யார்க்ஷயர் புட்டு அடிப்படையில். சமையல் மற்றும் சமையல் நுட்பங்கள்

ஆங்கிலம் சமையல் அனைத்து மத்தியில் ஐரோப்பிய சமையல்களில் மிகவும் பழமைவாத ஒன்றாக கருதப்படுகிறது வீண் போகாது. அவர் பழம்பெரும் மரபுகள் reveres, மற்றும் குடும்ப ஞாயிறு மதிய உணவுகள் இந்த நாள், மேஜை மீது தேசிய விடுமுறை நினைவாக இரவு கட்சிகள் வறுத்த மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி மற்றும் puddings வைத்து. அந்த கடைசி உணவு தான், நாம் பேசவேண்டும்.

அம்சங்கள் உணவுகள்

இங்கிலாந்தில் புட்டிங் இறைச்சிகள், காய்கறிகள், தானியங்கள், மீன் தயார். இரண்டாம் பணியாற்றினார். , இனிப்பு, பழம் மற்றும் பெர்ரி-அடிப்படையிலான இனிப்பு போன்ற அவற்றை சுட. யார்க்ஷயர் - இடைக்காலத்திலும் ஆழத்தினை இருந்து பழமையான புட்டிங்ஸ் ஒரு பிரபலமான செய்முறையை ஆனார். அவரது பிறப்பிடமாக - பிரிட்டனில் பிரபலமான கவுண்டி, நாட்டின் நிலப் படிமங்களையும் பெரிய. அதை கட்டாய மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்ன பிறநாட்டு டிஷ் குடியிருப்பாளர்கள் ஆல்பியன் உள்ளது ஞாயிறு மதிய? அடிப்படையில் யார்க்ஷயர் புட்டு இடி க்கான அதே டி மிகவும் உள்ளது. ஈ எந்த எளிதானது என்று. இந்த பால், முட்டை, ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மாவு. கொழுப்பு உள்துறை - கட்டாய மூலப்பொருள் பன்றிக்கொழுப்பு உள்ளது. ஆனால் இங்கே சுவாரஸ்யமான பகுதி. அடிப்படையில் யார்க்ஷயர் புட்டு - இது ரொட்டி சுடுவது வறுத்த மாட்டிறைச்சி கீழ், இறைச்சி இருந்து drips என்று ஒரு கொழுப்பு உள்ளது. அனைத்து பிறகு, டிஷ் பரிமாறப்படுகிறது தன்னை மட்டுமல்லாது குழம்பு மற்றும் வறுத்த ஆட்டுக்கறி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஒரு நியாயமான பகுதியை பெரும்பாலும் உள்ளது.

பாரம்பரிய செய்முறையை

சராசரியாக, யார்க்ஷயர் புட்டு அடிப்படையில் - 200 கிராம் கப் பால் மற்றும் மாவு அதே அளவு மூன்றில் ஒரு, 1 முட்டை அதனுடன் கலந்து விட்டது. சிறிய அச்சுகளும், கவனமாக மாறாக விரைவில் தடவப்பட்ட மற்றும் சுட்ட ஒரு இடி ஊற்றினார். ஆனால் டிஷ் அதை தயாரிப்பு அனைத்து subtleties இணங்க வேண்டும், அது இருக்க வேண்டும் வழி திரும்பியது. இல்லையெனில், அடிப்படை யார்க்ஷயர் புட்டு மருந்து தரவு சந்திக்க வேண்டும் கூட, பேக்கிங் சுவையை சாப்பிடுவேன் "அப்படியல்ல." நாம் மனதில் கொண்டுள்ளோம் என்ன: முதல், முற்றிலும் இருக்க முட்டைகள் அடிக்க, பின்னர் மாவை பிசைந்து, அது குறைந்தது அரை மணி நேரம் காய்ச்ச கொடுக்க வேண்டும் என்பதை உறுதி. ஒரு சிறிய முன்பு, நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது வியல் தாகமாக, கொழுப்பு ஆட்டுக்கறி ஒரு துண்டு அடுப்பில் அது அனுப்ப வேண்டும். நாம் ஒரு கோரைப்பாயில் மற்றும் கட்டம் வைக்க தேவையில்லை. மற்றும் இறைச்சி கொழுப்பு கொண்டு சொட்டு சொட்டாக துவங்கும் போது, அவர் வலது கேக் மீது கிடைத்தது மாவை இடத்தில் வடிவமைக்கும். இங்கே பொதுவாக சமையல் செயல்முறை ஆகும். இப்போது படிப்படியாக யார்க்ஷயர் எப்படி கருத்தில் புட்டு (ஆங்கிலம்).

