Tzatziki: ஒரு உன்னதமான செய்முறையை, புகைப்படம்

ஒவ்வொரு தேசிய உணவு அதன் சொந்த சாஸ், அசல் மற்றும் விசித்திரமான மட்டுமே அவளை உள்ளது. சில நேரங்களில் தனியே தின்பண்டங்கள் கருதலாம் இது இந்த எரிபொருள் நிரப்பும் அல்லது குழம்பு, வணிக அட்டைகள் வெவ்வேறு நாடுகளில் இருந்து சமையல் உள்ளன. ஒரு ஜப்பனீஸ் நினைவு கூருதல் உள்ளது யுனாஃகி சாஸ், இந்திய சட்னி அல்லது அசர்பாய்ஜானி narsharab. இந்த கட்டுரையில் நாம் கிரேக்கம் தயாரித்தல் விவாதிக்க வேண்டும் குளிர் சிற்றுண்டி tzatziki. ஒரு உன்னதமான க்கான ரெசிபி நிலப்பகுதியில் ஹெல்லாஸ் பிறந்தார். அங்கு அது cacık அல்லது ttsattsiki அழைக்கப்படுகிறது.

கிரீட்-சாஸ் பசி தூண்டும் talaturi (ttalattouri) பெயரிடப்பட்டது. பெயருடன் மாற்றங்களை மற்றும் செய்முறையை பெற்றுவிட்டன. கிரீட் tzatziki குறைவாக பூண்டு சேர்த்து தயாரிக்கப்படும், ஆனால் புதினா இலைகள் சேர்க்க. உலகில் எந்த குறைந்த பிரபலமான tarator - மற்றும் பல்கேரியன் மற்றும் மாஸிடோனியன் உணவு சாற்றில் ஒரு சூப் மாறியது. ஆனால் இந்த சுவாரஸ்யமான சமையல் ரஷியன் அனலாக் உள்ள kefir மீது okroshka கருதலாம்.

நிகழ்வு வரலாறு

ஆராய்ச்சியாளர்கள் இன்னும் ஊகிக்கப்படுகிறது என்று உலக அற்புதமான சாஸ், சிற்றுண்டி கொடுத்த தேசத்தின். சில கிரேக்கத்திலிருந்து துருக்கிய வெற்றி tzatziki சாஸ் தோன்றினார் மூலம் மட்டுமே என்று நம்புகிறேன். ரெசிபி கிளாசிக் ஒட்டோமான் பேரரசு பயன்படுத்தப்படும் தயிர் ஆடு அல்லது செம்மறி பால், பூண்டு, வெள்ளரிகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து அழுத்தும். துருக்கியில் டிஷ் dzhadzhyk அழைப்பு விடுத்தார். கிரேக்கம், அது ஒரு மேலும் திரவ நிலைத்தன்மையும் உள்ளது. மத்திய கிழக்கு, பாரசீக, ஒரு ஒத்த சாஸ் மாஸ்ட்-ஓ-Khiar உள்ளது. tzatziki சாஸ் இந்திய ரைத்த நினைவூட்டுவதாக உள்ளது. ஆனால் ஒருவேளை துருக்கிய வெற்றியாளர்கள் வெற்றி கிரேக்கத்திலிருந்து செய்முறையை "கடன்"? ஒரு வழி அல்லது மற்றொரு விஷயம் tzatziki பனை சொந்தமானது, ஆனால் யார், நாம் இன்னும் தெரியாது. முக்கிய விஷயம் நாம் சுவையாக மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையூட்டிகள் ஒரு செய்முறை வேண்டும் என்று.

