சூடான gazpacho - கிளாசிக் சூப் ஒரு அசாதாரண மாறுபாடு

ஸ்பானிஷ் உணவு பற்றி எதுவும் தெரியாது ஒருவர் கூட , நிச்சயமாக, gazpacho பற்றி கேட்டது. இந்த குளிர் சூப் மிகவும் புத்துணர்ச்சி மற்றும் சூடான கோடையில் ஊக்குவிக்கும். சூடான ஸ்பெயினில் இருந்து மற்றொரு செய்முறையை எதிர்பார்ப்பது கடினம். எனினும், உள்ளூர் மக்கள் தக்காளி இருந்து குறைந்த பிரபலமான சூடான gazpacho சூப் இல்லை . ஒவ்வொரு மாகாணத்திலும் சமையல் செய்வதற்கான செய்முறை அதன் சொந்தமாகும். ஆனால் இது குறைந்த சுவையானதாக இல்லை. கூடுதலாக, இந்த பதிப்பில் சூப் நீண்ட ரஷியன் குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்த ஏற்றது.

அண்டலூசியாவிலிருந்து காஸ்பாச்சோ

கிளாசிக் gazpacho செய்முறையை தெரிந்திருந்தால் அந்த , ஒருவேளை சுவை மற்றும் அதன் வெப்ப மாறுபாடு வேண்டும். மேலும், Andalusia அது சுடப்படுகின்றது தக்காளி அடிப்படையில் சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் அதன் சக இருந்து கொஞ்சம் வித்தியாசமாக சுவைக்க. ஹாட் கஸ்பாபோ பெரும்பான்மையினருக்கு அசாதாரண மாறுபாடு இருப்பினும் இது உண்மையாகவே இருந்தது.

தேவையான பொருட்கள் :

• பழுத்த மற்றும் தக்காளி தக்காளி 1 கிலோ;
• 1 கிலோ தேங்காய் ரொட்டி;
• 1-2 பச்சை மிளகுத்தூள்;
• 1 கசப்பான ஆரஞ்சு;
• பூண்டு 2 கிராம்புகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு.

சமையல் நடைமுறை

ஒரு ஆழமான கடாயில், சமைத்த ரொட்டி முழுவதும் தக்காளி மற்றும் ஒரு ரொட்டி சேர்க்கவும். தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் தீ வைத்து. தக்காளி மற்றும் ரொட்டி ஒரு கொதிக்கும் மற்றும் சத்தமாக கொண்டு. வெவ்வேறு உணவுகளில் போடு. ரொட்டி இப்போது விட்டு, மற்றும் தக்காளி ஆஃப் உரிக்கப்பட்டு, அடிப்படை குறுக்கு வெட்டு மணிக்கு வெட்டி.

மற்றொரு கிண்ணத்தில், உரிக்கப்பட்டு பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்த்து. ருசிக்க உப்பு, கணக்கில் திரவ மற்றும் பிற பொருட்கள் வெகுஜன என்று உண்மையில் எடுத்து. ஒரு கலவையை பயன்படுத்தி, ஒரு கூழ் மாற்ற, படிப்படியாக உரிக்கப்பட்டு தக்காளி மற்றும் சமைத்த ரொட்டி crumbs சேர்த்து.

வெகுஜன சீருடையில், மீதமுள்ள ரொட்டி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் அறிமுகம். அதே நேரத்தில், நீங்கள் இரண்டாவது ஒரு whipping நிறுத்த கூடாது. செயல்பாட்டில், வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக இருக்கும். இது நடந்தால், நீ அதை தக்காளி சமைத்திருந்த தண்ணீரில் கழுவலாம்.

கஸ்பாபோ ஒரே மாதிரியாக மாறிவிட்டால், அதை ஒரு துண்டுடன் மூடிவிட்டு 10-15 நிமிடங்களுக்கு உட்புகுதல் வேண்டும். பின்னர் ஆரஞ்சு சாற்றைச் சேர்த்து, தட்டுகளில் ஊற்றவும். இந்த அளவு 6 பேருக்கு மிகவும் போதுமானது. சேவை முன், வோக்கோசு மற்றும் துளசி கொண்டு அலங்கரிக்க. இது ஹாட் கஸ்பாபோ செய்ய மிகவும் எளிது. அசாதாரண மாறுபாடு, ஆனால் தக்காளி மற்றும் பூண்டு இந்த பழக்கமான சுவை.

காஸ்டில் இருந்து காஸ்பாக்கோ

சமையல்களின் பெரும்பாலான வரலாற்றாளர்கள், வேட்டைக்காரர்கள் முதலில் ஒரு தொட்டி விளையாட்டு, காய்கறி மற்றும் பழங்கால ரொட்டியின் கலவை ஆகியவற்றை கலந்து, சூடான கஸ்பாப்போ செய்ய ஆரம்பித்தனர் . ஸ்பெயினுக்கு மேல், குறிப்பாக காஸ்டிலில் சமைக்கத் தொடங்கிய ஒரு ருசியான உணவு இது. இது மற்றொரு சூடான கஸ்பாபோ, இது ஒரு வழக்கத்திற்கு மாறான மாறுபாடு.

