எப்படி ஒரு முயல் ஒரு ஊறுகலையை தேர்வு செய்ய? தணித்தல், புகைத்தல் அல்லது பேக்கிங் முயல் போன்றவற்றுக்காக இறைச்சிக்கு சிறந்த செய்முறை

முயல்களுக்கான மருந்தாக பல்வேறு வழிகளில் செய்யலாம். எப்படியிருந்தாலும், அத்தகைய இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது. இன்று நாம் ஒரு முயல் பயன்படுத்தி ஒரு மணம் மற்றும் தாகமாக டிஷ் செய்ய எப்படி பல சமையல் முன்வைக்கும்.

அடுப்பில் ஒரு முயல் எளிதான marinade

நீங்கள் விரைவில் மற்றும் deliciously ஒரு முயல் ஒரு இறைச்சி டிஷ் செய்ய வேண்டும் என்றால், நாங்கள் விலை பொருட்கள் நிறைய சேர்க்க முடியாது இது எளிய marinade, பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம்.

எனவே, நமக்குத் தேவை:

• எலுமிச்சை மிகப்பெரியதாக இல்லை - 1 துண்டு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் deodorized - சுமார் 50 மிலி;
• உப்பு கடல் சிறிய, கருப்பு நறுக்கப்பட்ட மிளகு, அத்துடன் எந்த மசாலாவும் - சுவை மற்றும் விருப்பப்படி பயன்படுத்தவும்.

தயாரிப்பு முறை

அடுப்பில் ஒரு முயல் ஒரு எளிய marinade செய்ய , நீங்கள் முற்றிலும் பழுத்த எலுமிச்சை சுத்தம், பின்னர் அரை அதை வெட்டி மற்றும் enameled கிண்ணத்தில் சாறு பிழி. அங்கு நீங்கள் பழத்தின் முழு தோலை வெட்டவும் முடியும். மேலும், நீ உண்ணும் ஆலிவ் எண்ணெய், நடுத்தர கடல் உப்பு மற்றும் கருப்பு நறுக்கப்பட்ட மிளகு ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்க வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் பொருட்களுக்கு மற்ற மசாலா சேர்க்க முடியும்.

அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் இருக்கும்போதே, அவர்கள் முழுமையாக கலக்க வேண்டும். விளைவாக வெகுஜன முழு இறைச்சி தயாரிப்பு பூசப்பட்ட, ஒரு கொள்கலன் வைக்கப்பட்டு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் 12 மணி நேரம் நடைபெற்றது. நீங்கள் பாதுகாப்பாக சுவையாக மற்றும் மணம் முயல் பேக்கிங் தொடங்க முடியும்.

முயல்களுக்கான இறைச்சி: மேஜை வினிகருடன் ஒரு செய்முறை

நீங்கள் மசாலா சாப்பாடு சாப்பிட விரும்பினால், பிறகு இறைச்சி தயாரிப்பு வினிகர் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட, இறைச்சி உள்ள தோய்த்து வேண்டும். அத்தகைய ஒரு மூலப்பொருள் முயல் ஒரு குற்றம் சேர்க்க மட்டும், ஆனால் அது வியக்கத்தக்க மென்மையான மற்றும் மென்மையான செய்கிறது என்று சொல்ல முடியாது.

எனவே ஒரு முயல் ஒரு கடுமையான marinade செய்ய என்ன பொருட்கள் தேவை? இந்த டிஷ் செய்முறையை பின்வரும் தயாரிப்புகளின் கிடைக்கும் தன்மையைக் கவனித்துக்கொள்ள முன்கூட்டியே பரிந்துரைக்கிறது:

• நீர் வடிகட்டிய அறை வெப்பநிலை - முழு கண்ணாடி;
• வெங்காயம் கசப்பு - 2 சிறிய தலைகள்;
• வினிகர் 3% சாப்பாட்டு அறை - ½ கப்;
• கருப்பு மணம் மிளகு (பட்டாணி) - சுமார் 5 பிசிக்கள்.
• க்ளோவ் மணம் - 3-4 inflorescences;
• Lavrushka - 2 சிறிய இலைகள்;
• உப்பு நன்றாக நனைத்த - சுவை பயன்படுத்த.