ரெசிபி "வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து"

2 புதிய கோழி முட்டைகளை எடுத்து கவனமாக தொகுதி இரட்டிப்பாகி உள்ளது அவற்றை துடைப்பம் துடைப்பம். மெதுவாக சலித்துப் மாவு 160 கிராம் நுழைக்க மற்றும் பால் அரை லிட்டர் மற்றும் மாவை பிசைந்து. ஒரு துணியால் அதை மூடி 30 நிமிடங்கள் விட்டு "ஓய்வில்." ஒரு கடாயில் பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு சில spoonfuls வைத்து, அது preheat. ஒரு சூடான அடுப்பில் மாவை மற்றும் இடத்தில் வைத்து. வேகவைத்த புட்டு பொதுவாக 20 முதல் 30 நிமிடங்கள். , விரைவில் அது ஒரு பிட் திருமணம் என சோதனை பார்க்க கேக்குகள் நீக்க மற்றும் அட்டவணையை கொண்டு. எனவே, யார்க்ஷயர் புட்டு குறிப்பாக ருசியான எப்படி ஆலோசனை: அது வறுத்த (சுட்டுக்கொள்ள) இறைச்சி ஒரு நல்ல துண்டு அடுப்பில் கட்டம் இருக்க வேண்டும் மற்றும் கொழுப்பு சோதனை கொள்கலன் அதை சொட்டிக் கொண்டிருந்தது. இந்த வழக்கில் புட்டு போடு, நாம் முழுமையாக சமைத்த வறுத்த மாட்டிறைச்சி முன் சுமார் 20 நிமிடங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

வறுத்த மாட்டிறைச்சி க்கான ரெசிபி கொண்டு புட்டு தேவையான பொருட்கள்

எனவே இப்போது, நீங்கள் அந்த ஒரு யார்க்ஷயர் அடித்தளமாக பிரதிபலிக்கிறது தெரியும் போது புட்டு, செய்முறையை உணவுகள், அது உணவு முழு தொழில்நுட்பம் தயார் நீங்கள் அறிமுகப்படுத்த நேரம். என்று மற்றும் வறுத்த மாட்டிறைச்சி, வறுத்த மற்றும் புட்டு marinate எப்படி.

டெலிகேடெஸ்ஸென் இறைச்சி பகுதிக்காக தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி ஆட்டுக்கறி கப் தாவர எண்ணெய், 5 தேக்கரண்டி பிராந்தி அல்லது ச்செரிக்கு சுமார் 2 கிலோ, சோயா சாஸ், சுமார் தேக்கரண்டி மிளகு மற்றும் உப்பு போன்ற 2 தேக்கரண்டி. புட்டிங் பால் மற்றும் மாவு, 6-7 முட்டைகள், உப்பு, மிளகு (ஒரு சிட்டிகை) 2 கப், பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு பிட் தேவைப்படுகிறது.

ரெசிபி ரோஸ்ட் மாட்டிறைச்சி மற்றும் புட்டு: சமையல்

நமது கட்டுரைகளின் "முக்கிய கதாபாத்திரம்" உடன் ஆரம்பிக்கலாம். பால் கொதி முற்றிலும் குறையும் அனுமதிக்கும். ஒரு பிளெண்டர், முட்டைகள் ஊற்ற மாவு சேர்த்து படிப்படியாக துடைப்பம். , சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க கொட்டைகள் மற்றும் ஜாதிக்காய் மறியல், ஒரு சிறிய பால் ஊற்ற. மாவை தயாராக இருக்கும் போது, பிளெண்டர் மூடி மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது மற்ற குளிர் இடத்தில் வைத்து. இப்போது இறைச்சிக்காக. அது கொழுப்பு reshetochki அடுக்கு போதினும், உலர்ந்த, கழுவி வேண்டும். எண்ணெய், சோயா சாஸ், பிராந்தி மற்றும் மிளகு இருந்து இறைச்சி தயார். முற்றிலும் இறைச்சி தேய்க்க மற்றும் அது 40 நிமிடங்கள் ஊற விடுங்கள். 2 முறை அது புரட்ட. பின்னர், துடைக்க prisolit மற்றும் கம்பி ரேக் மீது அடுப்பில் அதை சமர்ப்பிக்க (கிரீஸ் அதை உயவூட்டு!). சுமார் 250 டிகிரி வெப்பநிலை அமைக்கவும். மாட்டிறைச்சி 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்த வேண்டும். இந்த நேரத்தில், சோதனை திரும்பும். நீங்கள் நகர்த்த வேண்டும் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கொண்டு அண்ண கீழ், சரியா? அது ஏற்கனவே சாறு சிந்தச்செய்யப்பட்டு வருகிறது. பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்து கலந்து. மேலும், மாவை வெளியே போட மென்மையான வரை ஒரு கரண்டியால் அதை சமநிலையாக. மீண்டும் இறைச்சி கீழ், 10 நிமிடங்கள் கடிகாரம் எதிராக ரேஸ் போடு. பிறகு 200 ^{வெப்பநிலை} குறைக்க மற்றும் டிஷ் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் நடத்தவுள்ளன. இப்போது அடுப்பில், இறைச்சி மிகவும் நன்றாக சமைத்த போடு அணைத்து, மீண்டும் கிரில் அதை வைத்து 10 நிமிடங்கள் புட்டு pobudet விடுங்கள். ஒரே குறிப்பிட்ட நேரத்தில், அடுப்பில் இருந்து உணவு நீக்க பகுதிகள் வெட்டப்பட்ட மற்றும் அட்டவணையை கொண்டு!