வழிபாட்டு டிஷ்

கிரேக்கத்தில் இந்த சாஸ் எந்த மளிகை கடையில், மற்றும் ஏராளமான வேறுபாடுகள் விற்கப்படுகிறது. கிரீஸ், நாம் அறிந்த, எல்லாம் உள்ளது. இந்த அறிக்கை சுவையூட்டிகள் பல்வேறு தலைப்பு "tzatziki" கீழ் இயங்கி வருகிறது முழுமையாக பொருந்தும். கிளாசிக் செய்முறையை தயிர், பூண்டு, வெள்ளரி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு டிஷ் இருப்பதைப் பரிந்துரைக்கின்றது. மாற்றவகைகளும் புதினா, வெந்தயம், வோக்கோசு, எலுமிச்சை சாறு, தரையில் பாதாம் மற்றும் மிகவும் அடங்கும். ஆட்டுப்பால் மற்றும் ஆடுகள் உள்ளன tzatziki. புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள். ஒவ்வொரு சுவைக்கு, சுருக்கமாக. இந்த டிஷ் இல்லாமல் கிரேக்கத்தில் எந்த ஒரு உணவு இல்லை. இது pita ரொட்டி அதை நனை, ஒரு முழுமையான சிற்றுண்டி போன்ற உண்ணப்படுகிறது. Tzatziki க்ய்ரோஸ், Souvlaki, இறைச்சி, மீன், பொறித்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் வழங்கப்படுகின்றன. குளிர் மற்றும் ஒரு தொகுப்பு - சாஸ் எப்போதும் மெசே வருகிறார் சூடான appetizers, மத்தியத் தரைக் கடல் பகுதியில் பணியாற்றினார்.

Tzatziki: செய்முறையை

உண்மையில், ஒரு சாஸ் உருவாக்குவதில், அங்கு எந்த சிரமம் இருக்கும். நாம் கூட ஒரு தீ வெளிச்சத்திற்கு இல்லை. கிரேக்கத்தில் ஆயத்த சுவையூட்டிகள் கூடுதலாக, நீங்கள் வாங்க மற்றும் அதன் தயாரிப்பு முக்கிய மூலப்பொருள் முடியும் - மிக தடித்த இயற்கை தயிர் (சுவையையும் இல்லாமல்). அவருடன் வழிபாட்டு சமையல் உணவுகள் அரை மணி நேரம் எடுக்காது. வெறும் உரிக்கப்பட்டு தயிர் அந்த பரபரப்பை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரி, பூண்டு, மசாலா மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் வேண்டும். tzatziki பரிமாறும் முன் அவசியம் குளிர்ந்து. உணவகங்களில் சாஸ் அலங்கரிக்க அரை ஆலிவ் அல்லது குச்சி புதினா வெட்டி. பொருட்கள் எண்ணிக்கை உங்கள் விருப்பபடி சரி செய்து கொள்ளலாம். ஆனால் உண்மையான tzatziki சரிவிகிதத்திற்கான என்ன? கிளாசிக் செய்முறையை பொருட்கள் பட்டியலை கொடுக்கிறது. 370 மில்லி தயிர் tzatziki வெள்ளரி இரண்டு, பூண்டு ஐந்து கிராம்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை எடுக்க வேண்டும்.

சமையல் படிகள்: tzatziki (கிளாசிக் செய்முறையை)

புகைப்படங்கள் புரிந்து கொள்ள விளக்கம் எளிதாக. ஒரு grater இரண்டு வெள்ளரி உரிக்கப்பட்டு, தரையில். அவர்களை Prisalivaem மற்றும் சிறிதளவு தோற்றுவிக்கப்பட்ட சாறு கசக்கி. ஐந்து பற்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, கரண்டியால் மது வினிகர் (அல்லது எலுமிச்சை சாறு) நிரப்ப. தடித்த 370 மில்லி இயற்கை தயிர் சேர்த்து வெள்ளரிகள் இல் சேர்க்கிறது. கலவை விருப்பமிருந்தால் தேக்கரண்டி வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு தெளிக்கப்படும் முடியும். புதிய வெள்ளரிகள் கொண்டு புதினா சுவை நாள் வெப்பம் ஒரு குளிர்விப்பு விளைவை உருவாக்கும். முற்றிலும் சாஸ் பரபரப்பை. கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி volem செல்கிறது. மீண்டும் மறியல் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப. பரிமாறும் முன் tzatziki சாஸ் அலங்கரிக்க. நல்ல ஒரு உன்னதமான அனைத்து ரெசிபி. ஆனால் அவர் எங்கே ரஷ்யாவில் இது கிரேக்கத்தில் எந்த சிறிய கடைகளில் விற்கப்படுகிறது மிகவும் கெட்டியாக இயற்கை தயிர், பெற குறிப்பிடவில்லை. நாம் இறக்குமதிக்கு பதிலாக எங்கள் நிபந்தனைகளுக்கு செய்முறையை ஏற்ப முயற்சி.