சமையல் செயல்முறை

வினிகர் பயன்படுத்தி முயல் ஐந்து இறைச்சி எளிதாக முந்தைய மற்றும் செய்முறை உப்பு போன்ற தயார். ஆரம்பத்தில், உமிழ்ந்த வெங்காயத்தின் தலைகளை உமிழ்விலிருந்து சுத்தம் செய்வது அவசியம், பின்னர் அவற்றை பிளெண்டருடன் கரைத்துவிடும். பின்னர், நீங்கள் வினிகர் மற்றும் காய்கறிக்கு அறை வெப்பநிலை வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். ஒரு கரண்டியால் பொருட்கள் கலந்த பிறகு, அவர்கள் இனிப்பு மிளகு, நன்றாக அயோடிஸ் உப்பு, நறுமணமான கிராம்பு பூக்கள் மற்றும் laurushka இலைகள் பட்டாணி தெளிக்கப்படுகின்றன.

முயல்களுக்கான கடுமையான இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, அவர்கள் முன்னர் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றி 1.5 மணி நேரத்திற்கு அறையில் நிற்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் உப்பு அனைத்து பழச்சாறுகள் மற்றும் aromas உறிஞ்சி தேவையான அளவு இருக்க வேண்டும், மேலும் தாகமாக மற்றும் சுவையாக ஆக. எதிர்காலத்தில், முயல் ஒரு அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது.

நாங்கள் காரமான marinade செய்ய

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீங்கள் பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தி ஒரு முயல் ஒரு marinade செய்ய முடியும். இத்தகைய இறைச்சி தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்றாகும், அங்கு மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் நிறைய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் அனைத்தையும் பற்றி.

எனவே, ஒரு மசாலா சாஸ் உருவாக்க நாம் வேண்டும்:

• பூண்டு புதிய பெரியது - சுமார் 5 பற்கள்;
• எந்த deodorized எண்ணெய் - பற்றி ½ கப்;
• வினிகர் balsamic (இல்லையெனில், நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும் ½ கப் வெள்ளை உலர்ந்த மது) - 6 பெரிய கரண்டி;
• சால்ட் அயோடிஸ் மேலோட்டமான, லாரல், பட்டாணி உள்ள கருப்பு மிளகு - சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு விண்ணப்பிக்க;
• பசில், வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, மிளகு, தக்காளி மற்றும் ஆர்கனோ - தேவையான மற்றும் சுவை பயன்படுத்த.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஊறுகாய் முயல் முன்னர் ஒரு ருசியான உப்புத்தன்மையில் உறைந்திருந்த இறைச்சி உற்பத்தியை விட ருசியான, மணம் மற்றும் மென்மையானது. டிஷ் தன்னை தயார் செய்ய, நீங்கள் கிண்ணத்தில் உள்ள deodorized எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் பூண்டு அதே பெரிய கிராம்புகளை தேய்க்க வேண்டும். பின்னர், பால்ஸிக் வினிகர், நன்றாக ஐயோடிஸ் செய்யப்பட்ட உப்பு, பட்டாணி உள்ள கருப்பு மணம் மிளகு , அதே போல் மணம் வறண்ட மூலிகைகள் வோக்கோசு, துளசி, ரோஸ்மேரி, தக்காளி, ஆர்கனோ மற்றும் மிளகுக்கீரை கொள்கலன் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு ஸ்பூன் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து பிறகு, அவர்கள் ¼ மணி நேரம் சூடாக விட்டு. இந்த நேரம் கழித்து, இறைச்சி முழு இறைச்சி தயாரிப்பு அரை வேண்டும், பின்னர் அதை 2 மணி நேரம் ஒதுக்கி விட்டு.

நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்துடன் முயல் முழுவதுமாக நிறைந்திருந்தால், அடுப்பில் சுடப்படுதல் வேண்டும், ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த பான் அல்லது வறுக்கவும். இது ஒரு மசாலா உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று மாறிவிட்டது, சத்தான மற்றும் திருப்திகரமான.

சமையல் தேன் இறைச்சி

தேனியில் marinated முயல் அடுப்பில் பேக்கிங் மிகவும் ஏற்றது. இந்த டிஷ் மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான, மற்றும் appetizing-ரட் இருக்கும் மாறிவிடும். இது முக்கிய பண்டிகை இரவு விருந்தினர் மாளிகையில் பத்திரமாக சமர்ப்பிக்கப்படலாம். இதற்கு நமக்கு தேவை:

• தேன் எந்த புதியது - சுமார் 5 தேக்கரண்டி பெரியது;
• சோயா சாஸ் - 5 பெரிய கரண்டி;
• பூண்டு புதியதாக இல்லை - 4 பற்கள்;
• சிவப்பு வெங்காயம் - பெரிய தலை;
• லாரல் - 2 நடுத்தர இலைகள்;
• அடுப்பில் வேகவைத்த இறைச்சி பொருட்களை விரும்பும் எந்த பதப்படுத்தி - 2 இனிப்பு கரண்டி;
• பட்டாணி, மிளகுத்தூள், புதிய மூலிகைகள், நறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை உள்ள மிளகு - சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு பொருந்தும்.

