குளிர்காலத்தில் க்கான கத்தரிக்காய் சமையல்

பருவகால காய்கறிகள் ஒன்று, நிச்சயமாக, கத்திரிக்காய் உள்ளது. பண்டைய காலங்களில் அது ஒரு மருத்துவ ஆலை பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த காய்கறிகள் பிறப்பிடமாக இந்தியா, குறிப்பாக அதன் வெப்ப மண்டல பகுதிகளில் கருதப்படுகிறது. கத்தரிக்காய், 15 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து உணவு பயன்படுத்தப்பட்டது அதற்கு முன், அவர்கள் அலங்காரத்தின் வெறும் பகுதியாக இருந்தன. அவர்கள் பரவலாக சீனா, ஆப்கானிஸ்தான் மற்றும் இந்தியா பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் இப்போது உலகளவில் கத்தரி சாப்பிட.

கத்தரி பழங்கள் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் அலுமினிய B5 கனிம உப்புக்கள் வேண்டும். நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் உணவு கத்தரி இரத்தத்தில் கொழுப்பு அளவைக் குறைக்கிறது என்று கருத்து rasprostranenenodazhe. இது அதிரோஸ்கிளிரோஸ், கல்லீரல் நோய் மற்றும் கீல்வாதம் அவதியுறும் அவர்களின் மக்கள் வேண்டும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஏனெனில் இந்த குணங்கள் அது நிறைய சாப்பிட உதவிபுரிபவர்களாக மற்றும் குளிர்காலத்தில் பல்வேறு பாதுகாப்புகள் கூட அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இன்று நாம் பல்வேறு இந்தத் தயாரிப்புடன் உணவுகள் பற்றி பேச வேண்டும்: eggplants உள்ளது குளிர்காலத்தில் செய்முறையை உள்ள கத்திரிக்காய் Moussaka, தக்காளி கொண்டு கத்தரி செய்முறையை.

குளிர்காலத்தில் க்கான கத்தரிக்காய் சமையல். சமையல் நிறைய உள்ளன, ஆனால் இன்று நாம் பார்க்க பதிவு செய்யப்பட்ட கத்தரி. தயாரிப்பு நாம் நீர், தாவர எண்ணெய் ஒரு லிட்டர் பற்றி பூண்டு ஒரு தலை, உப்பின் இரண்டு தேக்கரண்டி, மூன்று துண்டுகள் நடுத்தர கத்திரிக்காய், சர்க்கரை இரண்டு நைட்டிங்கேல் கரண்டி, வினிகர் 9% ஒரு தேக்கரண்டி, மற்றும் சுவை, வெந்தயம் வேண்டும். முதலாவதாக, நீங்கள் சுத்தம் செய்ய, பீல் கத்தரிக்காய் வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட வேண்டும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு கத்தரி கசப்பை பெற வைத்து குளிர்ந்த நீரில் விடப்பட வேண்டும். மேலும், அவர்களை கசக்கி மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும். அதே நேரத்தில் இறைச்சி சமைக்க வறுத்த. இறைச்சி, நாம் தண்ணீர் சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க தீ வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஏற்கனவே கத்தரி மற்றும் பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் வறுத்தெடுத்தார் ஒரு கடாயில் அடுக்குகளில் வைத்து. பின்னர் அனைத்து உப்பு இருப்பு மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் மூன்று மணி நேரம் நிரப்ப. சில காலத்துக்குப் பின் இரவு அனைத்து இந்த வெகுஜன குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. இறுதியாக, நீங்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை விரிவடைந்து பாதுகாக்க இறைச்சி இந்த அனைத்து வேண்டும். குளிர்காலத்தில், இந்த டிஷ் வார மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் உங்கள் மேசை ஒரு பெரிய அலங்காரம் இருக்கும்.

கத்திரிக்காய் ரெசிபி Moussaka. இந்த டிஷ் தயாரிக்க சில எளிய வழிகள் உள்ளன, ஆனால் இப்போது நாம் செய்முறையை படிக்க வேண்டும் கத்திரிக்காய் Moussaka மாட்டிறைச்சி கொண்டு. டிஷ் பிறப்பிடமாக கிரீஸ் கருதப்படுகிறது, ஆனால் நவீன கிரேக்கர்கள் வித்தியாசமாக Moussaka சமைக்க. எனவே, முதல் படி, நிச்சயமாக, கழுவி வேண்டும் சுத்தம், நான்கு துண்டுகளாக, துண்டுகளாக கட் செய்யப்பட்டது ஒரு, lengthwise கத்தரி வெட்டி. அனைத்து துண்டுகள், தாவர எண்ணெய் பொறித்த பின்னர் அவர்களை ஒரு சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும் ஏற்கனவே க்யூப்ஸ் ஒரு முன் வெட்டி, வெங்காயம். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி வறுக்கவும் வேண்டிய அவசியம் கொண்டு Parelellno. Zdest மேலும் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மீண்டும் வறுக்கவும். ஆர்கனோ வெட்டுவது மற்றும் croutons திணிப்பு சேர்க்க. சாஸ் தயார் செய்யும் பொருட்டு அது bouillon கன கலைக்கவும் சூடான பாலில் அவசியம். மாவு வெண்ணெய் உள்ள பழுப்பு நிற, பால் நீர்த்துப்போகச் ஒரு துறையில். வெப்பத்தில் இருந்து பான் அகற்றிய பின்னர், முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்க்க. அடுப்பில் கிரீஸ் அடுக்குகளுக்கு அச்சு மற்றும் வறுத்த கத்திரிக்காய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஏற்கனவே grated வைத்து. அனைத்து இந்த வெகுஜன துண்டுகள் தக்காளி விரிவடைந்து வெட்டு மேல் சாஸ் மற்றும் சீஸ் ஊற்ற. ஒரு மணி நேரம் நன்கு 200C சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். மற்றும் உணவு பணியாற்றினார் வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் க்கான கத்தரிக்காய் சமையல், அது ஒரு செய்முறையை உள்ளது தக்காளி கொண்டு கத்தரி. நாம் 500g ஆபிர்ஜைன், 350g தக்காளி, 100 பாலாடைக்கட்டி, மிளகு, உப்பு மற்றும் மூன்று பூண்டு கிராம்பு ponadovyatsya. கத்தரி கழுவ மற்றும் 1 செ.மீ. தடித்த வெட்டப்பட்ட, மற்றும் ஏற்கனவே நன்கு 30 நிமிடங்கள் விடுப்பு உப்பு உள்ளது. கத்தரி கசப்பான இல்லை என்று இந்த செய்யப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி formochku.Vylozhit துண்டுகள் மீது வெட்டி தக்காளி, உப்பு மற்றும் மிளகு செய்யப்பட்டனர். அடுத்த அடுக்கு என grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படும். அடுப்பில் 180C வெப்பமேற்றப்பட. 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் அட்டவணை விண்ணப்பிக்க முன், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் கொண்டு தெளிக்க.

குளிர்காலத்தில் க்கான கத்தரிக்காய் சமையல் ஒரு ஏட்டில் எழுத வேண்டும் obyaztelno, மற்றும் கடினமான மற்றும் கடுமையான குளிர்காலத்தில் தயார் செய்ய கோடைக் காலத்தின் முடிவில்.