தேவையான பொருட்கள் :

• விளையாட்டின் 500-600 கிராம்கள் (முயல், முயல், கௌரிட்ஜ்);
• 1 பெரிய தக்காளி;
• பூண்டு கிராம்பு;
• ஒரு சிறிய மது;
• தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி குழம்பு;
• குங்குமப்பூ, வளைகுடா இலை, ஆர்கனோ;
• உப்பு;
• ரொட்டி மேனகாஷ்.

சமையல் நடைமுறை

தக்காளி வெட்டுவதுடன், ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டுடன் சிறிது வறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகள் அனைத்து அதன் வாசனை விட்டு, நீங்கள் சிறிது கத்தி கொண்டு கீழே அழுத்தவும் முடியும். வெட்டுவதற்கு அவசியமில்லை. பின்னர் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட விளையாட்டு இறைச்சி சேர்க்க. வெள்ளை ஒயின் சுவை மற்றும் உப்புக்கு ஊற்றவும். அனைத்து ஆல்கஹால் ஆவியாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஒரே சுவை மற்றும் சுவை மது இருக்க வேண்டும்.

தேவையான அனைத்து நிலைத்தன்மையும் வரை குழம்புடன் அனைத்து விதத்திலும் நீர்த்தவும். எனினும், இதன் விளைவாக ஒரு தடித்த மற்றும் பணக்கார சூப் என்று முக்கியம். நொறுக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ, ஆர்கனோ மற்றும் பே இரண்டு இலைகளை சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து, இறைச்சி எலும்புகளை விட்டுச் செல்ல எளிது வரை சமைக்க வேண்டும். பூண்டு மற்றும் பூஞ்சாலை குழம்பு இருந்து நீக்கப்படும் - அவர்கள் இனி தேவை இல்லை.

ரொட்டி மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. அவர்கள் புதிய நாளான கேக் என்று விரும்பத்தக்கது. அரேபிய ரொட்டி, மானகசுக்கு நல்லது, அல்லது அப்படி ஏதாவது இருக்கிறதா? ஆனால் வெள்ளை அல்லது ரொட்டி சுடுவது ரொட்டி எல்லாவற்றையும் கெடுத்துவிடும். சூடான gazpacho (ஒரு அசாதாரண மாறுபாடு, சரியான?) வைத்து துண்டுகள் குழம்பு மூலம் நிறைவுற்ற வரை சமைக்க. எனினும், அவர்கள் மிகவும் மென்மையாகவும், குழப்பமாகவும் இருக்கக்கூடாது.

சூப் உடனடியாக பரிமாறவும், சூடாக எரியும். இந்த வடிவத்தில் மட்டுமே ஸ்பெயின் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. Gazpacho இன்னும் முழுமையாக அதன் அனைத்து சுவை மற்றும் சுவையை கொடுக்க முடியும் போது. சில நேரங்களில் அது சற்று வறுத்த காளான்கள் சேர்க்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் பருவத்தில்.

எப்படி வேறு ...

நிச்சயமாக, ஸ்பெயினில் சூடான கஸ்பாப்போவில் சமைக்க ஒரே வழி இதுதான். இந்த சூப் சமைக்க எப்படி செய்முறையை, இந்த நாட்டின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் காணலாம். எனவே லா மான்ஷில் பிரபல டொன் க்யூக்ஸொட் மற்றும் அவரது காதலர் எங்கிருந்து வருகிறார்கள், அவர்கள் முயல் தனித்தனியாக கொதிக்க விரும்புகிறார்கள். பின்னர் தக்காளி மற்றும் பூண்டு வறுக்கவும் அவர் ரொட்டி மற்றும் மசாலா துண்டுகள், தயார் இதில் குழம்பு, சேர்க்க. மற்றும் மட்டும் சூடான gazpacho ஒரு தட்டில் முயல் மற்றும் கீரைகள் துண்டுகள் போட.

மற்றும் Extremadura மாகாணத்தில், gazpacho வேகவைத்த முட்டை சேர்த்து கோழி குழம்பு அடிப்படையில் சமைத்த, தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ். அது ரஷியன் okroshka ஒத்திருக்கிறது என்று ஒரு உணவு மாறிவிடும். உண்மை, கலவை மட்டுமே. அதே சூடான gaspacho இருக்கும். சமைக்க எப்படி, பொருட்கள், கலவை - அது அனைத்து நகரம் நகரத்திற்கு மாறும். ஒரு மாறாத - ஒரு சூடான சுவை மற்றும் ஒரு பிரகாசமான வாசனை.