யோகர்ட் கிரேக்கம்

நமக்கு வெள்ளரிகள் மற்றும் பூண்டு - பிரச்சனை இல்லை. ஆலிவ் எண்ணெய் இன்னும் வாங்க முடியும். தயிர் க்கான வழக்கு. பெயர் "இயற்கை" கீழ் எங்களுக்கு விற்கப்பட்டும் வருகிறது என்று ஒரு tzatziki சாஸ் ஏற்றது அல்ல. செய்முறையை, அவர்கள் கூறியது போல், அது ஒரு கரண்டியால் நின்று ஒரு தடித்த தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. பல மக்கள் கொழுப்பு தயிர் கிரீம் பதிலாக. அவர் உண்மையிலேயே மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கும். ஆனால் சாஸ் கூட தைரியமான இருக்கும். எனவே அது உண்மையான பெற சில பூர்வாங்க கையாளுதல் செய்ய அர்த்தமுள்ளதாக கிரேக்கம் தயிர். முழு பால் லிட்டர் எடுத்து, கொதிக்கும் கொண்டுவரப்பட்டுள்ளது சுமார் 43 டிகிரி குளிர்ந்து இருந்தது. புளிப்பு கிரீம் இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். நாம் எட்டு மணி நேரம் நொதித்தல் வெப்பம் வைத்து. பின்னர் தயிர் இன்னும் சிறப்பாக தடித்த குளிர்சாதனப்பெட்டியில் நிற்க மதிப்பு. முடிவுகளை ஏமாற்றத்தை இருக்கும் போது, நீங்கள் cheesecloth பல அடுக்குகளில் தயாரிப்பு சேர்க்க மற்றும் அதை செயலிழக்க. இரவுக்கு கூடுதல் மோர் வடிகட்டிய, மற்றும் தயிர் தடித்த ஆகிறது. சரி, நீங்கள் செய்முறையை படி பயன்படுத்த முடியும்.

ஊறுகாய் கொண்டு tzatziki

இந்த சாஸ் செய்து குளிர்காலத்தில் முடியும். உப்பு அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் மிகவும் புத்துணர்ச்சி tzatziki இல்லை. செய்முறையை ஒரு கிண்ணத்தில் தடித்த தயிர் 250 கிராம் மாற்ற அறிவுறுத்துகிறது. இரண்டு சிறிய வெள்ளரி மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட வேண்டும். சாறு கசக்கி - அது சாஸ் தேவையில்லை. தயிர் சேர்த்து வெள்ளரி கலந்து. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு. பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, ஒரு செய்தியாளர் மூலம் அழுத்தும் சேர்க்கவும். அனைத்து கலவை. , சுவை உப்பு கருப்பு மிளகு மறக்கவில்லை. மற்றும் சாஸ் அனைத்து பொருட்கள் ஒரு இனிமையான தொடர்பு ஒன்றாக வந்து அதனால், அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சென்றார். நாங்கள் இந்த செய்முறையை பார்க்க என, தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. நாங்கள் சாற்றில் தலையிட என்றால் tzatziki இருந்து grated பாதாம் ஒரு தேக்கரண்டி, ஒரு சுவாரஸ்யமான குறும்பு வாசனை என்று.