டின் இறைச்சி கலந்த மசியல் தோன்றி பொது மக்களின் அட்டவணைகள், வியாபாரிகள் மற்றும் நகரத்தார்கள்.

கோழி, மற்றும் கடல் உணவுகள், மற்றும் பெர்ரி: என்ன பொருட்கள் மட்டுமே நிரப்பு செய்ய பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. சோவியத் காலங்களில், நிரப்பு, பெரும்பான்மையாக ஃஆப் தயாராக அது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு புத்தாண்டு அட்டவணை, ஆனால் அந்த குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமான இல்லை சோவியத் நிரப்பு வகையான தான். உற்பத்தி அல்லது வாங்கிய வேகவைத்த ஃஆப் மற்றும் வழக்கமான சூப் ஊற்றினார் மற்றும் அலங்காரம் ஒரு பச்சை கிளை அல்லது எலுமிச்சை ஒரு துண்டு பணியாற்றினார் - ஆனால் சுவை அருமையாக இருந்தது.

Zander சாலடுகள், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மற்றும் பல்வேறு அளிக்கும் நிச்சயமாக இருக்க வேண்டும் அடைத்த வாத்து. நாங்கள் சோவியத் ஜெல்லி மீன் மற்றும் வணிகர் ஒப்பிட்டு பார்த்தால், இரண்டாவது வழக்கில் அது மட்டும் குழம்பு மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு மீன் ஆகியவற்றிலேயே, மற்றும் காய்கறிகள் பல அடுக்குகள் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட ஒரு சமையல் தலைசிறந்த இருந்தது. முதல் அடுக்கு ஊற்றினார் சுத்தகரிக்கப்படுகின்ற குழம்பு நன்கு மற்றும் கல்லாக்கி அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் மக்கள் மத்தியில் வைக்கப் பட்டது தவிர்க்கப்பட்டன மீன் ஆட்டுக்கறி, செலரி, கேரட் துண்டுகள், கீரைகள், முட்டை, எலுமிச்சை - அது குழம்பு ஊற்றப்பட்டது. பின்னர் அவர்கள் "சிக்கிக்கொண்டு" மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் அடுக்குகள் ஒரு குறிப்பிட்ட கலவை மீன் பிரகாசமான காய்கறிகள் மிதந்து சாதிக்கப்பட்டது பிறகு மீண்டும் மீன், குளிர் வைக்கப்படுகின்றன.

இன்றைய உலகில், jellied இறைச்சி நாங்கள் அழைக்க இறைச்சி கலந்த மசியல், jellied பழம் - பெர்ரி ஜெல்லி, ஆனால் ஜெல்லி ஆனால் மீன் பெயரை மாற்ற முடியவில்லை. ஒரு சுவையான மீன் இறைச்சி கலந்த மசியல் பெற, பரிந்துரைக்கப்படுகிறது கோழிமீன், walleye, கோழிமீன், உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன், மீன், bream அல்லது கெண்டை. பால் குடிக்கும் கைக்குழந்தை பன்றி, வியல், விளையாட்டு, கோழி, ஹாம், பானம் குடித்த மாட்டிறைச்சி: இறைச்சிக்காக இறைச்சி கலந்த மசியல் முற்றிலும் எந்த இறைச்சி பொருந்துகிறது.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் (காலிஃபிளவர், கேரட், கோசுக்கிழங்குகளுடன், அஸ்பாரகஸ், பேரிக்காய், ஆப்பிள் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட) இருந்து தயாரிக்கப்படும் சைவம் ஜெல்லி சில நேரங்களில் வெவ்வேறு விளக்கங்கள் ஒருவருக்கொருவர் இந்த பொருட்கள் இணைக்க, அது நாட் அவுட் குறைந்த சுவையுடையது, மிகவும் பயனுள்ள வகையிலும் மாறிவிடும். சமையல் காய்கறிகள் மூலம் பெறப்பட்ட குழம்பு, மீன் அல்லது இறைச்சி ஜெல்லி செய்வதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. குழம்பு வலிமை பொறுத்து ஜெலட்டின் தேவையான அளவு சேர்க்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் குழம்பு 1 தொகுப்பின் ஒரு கண்ணாடி: தலை, இது பற்றி தொகை கொண்ட ஒரு ஃஆப் சமைத்த என்றால். குழம்பு கோழிகள் அல்லது கோழிகள் 2 பைகள், 3 ஜெலட்டின் பாக்கெட்டுகளுக்கு காய்கறி குழம்பு தேவைப்படும் மீது.

நாம் இப்போது செய்முறையை நேரடியாக தொடர - jellied மீன் (ஃஆப்) :

சுத்தம் மீன் சிறிய துண்டுகளாக, தலைமை, எலும்புகள் வெட்டப்பட்ட, முட்டை ஒரு கடாயில், தண்ணீர் மறைப்பதற்கு விரிகுடா இலை, உப்பு, வெங்காயம், வேர்கள், மற்றும் 15 நிமிடங்கள் கழித்து மீன் துண்டுகள் வைத்து சேர்க்க இடுகின்றன. வெளியே எடுக்க தயாராக மற்றும் முழு மீன் வடிவில் வைத்து அரை மணி நேரம் குளிர் போடப்படுகிறது நேரம் ஃஆப் காலவதியின் போது. மீன் திரிபு குழம்பு மற்றும், நனைத்த ஜெலட்டின் சேர்க்க கொதிக்க ஒரு சில நிமிடங்கள் மற்றும் இன்னும் நேரம் வாய்க்கால்.

மற்றும் அலங்காரம் வட்டங்களில் கேரட், எலுமிச்சை துண்டுகள், வோக்கோசு, gherkins, பின்னர் மெதுவாக வடிவில் வைத்து மீன் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் கட்டங்களில் ஜெலட்டின் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் டிஷ் நிரப்ப. Jellied மீன் உறைய வேண்டும் நன்கு பின்னர் ஊறுகாய், கடுகு அல்லது குதிரை முள்ளங்கி கொண்டு அட்டவணை அளிக்கப்படக்கூடாது.

: ஜெலட்டின் இல்லாமல் ஜெல்லி மீன் - பின்வரும் செய்முறையை சமமாக சுவையாக இருக்கிறது

தேவையான பொருட்கள்:

-zhelatelno ஃஆப்

-luk

-morkov

-svekla (அமெச்சூர்களுக்கு)

-hydrochloric

-spetsii

தயாரிப்பு:

சுத்தம் மீன் துண்டுகளாக்கி வெட்டப்பட்ட மற்றும் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மீன் செதில்கள் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு துணி மூடப்பட்டிருக்கும் கொண்டு சமைக்க. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மீன் மற்றும் காய்கறிகள் நீக்க, ஒரு டிஷ் மீது வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் செதில்கள் ஒரு பையில் வைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும் விடுங்கள். பிறகு குழம்பு 30 நிமிடங்கள் தயாராக உள்ளது, அவர்கள் எங்கள் மீன் நிரப்பப்பட்ட முடியும். குழம்பு ஒரு தடித்த மற்றும் ஒட்டும் பெற வேண்டும்.