எப்படி செய்வது?

ஒரு முயல் ஊறுகாய் அது சுவை மற்றும் சுவையாக மட்டும் மாறிவிடும் என்று, ஆனால் அடுப்பில் வெப்ப சிகிச்சை போது ஒரு appetizing மேலோடு கிடைத்தது எப்படி? நிச்சயமாக, தேன்.

இந்த இறைச்சி தயாரிக்க, ஒரு பத்திரிகை மூலம் புதிய chives நசுக்கி, பின்னர் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் சோயா சாஸ் அவர்களை கலந்து. பின்னர், தேவையான பொருட்கள் லாரெல்லின் நொறுக்கப்பட்ட இலைகளில் சேர்க்கப்படும், புதிய தேன், இறைச்சிக்கு தேவையான பருவமழை, அத்துடன் பட்டாணி, மிளகுத்தூள் மஞ்சரி, புதிய கீரைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டைகளில் கருப்பு மிளகு ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. பொருட்கள் கலந்து பிறகு, அவர்கள் முழு முயல் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் அறையில் அதை பிடித்து, பின்னர் அடுப்பில் அதை அனுப்ப வேண்டும்.

பால் பொருட்கள் இறைச்சி marinate

புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல்களுக்கான மருதாணி போன்ற பொருட்கள் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

• கேஃபிர் பெரிய கொழுப்பு - முழு கண்ணாடி;
• புளிப்பு கிரீம் 30% தடித்த - 1.5 கப்;
• உப்பு கடல் சிறிய, கருப்பு நறுக்கப்பட்ட மிளகு, அத்துடன் எந்த மசாலாவும் - சுவை மற்றும் விருப்பப்படி பயன்படுத்தவும்.

துரித உணவு தயாரிப்பு

அத்தகைய ஒரு இறைச்சி தயாரிக்க, அது புளிப்பு கிரீம் ஒரு பெரிய கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை kefir கலந்து அவசியம், பின்னர் அவர்களுக்கு ஒரு சிறிய உப்பு, பருப்பு மிளகு மற்றும் எந்த மசாலா சேர்க்க. இதன் விளைவாக வெகுஜன முயல் முழுவதுமாக பூசப்பட வேண்டும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை அடுக்கி வைக்கவும்.

புகைபிடித்த இறைச்சிக்காக ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கிறோம்

ஒரு முயல் புகைபிடிப்பதற்கான மரினாட் முற்றிலும் வேறுபட்ட பொருட்களாகும். மலிவான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இந்த உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி நாங்கள் உங்களிடம் கூற தீர்மானித்தோம்.

5 கிலோகிராம் இறைச்சியின் அடிப்படையில் எடுக்கப்பட வேண்டும்:

• குடிக்கும் தண்ணீர் வடிகட்டி - சுமார் 250 மிலி;
• மேஜை வினிகர் மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லை - 30 மில்லி;
• புதிய எலுமிச்சை சாறு - 2 பெரிய கரண்டி;
• தரையில் மிளகு - 1/3 சிறிய கரண்டி;
• புதிய பூண்டு - 8 நடுத்தர பிசிக்கள்.
• பொதுவான உப்பு ஒரு முழுமையற்ற பெரிய ஸ்பூன்.

சமையல் செயல்முறை

அத்தகைய ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பதற்கு, வடிகட்டப்பட்ட குடிநீரை மேஜை வினிகர், புதிய எலுமிச்சை சாறு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் அரைத்த பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு திரவ மற்றும் மணம் நிறைந்த வெகுஜனத்தைப் பெற்ற பிறகு, முயல் சடலத்தை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்; பின்னர் இறைச்சி தயாரிப்பு ஒரு கொள்கலன் வைக்க வேண்டும், இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் பத்திரிகை கீழ் வைத்து. ஒரு சில மணி நேரம் வயதான பிறகு முயல் குளிர்ந்த புகைபிடித்த முறையால் பாதுகாப்பாக புகைக்கப்படும் .